أحمد عسيري: «السوبيا» شراب عرف منذ خمسين عاماً

تشتهر المنطقة الغربية بإنتاج وصناعة مشروب « السوبيا» والذي يعتبر أحد أهم المشروبات المرطبة المشهورة في شهر رمضان، ويؤكد بائع السوبيا في سوق محائل عسير الشعبي، أحمد عسيري والمعروف ب» أبو عمر» أن مشروب» السوبيا» قديم، حيث عرف منذ خمسين عاماً، حيث كانت محلات» السوبيا» توجد في أشهر المحلات و الأسواق التي تزدحم بالزبائن .
ويشرح عسيري مكونات السوبيا، يقول» تكتسب السوبيا نكهتها بإضافة لون أحمر أو أبيض إليها، ويصنع شراب» السوبيا» من مكونات الشعير أو الخبز الناشف أو الشوفان أو الزبيب، ثم يضاف إليها بعد تصفيته مقادير من السكر وحب الهيل والقرفة، حيث تخلط بمقادير متناسبة، ويضاف عقب ذلك إليها الثلج للتبريد، ثم تعرض بألوان متعددة بحسب مكوناتها، فالأبيض لون الشعير، والأحمر محلى بنكهة الفراولة، أما البني فيتضمن التمر الهندي، وينصح بتناولها خلال يومين أو ثلاثة لأنها تفقد قيمتها الغذائية بعد ذلك، وتشهد فترة ما بين العصر والمغرب ذروة الإقبال على المحل لشراء أكياس» السوبيا» التي تعتبر ذات قيمة غذائية جيدة».