«هيئة الطرق»: مطبات السرعة على الطرق الرئيسية محظورة    هل اقتربت المواجهة بين روسيا و«الناتو»؟    «قبضة» الخليج إلى النهائي الآسيوي ل«اليد»    الشاعر علي عكور: مؤسف أن يتصدَّر المشهد الأدبي الأقل قيمة !    رواء الجصاني يلتقط سيرة عراقيين من ذاكرة «براغ»    «السقوط المفاجئ»    الدفاع المدني: هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة    ترمب يستعيد المفهوم الدبلوماسي القديم «السلام من خلال القوة»    مشاعل السعيدان سيدة أعمال تسعى إلى الطموح والتحول الرقمي في القطاع العقاري    أشهرالأشقاء في عام المستديرة    د. عبدالله الشهري: رسالة الأندية لا يجب اختزالها في الرياضة فقط واستضافة المونديال خير دليل    «استخدام النقل العام».. اقتصاد واستدامة    أرصدة مشبوهة !    حلول ذكية لأزمة المواقف    التدمير الممنهج مازال مستمراً.. وصدور مذكرتي توقيف بحق نتنياهو وغالانت    الثقافة البيئية والتنمية المستدامة    عدسة ريم الفيصل تنصت لنا    المخرجة هند الفهاد: رائدة سعودية في عالم السينما    «بازار المنجّمين»؟!    مسجد الفتح.. استحضار دخول البيت العتيق    إجراءات الحدود توتر عمل «شينغن» التنقل الحر    تصرفات تؤخر مشي الطفل يجب الحذر منها    المياه الوطنية: واحة بريدة صاحبة أول بصمة مائية في العالم    ترمب المنتصر الكبير    صرخة طفلة    محافظ عنيزة المكلف يزور الوحدة السكنية الجاهزة    وزير الدفاع يستعرض علاقات التعاون مع وزير الدولة بمكتب رئيس وزراء السويد    البيع على الخارطة.. بين فرص الاستثمار وضمانات الحماية    فعل لا رد فعل    أخضرنا ضلّ الطريق    أشبال أخضر اليد يواجهون تونس في "عربية اليد"    5 مواجهات في دوري ممتاز الطائرة    لتكن لدينا وزارة للكفاءة الحكومية    إنعاش الحياة وإنعاش الموت..!    المؤتمر للتوائم الملتصقة    دوري روشن: الهلال للمحافظة على صدارة الترتيب والاتحاد يترقب بلقاء الفتح    خبر سار للهلال بشأن سالم الدوسري    حالة مطرية على مناطق المملكة اعتباراً من يوم غدٍ الجمعة    رئيس مجلس أمناء جامعة الأمير سلطان يوجه باعتماد الجامعة إجازة شهر رمضان للطلبة للثلاثة الأعوام القادمة    عسير: إحباط تهريب (26) كغم من مادة الحشيش المخدر و (29100) قرص خاضع لتنظيم التداول الطبي    الأمن العام يشارك ضمن معرض وزارة الداخلية احتفاءً باليوم العالمي للطفل    إطلاق 26 كائنًا مهددًا بالانقراض في متنزه السودة    محمية الأمير محمد بن سلمان الملكية تكتشف نوعاً جديداً من الخفافيش في السعودية    أمير القصيم يستقبل عدد من أعضاء مجلس الشورى ومنسوبي المؤسسة الخيرية لرعاية الأيتام    مدير عام فرع وزارة الصحة بجازان يستقبل مدير مستشفى القوات المسلحة بالمنطقة    ضيوف الملك: المملكة لم تبخل يوما على المسلمين    سفارة السعودية في باكستان: المملكة تدين الهجوم على نقطة تفتيش مشتركة في مدينة "بانو"    "التعاون الإسلامي" ترحّب باعتماد الجمعية العامة للأمم المتحدة التعاون معها    «المسيار» والوجبات السريعة    أفراح آل الطلاقي وآل بخيت    رسالة إنسانية    " لعبة الضوء والظل" ب 121 مليون دولار    وزير العدل يبحث مع رئيس" مؤتمر لاهاي" تعزيز التعاون    أمير الحدود الشمالية يفتتح مركز الدعم والإسناد للدفاع المدني بمحافظة طريف    أمير الرياض يرأس اجتماع المحافظين ومسؤولي الإمارة    أمير منطقة تبوك يستقبل سفير جمهورية أوزبكستان لدى المملكة    وصول الدفعة الأولى من ضيوف برنامج خادم الحرمين للعمرة والزيارة للمدينة المنورة    سموه التقى حاكم ولاية إنديانا الأمريكية.. وزير الدفاع ووزير القوات المسلحة الفرنسية يبحثان آفاق التعاون والمستجدات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



اعتبر أنَّ «الطهي» من أكثر المهن مردوداً مادياً
نشر في الشرق يوم 21 - 05 - 2012

يحلم الطاهي السعودي سلطان المغير بتأسيس أكاديمية سعودية للطبخ، ويذكر أنه أولع بالطبخ منذ طفولته، ما عرضه لحادث في المطبخ حين كان في التاسعة من عمره، ورغم ذلك فقد أصر على هذه الهواية، التي صقلها بالدراسة، حيث حصل على عدة دورات من فرنسا في «عمل الصلصات»، و»فنون إتيكيت المائدة» و»تقديم الطعام».
الطبخ المغربي
ثم بدأ إعجاب المغير بالطبخ المغربي، بعد زواجه من المغرب، فتعلم فنون الطبخ المغربي من» أكاديمية طبخ مغربية»، و يقول المغير» تنقلت بين المدن المغربية من طنجة شمالاً إلى الجنوب، واستغرقت هذه الرحلة قرابة ثلاثة أشهر بالإضافة إلى فترة الدراسة، و تعرفت خلالها على فنون وعادات المطبخ المغربي في كل منطقة».
العودة للدراسة
ويضيف المغير» حين رجعت إلى المملكة، عرفت بوجود كلية السياحة و الفندقة في المدينة المنورة، فقررت العودة إلى مقاعد الدراسة بعد انقطاع 20 عاماً، وقدمت أوراقي إلى الكلية، كماأخبرتهم بأنني طاهٍ، ومتخصص في فنون الطهي المغربي، وحاصل على عدة دورات، اقترحوا الاستفادة من خبرتي ، بتعييني معيداً في نفس الكلية بعد إتمامي الدراسة، وطلبوا مني اختيار التخصص فاخترت قسم إنتاج الطعام، والحمد لله أحصل على المركز الأول في كل فصل دراسي».
مطعم مغربي
افتتح المغير مطعماً في المدينة المنورة لتقديم الأكل المغربي على الفخار، صممه بديكور مغربي، حتى يعيش الزائر تجربة مغربية حقيقية، ولأنه يتقن اللهجة المغربية اعتقد زوار المطعم بأنني مغربي الجنسية، وفوجئوا بأنني صاحب المطعم، وأنني سعودي الجنسية وأطبخ بنفسي، إلا أنني أغلقت المطعم من أجل التفرغ للدراسة».
انتقاد الأهل
واجه المغير انتقادات واستهجان من الأهل بحكم وضعه الاجتماعي والعائلي، ورغم تشجيعهم له في البداية لممارسة الطبخ كمجرد هواية، إلا أنهم لم يتقبلوا دراسة الطبخ و ممارسته كمهنة في الفنادق و المطاعم، لكن المغير وبدعم زوجته والتي تعمل في نفس المجال، تمكن من إكمال المشوار. و يشير المغير إلى جهل معظم الناس بأنَّ مهنة الطاهي من أروع المهن، وأعلاها دخلاً، فالطهاة العالميون من أغنى الناس، ولكن على الطاهي أن يطوِّر نفسه دائماً.
تجارب عملية
خاض سلطان تجارب عملية كان من أهمها عمله كطاهٍ في فندق أوبروي المدينة المنورة فترة التدريب في الكلية، كما شارك في البرنامج التلفزيوني» توب شيف»، كما شارك في معارض عالمية، يقول» شاركت في معرض» هوريكا» اللبناني، والذي يعنى بصالون الطبخ في الرياض، وفزت بالميدالية الذهبية، كما حصلت على ميدالية تكريم من وزارة السياحة لحضوري معرض السفر للاستثمار السياحي في الرياض».
الطهاة السعوديون
وبين المغير وجود جمعية للطهاة السعوديين يفوق عدد أعضائها مائة طاهٍ سعودي، وهي جمعية معتمدة من هيئة «واكس» والتي تعنى بجميع شركات الطهي العالمية، وتم تأسيسها على يد مدير التموين في الخطوط السعودية الشيف ياسر جاد، و يوضح أنَّ أي شيف يمكنه الانضمام إلى الجمعية،و دفع الرسوم، كما أنَّ هناك فريقا مكوناً من 11 طاهياً وطاهية اسمه» فريق المملكة العربية السعودية» لتمثيل طهاة المملكة في المشاركات الدولية»، و يحلم المغير بافتتاح سلسسلة مطاعم في المملكة، بعد إكمال دراسته، إضافة إلى إنشاء أكاديمية سعودية للطبخ.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.