اتفاقية لخدمات النقل الجوي بين كوسوفا والمملكة لتسهيل نقل الحجاج والمعتمرين    ضبط (21370) مخالفاً لأنظمة الإقامة والعمل خلال أسبوع    السعودية تعرب عن قلقها إزاء استمرار القتال في السودان الشقيق وتصاعد أعمال العنف التي طالت المدنيين من نساء وأطفال    مرثية مشاري بن سعود بن ناصر بن فرحان آل سعود    الشيف الباكستانية نشوى.. حكاية نكهات تتلاقى من كراتشي إلى الرياض    الفرصة لاتزال مهيأة لهطول الأمطار على معظم مناطق المملكة    المملكة "برؤية طموحة".. جعلتها وجهة سياحية عالمية    في الجوف: صالون أدب يعزف على زخات المطر    مثقفون يناقشون "علمانيون وإسلاميون: جدالات في الثقافة العربية"    دبي.. رسالة «واتساب» تقود امرأة إلى المحاكمة    معدل وفيات العاملين في السعودية.. ضمن الأدنى عالمياً    آلية جديدة لمراجعة أجور خدمات الأجرة عبر التطبيقات    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على ارتفاع    "الأرصاد": أمطار على منطقة المدينة المنورة    جمعية البر بالجنينة في زيارة ل "بر أبها"    أمانة القصيم تقيم المعرض التوعوي بالأمن السيبراني لمنسوبيها    انطلاق فعاليات "موسم التشجير السنوي 2024" ، تحت شعار "نزرعها لمستقبلنا"    هيئة الهلال الاحمر بالقصيم ترفع جاهزيتها استعداداً للحالة المطرية    الكلية التقنية مع جامعة نجران تنظم ورشة عمل بعنوان "بوصلة البحث العلمي"    ضمك يتعادل إيجابياً مع الرياض في دوري روشن للمحترفين    تن هاج يشكر جماهير مانشستر يونايتد بعد إقالته    الهلال يكتب رقم جديد في تاريخ كرة القدم السعودية    الشؤون الإسلامية في جازان تطلق مبادرة كسوة الشتاء    الخليج يتغلب على الرائد برباعية في دوري روشن للمحترفين    ارتفاع حصيلة ضحايا انهيار سقف محطة قطار في صربيا إلى 14 قتيلاً    وقاء جازان ينفذ ورشة عمل عن تجربة المحاكاة في تفشي مرض حمى الوادي المتصدع    أروماتك تحتفل بزواج نجم الهلال "نيفيز" بالزي السعودي    ماسك يتنبأ بفوز ترمب.. والاستطلاعات ترجح هاريس    المذنب «A3» يودِّع سماء الحدود الشمالية في آخر ظهور له اليوم    تصعيد لفظي بين هاريس وترامب في الشوط الأخير من السباق للبيت الابيض    الحمد ل«عكاظ»: مدران وديمبلي مفتاحا فوز الاتفاق    الرياض تشهد انطلاق نهائيات رابطة محترفات التنس لأول مرةٍ في المملكة    سعدون حمود للقدساويين: لا تنسوا أهدافي    حائل: إطلاق مهرجان هيئة تطوير محمية الملك سلمان بوادي السلف    الدفاع المدني: استمرار الأمطار الرعدية على مناطق المملكة حتى الاثنين القادم    البدء في تنفيذ جسر «مرحباً ألف» بأبها    وكيل إمارة الرياض يحضر حفل سفارة جمهورية كوريا بمناسبة اليوم الوطني لبلادها    مبدعون «في مهب رياح التواصل»    الطائرة الإغاثية السعودية السابعة عشرة تصل إلى لبنان    أمير المدينة يرعى حفل تكريم الفائزين بجوائز التميز السنوية بجامعة الأمير مقرن بن عبدالعزيز    ما الأفضل للتحكم بالسكري    نقص الصوديوم في الدم يزداد مع ارتفاع الحرارة    صيغة تواصل    هاتف ذكي يتوهج في الظلام    الدبلة وخاتم بروميثيوس    أماكن خالدة.. المختبر الإقليمي بالرياض    السل أكبر الأمراض القاتلة    نورا سليمان.. أيقونة سعودية في عالم الموضة العالمية    «الرؤية السعودية» تسبق رؤية الأمم المتحدة بمستقبل المدن الحضرية    الأنساق التاريخية والثقافية    هوس التربية المثالية يقود الآباء للاحتراق النفسي    عمليات التجميل: دعوة للتأني والوعي    المرأة السعودية.. تشارك العالم قصة نجاحها    عن فخ نجومية المثقف    خادم الحرمين وولي العهد يعزيان ملك إسبانيا إثر الفيضانات التي اجتاحت جنوب شرق بلاده    مدير هيئة الأمر بالمعروف في منطقة نجران يزور مدير الشرطة    أمير منطقة تبوك ونائبه يزوران الشيخ أحمد الخريصي    لا تكذب ولا تتجمّل!    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



اعتبر أنَّ «الطهي» من أكثر المهن مردوداً مادياً
نشر في الشرق يوم 21 - 05 - 2012

يحلم الطاهي السعودي سلطان المغير بتأسيس أكاديمية سعودية للطبخ، ويذكر أنه أولع بالطبخ منذ طفولته، ما عرضه لحادث في المطبخ حين كان في التاسعة من عمره، ورغم ذلك فقد أصر على هذه الهواية، التي صقلها بالدراسة، حيث حصل على عدة دورات من فرنسا في «عمل الصلصات»، و»فنون إتيكيت المائدة» و»تقديم الطعام».
الطبخ المغربي
ثم بدأ إعجاب المغير بالطبخ المغربي، بعد زواجه من المغرب، فتعلم فنون الطبخ المغربي من» أكاديمية طبخ مغربية»، و يقول المغير» تنقلت بين المدن المغربية من طنجة شمالاً إلى الجنوب، واستغرقت هذه الرحلة قرابة ثلاثة أشهر بالإضافة إلى فترة الدراسة، و تعرفت خلالها على فنون وعادات المطبخ المغربي في كل منطقة».
العودة للدراسة
ويضيف المغير» حين رجعت إلى المملكة، عرفت بوجود كلية السياحة و الفندقة في المدينة المنورة، فقررت العودة إلى مقاعد الدراسة بعد انقطاع 20 عاماً، وقدمت أوراقي إلى الكلية، كماأخبرتهم بأنني طاهٍ، ومتخصص في فنون الطهي المغربي، وحاصل على عدة دورات، اقترحوا الاستفادة من خبرتي ، بتعييني معيداً في نفس الكلية بعد إتمامي الدراسة، وطلبوا مني اختيار التخصص فاخترت قسم إنتاج الطعام، والحمد لله أحصل على المركز الأول في كل فصل دراسي».
مطعم مغربي
افتتح المغير مطعماً في المدينة المنورة لتقديم الأكل المغربي على الفخار، صممه بديكور مغربي، حتى يعيش الزائر تجربة مغربية حقيقية، ولأنه يتقن اللهجة المغربية اعتقد زوار المطعم بأنني مغربي الجنسية، وفوجئوا بأنني صاحب المطعم، وأنني سعودي الجنسية وأطبخ بنفسي، إلا أنني أغلقت المطعم من أجل التفرغ للدراسة».
انتقاد الأهل
واجه المغير انتقادات واستهجان من الأهل بحكم وضعه الاجتماعي والعائلي، ورغم تشجيعهم له في البداية لممارسة الطبخ كمجرد هواية، إلا أنهم لم يتقبلوا دراسة الطبخ و ممارسته كمهنة في الفنادق و المطاعم، لكن المغير وبدعم زوجته والتي تعمل في نفس المجال، تمكن من إكمال المشوار. و يشير المغير إلى جهل معظم الناس بأنَّ مهنة الطاهي من أروع المهن، وأعلاها دخلاً، فالطهاة العالميون من أغنى الناس، ولكن على الطاهي أن يطوِّر نفسه دائماً.
تجارب عملية
خاض سلطان تجارب عملية كان من أهمها عمله كطاهٍ في فندق أوبروي المدينة المنورة فترة التدريب في الكلية، كما شارك في البرنامج التلفزيوني» توب شيف»، كما شارك في معارض عالمية، يقول» شاركت في معرض» هوريكا» اللبناني، والذي يعنى بصالون الطبخ في الرياض، وفزت بالميدالية الذهبية، كما حصلت على ميدالية تكريم من وزارة السياحة لحضوري معرض السفر للاستثمار السياحي في الرياض».
الطهاة السعوديون
وبين المغير وجود جمعية للطهاة السعوديين يفوق عدد أعضائها مائة طاهٍ سعودي، وهي جمعية معتمدة من هيئة «واكس» والتي تعنى بجميع شركات الطهي العالمية، وتم تأسيسها على يد مدير التموين في الخطوط السعودية الشيف ياسر جاد، و يوضح أنَّ أي شيف يمكنه الانضمام إلى الجمعية،و دفع الرسوم، كما أنَّ هناك فريقا مكوناً من 11 طاهياً وطاهية اسمه» فريق المملكة العربية السعودية» لتمثيل طهاة المملكة في المشاركات الدولية»، و يحلم المغير بافتتاح سلسسلة مطاعم في المملكة، بعد إكمال دراسته، إضافة إلى إنشاء أكاديمية سعودية للطبخ.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.