حرس الحدود بمنطقة عسير يحبط تهريب (540) كيلوجرامًا من نبات القات المخدر    موسم جدة يحتفي بخالد الفيصل في ليلة "دايم السيف"    أسعار النفط تسجل تراجعًا بنسبة 7%    أمطار رعدية غزيرة وسيول على عدة مناطق في المملكة    «التعاون الإسلامي» تدين قصف الاحتلال الإسرائيلي مدرسة دار الأرقم ومستودعًا طبيًا في قطاع غزة    الشيخ أحمد عطيف يحتفل بزواج ابنه المهندس محمد    الجيش الأوكراني: روسيا تنشر معلومات كاذبة بشأن هجوم صاروخي    "كريستيانو رونالدو" يعلق على تسجيله هدفين في " الديربي" أمام الهلال    رونالدو يعزز صدارته لهدافي دوري روشن للمحترفين    "أخضر الناشئين"يفتح ملف مواجهة تايلاند في كأس آسيا    أموريم: لست مجنوناً لأفكر في فوز مانشستر يونايتد بلقب الدوري الإنجليزي    مدرب الهلال يعلن تحمل مسؤولية الخسارة    «سلمان للإغاثة» يوزّع سلالًا غذائية في عدة مناطق بلبنان    بعد رسوم ترمب.. الصين توقف إبرام اتفاق بيع تيك توك مع أميركا    رئيس هيئة الأركان العامة يستقبل قائد القيادة المركزية الأمريكية    التعاون يتفوق على الخلود والأخدود يغادر مراكز الهبوط    "دايم السيف"... الإرث والثراء الخالد    دي بروين يعلن رحيله عن مانشستر سيتي بنهاية الموسم وفولفسبورج يغازله    محمد واحمد الشعيفاني يحتفلان بزفافهما بالقصيم    إمام المسجد الحرام: الثبات على الطاعة بعد رمضان من علامات قبول العمل    إمام المسجد النبوي: الأعمال الصالحة لا تنقطع بانقضاء المواسم    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    نهضة وازدهار    العماد والغاية    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على تراجع    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    ولي العهد والرئيس الإيراني يبحثان في اتصال هاتفي تطورات الأحداث في المنطقة    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    احتفالات مركز نعام بعيد الفطر المبارك 1446ه    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"الكافيار الأسود" وجبة مترفي وأثرياء روسيا
نشر في الرياض يوم 15 - 04 - 2008

"الكافيار" الروسي بألوانه وأنواعه المختلفة ظل أحد الوجبات الشعبية اللذيذة والمحببة لمواطني دول الاتحاد السوفيتي السابق، فقد كان المواطن الروسي يحرص على وجبات الكافيار ليس فقط في الأعياد والمناسبات بل وصل الأمر على اعتباره أحد الوجبات السريعة بوضعه على شرائح الخبز المخصص لذلك فكثير من المحال الصغيرة والمقاهي البسيطة كانت تقدمه بهذا الشكل، ولكنها الآن تراجعت بشكل ملحوظ قد استرعى الانتباه.
والآن يفقد الكافيار مكانته الشعبية داخل المجتمع الروسي ليصبح أحد علامات الترف والرفاهية وصفة من صفات النخبة في المجتمع الروسي، ولعل ذلك يعود لارتفاع سعره حيث بلغ سعر 100جرام من الكافيار الأسود الطبيعي قد يصل في بعض الحالات إلى 5آلاف روبل ( 200دولار) ويمكن العثور عليه فقط في المحال الفاخرة والأسواق الحرة، ونتيجة لهذا التغير الذي طرأ على تجارة الكافيار، فإن سوق الكافيار في روسيا فُتحت له أبواب تؤدي إلى دروب عديدة ومختلفة لسوق سوداء لسلعة أطلق عليها البعض في روسيا قاتلة الأسماك.
ولعل عمليات الصيد غير المشروعة لأسماك الكافيار وبهدف الحصول على الكافيار فقط، تاركة الأسماك نفسها، عندما تقصف بها الأمواج على الشواطئ، وجبة شهية لسكان مناطق الصيد أو لطيور وحيوانات، خاصة الكافيار الأسود مما أدى إحداث عملية شبه انقراض لهذه الأسماك المنتجة للكافيار، الأمر الذي دفع بالحكومة الروسية نهاية العام الماضي إلى حظر التجارة في الكافيار الأسود كخطوة منها قد تساعد على إعادة الحياة لأسماك الكافيار.
ومن خلال البحث والدراسة لاحظ العلماء أنه بعد انهيار الاتحاد السوفيتي حتى عام 2003ضربت أوربا أمواج عالية من الكافيار الأسود عن طريق السوق السوداء، وأن إنتاج هذا الكافيار جاء نتيجة الصيد غير المشروع للأسماك مما كان له أكبر الأثر في تقلص أنواع سمك الكافيار خاصة سمك "الزجر" التي تُنتج أفخر أنواع الكافيار الأسود، وأن نسبة هذا التقلص وصلت في بحر قزوين حتى الآن إلى 80بالمئة وأكد معه العلماء على وصول القضية إلى حافة الخطر الحقيقي لثروة روسيا من هذه الأسماك خوفاً من انقراضها.
ويرى البعض أنه على الرغم من الجهود المبذولة في هذا الشأن إلا أنه من الصعوبة على الحكومة الروسية السيطرة على عمليات الصيد غير المشروعة لسمك الكافيار الأسود خاصة سمكة " الزجر" كذلك تجارة السوق السوداء وذلك بسبب الأرباح الخيالية التي تُثمر عنها تجارة الكافيار.
وتُشير المصادر الأوروبية إلى أن الاتحاد الأوربي في خطوة منه للحفاظ على سمكة "الزجر"من الانقراض، قام خلال عام 2002بفرض حظر على استيراد الكافيار الأسود من منطقة بحر قزوين، وفي عام 2005انضمت الولايات المتحدة إلى هذا الحظر.
وبينما يجري الحديث عن تحديد حصص معينة من الكافيار الأسود وبأنواعه المختلفة قد تسمح روسيا بتصديرها كالسماح بتصدير 700كجم كافيار أسود من سمك "بيلوجا"، و 20طن كافيار أسود من سمك "الزجر"، 3.5أطنان كافيار أسود من سمك "سيفريوجا"، أكد مصدر من المؤسسة الحكومية لصيد الأسماك أنه لن يتم السماح بتصدير أي كميات من الكافيار خاصة الذي يُنتجه سمك "الزجر"، مشيراً إلى أنه قد يُستخدم في البحوث العلمية ولضمان تكاثر أنواع سمك الزجر في مؤسسات التكاثر الخاصة.
ونتيجة لهذا فإن الكافيار الأسود الطبيعي قد يتوافر في السوق السوداء وأن الكميات المتوافرة في الأسواق الروسية بكل تأكيد هي كافيار لأسماك عادية يجرى معالجته ليعطي لون ومذاق الكافيار الحقيقي ودليل ذلك أن الأسعار المعروضة ( 10إلى 20ألف روبل ل (1) كجم، ما يعادل 400إلى 800دولار) لا تتناسب وأسعار الكافيار الحقيقي، وأعتقد أنه في الحالتين قد يكون المواطن هدفاً لعمليات الغش التي انتشرت في سوق الكافيار في موسكو إن لم يكن لديه القدرة على تحديد ما هو طبيعي وما هو مُعالج، وليس كل آكل للكافيار لديه هذه القدرة.
الجدير بالذكر أن أفخم أنواع الكافيار الأسود موجودة في بحر قزوين خاصة في كل من روسيا وأذربيجان وإيران كما أن البحر الأسود ومناطق أخرى معروفة لا تخلو منه ولكن جودته أقل.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.