أمير جازان: آفاق واسعة من التقدم والازدهار    خادم الحرمين: نعتز بما قدمه أبناء الوطن وما تحقق جعل المملكة نموذجاً عالمياً    أعربت عن تعازيها لإيران جراء انفجار الميناء.. السعودية ترحب بالإجراءات الإصلاحية الفلسطينية    رؤية السعودية 2030 في عامها التاسع.. إنجازات تفوق المستهدفات ومؤشرات توثق الريادة    أمير القصيم: خارطة طريق طموحة لرسم المستقبل    381 ألف وظيفة في قطاع التقنية.. 495 مليار دولار حجم الاقتصاد الرقمي السعودي    أمة من الروبوتات    الأردن.. مصير نواب "العمل الإسلامي" معلق بالقضاء بعد حظر الإخوان    تفاهمات أمريكية سورية ومساعٍ كردية لتعزيز الشراكة الوطنية    ينتظر الفائز من السد وكاواساكي.. النصر يقسو على يوكوهاما ويتأهل لنصف النهائي    القيادة تهنئ رئيسة تنزانيا بذكرى يوم الاتحاد    أمير الشرقية: إنجازات نوعية لمستقبل تنموي واعد    الآبار اليدوية القديمة في الحدود الشمالية.. شواهد على عبقرية الإنسان وصموده في مواجهة الطبيعة    ضبط أكثر من 19.3 ألف مخالف لأنظمة الإقامة والعمل وأمن الحدود    "المنافذ الجمركية" تسجل 1314 حالة ضبط خلال أسبوع    المملكة تفتح أبواب جناحها في معرض أبوظبي الدولي للكتاب 2025    برعاية سمو وزير الثقافة.. هيئة الموسيقى تنظم حفل روائع الأوركسترا السعودية في سيدني    دفع عجلة الإنجاز وتوسيع الجهود التحولية    فخر واعتزاز بالوطن والقيادة    برشلونة يكسب "كلاسيكو الأرض" ويتوج بكأس ملك إسبانيا    مدرب كاواساكي: قادرون على التأهل    قدامى الشباب ينتقدون نتائج توثيق البطولات    خطى ثابتة نحو مستقبل مُشرق    تقرير يُبرهن على عمق التحوّل    الجبير يترأس وفد المملكة في مراسم تشييع بابا الفاتيكان    إطلاق مبادرة "حماية ومعالجة الشواطئ" في جدة    ترامب يحض على عبور "مجاني" للسفن الأميركية في قناتي باناما والسويس    المملكة تقفز عالمياً من المرتبة 41 إلى 16 في المسؤولية الاجتماعية    اللواء عطية: المواطنة الواعية ركيزة الأمن الوطني    1500 متخصص من 30 دولة يبحثون تطورات طب طوارئ الأطفال    الأميرة عادلة بنت عبدالله: جائزة الشيخ محمد بن صالح بن سلطان عززت المنافسة بين المعاهد والبرامج    تدشين الحملة الوطنيه للمشي في محافظة محايل والمراكز التابعه    رئيس مركز الغايل المكلف يدشن "امش30"    101.5 مليار ريال حجم سوق التقنية    الحكومة اليمنية تحذر موظفي ميناء رأس عيسى من الانخراط في عمليات تفريغ وقود غير قانونية بضغط من الحوثيين    اكتشاف لأقدم نملة في التاريخ    قدراتنا البشرية في رؤية 2030    تصاعد التوترات التجارية يهدد النمو والاستقرار المالي    الذهب ينخفض 2 % مع انحسار التوترات التجارية.. والأسهم تنتعش    800 إصابة بالحصبة بأمريكا    فواتير الدفع مضرة صحيا    الذكور الأكثر إقبالا على بالونة المعدة    الأهلي يكسب بوريرام بثلاثية ويواجه الهلال في نصف نهائي النخبة الآسيوية    انتهاء محادثات أمريكية إيرانية في عُمان وسط تفاؤل حذر    حين يعجز البصر ولا تعجز البصيرة!    السعودية تعزي إيران في ضحايا انفجار ميناء بمدينة بندر عباس    القيادة تهنئ تنزانيا بذكرى يوم الاتحاد    32 مليون مكالمة ل 911    قوانين الفيزياء حين تنطق بالحكمة    مكافحة المخدرات معركة وطنية شاملة    التحول الرقمي في القضاء السعودي عدالة تواكب المستقبل    أمطار رعدية ورياح نشطة على عدة مناطق في المملكة    وزارة التعليم تستعرض منصاتها في معرض تونس الدولي للكتاب 2025    "عبيّة".. مركبة تحمل المجد والإسعاف في آنٍ واحد    الرئيس العام لهيئة الأمر بالمعروف يلتقي مديري عموم الفروع    إمام الحرم النبوي: حفظ الحقوق واجب شرعي والإفلاس الحقيقي هو التعدي على الخلق وظلمهم    إمام المسجد الحرام: الإيمان والعبادة أساسا عمارة الأرض والتقدم الحقيقي للأمم    الشيخ صلاح البدير يؤم المصلين في جامع السلطان محمد تكروفان الأعظم بالمالديف    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"الكافيار الأسود" وجبة مترفي وأثرياء روسيا
نشر في الرياض يوم 15 - 04 - 2008

"الكافيار" الروسي بألوانه وأنواعه المختلفة ظل أحد الوجبات الشعبية اللذيذة والمحببة لمواطني دول الاتحاد السوفيتي السابق، فقد كان المواطن الروسي يحرص على وجبات الكافيار ليس فقط في الأعياد والمناسبات بل وصل الأمر على اعتباره أحد الوجبات السريعة بوضعه على شرائح الخبز المخصص لذلك فكثير من المحال الصغيرة والمقاهي البسيطة كانت تقدمه بهذا الشكل، ولكنها الآن تراجعت بشكل ملحوظ قد استرعى الانتباه.
والآن يفقد الكافيار مكانته الشعبية داخل المجتمع الروسي ليصبح أحد علامات الترف والرفاهية وصفة من صفات النخبة في المجتمع الروسي، ولعل ذلك يعود لارتفاع سعره حيث بلغ سعر 100جرام من الكافيار الأسود الطبيعي قد يصل في بعض الحالات إلى 5آلاف روبل ( 200دولار) ويمكن العثور عليه فقط في المحال الفاخرة والأسواق الحرة، ونتيجة لهذا التغير الذي طرأ على تجارة الكافيار، فإن سوق الكافيار في روسيا فُتحت له أبواب تؤدي إلى دروب عديدة ومختلفة لسوق سوداء لسلعة أطلق عليها البعض في روسيا قاتلة الأسماك.
ولعل عمليات الصيد غير المشروعة لأسماك الكافيار وبهدف الحصول على الكافيار فقط، تاركة الأسماك نفسها، عندما تقصف بها الأمواج على الشواطئ، وجبة شهية لسكان مناطق الصيد أو لطيور وحيوانات، خاصة الكافيار الأسود مما أدى إحداث عملية شبه انقراض لهذه الأسماك المنتجة للكافيار، الأمر الذي دفع بالحكومة الروسية نهاية العام الماضي إلى حظر التجارة في الكافيار الأسود كخطوة منها قد تساعد على إعادة الحياة لأسماك الكافيار.
ومن خلال البحث والدراسة لاحظ العلماء أنه بعد انهيار الاتحاد السوفيتي حتى عام 2003ضربت أوربا أمواج عالية من الكافيار الأسود عن طريق السوق السوداء، وأن إنتاج هذا الكافيار جاء نتيجة الصيد غير المشروع للأسماك مما كان له أكبر الأثر في تقلص أنواع سمك الكافيار خاصة سمك "الزجر" التي تُنتج أفخر أنواع الكافيار الأسود، وأن نسبة هذا التقلص وصلت في بحر قزوين حتى الآن إلى 80بالمئة وأكد معه العلماء على وصول القضية إلى حافة الخطر الحقيقي لثروة روسيا من هذه الأسماك خوفاً من انقراضها.
ويرى البعض أنه على الرغم من الجهود المبذولة في هذا الشأن إلا أنه من الصعوبة على الحكومة الروسية السيطرة على عمليات الصيد غير المشروعة لسمك الكافيار الأسود خاصة سمكة " الزجر" كذلك تجارة السوق السوداء وذلك بسبب الأرباح الخيالية التي تُثمر عنها تجارة الكافيار.
وتُشير المصادر الأوروبية إلى أن الاتحاد الأوربي في خطوة منه للحفاظ على سمكة "الزجر"من الانقراض، قام خلال عام 2002بفرض حظر على استيراد الكافيار الأسود من منطقة بحر قزوين، وفي عام 2005انضمت الولايات المتحدة إلى هذا الحظر.
وبينما يجري الحديث عن تحديد حصص معينة من الكافيار الأسود وبأنواعه المختلفة قد تسمح روسيا بتصديرها كالسماح بتصدير 700كجم كافيار أسود من سمك "بيلوجا"، و 20طن كافيار أسود من سمك "الزجر"، 3.5أطنان كافيار أسود من سمك "سيفريوجا"، أكد مصدر من المؤسسة الحكومية لصيد الأسماك أنه لن يتم السماح بتصدير أي كميات من الكافيار خاصة الذي يُنتجه سمك "الزجر"، مشيراً إلى أنه قد يُستخدم في البحوث العلمية ولضمان تكاثر أنواع سمك الزجر في مؤسسات التكاثر الخاصة.
ونتيجة لهذا فإن الكافيار الأسود الطبيعي قد يتوافر في السوق السوداء وأن الكميات المتوافرة في الأسواق الروسية بكل تأكيد هي كافيار لأسماك عادية يجرى معالجته ليعطي لون ومذاق الكافيار الحقيقي ودليل ذلك أن الأسعار المعروضة ( 10إلى 20ألف روبل ل (1) كجم، ما يعادل 400إلى 800دولار) لا تتناسب وأسعار الكافيار الحقيقي، وأعتقد أنه في الحالتين قد يكون المواطن هدفاً لعمليات الغش التي انتشرت في سوق الكافيار في موسكو إن لم يكن لديه القدرة على تحديد ما هو طبيعي وما هو مُعالج، وليس كل آكل للكافيار لديه هذه القدرة.
الجدير بالذكر أن أفخم أنواع الكافيار الأسود موجودة في بحر قزوين خاصة في كل من روسيا وأذربيجان وإيران كما أن البحر الأسود ومناطق أخرى معروفة لا تخلو منه ولكن جودته أقل.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.