هرم الجلي بالفواكه

المقادير:
ثلاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلي
سبع ملاعق صغيرة من الجلي
حبتا مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
8 حبات فراولة مقطعة طوليا إلى نصفين
حبات من العنب الأسود
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
أوراق نعناع طازجة
الطريقة:
يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد ، تنظم شرائح الفواكه وأوراق النعناع في قالب سعة لتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلاً ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد.
لقلب القالب يوضع أولاً في ماء دافىء لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلاً يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة، فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.