الأمم المتحدة: تدمير إسرائيل يقضي على آمال العثور على المدفونين    إطلاق أكثر من 30 كائنًا فطريًا في محمية الملك خالد الملكية    رئيس الوزراء الهندي في المملكة    أسواق    105 تراخيص جديدة .. ارتفاع الاستثمارات والوظائف الصناعية في السعودية    بديل "إكس" تستعير واحدة من أبرز ميزاتها على منصتها    رئيس وزراء جمهورية الهند يغادر جدة    الاحتلال يُدمر آليات الإنقاذ استهدافًا للأمل في النجاة.. مقترح جديد لوقف الحرب في غزة وسط تصعيد متواصل    الأردن يستعد لكشف تفاصيل جديدة عن "خلية الإخوان"    عودة رائد الفضاء دون بيتيت بعد 220 يوما    تدريب الطلبة على اختراق تطبيقات الويب    مصر ولبنان يطالبان بتطبيق القرار 1701 دون انتقائية    عقدا جلسة مباحثات وترأسا مجلس الشراكة الإستراتيجية السعودي- الهندي.. ولي العهد ورئيس وزراء الهند يستعرضان تطوير العلاقات الثنائية    فريق عمل مشروع توثيق تاريخ كرة القدم السعودية ينهي أعماله    إعلاميون ل"البلاد": خبرة الهلال سلاحه الأول في نخبة آسيا    استمرار تحمل الدولة رسم تأشيرة عمالة مشروع «الهدي».. مجلس الوزراء: إنشاء غرفة عمليات لاستقبال ومعالجة بلاغات الاحتيال المالي    السجن والغرامة لمستخدمي ملصقات الوجه على WhatsApp    وفاة إبراهيم علوان رئيس نادي الاتحاد الأسبق    ضربات تُسقط مهربي ومروجي السموم في عدة مناطق    سفراء الوطن يحصدون الجوائز العالمية    مؤتمر مكة للدراسات الإسلامية.. فكر يبني وانسانية تخدم    15.5 مليون ريال إيرادات السينما في أسبوع و" شباب البومب2″ يتصدر    محمد بن ناصر: فرسان تشهد تنميةً وتطوراً    السفير الرشيدان يلتقي رئيس مجلس النواب الطاجيكي    أمير الرياض يستقبل السفير الإندونيسي    أمانة مكة تعلن ضوابط الشهادات الصحية للحج    أمانة الشرقية تنظم معرضًا للابتكار والإبداع    إطلاق «مركز الابتكار» لتقنيات الحكومة الرقمية الحديثة    مؤشرات إيجابية ترجح زيادة معروض إيجارات «السكني» في مدن المملكة    «التواصل الحضاري» يدرّب 89 طالبًا من 23 جامعة    جامعة الملك سعود تحتفي باليوم العالمي للغة الصينية    معرّفات ظلامية    أمير المدينة المنورة يطلع على جهود "الأمر بالمعروف"    دليل الرعاية الصحية المنزلية.. خارطة طريق لكفاءة الخدمات    «صحي نجران» يُدشن عيادات لعلاج السمنة    المملكة تستعرض تجربتها في تنظيم الطب التكميلي    أسباب الصداع الصباحي وآلام الفك    "هيئة الأدب" تدشن جناح مدينة الرياض في معرض بوينس آيرس الدولي للكتاب    عالم خلف العدسات نعرض حياتنا لا نعيشها    بائع البوظة يؤكد تهافت الرواية التاريخية    بنزيما يحظى بإشادة عالمية بعد فوز الاتحاد على الاتفاق    المصادقة على مشروع توثيق تاريخ كرة القدم السعودية    ما الأقوى: الشريعة أم القانون    7.7 مليار ريال أثر مالي لكفاءة الإنفاق بهيئة تطوير المنطقة الشرقية    7 مليارات ريال تمويل القروض الزراعية    نائب أمير الرياض يُشرف حفل السفارة الأمريكية بمناسبة ذكرى اليوم الوطني    "جامعة جدة" تحتفي بأبطال المبارزة في بطولة المملكة للمبارزة SFC    موجبات الولادة القيصرية وعلاقتها بالحكم الروماني    أمير الشرقية يرعى حفل تخريج الدفعة ال 46 من طلاب جامعة الإمام عبد الرحمن    بدءاً من الغد.. منع دخول المقيمين إلى مكة دون تصريحي عمل أو حج    رئيس المالديف يستقبل البدير    ولي العهد يرأس جلسة مجلس الوزراء في جدة    محافظ الطائف يطلق ملتقى أفهموني لدعم أطفال وأسر التوحد    رئيس مجلس الشورى القطري يصل الرياض    أمير تبوك يستقبل القنصل العام لجمهورية أفغانستان لدى المملكة    نائب وزير الخارجية يستقبل مساعد وزير الخارجية مدير عام إدارة الشرق الأوسط وأفريقيا بوزارة خارجية اليابان    الرئيس العام للهيئات يلتقي منسوبي فرع المدينة المنورة    قوميز: مواجهة الرياض "نهائي جديد".. ونركز على التفاصيل والخروج بأفضل نتيجة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الروبيان بريء من الاتهام برفع الكوليسترول
صححت معتقدات خاطئة.. دينا: كلما تقدم العمر زاد احتمال الإصابة بأمراض القلب الوراثة والتدخين والسمنة تعمل على زيادة الكوليسترول
نشر في الندوة يوم 24 - 08 - 2008

أكدت الدكتورة دينا عدنان سلامة أخصائية التغذية أن الروبيان لايرفع الكوليسترول مشيرة إلى أن المدن السعودية المختلفة إلى عهد قريب كانت تعتمد في غذائها على اللحوم الحمراء والدواجن ما عدا المجتمعات التي تقطن المناطق الساحلية. وفي وقتنا الحاضر تغيرت العادات الغذائية في جميع المناطق المختلفة مما زاد الطلب على المأكولات البحرية ومن ضمنها الروبيان (الجمبري) الذي أصبح الطلب عليه كبيراً. وكان من المعتقدات الخاطئة التي يؤمن بها الكثير من الناس أن الروبيان يحتوي على دهون تؤدي إلى زيادة الكوليسترول الضار بالصحة. على الرغم من أن الدراسات الحديثة أثبتت غير ذلك.
ومن الناحية العلمية فإن الكوليسترول هو مادة دهنية شمعية القوام ولها دور مهم وحيوي لجسم الإنسان فالكوليسترول مادة تخلق في الجسم داخل الكبد والجهاز الهضمي ويمكن الحصول عليها من الطعام. ولكي يستطيع الجريان في الدم فإنه يتحد مع البروتين ليكون مركباً يسمى الليبوبروتين والأخير ينقسم إلى نوعين: منخفض الكثافة (LDL) وهو الكوليسترول السيىء لأنه يساعد على ترسب الدهون في الشرايين مما يسبب ضيقها وبالتالي أمراض القلب والشرايين، أما النوع الثاني وهو عالي الكثافة (HDL) وهو الكوليسترول الجيد لأنه يساعد على نقل الكوليسترول من الجسم إلى الكبد للتخلص من تأثيره الضار ولذلك فإن نقصه يتناسب عكسياً مع أمراض القلب وتصلب الشرايين.
وهناك عوامل كثيرة تساعد على زيادة الكوليسترول، مثل: الوراثة، السمنة، التدخين، قلة النشاط البدني (الرياضة)، تناول الغذاء الغني بالدهون وخاصة الدهون ذات المصدر الحيواني لأنها تعتبر من الدهون المشبعة، الإصابة ببعض الأمراض مثل أمراض السكر، الغدة الدرقية، الكلية، الكبد، العمر والجنس، فكلما ازداد العمر ازدادت احتمالية الإصابة بأمراض القلب والذكور أكثر عرضة للإصابة من الإناث. واليكم أنواع الدهون وكيفية مساهمتها في زيادة أو خفض الكوليسترول:
أولا: الدهون المشبعة: وهي التي تزيد الكوليسترول السيء في الدم وتقلل الجيد وتوجد في اللحوم ومنتجات الألبان وزيت النخيل وجوز الهند.
ثانياً: الدهون المؤكسدة: وهي تزيد من الكوليسترول السيء وتقلل من الجيد وتحدث الأكسدة للدهون عند وصول درجة حرارة الزيت لدرجة أعلى من درجة الغليان 100م وتوجد في أغلب الأطعمة المصنعة مثل البسكويت والكعك والحلويات والسمن النباتي (المارجرين) والسمن البلدي.
ثالثا: الدهون عديدة غير مشبعة: وهي دهون تساعد في تقليل الكوليسترول الكلي بالدم وتوجد في الزيوت النباتية مثل زيت دوار الشمس وزيت فول الصويا وزيت السمك والروبيان.
رابعاً: دهون أحادية غير مشبعة: وهي تساعد في رفع الكوليسترول الجيد وتقليل الكوليسترول السيء في الجسم وتوجد في زيت الزيتون وزيت الكانولا (بذرة اللفت) والفول السوداني وبشكل أقل في زيت الذرة وعبادة الشمس.
ومن هنا يمكن القول إن الروبيان بريء من الاتهام الموجه إليه بأنه يرفع الكوليسترول، صحيح أنه يعتبر من الأغذية التي تحتوي على الكوليسترول (100 جرام من الروبيان يحتوي على 150 مليجرام كوليسترول تقريباً، فهو أقل من الحد المسموح تناوله من الكوليسترول وهو 300 مليجرام/يوم) ولكنه بعكس الأغذية الغنية بالكوليسترول فهو لايحتوي على الدهون المشبعة التي ترفع الكوليسترول السيء (LDL) بل على العكس فهو يحتوي على الدهون غير المشبعة التي ترفع الكوليسترول الحميد (HDL) وتخفض الكوليسترول السيء وهذا ما أثبتته الدراسات الحديثة.
ومن هذه الدراسات دراسة لجامعة روكفلر بالولايات المتحدة الأمريكية بالتعاون مع جامعة هارفرد للدكتورة اليزابيث دي أوليفيرا ونشرت في مجلة الغذاء الأمريكية عام 1996م حيث درست تناول الأصحاء للروبيان يومياً بكمية 300 جرام تحتوي على ما يقارب 590 ملجراماً كوليسترول، على أن تكون معدة بطريقة الشواء أو بالبخار أي بدون إضافة دهون أخرى أظهرت هذه الدراسة أن تناول هذه الكمية وبطرق الطهي المذكورة رفعت كمية الكوليسترول الحميد (HDL).
وهناك دراستان بحثت تناول الروبيان وغيره من المنتجات البحرية مثل اللوبستر عام 1982م للدكتور كونر والثانية كانت دراسة خاصة بالروبيان للدكتور ويلسن عام 1990م وكلاهما أثبت انخفاض الكوليسترول السيء لدى متناولي الأغذية البحرية.
من خواص الروبيان وفوائده:
1 ندرة محتواه من الدهون المشبعة الضارة على القلب.
2 تحتوي على زيت السمك أوميغا3، وهو من الدهون غير المشبعة المفيدة للقلب، وحاجة الشخص السليم من هذا الزيت هي نصف جرام يومياً ومريض القلب يحتاج إلى 1 جرام يومياً (150 جرام روبيان يحتوي على نصف جرام من أوميغا 3 تقريباً).
3 ندرة محتواها من السكريات فبالتالي تأثيرها ضعيف في زيادة الوزن في الدم فحوالي 100 غرام مطبوخة منه تحوي 80 كالوري فقط.
وتبقى نصيحتي هي الاعتدال والتنوع في تناول المنتجات الغذائية الطبيعية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.