Saudi Signage & Labelling Expo يعود إلى الرياض لدعم الابتكار في سوق اللافتات في المملكة العربية السعودية البالغة قيمته 492 مليون دولار    معالي وزير المالية يشارك في اجتماع الطاولة المستديرة بغرفة التجارة الأمريكية    تجمع الرياض الصحي الثاني : 1552 زيارة لتقديم العلاج الكيماوي لمرضى الأورام في منازلهم    الداخلية: 50,000 ريال غرامة بحق كل مستقدم يتأخر عن الإبلاغ عن مغادرة من استقدمهم في الوقت المحدد لانتهاء تأشيرة الدخول    أمير منطقة جازان: فرص سياحية واعدة تنتظر المستثمرين في جزر فرسان    مدير عام التعليم بالطائف يلتقي بفريق مشروع التحول بالوزارة    بيان مشترك في ختام زيارة رئيس وزراء جمهورية الهند للسعودية    الرئيس التونسي يستقبل المشرف العام على مركز الملك سلمان للإغاثة    ترند اليوم لا تتذكره غدا في هيئة الصحفيين بمكة    اوقية الذهب تنخفض الى 3357.11 دولارًا    رياح نشطة على أجزاء من عدة مناطق بالمملكة    الأردن يستعد لكشف تفاصيل جديدة عن "خلية الإخوان"    عودة رائد الفضاء دون بيتيت بعد 220 يوما    تدريب الطلبة على اختراق تطبيقات الويب    مصر ولبنان يطالبان بتطبيق القرار 1701 دون انتقائية    عقدا جلسة مباحثات وترأسا مجلس الشراكة الإستراتيجية السعودي- الهندي.. ولي العهد ورئيس وزراء الهند يستعرضان تطوير العلاقات الثنائية    فريق عمل مشروع توثيق تاريخ كرة القدم السعودية ينهي أعماله    إعلاميون ل"البلاد": خبرة الهلال سلاحه الأول في نخبة آسيا    105 تراخيص جديدة .. ارتفاع الاستثمارات والوظائف الصناعية في السعودية    بديل "إكس" تستعير واحدة من أبرز ميزاتها على منصتها    إطلاق أكثر من 30 كائنًا فطريًا في محمية الملك خالد الملكية    استمرار تحمل الدولة رسم تأشيرة عمالة مشروع «الهدي».. مجلس الوزراء: إنشاء غرفة عمليات لاستقبال ومعالجة بلاغات الاحتيال المالي    السجن والغرامة لمستخدمي ملصقات الوجه على WhatsApp    وفاة إبراهيم علوان رئيس نادي الاتحاد الأسبق    ضربات تُسقط مهربي ومروجي السموم في عدة مناطق    رئيس وزراء جمهورية الهند يغادر جدة    سفراء الوطن يحصدون الجوائز العالمية    مؤتمر مكة للدراسات الإسلامية.. فكر يبني وانسانية تخدم    الاحتلال يُدمر آليات الإنقاذ استهدافًا للأمل في النجاة.. مقترح جديد لوقف الحرب في غزة وسط تصعيد متواصل    أمانة مكة تعلن ضوابط الشهادات الصحية للحج    أمير تبوك يستقبل قنصليْ أفغانستان وكينيا    السفير الرشيدان يلتقي رئيس مجلس النواب الطاجيكي    أمير الرياض يستقبل السفير الإندونيسي    «التواصل الحضاري» يدرّب 89 طالبًا من 23 جامعة    جامعة الملك سعود تحتفي باليوم العالمي للغة الصينية    معرّفات ظلامية    أمير المدينة المنورة يطلع على جهود "الأمر بالمعروف"    النفط يرتفع نحو 2% عند التسوية    «صحي نجران» يُدشن عيادات لعلاج السمنة    المملكة تستعرض تجربتها في تنظيم الطب التكميلي    أسباب الصداع الصباحي وآلام الفك    "هيئة الأدب" تدشن جناح مدينة الرياض في معرض بوينس آيرس الدولي للكتاب    عالم خلف العدسات نعرض حياتنا لا نعيشها    بائع البوظة يؤكد تهافت الرواية التاريخية    نائب أمير الرياض يُشرف حفل السفارة الأمريكية بمناسبة ذكرى اليوم الوطني    7.7 مليار ريال أثر مالي لكفاءة الإنفاق بهيئة تطوير المنطقة الشرقية    ما الأقوى: الشريعة أم القانون    "جامعة جدة" تحتفي بأبطال المبارزة في بطولة المملكة للمبارزة SFC    بنزيما يحظى بإشادة عالمية بعد فوز الاتحاد على الاتفاق    المصادقة على مشروع توثيق تاريخ كرة القدم السعودية    7 مليارات ريال تمويل القروض الزراعية    موجبات الولادة القيصرية وعلاقتها بالحكم الروماني    أمير الشرقية يرعى حفل تخريج الدفعة ال 46 من طلاب جامعة الإمام عبد الرحمن    رئيس المالديف يستقبل البدير    أمير تبوك يستقبل القنصل العام لجمهورية أفغانستان لدى المملكة    نائب وزير الخارجية يستقبل مساعد وزير الخارجية مدير عام إدارة الشرق الأوسط وأفريقيا بوزارة خارجية اليابان    الرئيس العام للهيئات يلتقي منسوبي فرع المدينة المنورة    قوميز: مواجهة الرياض "نهائي جديد".. ونركز على التفاصيل والخروج بأفضل نتيجة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



إطلاق حملة إعلامية دولية لترويج تراث الطهي السعودي
نشر في المدينة يوم 29 - 08 - 2020

كشفت الرئيس التنفيذي لهيئة فنون الطهي، ميادة بدر، بأن الهيئة ستطلق حملة إعلامية دولية لترويج تراث الطهي السعودي على مستوى العالم، بالإضافة إلى المشاركة في أهم فعاليات الطهي العالمية، كما ستنظم أسبوعًا للطعام السعودي بالشراكة مع السفارات بالخارج، من أجل أن يسهم قطاع الثقافة في النمو الاقتصادي، وستعمل على تشجيع تأسيس الشركات والمؤسسات المعنية بقطاع الطهي، كذلك إقامة شراكات بين قطاع الثقافة والقطاع الخاص في مجال المسؤولية الاجتماعية ما يسهم في فتح آفاق واسعة تخدم أهداف وزارة الثقافة، ولتعزّز من دور هذا القطاع في دعم الثقافة وتوفر قنوات تواصل مع المجتمع عبر تعزيز الهوية السعودية من ثقافة مطبخها وزيادة الجرعات الثقافية محليًا وعالميًا، بالإضافة إلى سعي الهيئة بالشراكة مع القطاع الخاص إلى دراسة للحد من هدر الطعام.
وتعزيزًا لهذه المهارات أطلقت وزارة الثقافة مؤخرًا أول برنامج للابتعاث الثقافي في تاريخ المملكة بهدف تأهيل جيل في مجالات الثقافة المختلفة من فنون بصرية ومتاحف وتصميم وموسيقى ومسرح وصناعة أفلام وفنون طهي، مما سيحدث نقلة نوعية في الساحة الثقافية بعد صقلهم أكاديميًا وفي أعرق الجامعات العالمية، وينعكس على ما يقدم للمجتمع من منتجات ثقافية تؤثر على نمط الحياة في المملكة عبر القوى الناعمة المتمثلة في الفنون.
قاعدة بيانات للمحترفين
وأكدت الرئيس التنفيذي لهيئة فنون الطهي ميادة بدر أن الهيئة لديها قاعدة بيانات تضم أكثر من 100 محترف في فنون الطهي وتعمل على تطوير هذه القاعدة من خلال العمل مع المهنيين في هذا المجال، ومؤخرًا قامت بعمل لقاءات بالعديد منهم من مناطق المملكة لبحث الاحتياجات والتحديات التي تواجههم، وسيكون هناك المزيد من هذه اللقاءات لتبادل الخبرات. وقالت ميادة: «إن الهيئة أعلنت في حفل إطلاق رؤيتها مارس 2019 عن مبادرة «مهرجان الطهي الوطني» وهي احتفالية ستقام سنويًا للتعريف بالمطبخ السعودي وأطباقه المتنوعة، وسيكون ضمن فعاليات متنوعة تخدم القطاع بمختلف الجوانب، كما أطلقت في 16 أبريل 2020م، مبادرة «إرث مطبخنا» لتوثيق وصفات الطهي السعودي عبر منتجات رقمية أو مطبوعة، تسهم في تكوين قاعدة بيانات لوصفات طهي سعودية، إلى جانب تعزيز روح التفاعل لدى المهتمين بطهي الوصفات التقليدية السعودية.
إبراز الطهاة السعوديين
بما أن المملكة تمتلك تنوّعًا ثقافيًا وحضاريًا وتنمويًا، فقد حقق المطبخ السعودي حضورًا مميزًا في المعارض العالمية، ولا سيما أنه من أكثر المطابخ تنوّعًا في الشرق الأوسط نظرًا لاتساع الرقعة الجغرافية للمملكة وحسب ثراء وتنوع المنتجات البحرية والزراعية واختلاف العادات والتقاليد، إلى جانب توافد المعتمرين والحجاج طوال العام وانتعاش قطاع السياحة وكونها ملتقى للحضارات الإنسانية عبر التاريخ.
ولأهمية هذا الجانب جاء استحداث «هيئة فنون الطهي» لتدفع بمستقبل الطهاة عالميًا، فهي ضمن 11 هيئة جديدة تتولى مسؤولية إدارة القطاع الثقافي السعودي بمختلف تخصّصاته واتجاهاته، ومسؤوليتها لتطوير القطاع ودعم وتشجيع الممارسين فيه وتتمتع بالشخصية الاعتبارية العامة والاستقلال المالي والإداري وترتبط تنظيميًا بوزير الثقافة لضمان أعلى مستويات الجودة والفعالية.
وتعمل «هيئة فنون الطهي» على إبراز الطهاة الماهرين من مختلف مناطق المملكة الذين حققوا جوائز عالمية ونجاحات متميزة لتدوين إرث المطبخ السعودي ووصفات أطباقه ونشرها محليًا ودوليًا، وأيضًا يعيد إلى الأذهان أمهات الكتب في هذا المجال، إلى جانب تشجيع عمل الأبحاث والدراسات والتطوير في مجال فنون الطهي.
أسماء لامعة طموحة
لمعت كثير من أسماء الطهاة السعوديين والسعوديات من خلال عملهم في الفنادق والمطاعم المشهورة وظهورهم في مختلف وسائل التواصل الاجتماعي، منهم مؤسّس مبادرة «نادي الطهاة السعودي» شيف حلواني وخباز منوّر بن حسين بنون الذي يعد من الكفاءات السعودية المتميزة في فنون الطهي وله تجربة كبيرة ممتدة لأكثر من 20 عامًا، والذي قام عام 2009م بتأسيس «نادي الطهاة السعودي» ويضم أكثر من 50 من الطهاة السعوديين والسعوديات المميزين ليكون مظلة تجمع الطهاة ليتبادلوا أفكارهم وتجاربهم. وعن توثيق حقوق الملكية الفكرية أبان بنون أن ابتكار الأطباق وتوثيقها بالتصوير أو طباعة كتاب أو تسجيل الفيديو ونشرها كفيلة بأن تثبت وتحفظ حق الطاهي.
من جانبه أوضح الشيف محمد هزازي أنه بدأ مجال الطهي عام 1423ه، معتبرًا أن مرافقته للمنتخب السعودي في كثير من بطولات كرة القدم المحلية والدولية ساعدت في زيادة خبرته وكسب مهارات جديدة في فنون الطهي.
واستعرضت الطاهية مريم عتيق (الحاصلة على دبلوم سياحة وفندقة من الأكاديمية السعودية للسياحة والفندقة بجدة ولديها خبرة في مجال الطهي أكثر من 9 سنوات)، مشاركاتها بأنها أول سعودية وعربية حاصلة على ميدالية ذهبية وميدالية برونزية في مسابقة معرض «حلال اكسبو» بإسطنبول 2019م، وعلى ميدالية فضية في مسابقة معرض «فودكس» جدة 2019م، مؤكدة أن المرأة هي الأساس الحقيقي لإعداد الأطعمة خاصة الشعبية التي تشتهر بها المملكة ويعود ذلك إلى مدى كفاءتها.
من جانبها أوضحت الشيف سارة فهد الجهني (أصغر شيف سعودية) أنها مهتمة بالطبخ والإبداع بشكل عام وصناعة الأطباق، مبيّنة أن هواية الطبخ بدأت منذ صغرها بمشاركتها لوالدتها وتطوّرت بجمع كتب الطبخ ومتابعة البرامج لمختلف الدول حتى تشكّلت لديها فكرة أن مجال الطهي هو الأساس الذي سيحدد ملامح حياتها المستقبلية.
واستعرضت الشيف طرفة الفوزان (حاصلة على شهادة تدريب دولية في مجال الطبخ وإدارة الفنادق والمطاعم عام 1434ه)، بداياتها في مجال الطبخ المحترف لأكثر من 20 سنة ولديها مشاركات بمسابقات محلية وحصلت على ميداليات ذهبية مثل مسابقة «هوريكا السعودية» ومسابقة «الطبق المبتكر»، وذكرت أنها أطلقت عدة مبادرات في الطهي منها مبادرة «سواعد سعودية» بهدف تدريب محترفات بالطهي لوصول الطبق السعودي للعالمية، كذلك مبادرة «فن إدارة بقايا الطعام قبل الطهي» للاستفادة من بقايا قشور الفواكه والخضروات وبذورها في صنع منتجات.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.