كارلو أنشيلوتي يتفق مع منتخب البرازيل    رياح و امطار على عدة اجزاء من مناطق المملكة    مغادرة أولى رحلات المستفيدين من مبادرة "طريق مكة"    المخزونات الغذائية والطبية تتناقص بشكل خطير في غزة    منظمة العفو الدولية: إسرائيل ترتكب جريمة إبادة جماعية    تراجع النفط وسط تأثير التوترات التجارية    الهدد وصل منطقة جازان.. الأمانة العامة تعلن رسميًا عن الشوارع والأحياء التي تشملها خطة إزالة العشوائيات    أمير منطقة جازان يرعى حفل تخريج الدفعة ال20 من طلبة جامعة جازان    ولي العهد يعزز صناعة الخير    ولي العهد يتبرع بمليار ريال دعماً لتمليك الإسكان    توجّه دولي يضع نهاية لزمن الميليشيات.. عون:.. الجيش اللبناني وحده الضامن للحدود والقرار بيد الدولة    بوتين يعلن هدنة مؤقتة في ذكرى انتصار الاتحاد السوفيتي    الانتخابات العراقية بين تعقيدات الخريطة وضغوط المال والسلاح    بالتعاون بين وزارة النقل و«كاوست».. إطلاق مشروع «أرض التجارب» لتطوير قطاع النقل بالمملكة    النصر يتوج بكأس دوري أبطال آسيا الإلكترونية للنخبة 2025    المنتخب السعودي للخماسي الحديث يستعد لبطولة اتحاد غرب آسيا    نادي الثقبة لكرة قدم الصالات تحت 20 سنة إلى الدوري الممتاز    في الجولة 31 من يلو.. نيوم لحسم اللقب.. والحزم للاقتراب من الوصافة    كلاسيكو نار في نصف نهائي نخبة آسيا للأبطال.. الأهلي والهلال.. قمة سعودية لحجز مقعد في المباراة الختامية    رافينيا: تلقيت عرضا مغريا من الدوري السعودي    السعودية ومصر تعززان التعاون الصناعي    وفاة «أمح».. أشهر مشجعي الأهلي المصري    الضيف وضيفه    شدّد على تأهيل المنشآت وفق المعايير الدولية.. «الشورى» يطالب بتوحيد تصنيف الإعاقة    زواجات أملج .. أرواح تتلاقى    أمير المدينة يدشّن مرافق المتحف الدولي للسيرة النبوية    الأمير فيصل بن سلمان:"لجنة البحوث" تعزز توثيق التاريخ الوطني    الفالح: 700 فرصة استثمارية في الشرقية بقيمة 330 ملياراً    حكاية أطفال الأنابيب (2)    استعراض منجزات وأعمال "شرف" أمام أمير تبوك    محمد بن عبدالرحمن يلتقي نائب "أمن المنشآت"    «الشورى» يقر توصيات لتطوير مراكز متخصصة للكشف المبكر لذوي الإعاقة والتأهيل    وزارة الداخلية تواصل تنفيذ مبادرة "طريق مكة" في (7) دول و(11) مطارًا    مباحثات دولية حول تأثير التقنيات الحديثة لتمويل الإرهاب في اجتماع الرياض.. اليوم    بيئة جدة تشارك في فعالية «امش 30»    مستشفى الملك خالد بالخرج يدشن عيادة جراحة السمنة    محافظ محايل يكرم العاملين والشركاء في مبادرة "أجاويد 3"    6.47 مليارات ريال إيرادات المنشآت السياحية في 90 يوما    هيئة الربط الخليجي ومعهد أبحاث الطاقة الكهربائية ينظمان ورشة عن الذكاء الاصطناعي التوليدي    يايسله: الهلال لا يقلقني    46 قتيلا في انفجار ميناء إيران    شذرات من الفلكلور العالمي يعرف بالفن    GPT-5 وGPT-6 يتفوقان على الذكاء البشري    انطلاق ملتقى "عين على المستقبل" في نسخته الثانية    مكتبة الملك عبدالعزيز تعقد ندوة "مؤلف وقارئ بين ثنايا الكتب"    أمير المدينة المنورة يدشّن المرافق الحديثة للمتحف الدولي للسيرة النبوية    تدشين 9 مسارات جديدة ضمن شبكة "حافلات المدينة"    جمعية الخدمات الصحية في بريدة تفوز بجائزة ضمان    القبض على مواطن بتبوك لترويجه مادة الحشيش المخدر    محافظ تيماء يرأس الجلسه الأولى من الدورة السادسة للمجلس المحلي    بلدية مركز شري تُفعّل مبادرة "امش 30" لتعزيز ثقافة المشي    جامعة الأمير سلطان تطلق أول برنامج بكالوريوس في "اللغة والإعلام" لتهيئة قادة المستقبل في الإعلام الرقمي    أمير الشرقية يرعى تخريج الدفعة ال 46 من جامعة الملك فيصل    بتوجيه من ولي العهد.. إطلاق اسم "مطلب النفيسة" على أحد شوارع الرياض    السعودية تمتلك تجارب رائدة في تعزيز ممارسات الصيد    كيف تحل مشاكلك الزوجيه ؟    مدير الجوازات يستعرض خطة أعمال موسم الحج    ملتقى «توطين وظيفة مرشد حافلة» لخدمة ضيوف الرحمن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المالكي: شعاري «اخدم نفسك» وأمي مدرستي الأولى في المطبخ
نشر في المدينة يوم 06 - 07 - 2019

لم تعد مهنة الطبخ تقتصر على الأسر المنتجة فقط وما تنتجه السيدات بل امتد الشغف والإلهام للشباب أيضًا والذين باتوا يسجلون بصمات مميزة في تاريخ المطبخ السعودي ويتوسعون يومًا تلو الآخر في مشروعات الطبخ بشتى أنواعه. ويمثل الشيف «فهد المالكي» نموذجًا مشرّفًا للشاب السعودي الذي وقف في وجه التقاليد وعمل على تطوير نفسه في مهنة الطبخ التي أحبّها منذ الصغر ودأب في تعلمها وتوسع فيها إلى أن أنشأ مساره ومشروعه الخاص فيها.
من مطبخ أمي
يقول المالكي: بدأ شغفي في الطبخ من مطبخ أمي في البيت حيث كنت أرافقها في المطبخ من عمر 10 سنوات وأساعدها في أعمال المطبخ والطهي وأحببت الطهي مع الأيام وأصبحت أطهو الأكل سهل التحضير كبداية ومن ثم عكفت على تطوير نفسي. ويضيف المالكي: لعل ظروف العمل التي اضطرتني للابتعاد عن عائلتي من الرياض والانتقال إلى منطقة تبوك أسهمت بشكل كبير في صقل مهاراتي في الطبخ.
بداية القصة
كنت أعيش بمفردي فترة من الزمن، ونحن عائلة تربّت على مبدأ اخدم نفسك بنفسك، ومن بعد ذلك انتقلت للسكن مع بعض الزملاء وطلبت منهم وقتها أن أتولى المطبخ وكانوا غير مقتنعين في البداية ولكن مع الأيام أصبح أكلنا في المنزل واقتنع الجميع بموهبتي وحرفيتي في الطبخ وإدارة المطبخ.
ويستطرد: عدت بعد تلك الفترة إلى الرياض وبدأت مشروعي «المطبخ المتحرك».
بطعم البهارات
كنت بدأت بعمل البهارات والقهوة العربية وبعد أربع سنوات انتقلت إلى جدة وأكملت مشروعي وقمت على تطويره إلى أن توصلت لإنشاء «مطبخ متحرك» فكرته هي الطبخ في نفس المكان سواءً كان استراحة أو البر أو البحر أو في المنازل، ولاقى المشروع أصداء ممتازة وإقبالاً متزايدًا، ويرى المالكي من وجهة نظره بأن المنافسة في مشروعات الطبخ التي باتت منتشرة الآن ليس مقياسها ارتفاع المبيعات بقدر ما يكون مقياس المنافسة فيها بجودة الطعام ومدى نظافته واهتمام الطاهي بأدق التفاصيل. وهذا من وجهة نظره ما جعل الطلبات مستمرة على مطبخه، خاصًة أنه يبرع في تقديم أصناف مختلفة من المطابخ العالمية مثل: الطبخ اليمني والمغربي والهندي إضافًة إلى الطبخ السعودي الشعبي والخروف المحشي والبهارات والقهوة العربية والقدرة على عمل البوفيهات ومختلف الحلويات.
منافس شرس
يقول المالكي: بلا شك واجهت بعض المصاعب من الأهل والأقارب ونظرة بعض أفراد المجتمع من حيث إن مهنة الطبخ تقتصر على السيدات. ولكن بسبب إصراري على إكمال مسيرتي في المجال الذي أنا شغوف به استطعت تغيير تفكيرهم خاصة أن الطبخ فن ومهنة شريفة والآن جميع من حولي يفتخرون بي. يقول الشيف فهد: الآن ولله الحمد في ظل التطور المستمر والتمكين للشباب السعودي أصبحت العقبات تتلاشى ولكن لا تزال عقبة نواجهها إلى الآن وهي ارتفاع أسعار المواد الغذائية ونأمل بثقة أنه سيكون لها حل في المستقبل القريب بإذن الله.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.