النفط يصعد مع ترقب الرسوم الجمركية الأمريكية الجديدة    ترامب يستعد لإطلاق أم المعارك التجارية    المملكة توزّع 467 سلة غذائية في مدينة بيروت بلبنان    والد الإعلامي زبن بن عمير في ذمة. الله    الشباب مستاء من «الظلم التحكيمي الصارخ» أمام الاتحاد في كأس الملك    هيئة العقار تدرس وضع حد لرفع الإيجارات    الرياض تحتضن منتدى الاستثمار الرياضي 2025 الاثنين المقبل    جناح مكتبة الملك عبدالعزيز العامة في بولونيا يحظى بإشادة الزوار الإيطاليين والمبتعثين    صقر فقد في الأسياح وعثر عليه في العراق    المملكة تدين بأشد العبارات اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    مرات تحتفل بعيد الفطر بالعرضة السعودية والأوبريت والألعاب النارية    معايدة خضيراء بريدة.. أجواء من الفرح والاكلات الشعبية والألعاب التراثية    الصحة العالمية: كل فرد مصاب بالتوحد هو حالة فريدة بذاته    السفير الرقابي يقيم حفل استقبال ويشارك رئيس الجمهورية بصلاة عيد الفطر المبارك    أمطار رعدية وزخات من البرد ورياح نشطة على عدة مناطق بالمملكة    فاطمة الفهرية التي أسست أقدم جامعة في العالم؟    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    خالد عبدالرحمن يشعل أولى حفلات العيد بالقصيم    مجمع الملك سلمان للغة العربية يُطلق برنامج "شهر اللغة العربية" في إسبانيا    عقد قران المهندس أحمد حسن نجمي على ابنة محمد حمدي    المملكة ترحب بتوقيع طاجيكستان وقرغيزستان وأوزباكستان معاهدة الحدود المشتركة    الخواجية يحتفلون بزواج المهندس طه خواجي    المملكة: حماية الأطفال في الفضاء السيبراني استثمار استراتيجي    القادسية والرائد للبحث عن بطاقة التأهل الثانية    محافظ البكيرية يرعى احتفالات الأهالي بعيد الفطر    نواف بن فيصل يُعزّي أسرة الدهمش في وفاة الحكم الدولي إبراهيم الدهمش    رجال أعمال صبيا يسطرون قصص نجاح ملهمة في خدمة المجتمع وتنمية الاقتصاد المحلي    ساكا يهز الشباك فور عودته من إصابة طويلة ويقود أرسنال للفوز على فولهام    القيادة تعزي حاكم أم القيوين    مدرب الشباب ينتقد التحكيم عقب الخسارة أمام الاتحاد    العيد يعزز الصحة النفسية    الاتحاد يقلب الطاولة على الشباب ويتأهل لنهائي أغلى الكؤوس    8 دول في أوبك+ تجتمع الخميس وتوقعات ببدء خطة رفع الإنتاج    أخضر الصالات يعسكر في فيتنام استعداداً لتصفيات كأس آسيا    تجربة سعودية لدراسة صحة العيون في الفضاء    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جوارديولا يُعلن مدة غياب هالاند    وادي الدواسر تحتفي بالعيد السعيد وسط حضور جماهيري غفير    إصابة الكتف تنهي موسم «إبراهيم سيهيتش»    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    أكسيوس: ترمب سيزور السعودية مايو المقبل    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    أقصى الضغوط... ما قبل «التطبيع الشامل»    "أمانة الطائف" تنهي استعداداتها لعيد الفطر المبارك    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    جمع مهيب في صلاة عيد الفطر في مسجد قباء بالمدينة المنورة    إدارة المساجد والدعوة والإرشاد بمحافظة بيشة تُنهي استعداداتها .    مختص ل «الرياض»: 7% يعانون من اضطراب القلق الاجتماعي خلال الأعياد    محافظ الجبيل يستقبل المهنئين بالعيد ويزور المرضى المنومين    ترامب: لا أمزح بشأن سعيي لفترة رئاسية ثالثة    إنجاز إيماني فريد    نتج عنه وفاتها.. الأمن العام يباشر حادثة اعتداء مقيم على زوجته في مكة    بين الجبال الشامخة.. أبطال الحد الجنوبي يعايدون المملكة    عيد الدرب.. مبادرات للفرح وورود وزيارات للمرضىع    توقعات بهطول أمطار غزيرة على 7 مناطق    العيد انطلاقة لا ختام    الرئيس عون: لبنان دخل مرحلة جديدة بعد عقود من العنف والحروب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المالكي: شعاري «اخدم نفسك» وأمي مدرستي الأولى في المطبخ
نشر في المدينة يوم 06 - 07 - 2019

لم تعد مهنة الطبخ تقتصر على الأسر المنتجة فقط وما تنتجه السيدات بل امتد الشغف والإلهام للشباب أيضًا والذين باتوا يسجلون بصمات مميزة في تاريخ المطبخ السعودي ويتوسعون يومًا تلو الآخر في مشروعات الطبخ بشتى أنواعه. ويمثل الشيف «فهد المالكي» نموذجًا مشرّفًا للشاب السعودي الذي وقف في وجه التقاليد وعمل على تطوير نفسه في مهنة الطبخ التي أحبّها منذ الصغر ودأب في تعلمها وتوسع فيها إلى أن أنشأ مساره ومشروعه الخاص فيها.
من مطبخ أمي
يقول المالكي: بدأ شغفي في الطبخ من مطبخ أمي في البيت حيث كنت أرافقها في المطبخ من عمر 10 سنوات وأساعدها في أعمال المطبخ والطهي وأحببت الطهي مع الأيام وأصبحت أطهو الأكل سهل التحضير كبداية ومن ثم عكفت على تطوير نفسي. ويضيف المالكي: لعل ظروف العمل التي اضطرتني للابتعاد عن عائلتي من الرياض والانتقال إلى منطقة تبوك أسهمت بشكل كبير في صقل مهاراتي في الطبخ.
بداية القصة
كنت أعيش بمفردي فترة من الزمن، ونحن عائلة تربّت على مبدأ اخدم نفسك بنفسك، ومن بعد ذلك انتقلت للسكن مع بعض الزملاء وطلبت منهم وقتها أن أتولى المطبخ وكانوا غير مقتنعين في البداية ولكن مع الأيام أصبح أكلنا في المنزل واقتنع الجميع بموهبتي وحرفيتي في الطبخ وإدارة المطبخ.
ويستطرد: عدت بعد تلك الفترة إلى الرياض وبدأت مشروعي «المطبخ المتحرك».
بطعم البهارات
كنت بدأت بعمل البهارات والقهوة العربية وبعد أربع سنوات انتقلت إلى جدة وأكملت مشروعي وقمت على تطويره إلى أن توصلت لإنشاء «مطبخ متحرك» فكرته هي الطبخ في نفس المكان سواءً كان استراحة أو البر أو البحر أو في المنازل، ولاقى المشروع أصداء ممتازة وإقبالاً متزايدًا، ويرى المالكي من وجهة نظره بأن المنافسة في مشروعات الطبخ التي باتت منتشرة الآن ليس مقياسها ارتفاع المبيعات بقدر ما يكون مقياس المنافسة فيها بجودة الطعام ومدى نظافته واهتمام الطاهي بأدق التفاصيل. وهذا من وجهة نظره ما جعل الطلبات مستمرة على مطبخه، خاصًة أنه يبرع في تقديم أصناف مختلفة من المطابخ العالمية مثل: الطبخ اليمني والمغربي والهندي إضافًة إلى الطبخ السعودي الشعبي والخروف المحشي والبهارات والقهوة العربية والقدرة على عمل البوفيهات ومختلف الحلويات.
منافس شرس
يقول المالكي: بلا شك واجهت بعض المصاعب من الأهل والأقارب ونظرة بعض أفراد المجتمع من حيث إن مهنة الطبخ تقتصر على السيدات. ولكن بسبب إصراري على إكمال مسيرتي في المجال الذي أنا شغوف به استطعت تغيير تفكيرهم خاصة أن الطبخ فن ومهنة شريفة والآن جميع من حولي يفتخرون بي. يقول الشيف فهد: الآن ولله الحمد في ظل التطور المستمر والتمكين للشباب السعودي أصبحت العقبات تتلاشى ولكن لا تزال عقبة نواجهها إلى الآن وهي ارتفاع أسعار المواد الغذائية ونأمل بثقة أنه سيكون لها حل في المستقبل القريب بإذن الله.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.