مدير خارجية منطقة مكة يستقبل القنصل العام الأمريكي    الجوازات تصدر أكثر من 15 ألف قرارًا بحق مخالفين خلال رمضان    جامعة الإمام عبدالرحمن بن فيصل تقيم حفل المعايدة السنوي بمناسبة عيد الفطر المبارك    الأسهم السعودية تتراجع ب 805 نقطة    سمو أمير المنطقة الشرقية يستقبل المهنئين بعيد الفطر المبارك    سعود بن نهار يستقبل المهنئين بمناسبة عيد الفطر    الملك يرعى تكريم الفائزات بجائزة الأميرة نورة للتميُّز النسائي    تخريج الدفعة الأولى من خريجي برنامج أكسفورد لمستقبل العقار في بريطانيا برعاية عين الرياض    اطلاق "جائزة الابتكار الصناعي" لدعم وتمكين الحلول الابتكارية في القطاع الصناعي    مستشفى الرس يُجري أول استئصال لوزتين بتقنية "الكوبليشن"    266 ألف طالب وطالبة ينتظمون في الدراسة بمدارس الأحساء    المنتخب الصيني يخسر أمام نظيره السعودي في أولى مبارياته بكأس آسيا تحت 17 عاما    أسبوع حاسم ترقب لبيانات التضخم وأسعار المستهلكين    في ختام الجولة ال 26 من دوري روشن.. فرق القاع تسعى للهروب من خطر الهبوط    في ختام ثاني أيام الجولة 26 من روشن.. الاتحاد يرفض الخسارة أمام الأهلي في ديربي الغربية    ماتياس: صعب علينا تقبل التعادل مع الاتحاد    أكدت مرونتها وفقاً لتطورات السوق.. «أوبك بلس» تزيد الإمدادات في مايو    خُطط لإنشاء شبكة طرق تحت الأرض في الرياض    17 ألف طفل فلسطيني في سجل شهداء الإبادة الجماعية    إدارات التعليم تطبق الدوام الصيفي في المدارس.. اليوم    1071 حالة ضبط لممنوعات بالمنافذ الجمركية    إحباط تهريب 51.4 كيلوجرام من الحشيش    استنكرت وأدانت استهداف الاحتلال للمدنيين العزل.. السعودية تطالب العالم بوضع حدٍ لمأساة الشعب الفلسطيني    للتعريف بالحِرف الوطنيّة الأصيلة.. إطلاق مبادرة لوحات «وِرث السعودية» على الطرق السريعة    ياسمين عبد العزيز تستكمل تصوير فيلم «زوجة رجل»    حلوى العيد .. نار وبواريد    تحت رعاية ولي العهد.. 300 متحدث يثرون الحوار العالمي بمؤتمر «القدرات البشرية»    "يونيسف" تحث إسرائيل على السماح بدخول قوافل المساعدات إلى غزة    الولايات المتحدة تلغي جميع التأشيرات لمواطني جنوب السودان    وزير خارجية بريطانيا: إسرائيل تحتجز اثنين من نواب البرلمان البريطاني    الرياضات الإلكترونية في المملكة.. نمو سريع ومستقبل واعد    محمد بن سلمان.. إنسانية عميقة    في الشباك    الرياض وصناعة الفعاليات    مترو الرياض.. جسر للقلوب    إرثٌ خالد ورمزٌ للأصالة    رجال الأمن.. شكراً لكم من القلب    لودي: النصر كان الأفضل    بلان يكشف سر مشاركة أوناي    أسرار في مقبرة توت عنخ آمون    جامعة جدة تبدأ القبول لبرامج الدراسات العليا    عشريني ينافس العمالة بالتكييف والتبريد    كرة ذهبية في قاع المحيط    مطلقات مكة الأكثر طلبا لنفقة الاستقطاع الشهري    خطيب المسجد الحرام: مواسم الخير لا تنقضي وأعمال البر لا تنقطع    إمام المسجد النبوي: الاستقامة على الطاعات من صفات الموعودين بالجنة    العثور على بقايا ماموث في النمسا    كيف تحمي طفلك من قصر النظر؟    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالفيحاء في جدة يعيد زراعة أذن مبتورة بنسبة تزيد على "50"%    مستشفى الرس.. مبادرة مبتكرة لتحسين تجربة المرضى    بلدية الدمام تعايد مسؤولو ومرضى مستشفى الملك فهد بالدمام    الفنان التشكيلي سعود القحطاني يشارك في معرض جاليري تجريد 2025    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الغذاء قبل الدواء - البوشار
نشر في الحياة يوم 29 - 09 - 2009


ان 100 غرام من البوشار تعطي الآتي:
- 500 سعرة حرارية تقريباً.
- 9 غرامات من المواد البروتينية.
- 47.2 غراماً من المواد السكرية.
- 28.1 غراماً من المواد الدهنية.
- 10 غرامات من الألياف.
ان هذا الجدول يلخص الملامح الرئيسة للبوشار (الفشار في مصر) الذي يصنع من الذرة الصفراء التي أضيف اليها القليل من الملح أو السكر، وفقاً لأذواق آكليها. يتمتع البوشار بالخصائص الغذائية الآتية:
- غني جداً بالطاقة، على عكس ما يشاع عنه بأنه فقير بالسعرات الحرارية، وهذه الطاقة ترجع في الدرجة الأولى الى احتواء البوشار على كميات عالية من السكريات والمواد الدهنية، من هنا على الأشخاص الذين يرغبون في إنزال أوزانهم ان يبعدوه عن وجباتهم، أو ان يقتصدوا جداً في تناوله، خصوصاً انه في امكان الشخص ان يلتهم كمية كبيرة منه من دون ان يشعر بذلك، وهذا ما يدفع الى البطن بكميات هائلة تزود الجسم بطاقة عالية فائضة عن الحاجة تساهم في زيادة المخزون الشحمي في الجسم.
- يملك البوشار مشعراً سكرياً مرتفعاً، أي ان السكريات الموجودة فيه يمتصها الجسم بسرعة لتذهب الى الدم، لذا يجب على السكريين ان يتحاشوه، وعلى البدناء ان يتناسوه.
- مئة غرام من البوشار تحتوي على حوالى 900 ملغ من معدن الصوديوم، أي ما يعادل 2.2 غ من الملح، وهي كمية عالية يجب أخذها في الحسبان عند المصابين بارتفاع ضغط الدم ومرضى القصور الكلوي.
- ان البوشار يزود الجسم بكمية لا بأس بها من البروتينات، ولكن هذه تملك قيمة بيولوجية ضعيفة بسبب غياب اثنين من أهم الأحماض الأمينية الأساسية هما: الليزين، والتريبتوفان اللذان لا يستطيع الجسم صنعهما، لذا يتوجب عليه تأمينهما من مصادر غذائية اخرى كاللحوم والأسماك، وفي حال كان الشخص من النباتيين فبإمكانه تعويض النقص في الحمضين المذكورين بإضافة بعض البقوليات الى البوشار.
- الأدهان الموجودة في البوشار غنية بالأحماض الدهنية عديدة عدم الإشباع التي تخفض من مستوى الكوليسترول السيئ في الدم. في المقابل لا أثر للكوليسترول في البوشار لذلك يمكن للمصابين بالأمراض القلبية الوعائية ان يتناولوه من دون خوف.
- يحتوي البوشار على طائفة من الفيتامينات من اهمها البيتاكاروتين (مضاد أكسدة مهم للغاية)، والفيتامين ب ب، والفيتامين ك.
يجدر التنوية هنا الى ظهور عدد من الإصابات الرئوية القاتلة (سمي المرض بوشار الرئة) في الولايات المتحدة في السنوات القليلة الماضية لدى العاملين في مصانع للبوشار، وكذلك لدى بعض المستهلكين المدمنين يومياً على استهلاكه، بسبب استنشاق أبخرة الزبدة التي تعطي البوشار النكهة المميزة، وبناء عليه أعطيت تعليمات للمصانع بتخفيف كمية زبدة الدياكتيل المنكهة المشتبه بها، أو استبدالها كلياً بزبدة أخرى.
في المختصر، ان البوشار غذاء جيد للصغار والكبار، شرط الاعتدال في تناوله، خصوصاً ان أكله يجلب الإحساس بالبهجة والسعادة، وقد عزا بعض العلماء هذا الأمر الى تحفيز البوشار خلايا المخ على إفراز هرمون السعادة المعروف بالسيروتونين الذي يعتبر من أهم النواقل العصبية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.