أمير جازان: آفاق واسعة من التقدم والازدهار    خادم الحرمين: نعتز بما قدمه أبناء الوطن وما تحقق جعل المملكة نموذجاً عالمياً    أعربت عن تعازيها لإيران جراء انفجار الميناء.. السعودية ترحب بالإجراءات الإصلاحية الفلسطينية    رؤية السعودية 2030 في عامها التاسع.. إنجازات تفوق المستهدفات ومؤشرات توثق الريادة    أمير القصيم: خارطة طريق طموحة لرسم المستقبل    381 ألف وظيفة في قطاع التقنية.. 495 مليار دولار حجم الاقتصاد الرقمي السعودي    أمة من الروبوتات    الأردن.. مصير نواب "العمل الإسلامي" معلق بالقضاء بعد حظر الإخوان    تفاهمات أمريكية سورية ومساعٍ كردية لتعزيز الشراكة الوطنية    ينتظر الفائز من السد وكاواساكي.. النصر يقسو على يوكوهاما ويتأهل لنصف النهائي    القيادة تهنئ رئيسة تنزانيا بذكرى يوم الاتحاد    أمير الشرقية: إنجازات نوعية لمستقبل تنموي واعد    الآبار اليدوية القديمة في الحدود الشمالية.. شواهد على عبقرية الإنسان وصموده في مواجهة الطبيعة    ضبط أكثر من 19.3 ألف مخالف لأنظمة الإقامة والعمل وأمن الحدود    "المنافذ الجمركية" تسجل 1314 حالة ضبط خلال أسبوع    المملكة تفتح أبواب جناحها في معرض أبوظبي الدولي للكتاب 2025    برعاية سمو وزير الثقافة.. هيئة الموسيقى تنظم حفل روائع الأوركسترا السعودية في سيدني    دفع عجلة الإنجاز وتوسيع الجهود التحولية    فخر واعتزاز بالوطن والقيادة    برشلونة يكسب "كلاسيكو الأرض" ويتوج بكأس ملك إسبانيا    مدرب كاواساكي: قادرون على التأهل    قدامى الشباب ينتقدون نتائج توثيق البطولات    خطى ثابتة نحو مستقبل مُشرق    تقرير يُبرهن على عمق التحوّل    الجبير يترأس وفد المملكة في مراسم تشييع بابا الفاتيكان    إطلاق مبادرة "حماية ومعالجة الشواطئ" في جدة    ترامب يحض على عبور "مجاني" للسفن الأميركية في قناتي باناما والسويس    المملكة تقفز عالمياً من المرتبة 41 إلى 16 في المسؤولية الاجتماعية    اللواء عطية: المواطنة الواعية ركيزة الأمن الوطني    1500 متخصص من 30 دولة يبحثون تطورات طب طوارئ الأطفال    الأميرة عادلة بنت عبدالله: جائزة الشيخ محمد بن صالح بن سلطان عززت المنافسة بين المعاهد والبرامج    تدشين الحملة الوطنيه للمشي في محافظة محايل والمراكز التابعه    رئيس مركز الغايل المكلف يدشن "امش30"    101.5 مليار ريال حجم سوق التقنية    الحكومة اليمنية تحذر موظفي ميناء رأس عيسى من الانخراط في عمليات تفريغ وقود غير قانونية بضغط من الحوثيين    اكتشاف لأقدم نملة في التاريخ    قدراتنا البشرية في رؤية 2030    تصاعد التوترات التجارية يهدد النمو والاستقرار المالي    الذهب ينخفض 2 % مع انحسار التوترات التجارية.. والأسهم تنتعش    800 إصابة بالحصبة بأمريكا    فواتير الدفع مضرة صحيا    الذكور الأكثر إقبالا على بالونة المعدة    الأهلي يكسب بوريرام بثلاثية ويواجه الهلال في نصف نهائي النخبة الآسيوية    انتهاء محادثات أمريكية إيرانية في عُمان وسط تفاؤل حذر    حين يعجز البصر ولا تعجز البصيرة!    السعودية تعزي إيران في ضحايا انفجار ميناء بمدينة بندر عباس    القيادة تهنئ تنزانيا بذكرى يوم الاتحاد    32 مليون مكالمة ل 911    قوانين الفيزياء حين تنطق بالحكمة    مكافحة المخدرات معركة وطنية شاملة    التحول الرقمي في القضاء السعودي عدالة تواكب المستقبل    أمطار رعدية ورياح نشطة على عدة مناطق في المملكة    وزارة التعليم تستعرض منصاتها في معرض تونس الدولي للكتاب 2025    "عبيّة".. مركبة تحمل المجد والإسعاف في آنٍ واحد    الرئيس العام لهيئة الأمر بالمعروف يلتقي مديري عموم الفروع    إمام الحرم النبوي: حفظ الحقوق واجب شرعي والإفلاس الحقيقي هو التعدي على الخلق وظلمهم    إمام المسجد الحرام: الإيمان والعبادة أساسا عمارة الأرض والتقدم الحقيقي للأمم    الشيخ صلاح البدير يؤم المصلين في جامع السلطان محمد تكروفان الأعظم بالمالديف    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الغذاء قبل الدواء - البوشار
نشر في الحياة يوم 29 - 09 - 2009


ان 100 غرام من البوشار تعطي الآتي:
- 500 سعرة حرارية تقريباً.
- 9 غرامات من المواد البروتينية.
- 47.2 غراماً من المواد السكرية.
- 28.1 غراماً من المواد الدهنية.
- 10 غرامات من الألياف.
ان هذا الجدول يلخص الملامح الرئيسة للبوشار (الفشار في مصر) الذي يصنع من الذرة الصفراء التي أضيف اليها القليل من الملح أو السكر، وفقاً لأذواق آكليها. يتمتع البوشار بالخصائص الغذائية الآتية:
- غني جداً بالطاقة، على عكس ما يشاع عنه بأنه فقير بالسعرات الحرارية، وهذه الطاقة ترجع في الدرجة الأولى الى احتواء البوشار على كميات عالية من السكريات والمواد الدهنية، من هنا على الأشخاص الذين يرغبون في إنزال أوزانهم ان يبعدوه عن وجباتهم، أو ان يقتصدوا جداً في تناوله، خصوصاً انه في امكان الشخص ان يلتهم كمية كبيرة منه من دون ان يشعر بذلك، وهذا ما يدفع الى البطن بكميات هائلة تزود الجسم بطاقة عالية فائضة عن الحاجة تساهم في زيادة المخزون الشحمي في الجسم.
- يملك البوشار مشعراً سكرياً مرتفعاً، أي ان السكريات الموجودة فيه يمتصها الجسم بسرعة لتذهب الى الدم، لذا يجب على السكريين ان يتحاشوه، وعلى البدناء ان يتناسوه.
- مئة غرام من البوشار تحتوي على حوالى 900 ملغ من معدن الصوديوم، أي ما يعادل 2.2 غ من الملح، وهي كمية عالية يجب أخذها في الحسبان عند المصابين بارتفاع ضغط الدم ومرضى القصور الكلوي.
- ان البوشار يزود الجسم بكمية لا بأس بها من البروتينات، ولكن هذه تملك قيمة بيولوجية ضعيفة بسبب غياب اثنين من أهم الأحماض الأمينية الأساسية هما: الليزين، والتريبتوفان اللذان لا يستطيع الجسم صنعهما، لذا يتوجب عليه تأمينهما من مصادر غذائية اخرى كاللحوم والأسماك، وفي حال كان الشخص من النباتيين فبإمكانه تعويض النقص في الحمضين المذكورين بإضافة بعض البقوليات الى البوشار.
- الأدهان الموجودة في البوشار غنية بالأحماض الدهنية عديدة عدم الإشباع التي تخفض من مستوى الكوليسترول السيئ في الدم. في المقابل لا أثر للكوليسترول في البوشار لذلك يمكن للمصابين بالأمراض القلبية الوعائية ان يتناولوه من دون خوف.
- يحتوي البوشار على طائفة من الفيتامينات من اهمها البيتاكاروتين (مضاد أكسدة مهم للغاية)، والفيتامين ب ب، والفيتامين ك.
يجدر التنوية هنا الى ظهور عدد من الإصابات الرئوية القاتلة (سمي المرض بوشار الرئة) في الولايات المتحدة في السنوات القليلة الماضية لدى العاملين في مصانع للبوشار، وكذلك لدى بعض المستهلكين المدمنين يومياً على استهلاكه، بسبب استنشاق أبخرة الزبدة التي تعطي البوشار النكهة المميزة، وبناء عليه أعطيت تعليمات للمصانع بتخفيف كمية زبدة الدياكتيل المنكهة المشتبه بها، أو استبدالها كلياً بزبدة أخرى.
في المختصر، ان البوشار غذاء جيد للصغار والكبار، شرط الاعتدال في تناوله، خصوصاً ان أكله يجلب الإحساس بالبهجة والسعادة، وقد عزا بعض العلماء هذا الأمر الى تحفيز البوشار خلايا المخ على إفراز هرمون السعادة المعروف بالسيروتونين الذي يعتبر من أهم النواقل العصبية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.