صعود مؤشرات الأسهم اليابانية    أمطار رعدية على اجزاء من مناطق الرياض ومكة وعسير    إعاقة الطلاب السمعية تفوق البصرية    مجلس الأمن يدعو إلى وقف دائم لإطلاق النار وعملية سياسية شاملة في السودان    مرصد حقوقي: المجاعة وشيكة في غزة ومليون طفل يعانون سوء تغذية حاد    رسوم ترمب الجمركية ..التصعيد وسيناريوهات التراجع المحتملة    توتنهام يتغلب على أينتراخت فرانكفورت    النفط يسجل زيادة بأكثر من 3 بالمئة    تشيلسي الإنجليزي يتأهل للمربع الذهبي بدوري المؤتمر الأوروبي    مجلس الأعمال السعودي الأمريكي يحتفي بمرور 30 عامًا على تأسيسه    قتيلان في إطلاق نار في جامعة في فلوريدا    ممتاز الطائرة : الأهلي يواجه الاتحاد .. والابتسام يستضيف الهلال    الغزواني يقود منتخب جازان للفوز بالمركز الأول في ماراثون كأس المدير العام للمناطق    نائب وزير الخارجية يستقبل وكيل وزارة الخارجية الإيرانية    في توثيقٍ بصري لفن النورة الجازانية: المهند النعمان يستعيد ذاكرة البيوت القديمة    «تنمية رأس المال البشري».. تمكين المواطن وتعزيز مهاراته    تقاطعات السرديات المحلية والتأثيرات العالمية    هل أنا إعلامي؟!    فرح أنطون والقراءة العلمانية للدين    الاستمرار في السكوت    في إشكالية الظالم والمظلوم    موعد مباراة الهلال القادمة بعد الفوز على الخليج    انطلاق مهرجان أفلام السعودية في نسخته ال11 بمركز إثراء    ضبط إثيوبيين في عسير لتهريبهما (44,800) قرص خاضع لتنظيم التداول الطبي    وزير الدفاع يلتقي أمين المجلس الأعلى للأمن القومي الإيراني    غدًا.. انطلاق التجارب الحرة لجائزة السعودية الكبرى stc للفورمولا 1 لموسم 2025    القبض على إندونيسي ارتكب عمليات نصب واحتيال بنشره إعلانات حملات حج وهمية ومضللة    أمير القصيم يستقبل مدير فرع الشؤون الإسلامية    نائب أمير منطقة جازان يضع حجر أساسٍ ل 42 مشروعًا تنمويًا    نائب أمير جازان يرأس الاجتماع الرابع للجنة الإشرافية للأمن السيبراني    عبدالعزيز المغترف رئيساً للجنة الوطنية لمصانع الابواب والألمنيوم في اتحاد الغرف السعودية    نائب أمير منطقة جازان يطّلع على تقرير "الميز التنافسية" للمنطقة لعام 2024    أمير القصيم يستقبل منسوبي تجمع القصيم الصحي ويطّلع على التقرير السنوي    معرض اليوم الخليجي للمدن الصحية بالشماسية يشهد حضورا كبيراً    24 ألف مستفيد من خدمات مستشفى الأسياح خلال الربع الأول من 2025    تجمع القصيم الصحي يدشّن خدمة الغسيل الكلوي المستمر (CRRT)    تخريج الدفعة ال22 من طلاب "كاساو" برعاية نائب وزير الحرس الوطني    بتوجيه من القيادة.. وزير الدفاع يصل العاصمة الإيرانية طهران في زيارة رسمية    جامعة الإمام عبدالرحمن وتحفيظ الشرقية يوقعان مذكرة تفاهم    مشاركة كبيرة من عمداء وأمناء المدن الرياض تستضيف أول منتدى لحوار المدن العربية والأوروبية    قطاع ومستشفى تنومة يُنفّذ فعالية "التوعية بشلل الرعاش"    وفاة محمد الفايز.. أول وزير للخدمة المدنية    سهرة فنية في «أوتار الطرب»    1.5 مليون طالب وطالبة يؤدون اختبارات "نافس" الوطنية    مجلس «شموخ وطن» يحتفي بسلامة الغبيشي    معركة الفاشر تقترب وسط تحذيرات من تفاقم الكارثة الإنسانية.. الجيش يتقدم ميدانيا وحكومة حميدتي الموازية تواجه العزلة    الاتحاد الأوروبي يشدد قيود التأشيرات على نهج ترامب    5 جهات حكومية تناقش تعزيز الارتقاء بخدمات ضيوف الرحمن    الأمير سعود بن جلوي يرأس اجتماع المجلس المحلي لتنمية وتطوير جدة    القيادة تعزي ملك ماليزيا في وفاة رئيس الوزراء الأسبق    يوم الأسير الفلسطيني.. قهرٌ خلف القضبان وتعذيب بلا سقف.. 16400 اعتقال و63 شهيدا بسجون الاحتلال منذ بدء العدوان    أنور يعقد قرانه    قيود أمريكية تفرض 5.5 مليارات دولار على NVIDIA    حرب الرسوم الجمركية تهدد بتباطؤ الاقتصاد العالمي    مؤسسة تطوير دارين وتاروت تعقد اجتماعها الثاني    قوات الدعم السريع تعلن حكومة موازية وسط مخاوف دولية من التقسيم    رُهاب الكُتب    سمو أمير منطقة الباحة يتسلّم تقرير أعمال الرئاسة العامة لهيئة الأمر بالمعروف    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«البهارات» رسول «فوزية» الذي لا يرد إلى بطون الصائمين والمتذوقات!
نشر في الحياة يوم 05 - 08 - 2012

سر أية طبخة شهية «تتبيلتها وبهاراتها»، ذلك ما يمكن استنتاجه من خلال رائحة ومذاق طبق ما، وهو ما يمكن لفوزية جاسم الدوسري اختصاره، من خلال سر اهتمام عميلاتها بما تنتجه من خلطات بهارات متنوعة، تربط عبق الماضي بروح الحاضر، فازداد الطلب عليها قبل حلول رمضان بشهرين بحسب حديثها.
أما ماذا تصنع من خلال مطبخها المنزلي الصغير، فأضافت «بهاراتي وخلطاتي سرها في عشقي للطهي المميز، ولتقديم أطباق بمذاق ساحر على اختلاف مايُقدم من أصناف»، وعن أنواع الخلطات التي تقدمها، قالت: «أقدم خمس خلطات من البهارات للبرياني والسمبوسة وخلطة تجمع البرياني بالسمبوسة وخلطة مخصصة للكبسات وخلطة كشنة تحمّر مع البصل لتتبيلة الدجاج، وأطلقت عليها خلطة فاجي، كذلك خلطات مخصصة للبيتزا».
فوزية أم ، تقدر الروح في نجاح العمل، فتقول: «أتمتع بروح رياضية، عشقت هوايتي، فحولتها تدريجياً إلى مهنة شيّقة، أطلع على ما يدور في التلفاز، وأقرأ الصحف بحثاً عما هو جديد في عالم الطهي والبهارات، حتى في الأصناف الإيطالية والإسبانية، التي تتمتع بمذاق حلو ولذيذ». تحدثت فوزية عن آلية عملها التي اعتادت جلب مواد خامها من الرياض، قائلة: «إني أُصفّي البهارات من الشوائب، وأنظفها جيداً، ومن ثم أقوم بحمصها في الفرن، زبوناتي لمسن نظافة عملي، الأمر الذي زرع ثقة كبيرة بيني وبينهن، البعض منهن عميلات قديمات والبعض الآخر تعرفت عليهن من خلال دورة أقمتها أخيراً، تتعلق بخلطات البهارات، وسرها الذي يربط الحاضر بالقادم».
وبدأت شهرة خلطات فوزية التي تخرجت من الثانوية عام 94 تحت اسم «جذر وملاس»، وعن سبب اختيارها للاسم، كشفت أنه يشبه الحقبة الزمنية التي عاشتها، «تربيت وسط عائلة بحارة، يعشقون البحر»، وتبيع الكيلو من البهارات ب«50 ريالاً»، وتطمح ل«دعم الحكومة في إنشاء مصنع للبهارات» من خلاله، لتصبح سيدة أعمال.
وتعيش في مناطق سعودية مختلفة سيدات يعشن على الكفاف، يحاولن انتزاع قوت أبنائهن، وإدارة شؤون حياتهن بواسطة «جهد المقل»، الذي يقدمنه عبر «بسطات» أو منتجات منزلية، ساعدتهن التقنية الحديثة على تسويقها.
وفي حين أنشأت الدولة صناديق استثمارية عدة، لمساندة هذه الفئات من المجتمع، لا يزال العديد منهن يعانين من البيروقراطية الإدارية، التي تحد من أعداد المستفيدات من القروض والإعانات المقررة لذوي الظروف الصعبة من المجتمع، والباحثين عن فرص للاعتماد على الذات.
البهارات تشهد رواجاً أشد في رمضان لتنوع أكلاته.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.