«أوبك+» تتجه إلى إلغاء تخفيضات الإنتاج الطوعية تدريجيًا بدءًا من أبريل 2025    لبنان: أعمال عنف توقع سبعة قتلى على حدود سورية    الأهلي والهلال في الإنماء والفيصل يستقبل النصر    "الأخضر" ينتظر الدعم    الأهلي والقادسية صراع على ذهب السيدات    أخضر الشاطئية يواصل استعداده في بتايا    الاتفاق يتمسك بالشهري بعقد جديد    تطوير المساجد التاريخية والإرث المستدام لأجيالنا    «شارع الأعشى» يثير الجدل ويتصدر المشاهدة..    محافظ الطوال يشارك في الإفطار الرمضاني الجماعي للمحافظة    وزير الداخلية يرأس الاجتماع السنوي لأمراء المناطق    سعود بن بندر: المملكة أولت الأيتام عناية خاصة    ضمن مبادرة وزارة البلديات والإسكان    تنامي طلبات نزلاء فنادق مكة على «الأكلات الشعبية» يعزز توظيف السعوديات    تقرير «مؤتمر أجا التقني» على طاولة نائب أمير حائل    سعود بن طلال: مسابقات القرآن والسنة تعزز القيم الإسلامية والوعي الديني    مشروع «تعظيم البلد الحرام».. 300 ساعة تطوعية لخدمة ضيوف الرحمن    الشؤون الإسلامية: يمنع التسول داخل المساجد وساحاتها    مباحثات هاتفية بين ترامب وبوتين لأكثر من ساعتين    السعودية للشحن: شحنات التمور ارتفعت 64 % وننقلها إلى أكثر من 45 وجهة عالمية    ارتفاع عدد الشهداء في غزة إلى 419 شهيدًا والجرحى إلى 528    ‏سمو ولي العهد‬⁩ يرأس جلسة مجلس الوزراء‬⁩    سمو ولي العهد يُطلِق خريطة "العمارة السعودية" لتعزيز الهوية العمرانية في المملكة    ديوانية غرفة تبوك الرمضانية بوابة لتعزيز الشراكات وترسيخ لثقافة المسؤولية الاجتماعية    السعودية تدين وتستنكر بأشد العبارات استنئاف قوات الاحتلال الإسرائيلية العدوان على غزة    تغير الدوام حل للغياب الجماعي    الخارجية الفلسطينية تُطالب المجتمع الدولي بوقف فوري للعدوان الإسرائيلي على قطاع غزة    استمرار هطول الأمطار الرعدية وزخات البرد على عدة مناطق في المملكة    "الكشافة في الحرم المكي" أيادٍ أمينة تحتضن الأطفال التائهين بحنان    مستشفى خميس مشيط العام يُنفّذ فعالية "الشهر العالمي للتغذية"    قطاع ومستشفى النماص يُنفّذ فعالية "اليوم العالمي لمكافحة السمنة"    230 مليون سهم تداولات السوق السعودي    تأمينا لخطوط الملاحة البحرية وحركة التجارة العالمية.. أمريكا تواصل ضرباتها لإفقاد الحوثيين القدرة على استهداف السفن    أكد أن نظام الإعلام الجديد يحفز الاستثمارات.. الدوسري: لا يقلقني موت الصحافة الورقية.. يقلقني موت الصحفي    تأهيل الرعاية الصحية بالقطاع.. عبد العاطي: مصر والأردن تدربان الشرطة الفلسطينية لنشرها بغزة    الاحتلال الإسرائيلي يواصل الاقتحامات والاعتداءات وإرهاب السكان.. 45 ألف نازح في جنين وطولكرم بالضفة الغربية    انتهاء مهلة تخفيض المخالفات المرورية 18 أبريل    الحج لضيوف الرحمن: تجنبوا تحويل الأموال إلى جهات مجهولة    الاتحاد السعودي للهجن يختتم دورة تدريبية لمنسوبيه    جهاز داخل الرحم (2)    الأمير سعود بن نهار يستقبل مدير صندوق تنمية الموارد البشرية "هدف"    محافظ الطائف يكرّم 43 طالبًا وطالبة فائزين بجائزة "منافس"    تكفينا جنة الأعرابي    العتودي مساعدًا لرئيس بلدية بيش    8 خدمات نوعية للقطاع الوقفي    مسجد "عِتبان بن مالك الأنصاري" مَعْلمٌ تاريخي يرتبط بالسيرة النبوية في المدينة المنورة    الموهبة رائد عسيري: الصدفة قادتني إلى النجومية    أمسية شعرية ضمن أهلا رمضان    تطبيق العِمَارَة السعودية على رخص البناء الجديدة    78 مليونا لمستفيدي صندوق النفقة    تتبع وإعادة تدوير لوقف هدر الأدوية    صقور نجد يتوج بكأس بطولة الوسطى للهوكي ويحصد الميداليات الذهبية    العلم الذي لا يُنَكّس    وكيل وزارة الداخلية لشؤون الأفواج الأمنية يتفقّد قوات الأفواج بمنطقة نجران    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



البامية
نشر في الحياة يوم 25 - 09 - 1999

عبارة عن نبتة سنوية ذات ساق طويل يبلغ ارتفاعها من ثلاثة الى سبعة اقدام. اما الثمرة فتنمو بطول يتراوح ما بين 5 و12 انشاً وتكون ملتوية تشبه القرن في مظهرها، وذات ملمس اما ناعم او يكسوه شعر شائك احياناً. وتحتوي على بذور عدة مستديرة الشكل وذات رائحة طيبة. وتعتبر البامية من عائلة القطنيات، وقد عرفها الفراعنة منذ قديم الزمان ووجدت منقوشة على جدران معابدهم.
تشبه البامية الى حد ما الملوخية في كثير من مركباتها الغذائية وخصائصها. وأهم اوجه التشابه بينهما هو وجود المادة الغروية في كلا النبتتين. وتعتبر البامية مصدراً جيداً لفيتامين A وB المركب وC، وكذلك عناصر الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفات. كما تحتوي على نسبة عالية من الألياف. وهي غنية بمادة البكتين التي تعمل على خفض الكوليسترول في الدم. وتسهل عملية التمثيل الغذائي في الجسم Metabolism، كما تعمل على تنشيط أداء العضلات فيه.
وللبامية استعمال غير مألوف، هو الاستعاضة بها عن بلازما الدم. فقد استعمل سائل البامية الغروي في حالات النزف الشديد لدى الحيوانات وسوف تستعمل "قريباً" في اغراض مشابهة للانسان. اما في حالات الحروق الشديدة فقد استعملت المادة الغروية المستخرجة من البامية، بغمس الشاش المعقم فيها ووضعه مباشرة على الحروق.
من المفضل عدم سلق البامية، وذلك للحد من استخراج المادة الغروية فيها، كما يستحسن اضافة البندورة الى البامية اثناء طبخها، وذلك لقطع غرويتها او التقليل منها. كذلك من الممكن طبخها على البخار مع عدم تقطيعها قبل النضج مهما كان حجمها كبيراً. وهناك من يفضل اكل البامية طازجة، وذلك بتقطيعها وإضافتها الى السلطة علماً بأنها تحتوي على نسبة ضئيلة من السعرات الحرارية.
وصفة:البامية بالزيت
المكونات: لأربعة أشخاص
1 - 1 كيس بامية مجمدة او ما يعادل 2/1 كيلوغرام
2 - 4 حبات بندورة ناضجة ومتماسكة تقطع بحجم وسط
3 - 4 اسنان ثوم مهروس
4 - 4/1 كوب زيت زيتون او 2/1 كوب حسب الرغبة
5 - 2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
6 - قليل من الملح والفلفل الأسود
الطريقة
1 - يسخن الزيت وتضاف اليه البامية في حالة التجميد، وتقلب بخفة من حين لآخر كثرة تحريكها يساعد على استخراج المادة الغروية فيها ويجعلها طرية.
2 - تضاف البندورة المقطعة والثوم، ويقلبان سوية مع البامية بنفس طريقة رقم 1.
3 - يضاف المعجون بدون ماء ويمزج مع صلصة البندورة بعد ان تغلى حتى تسخن قليلاً، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
4 - تقدم حارة او باردة مع البصل الأخضر والفجل كصحن جانبي او كوجبة خفيفة.
جربوها...


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.