إقامة الافطار الرمضاني لهيئة الصحفيين بمكة من أعلى إطلالة في بقاع المعمورة    أسواق    تعزيز البيئة الاستثمارية في مكة    التزام راسخ بتعزيز الأمن والاستقرار في العالم.. ولي العهد.. دبلوماسية فاعلة في حل الأزمات الدولية    بمشاركة حكومة دمشق لأول مرة.. المؤتمر الأوروبي لدعم سوريا.. ماذا يريد الطرفان؟    وسط تشديد الحصار واستمرار المساومات حول عدد الأسرى.. 2.4 مليون إنسان يقتلهم الاحتلال ببطء داخل غزة    بعد تغلبه على الأهلي في ديربي جدة.. الاتحاد يتوج بطلًا للدوري الممتاز لكرة السلة    نيابة عن خادم الحرمين وأمام ولي العهد.. السفراء المعينون حديثاً لدى عدد من الدول يؤدون القسم    اللجان الأولمبية الإفريقية تعترف بالاتحاد الدولي للهجن    انطلاق «بسطة خير» لتمكين الباعة الجائلين    "أبشر" تتيح تجديد رخصة القيادة إلكترونياً    مجلس الشؤون الاقتصادية والتنمية يعقد اجتماعًا لمناقشة التقارير وإصدار التوصيات    «المداح.. أسطورة العهد» مسلسل جديد في الطريق    مبادرات مستمرة لحماية المستهلكين والمعتمرين.. الغذاء والدواء: رصد 52 منشأة مخالفة خلال 800 جولة تفتيشية    347 مليون ريال لمشاريع صناعية في الأحساء    823.9 ريالا فارقا سعريا بين أسعار الغرف الفندقية بالمملكة    «ستاندرد آند بورز» ترفع تصنيف المملكة وتشيد بحراكها نحو تحفيز الاستثمار    جمعية «صواب» تطلق مشروع «العزيمة» للتعافي من الإدمان بجازان    ربط حي السفارات بشبكة النقل العام عبر حافلات الرياض    ماكرون: التزام فرنسي تجاه لبنان وسيادته    هل تتعرض أمريكا للهجرة العكسية    اختصاصي شؤون طلابية: احموا المدارس من العدوى    الهجمات الأمريكية استهدفت منازل قياديين حوثيين في صنعاء    فتاوى الحوثيين تصدم اليمنيين    جبل أم القصص وبئر الصداقة!    مبابي يقود الريال لكسر عقدة فياريال    مؤسسة العنود تعقد ندوة «الأمير محمد بن فهد: المآثر والإرث»    «كسوة» تطلق سوقها الخيري الرمضاني    إطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية" بالواجهة البحرية بالدمام    انفجار العماليق الكبار    بدعم المملكة.. غينيا تحتفي بالفائزين في مسابقة القرآن    مسجد الجامع في ضباء ينضم للمرحلة الثانية لمشروع الأمير محمد بن سلمان ضباء - واس ضمّت المرحلة الثانية لمشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية مسجد الجامع في مدينة ضباء بمنطقة تبوك، نظرًا لكونه أحد أقدم المساجد التاريخية ورمزًا تراثيًا في ا    مراكيز الأحياء.. أيقونة رمضانية تجذب أهالي جازان    كعب أخيل الأصالة والاستقلال الحضاري 1-2    وغابت الابتسامة    سفيرة المملكة في فنلندا تدشن برنامج خادم الحرمين لتوزيع التمور    الأذان.. تنوعت الأصوات فيه وتوحدت المعاني    خلافة هشام بن عبدالملك    موعد مباراة الأهلي القادمة بعد الخسارة أمام الأخدود    جمعية "شفيعاً" تنظّم رحلة عمرة مجانية لذوي الإعاقة والمرضى وكبار السن والفئات الاجتماعية برفقة أهاليهم    الصحة تجدد التزامها بحماية حقوق المرضى    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالتخصصي يستأصل ورماً كبيراً بمحجر العين بعملية منظار متقدمة    القسوة ملامح ضعف متخف    ودية تعيد نجم الاتحاد للملاعب    قائد القادسية تحت مجهر الانضباط    الأخضر يستعد للتنين بالأسماء الواعدة    «سلمان للإغاثة» يوزّع 1.390 سلة غذائية في محافظتين بالصومال    ترحيب سعودي باتفاق أذربيجان وأرمينيا    تركي بن محمد بن فهد يطلق عددًا من المبادرات الإنسانية والتنموية    حكاية كلمة: ثلاثون حكاية يومية طوال شهر رمضان المبارك . كلمة : بئير    أبرز العادات الرمضانية في بعض الدول العربية والإسلامية.. فلسطين    من العقيدة إلى التجربة.. قراءة في أنسنة الدين    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    عَلَم التوحيد    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



البقدونس
نشر في الحياة يوم 06 - 11 - 1999

موطنه وسط وشمال أوروبا، وهو من نفس عائلة الشومر والكرفس السلري. عرف منذ قديم الزمان حيث استخدمه الرومان في الطعام والدواء. ان فوائد البقدونس تفوق كثيراً استعمالاته كمادة اضافية لزينة الطعام، وكونه يؤكل طازجاً في أغلب الاحيان، يمنحه صفة مميزة لمحافظته على كثير من عناصره المفيدة.
يضيف البقدونس نكهة مميزة جداً لكثير من الاطباق، ويعتبر فاتحاً للشهية كما انه يعطي لوناً وطعماً لبعض الصلصات والحساء. ومن الممكن حفظ البقدونس طازجاً لمدة من الزمن وذلك بغسله جيداً ولفه بفوطة ورقية وحفظه في الثلاجة مع عدم تقطيعه لحين الاستعمال.
ومن فوائده الغذائية العديدة، نذكر احتواءه على نسبة عالية من الكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم واليود والكاروتين، كذلك فيتامينA وC حيث انه يفوق البرتقال من حيث محتواه من هذا الفيتامين بالمقارنة بالوزن.
كما يحتوي على مادة تجعله يحد أو يمنع تكوين وتكاثر الخلايا السرطانية في الجسم، وعلى عنصر كومارين Cumarins الذي يمنع تجلط الدم.
ويعتبر البقدونس منشطاً للجهاز الهضمي ومقوياً للجهاز المناعي ومنظماً لضغط الدم العالي. وهو مدر للبول، لذا استعمل منذ قديم الزمان للمساعدة في حالات ضعف الأداء الكلوي، كذلك استعمل للتخلص من حصى الكلى ويستعمل في الوقت الحاضر كعلاج شعبي في المكسيك لعلاج الالتهاب الكلوي، وذلك بنقع مقدار نصف كوب من البقدونس المفروم في لتر من الماء المغلي وتركه على النار مغطى لمدة حوالى نصف ساعة يصفى من بعدها ويشرب دافئاً بمعدل كوب واحد 4 مرات يومياً.
ويؤخذ كمطيب للنفس، خصوصاً بعد وجبة غنية بالثوم حيث اثبت انه شديد الفاعلية. وأخيراً يتوجب على السيدات الحوامل عدم الاكثار من استهلاك البقدونس لأنه ينشط تقلصات الرحم. فيجب الحذر.
وصفة دجاج "فيليه" حر
المكونات لستة أشخاص
1- 1 كيلو دجاج فيليه صدر مقطع قطعاً طويلة.
2- 5 حبات بندورة ناضجة متوسطة الحجم مقطعة صغيراً جداً.
3- 5 فصوص ثوم مهروس.
4- 2 بصلة متوسطة مقطعة صغيراً.
5- 2/1 كوب بقدونس مقطع صغيراً جداً.
6- 2/1 كوب كزبرة مقطعة صغيراً جداً.
7- 3 ملاعق كبيرة معجون بندورة.
8- 2 فلفل أخضر حر يقطع صغيراً.
9- 1 ملعقة كبيرة كمون.
10- قليل من الزيت النباتي.
11- قليل من الملح والفلفل الأسود.
الطريقة
1- يسخن الزيت ويضاف اليه البصل ويقلب على نار هادئة حتى يصبح لونه شفافاً. يضاف الدجاج ثم الثوم ويقلب الخليط سوياً حتى يتغير لون الدجاج.
2- تضاف البندورة وتقلب مع الدجاج ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج وتجف صلصلة البندورة تقريباً 4/1 ساعة.
3- يضاف معجوم البندورة والملح والبهارات ثم البقدونس والكزبرة ويترك على النار لمدة دقيقتين.
4- يقدم حاراً مع الرز أو البطاطا المقلية.
جربوها...


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.