انخفاض معدل التضخم في ألمانيا إلى 2.2% خلال الشهر الحالي    "البيئة" ترصد هطول أمطار في (8) مناطق بالمملكة    أكثر من 122 مليون قاصد للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الحقيل: توجيهات ولي العهد في القطاع العقاري تعزز توازن السوق وتحفز الاقتصاد    مدرب فولهام للاعبيه: انتهى وقت البكاء.. وأنتظر الرد أمام أرسنال    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    نائب أمير منطقة مكة يستقبل الذين قدموا التهنئة بمناسبة عيد الفطر المبارك.    جمعية مراكز الاحياء ممثلة في مركز حي قروى يقدم هدايا العيد    "أمانة الطائف" تنهي استعداداتها لعيد الفطر المبارك    جمع مهيب في صلاة عيد الفطر في مسجد قباء بالمدينة المنورة    إدارة المساجد والدعوة والإرشاد بمحافظة بيشة تُنهي استعداداتها .    مختص ل «الرياض»: 7% يعانون من اضطراب القلق الاجتماعي خلال الأعياد    أنشيلوتي: مبابي مثل رونالدو    أمطار رعدية مصحوبة بزخات من البرد على معظم مناطق المملكة    ما أصل "العيديّة"، وكيف تغيّر اسمها عبر العصور؟    أمير منطقة تبوك يستقبل المهنئين بعيد الفطر المبارك    أسعار النفط تتراجع وتتجه نحو أول خسارة فصلية منذ فصلين    وسائل إعلام: ترامب يعتزم زيارة السعودية في منتصف مايو    ترامب: لا أمزح بشأن سعيي لفترة رئاسية ثالثة    فعاليات عيد الطائف تجذب 200 ألف زائر    المعالم الأثرية بالأحساء تجذب الأهالي والمقيمين في عيد الفطر    بطابع الموروث والتقاليد.. أهالي حائل يحتفون بالعيد    فعالية تراثية في نجران احتفاء بعيد الفطر    إطلالة على اليوم العالمي للمسرح    خالد بن سلمان يستقبل قادة وزارة الدفاع وكبار مسؤوليها    المملكة ترحب بتشكيل الحكومة السورية    قائد الجيش السوداني: لا سلام مع «الدعم السريع» إلا بإلقاء السلاح    فيصل بن مشعل يرعى حفل أهالي القصيم بعيد الفطر المبارك    خادم الحرمين: أدام الله على بلادنا أمنها واستقرارها وازدهارها    ولي العهد يؤدي صلاة العيد في المسجد الحرام.. ويبحث المستجدات مع سلام    «سلمان للإغاثة» يوزّع 644 سلة غذائية في محلية بورتسودان بولاية البحر الأحمر في السودان    انقطاع الكهرباء عن مئات الألوف في شرق كندا بسبب عاصفة جليدية    إنجاز إيماني فريد    رابطة الأندية المصرية تلغي عقوبة خصم 3 نقاط من الأهلي بعد انسحابه أمام الزمالك    الأمانة والدواء البديل.. رأي أم مخالفة؟!    جولة مسرحية لتعزيز الحراك الثقافي بالمملكة    «الإذاعة والتلفزيون» تميزت في محتوى رمضان    نتج عنه وفاتها.. الأمن العام يباشر حادثة اعتداء مقيم على زوجته في مكة    بنهاية شهر رمضان.. تبرعات إحسان تتجاوز 1.8 مليار ريال    بين الجبال الشامخة.. أبطال الحد الجنوبي يعايدون المملكة    عيد الدرب.. مبادرات للفرح وورود وزيارات للمرضىع    جوارديولا غاضب بسبب موسم مانشستر سيتي    ولي العهد ورئيس الوزراء اللبناني يبحثان العلاقات الثنائية    ولي العهد وسلام في صلاة العيد.. لقطة تعكس ثقة السعودية في القيادة اللبنانية    خادم الحرمين: أهنئكم بعيد الفطر بعد صيام شهر رمضان وقيامه    توقعات بهطول أمطار غزيرة على 7 مناطق    ارتفاع حصيلة قتلى زلزال ميانمار إلى أكثر من 1000    ثنائية مبابي تهدي ريال مدريد الفوز على ليجانيس    كاميرات المراقبة تفضح اعتداءات المستوطنين في الضفة الغربية    896.551 شحنة بريدية تم تسليمها يوميا برمضان    العيد انطلاقة لا ختام    1320 حالة ضبط بالمنافذ الجمركية    ولي العهد يوجه بتوفير أراض مخططة ومطورة للمواطنين في الرياض    تجمع الرياض الصحي الأول يحقق أرقاماً قياسية في ختام حملة "صم بصحة"    أبشر بالفطور تختتم أعمالها بتغطية محافظات الشرقية و توزيع ٥٠ الف وجبة    تجمع الرياض الصحي الأول يُطلق حملة «عيدك يزهو بصحتك» بمناسبة عيد الفطر المبارك 1446ه    أكثر من 70 ألف مستفيد من برامج جمعية الدعوة بأجياد في رمضان    حليب الإبل إرث الأجداد وخيار الصائمين    









لما يحمله من فوائد متعددة .. طرق مختلفة ولذيذة لتقديم الجمبري بشكل جديد
نشر في البلاد يوم 01 - 10 - 2013

يعتبر الجمبرى أو الروبيان من الأكلات المحببة لدى جميع الأشخاص تقريباً، وهو مهم لبناء العظام لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم والفسفور، كما أنه عنصر مقاوم لبعض أنواع السرطان لاحتوائه على السيلينيوم (مضاد للأكسدة)، ومقاوم لفقر الدم بسبب احتوائه على نسبة عالية من الحديد، فضلاً عن أهميته بالنسبة للحوامل والأطفال؛ نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الزنك التي تقوي المخ والذكاء في الأجنة والأطفال الرضع والأطفال بصفة عامة, ومن الممكن تقديم الجمبري بطرق مختلفة تجعله أكثر مذاقاً وشهية، من بينها:
أولا: الجمبري بالمايونيز وصوص الفلفل الحلو:
المكونات: - كوب وربع مايونيز.
- نصف كوب صوص فلفل حلو.
- نصف ملعقة صغيرة صوص ثوم أو ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- 1100 جرام جمبري مقشر.
- نصف كوب نشا (أو حسب الحاجة).
- 2 كوب زيت نباتي للقلي (أو حسب الحاجة).
- 4 ورقات خس (اختياري).
- ربع كوب بصل أخضر مقطع (أو حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
قلبي المايونيز مع صوص الفلفل والثوم في وعاء، ثم ضعي النشا في طبق عميق، وضعي الجمبري في النشا بحيث يغطى تماماً به، ثم سخني الزيت إلى درجة حرارة عالية.
اقلي الجمبري في الزيت على دفعات حتى ينضج (أي بعد حوالي 5 دقائق لكل دفعة جمبري)، وضعيه على مناديل مطبخ ورقية حتى يتخلص من الزيت الزائد، وقلبي الجمبري المقلي برفق في صوص المايونيز حتى يغطى تماماً به، ثم ضعي ورقات الخس في طبق تقديم وضعي فوقها الجمبري، ثم زينيه بالبصل الأخضر.
ثانياً: الجمبري المشوي الحار بالزعتر:-
المكونات: -كوب زيت زيتون.
- ربع كوب بقدونس مقطع.
- عصير ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان صوص فلفل حار.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقتان صغيرتان زعتر مجفف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 900 جرام جمبري كبير مقشر.
- أسياخ خشبية (يفضل نقعها في الماء لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام حتى لا تحترق).
طريقة التحضير:
امزجي زيت الزيتون مع البقدونس وعصير الليمون وصوص الفلفل الحار والثوم وصلصة الطماطم والزعتر والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير، ثم احتفظي بكمية صغيرة من المزيج جانباً لاستخدامها لاحقاً أثناء شي الجمبري.
وضعي باقي صوص زيت الزيتون في كيس كبير، ثم أضيفي الجمبري، وأغلقي الكيس ورجيه جيداً حتى تتجانس محتوياته، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم سخني الشواية لدرجة حرارة أقل من المتوسطة، وضعي الجمبري في أسياخ الشوي الخشبية بحيث تخترقه من الرأس والذيل، وذلك بعد تخليص الجمبري من الصوص المنقوع به.
وادهني الشواية بقليل من الزيت، ثم ضعي عليها أسياخ الجمبري، مع دهنها من حين لآخر بالصوص الذي احتفظتِ به، وضعي أسياخ الجمبري المشوي في أطباق، وقدميها في الحال.
ثالثاً : إعداد شوربة الجمبرى:-
لا يتم إعداد شوربة الجمبرى لتناولها مباشرة ولكن يجب تخزينها لاستخدامها عند إعداد مختلف الأطباق، وعند إعداد شوربة الجمبرى يستخدم فقط قشر الجمبرى وذلك كما يلى، في مقلاة كبيرة يوضع 2 كوب ماء وبصلة مفرومة و2 ملعقة كبيرة زيت و3-4 فصوص ثوم وورق لورا و1 عود كرفس و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون و1/2 ملعقة صغيرة كمون و1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
وتوضع المقلاة على نار متوسطة ثم يضاف قشر الجمبري (1-2 كيلو جمبري) وتغطي المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ويمكن استخدام هذه الشوربة عند إعداد صلصات للجمبري أو عند طهي الجمبري مع المكرونة أو الأرز لإضفاء نكهة جيدة للطعام، كما يمكن أيضاً الاحتفاظ بهذه الشوربة في الفريزر لاستخدامها عند الحاجة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.