أمين عام رابطة العالم الإسلامي يرأس اجتماع المؤسسة الثقافية الإسلامية بجنيف    القبض على باكستاني يروج الشبو بالشرقية    محافظ الخرج يستقبل مدير عام فرع هيئة الأمر بالمعروف بالرياض    انعقاد مؤتمر الأمراض المناعية في تجمع عالمي وطبي    37 بلدة جنوبية مسحها الجيش الإسرائيلي وأكثر من 40 ألف وحدة سكنية دمرت    أطفال اليمن يتألقون بتراثهم الأصيل في حديقة السويدي    الولايات المتحدة تختار الرئيس ال47    الطائرة الإغاثية السعودية ال19 تصل إلى لبنان    سيناريو التعادل .. ماذا لو حصل كل مرشح على 269 صوتاً؟    "الصناعة والثروة المعدنية" تعلن فوز 11 شركة محلية وعالمية برخص الكشف في 6 مواقع تعدينية    اليوم الحاسم.. المخاوف تهيمن على الاقتراعات الأمريكية    المملكة تثري الثقافة العربية بانطلاق أعمال مبادرتها "الأسبوع العربي في اليونسكو" في باريس    مركز مشاريع البنية التحتية بالرياض يشارك في المنتدى الحضري العالمي الثاني عشر بالقاهرة    توقعات بهطول الأمطار الرعدية على 5 مناطق    أرباح «أرامكو» تتجاوز التوقعات رغم تراجعها إلى 27.56 مليار دولار    إشكالية نقد الصحوة    الاتفاق يواجه القادسية الكويتي في دوري أبطال الخليج للأندية    «التعليم»: 5 حالات تتيح للطلاب التغيب عن أداء الاختبارات    الأسمري ل«عكاظ»: 720 مصلحاً ومصلحة أصدروا 372 ألف وثيقة    الاختبارات.. ضوابط وتسهيلات    النصر لا يخشى «العين»    الهلال يمزق شباك الاستقلال الإيراني بثلاثية في نخبة آسيا    المملكة ومولدوفا تعززان التعاون الثنائي    «جاهز للعرض» يستقطب فناني الشرقية    تركيا: نستهدف رفع حجم التجارة مع السعودية إلى 30 مليار دولار    المملكة تستحوذ على المركز الأول عالمياً في تصدير وإنتاج التمور    سلوكيات خاطئة في السينما    إعادة نشر !    «DNA» آخر في الأهلي    المحميات وأهمية الهوية السياحية المتفردة لكل محمية    العلاج في الخارج.. حاجة أم عادة؟    تنوع تراثي    مسلسل حفريات الشوارع    للتميُّز..عنوان    لماذا رسوم المدارس العالمية تفوق المدارس المحلية؟    منظومة رقمية متطورة للقدية    الأمير عبدالعزيز بن سعود يتابع سير العمل في قيادة القوات الخاصة للأمن والحماية    غيبوبة توقف ذاكرة ستيني عند عام 1980    " المعاناة التي تنتظر الهلال"    في الجولة الرابعة من دوري أبطال أوروبا.. قمة بين ريال مدريد وميلان.. وألونسو يعود إلى ليفربول    1800 شهيد فلسطيني في العملية البرية الإسرائيلية بغزة    نحتاج هيئة لمكافحة الفوضى    في شهر ديسمبر المقبل.. مهرجان شتاء طنطورة يعود للعلا    ربط الرحلات بالذكاء الاصطناعي في «خرائط جوجل»    كلمات تُعيد الروح    قصص من العُمرة    الأمير تركي بن طلال يستقبل أمير منطقة الجوف    زرًعِية الشبحة القمح العضوي    الاستقلالية المطلقة    تشخيص حالات نقص افراز الغدة الدرقيه خلال الحمل    النظام الغذائي المحاكي للصيام يحسن صحة الكلى    «تطوير المدينة» تستعرض التنمية المستدامة في القاهرة    سعود بن بندر يهنئ مدير فرع التجارة بالشرقية    أمير تبوك يستقبل قنصل بنغلاديش    وزير الدفاع يستقبل نظيره العراقي ويوقّعان مذكرة تفاهم للتعاون العسكري    السعودية تؤكد دعمها لجهود التنوع الأحيائي وتدعو لمؤتمر مكافحة التصحر بالرياض        مقال ذو نوافذ مُطِلَّة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



لما يحمله من فوائد متعددة .. طرق مختلفة ولذيذة لتقديم الجمبري بشكل جديد
نشر في البلاد يوم 01 - 10 - 2013

يعتبر الجمبرى أو الروبيان من الأكلات المحببة لدى جميع الأشخاص تقريباً، وهو مهم لبناء العظام لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم والفسفور، كما أنه عنصر مقاوم لبعض أنواع السرطان لاحتوائه على السيلينيوم (مضاد للأكسدة)، ومقاوم لفقر الدم بسبب احتوائه على نسبة عالية من الحديد، فضلاً عن أهميته بالنسبة للحوامل والأطفال؛ نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الزنك التي تقوي المخ والذكاء في الأجنة والأطفال الرضع والأطفال بصفة عامة, ومن الممكن تقديم الجمبري بطرق مختلفة تجعله أكثر مذاقاً وشهية، من بينها:
أولا: الجمبري بالمايونيز وصوص الفلفل الحلو:
المكونات: - كوب وربع مايونيز.
- نصف كوب صوص فلفل حلو.
- نصف ملعقة صغيرة صوص ثوم أو ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- 1100 جرام جمبري مقشر.
- نصف كوب نشا (أو حسب الحاجة).
- 2 كوب زيت نباتي للقلي (أو حسب الحاجة).
- 4 ورقات خس (اختياري).
- ربع كوب بصل أخضر مقطع (أو حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
قلبي المايونيز مع صوص الفلفل والثوم في وعاء، ثم ضعي النشا في طبق عميق، وضعي الجمبري في النشا بحيث يغطى تماماً به، ثم سخني الزيت إلى درجة حرارة عالية.
اقلي الجمبري في الزيت على دفعات حتى ينضج (أي بعد حوالي 5 دقائق لكل دفعة جمبري)، وضعيه على مناديل مطبخ ورقية حتى يتخلص من الزيت الزائد، وقلبي الجمبري المقلي برفق في صوص المايونيز حتى يغطى تماماً به، ثم ضعي ورقات الخس في طبق تقديم وضعي فوقها الجمبري، ثم زينيه بالبصل الأخضر.
ثانياً: الجمبري المشوي الحار بالزعتر:-
المكونات: -كوب زيت زيتون.
- ربع كوب بقدونس مقطع.
- عصير ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان صوص فلفل حار.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقتان صغيرتان زعتر مجفف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 900 جرام جمبري كبير مقشر.
- أسياخ خشبية (يفضل نقعها في الماء لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام حتى لا تحترق).
طريقة التحضير:
امزجي زيت الزيتون مع البقدونس وعصير الليمون وصوص الفلفل الحار والثوم وصلصة الطماطم والزعتر والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير، ثم احتفظي بكمية صغيرة من المزيج جانباً لاستخدامها لاحقاً أثناء شي الجمبري.
وضعي باقي صوص زيت الزيتون في كيس كبير، ثم أضيفي الجمبري، وأغلقي الكيس ورجيه جيداً حتى تتجانس محتوياته، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم سخني الشواية لدرجة حرارة أقل من المتوسطة، وضعي الجمبري في أسياخ الشوي الخشبية بحيث تخترقه من الرأس والذيل، وذلك بعد تخليص الجمبري من الصوص المنقوع به.
وادهني الشواية بقليل من الزيت، ثم ضعي عليها أسياخ الجمبري، مع دهنها من حين لآخر بالصوص الذي احتفظتِ به، وضعي أسياخ الجمبري المشوي في أطباق، وقدميها في الحال.
ثالثاً : إعداد شوربة الجمبرى:-
لا يتم إعداد شوربة الجمبرى لتناولها مباشرة ولكن يجب تخزينها لاستخدامها عند إعداد مختلف الأطباق، وعند إعداد شوربة الجمبرى يستخدم فقط قشر الجمبرى وذلك كما يلى، في مقلاة كبيرة يوضع 2 كوب ماء وبصلة مفرومة و2 ملعقة كبيرة زيت و3-4 فصوص ثوم وورق لورا و1 عود كرفس و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون و1/2 ملعقة صغيرة كمون و1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
وتوضع المقلاة على نار متوسطة ثم يضاف قشر الجمبري (1-2 كيلو جمبري) وتغطي المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ويمكن استخدام هذه الشوربة عند إعداد صلصات للجمبري أو عند طهي الجمبري مع المكرونة أو الأرز لإضفاء نكهة جيدة للطعام، كما يمكن أيضاً الاحتفاظ بهذه الشوربة في الفريزر لاستخدامها عند الحاجة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.