بناءً على توجيهات ولي العهد..دعم توسعات جامعة الفيصل المستقبلية لتكون ضمن المشاريع الوطنية في الرياض    مكتب وزارة البيئة والمياه والزراعة بالمذنب ينظم مبادرة تنظيف وادي مظيفير    المملكة والبيئة.. من الوعي إلى الإنجاز في خدمة كوكب الأرض    الطيران المدني تُصدر تصنيف مقدِّمي خدمات النقل الجوي والمطارات لشهر مارس الماضي    الموارد البشرية: مخالفة 15 مكتب استقدام في الربع الأول لعام 2025م    مستوطنون يقتحمون المسجد الأقصى مجددًا    صدور موافقة خادم الحرمين على منح ميدالية الاستحقاق من الدرجة الثانية ل 102 مواطنٍ ومقيمٍ لتبرعهم بالدم 50 مرة    أوقية الذهب ترتفع الى 3335.39 دولارًا    جامعة بيشة تدخل لأول مرة تصنيف التايمز الآسيوي 2025    رياح سطحية تحد من مدى الرؤية الأفقية على أجزاء من عدة مناطق بالمملكة    رالي جميل 2025 ينطلق رسمياً من الأردن    1024 فعالية في مهرجان الشارقة القرائي    ختام مسابقة القرآن الوزارية بالمسجد الحرام    الشرع: لا تهديد من أراضينا وواشنطن مطالبة برفع العقوبات    خارطة طموحة للاستدامة.."أرامكو": صفقات محلية وعالمية في صناعة وتسويق الطاقة    أعادت الإثارة إلى منافسات الجولف العالمي: أرامكو.. شراكة إستراتيجية مع فريق آستون مارتن للسباقات    ولي العهد وملك الأردن يناقشان مستجدات أوضاع المنطقة    في ختام الجولة 29 من دوري روشن.. القادسية يرفض الخسارة.. والأخدود يتقدم    الجدعان مؤكداً خلال "الطاولة المستديرة" بواشنطن: المملكة بيئة محفزة للمستثمرين وشراكة القطاع الخاص    الرجيب يحتفل بزواج «إبراهيم وعبدالعزيز»    المالكي يحصد الماجستير    تكريم متقاعدي المختبر في جدة    ملك الأردن يصل جدة    أكدا على أهمية العمل البرلماني المشترك .. رئيس «الشورى»ونائبه يبحثان تعزيز العلاقات مع قطر وألمانيا    جامعة الفيصل تحتفي بتخريج طلاب "الدراسات العليا"    ناقش مع الدوسري تعزيز الخطاب الإعلامي المسؤول .. أمير المدينة: مهتمون بتبني مشاريع إعلامية تنموية تبرز تطور المنطقة    فصول مبكرة من الثقافة والترفيه.. قصة راديو وتلفزيون أرامكو    لبنان.. الانتخابات البلدية في الجنوب والنبطية 24 مايو    منصة توفّر خدمات الإبلاغ عن الأوقاف المجهولة والنظار المخالفين    وادي حنيفة.. تنمية مستدامة    إطلاق 33 كائنًا فطريًا في محمية الملك خالد    جائزة محمد بن صالح بن سلطان تنظم ملتقى خدمات ذوي الإعاقة    غرامة (50,000) ريال والسجن للمتأخرين عن الإبلاغ عمن انتهت تأشيرتهم    إيران تندد بالعقوبات الأميركية قبيل جولة المحادثات الثالثة    من يلو إلى روشن.. نيوم يكتب التاريخ    انطلاق بطولة المربع الذهبي لكرة السلة    الدمام تستضيف تصفيات غرب آسيا لكرة الطاولة    كأس الاتحاد للكرة الطائرة.. النصر يواجه الاتحاد .. والهلال يقابل الفائز من الابتسام والصفا    «الأدب» تدشن جناح الرياض بمعرض بوينس آيرس الدولي للكتاب    الجائزة تحمل رسالة عظيمة    حماية العلامات التجارية في السعودية    كشمير: هجوم مسلح على سياح يردي 26 قتيلاً    منجزاتنا ضد النسيان    تَذكُّرُ النِّعم    لا مواقع لأئمة الحرمين والخطباء في التواصل الاجتماعي    التصلب الحدبي.. فهم واحتواء    نحو فتاة واعية بدينها، معتزة بوطنها: لقاء تربوي وطني لفرع الإفتاء بجازان في مؤسسة رعاية الفتيات    "واعي جازان" يحتفي بروّاد العطاء ويُكرّم شركاء النجاح        كشمير: تعزيزات أمنية واسعة ومطاردة منفذي هجوم بيساران    أمير المنطقة الشرقية يرعى حفل تخريج الدفعة ال55 من طلاب وطالبات جامعة الملك فهد للبترول والمعادن    بعد أن يرحل الحريد.. ماذا تبقى من المهرجان؟ وماذا ينتظر فرسان؟    أمير الرياض يدشّن مشروعات تنموية في الخرج بتكلفة 47 مليون ريال    بخبرة وكفاءة.. أطباء دله نمار ينقذون حياة سيدة خمسينية بعد توقف مفاجئ للقلب    الأمير محمد بن ناصر يرعى انطلاق ملتقى "المواطَنة الواعية" بتعليم جازان    أمير الحدود الشمالية‬⁩ يدشّن مشروعات صحية بأكثر من 322 مليون ريال    مؤتمر القصيم لطب الطوارئ يختتم أعماله    موجبات الولادة القيصرية وعلاقتها بالحكم الروماني    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



لما يحمله من فوائد متعددة .. طرق مختلفة ولذيذة لتقديم الجمبري بشكل جديد
نشر في البلاد يوم 01 - 10 - 2013

يعتبر الجمبرى أو الروبيان من الأكلات المحببة لدى جميع الأشخاص تقريباً، وهو مهم لبناء العظام لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم والفسفور، كما أنه عنصر مقاوم لبعض أنواع السرطان لاحتوائه على السيلينيوم (مضاد للأكسدة)، ومقاوم لفقر الدم بسبب احتوائه على نسبة عالية من الحديد، فضلاً عن أهميته بالنسبة للحوامل والأطفال؛ نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الزنك التي تقوي المخ والذكاء في الأجنة والأطفال الرضع والأطفال بصفة عامة, ومن الممكن تقديم الجمبري بطرق مختلفة تجعله أكثر مذاقاً وشهية، من بينها:
أولا: الجمبري بالمايونيز وصوص الفلفل الحلو:
المكونات: - كوب وربع مايونيز.
- نصف كوب صوص فلفل حلو.
- نصف ملعقة صغيرة صوص ثوم أو ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- 1100 جرام جمبري مقشر.
- نصف كوب نشا (أو حسب الحاجة).
- 2 كوب زيت نباتي للقلي (أو حسب الحاجة).
- 4 ورقات خس (اختياري).
- ربع كوب بصل أخضر مقطع (أو حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
قلبي المايونيز مع صوص الفلفل والثوم في وعاء، ثم ضعي النشا في طبق عميق، وضعي الجمبري في النشا بحيث يغطى تماماً به، ثم سخني الزيت إلى درجة حرارة عالية.
اقلي الجمبري في الزيت على دفعات حتى ينضج (أي بعد حوالي 5 دقائق لكل دفعة جمبري)، وضعيه على مناديل مطبخ ورقية حتى يتخلص من الزيت الزائد، وقلبي الجمبري المقلي برفق في صوص المايونيز حتى يغطى تماماً به، ثم ضعي ورقات الخس في طبق تقديم وضعي فوقها الجمبري، ثم زينيه بالبصل الأخضر.
ثانياً: الجمبري المشوي الحار بالزعتر:-
المكونات: -كوب زيت زيتون.
- ربع كوب بقدونس مقطع.
- عصير ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان صوص فلفل حار.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقتان صغيرتان زعتر مجفف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 900 جرام جمبري كبير مقشر.
- أسياخ خشبية (يفضل نقعها في الماء لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام حتى لا تحترق).
طريقة التحضير:
امزجي زيت الزيتون مع البقدونس وعصير الليمون وصوص الفلفل الحار والثوم وصلصة الطماطم والزعتر والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير، ثم احتفظي بكمية صغيرة من المزيج جانباً لاستخدامها لاحقاً أثناء شي الجمبري.
وضعي باقي صوص زيت الزيتون في كيس كبير، ثم أضيفي الجمبري، وأغلقي الكيس ورجيه جيداً حتى تتجانس محتوياته، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم سخني الشواية لدرجة حرارة أقل من المتوسطة، وضعي الجمبري في أسياخ الشوي الخشبية بحيث تخترقه من الرأس والذيل، وذلك بعد تخليص الجمبري من الصوص المنقوع به.
وادهني الشواية بقليل من الزيت، ثم ضعي عليها أسياخ الجمبري، مع دهنها من حين لآخر بالصوص الذي احتفظتِ به، وضعي أسياخ الجمبري المشوي في أطباق، وقدميها في الحال.
ثالثاً : إعداد شوربة الجمبرى:-
لا يتم إعداد شوربة الجمبرى لتناولها مباشرة ولكن يجب تخزينها لاستخدامها عند إعداد مختلف الأطباق، وعند إعداد شوربة الجمبرى يستخدم فقط قشر الجمبرى وذلك كما يلى، في مقلاة كبيرة يوضع 2 كوب ماء وبصلة مفرومة و2 ملعقة كبيرة زيت و3-4 فصوص ثوم وورق لورا و1 عود كرفس و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون و1/2 ملعقة صغيرة كمون و1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
وتوضع المقلاة على نار متوسطة ثم يضاف قشر الجمبري (1-2 كيلو جمبري) وتغطي المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ويمكن استخدام هذه الشوربة عند إعداد صلصات للجمبري أو عند طهي الجمبري مع المكرونة أو الأرز لإضفاء نكهة جيدة للطعام، كما يمكن أيضاً الاحتفاظ بهذه الشوربة في الفريزر لاستخدامها عند الحاجة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.