وفاة الملحن محمد رحيم عن عمر 45 عاما    مصر.. القبض على «هاكر» اخترق مؤسسات وباع بياناتها !    ترامب يرشح سكوت بيسنت لمنصب وزير الخزانة    حائل: دراسة مشاريع سياحية نوعية بمليار ريال    «موديز» ترفع تصنيف السعودية إلى «Aa3» مع نظرة مستقبلية مستقرة    الاتحاد يتصدر ممتاز الطائرة .. والأهلي وصيفاً    "بتكوين" تصل إلى مستويات قياسية وتقترب من 100 ألف دولار    بريطانيا: نتنياهو سيواجه الاعتقال إذا دخل المملكة المتحدة    الأمر بالمعروف في عسير تفعِّل المصلى المتنقل بالواجهة البحرية    النسخة ال 15 من جوائز "مينا إيفي" تحتفي بأبطال فعالية التسويق    القادسية يتغلّب على النصر بثنائية في دوري روشن للمحترفين    (هاتريك) هاري كين يقود بايرن ميونخ للفوز على أوجسبورج    نيمار: فكرت بالاعتزال بعد إصابتي في الرباط الصليبي    وزير الصناعة والثروة المعدنية في لقاء بهيئة الصحفيين السعوديين بمكة    مدرب فيرونا يطالب لاعبيه ببذل قصارى جهدهم للفوز على إنترميلان    الأهلي يتغلّب على الفيحاء بهدف في دوري روشن للمحترفين    وفد طلابي من جامعة الملك خالد يزور جمعية الأمل للإعاقة السمعية    قبضة الخليج تبحث عن زعامة القارة الآسيوية    القبض على (4) مخالفين في عسير لتهريبهم (80) كجم "قات"    أمير المنطقة الشرقية يرعى الأحد ملتقى الممارسات الوقفية 2024    بمشاركة 25 دولة و 500 حرفي.. افتتاح الأسبوع السعودي الدولي للحِرف اليدوية بالرياض غدا    بحضور وزير الثقافة.. «روائع الأوركسترا السعودية» تتألق في طوكيو    مدرب الفيحاء يشتكي من حكم مباراة الأهلي    أوكرانيا تطلب أنظمة حديثة للدفاع الجوي    محافظ عنيزة المكلف يزور الوحدة السكنية الجاهزة    أمانة الشرقية تقيم ملتقى تعزيز الامتثال والشراكة بين القطاع الحكومي والخاص    رحلة ألف عام: متحف عالم التمور يعيد إحياء تاريخ النخيل في التراث العربي    «طرد مشبوه» يثير الفزع في أحد أكبر مطارات بريطانيا    فيتنامي أسلم «عن بُعد» وأصبح ضيفاً على المليك لأداء العمرة    هل يعاقب الكونغرس الأمريكي «الجنائية الدولية»؟    شقيقة صالح كامل.. زوجة الوزير يماني في ذمة الله    «الأرصاد»: أمطار غزيرة على منطقة مكة    الرعاية الصحية السعودية.. بُعد إنساني يتخطى الحدود    فريق صناع التميز التطوعي ٢٠٣٠ يشارك في جناح جمعية التوعية بأضرار المخدرات    "الجمارك" في منفذ الحديثة تحبط 5 محاولات لتهريب أكثر من 313 ألف حبة "كبتاجون    الملافظ سعد والسعادة كرم    "فيصل الخيرية" تدعم الوعي المالي للأطفال    الرياض تختتم ورشتي عمل الترجمة الأدبية    «السقوط المفاجئ»    حقن التنحيف ضارة أم نافعة.. الجواب لدى الأطباء؟    «بازار المنجّمين»؟!    مسجد الفتح.. استحضار دخول البيت العتيق    الثقافة البيئية والتنمية المستدامة    عدسة ريم الفيصل تنصت لنا    المخرجة هند الفهاد: رائدة سعودية في عالم السينما    تصرفات تؤخر مشي الطفل يجب الحذر منها    ترمب المنتصر الكبير    وزير الدفاع يستعرض علاقات التعاون مع وزير الدولة بمكتب رئيس وزراء السويد    فعل لا رد فعل    إنعاش الحياة وإنعاش الموت..!    رئيس مجلس أمناء جامعة الأمير سلطان يوجه باعتماد الجامعة إجازة شهر رمضان للطلبة للثلاثة الأعوام القادمة    إطلاق 26 كائنًا مهددًا بالانقراض في متنزه السودة    محمية الأمير محمد بن سلمان الملكية تكتشف نوعاً جديداً من الخفافيش في السعودية    "التعاون الإسلامي" ترحّب باعتماد الجمعية العامة للأمم المتحدة التعاون معها    أمير الرياض يرأس اجتماع المحافظين ومسؤولي الإمارة    أمير الحدود الشمالية يفتتح مركز الدعم والإسناد للدفاع المدني بمحافظة طريف    أمير منطقة تبوك يستقبل سفير جمهورية أوزبكستان لدى المملكة    سموه التقى حاكم ولاية إنديانا الأمريكية.. وزير الدفاع ووزير القوات المسلحة الفرنسية يبحثان آفاق التعاون والمستجدات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



لما يحمله من فوائد متعددة .. طرق مختلفة ولذيذة لتقديم الجمبري بشكل جديد
نشر في البلاد يوم 01 - 10 - 2013

يعتبر الجمبرى أو الروبيان من الأكلات المحببة لدى جميع الأشخاص تقريباً، وهو مهم لبناء العظام لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم والفسفور، كما أنه عنصر مقاوم لبعض أنواع السرطان لاحتوائه على السيلينيوم (مضاد للأكسدة)، ومقاوم لفقر الدم بسبب احتوائه على نسبة عالية من الحديد، فضلاً عن أهميته بالنسبة للحوامل والأطفال؛ نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الزنك التي تقوي المخ والذكاء في الأجنة والأطفال الرضع والأطفال بصفة عامة, ومن الممكن تقديم الجمبري بطرق مختلفة تجعله أكثر مذاقاً وشهية، من بينها:
أولا: الجمبري بالمايونيز وصوص الفلفل الحلو:
المكونات: - كوب وربع مايونيز.
- نصف كوب صوص فلفل حلو.
- نصف ملعقة صغيرة صوص ثوم أو ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- 1100 جرام جمبري مقشر.
- نصف كوب نشا (أو حسب الحاجة).
- 2 كوب زيت نباتي للقلي (أو حسب الحاجة).
- 4 ورقات خس (اختياري).
- ربع كوب بصل أخضر مقطع (أو حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
قلبي المايونيز مع صوص الفلفل والثوم في وعاء، ثم ضعي النشا في طبق عميق، وضعي الجمبري في النشا بحيث يغطى تماماً به، ثم سخني الزيت إلى درجة حرارة عالية.
اقلي الجمبري في الزيت على دفعات حتى ينضج (أي بعد حوالي 5 دقائق لكل دفعة جمبري)، وضعيه على مناديل مطبخ ورقية حتى يتخلص من الزيت الزائد، وقلبي الجمبري المقلي برفق في صوص المايونيز حتى يغطى تماماً به، ثم ضعي ورقات الخس في طبق تقديم وضعي فوقها الجمبري، ثم زينيه بالبصل الأخضر.
ثانياً: الجمبري المشوي الحار بالزعتر:-
المكونات: -كوب زيت زيتون.
- ربع كوب بقدونس مقطع.
- عصير ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان صوص فلفل حار.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقتان صغيرتان زعتر مجفف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 900 جرام جمبري كبير مقشر.
- أسياخ خشبية (يفضل نقعها في الماء لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام حتى لا تحترق).
طريقة التحضير:
امزجي زيت الزيتون مع البقدونس وعصير الليمون وصوص الفلفل الحار والثوم وصلصة الطماطم والزعتر والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير، ثم احتفظي بكمية صغيرة من المزيج جانباً لاستخدامها لاحقاً أثناء شي الجمبري.
وضعي باقي صوص زيت الزيتون في كيس كبير، ثم أضيفي الجمبري، وأغلقي الكيس ورجيه جيداً حتى تتجانس محتوياته، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم سخني الشواية لدرجة حرارة أقل من المتوسطة، وضعي الجمبري في أسياخ الشوي الخشبية بحيث تخترقه من الرأس والذيل، وذلك بعد تخليص الجمبري من الصوص المنقوع به.
وادهني الشواية بقليل من الزيت، ثم ضعي عليها أسياخ الجمبري، مع دهنها من حين لآخر بالصوص الذي احتفظتِ به، وضعي أسياخ الجمبري المشوي في أطباق، وقدميها في الحال.
ثالثاً : إعداد شوربة الجمبرى:-
لا يتم إعداد شوربة الجمبرى لتناولها مباشرة ولكن يجب تخزينها لاستخدامها عند إعداد مختلف الأطباق، وعند إعداد شوربة الجمبرى يستخدم فقط قشر الجمبرى وذلك كما يلى، في مقلاة كبيرة يوضع 2 كوب ماء وبصلة مفرومة و2 ملعقة كبيرة زيت و3-4 فصوص ثوم وورق لورا و1 عود كرفس و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون و1/2 ملعقة صغيرة كمون و1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
وتوضع المقلاة على نار متوسطة ثم يضاف قشر الجمبري (1-2 كيلو جمبري) وتغطي المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ويمكن استخدام هذه الشوربة عند إعداد صلصات للجمبري أو عند طهي الجمبري مع المكرونة أو الأرز لإضفاء نكهة جيدة للطعام، كما يمكن أيضاً الاحتفاظ بهذه الشوربة في الفريزر لاستخدامها عند الحاجة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.