السويل: لدينا فائض شمس يكفي ل«التحلية»

طريقة لشي اللحوم أو الخضار باستعمال أسياخ الشي ونار الفحم. تسمى «المشاوي» في العديد من البلاد مثل تركيا واليونان وسورية وقبرص ولبنان وفلسطين وإيران وأفغانستان والعراق. أصل الكلمة عربي من «كبابة» وتعني «المقلي»، وتعني شعبيا «الشواء». وأيضا قيل إنها من كلمة «كبابو» الآرامية التي تعني «حرق» و«تفحيم». وفي القرن ال14، استعملت الكلمة لتدل على الطريقة التركية لشي اللحم المفروم على شكل كروي. وفي العالم الغربي، تستعمل الكلمة للدلالة على الشي على الأسياخ.