تاريخ عريق يمتد 4 آلاف سنة

بدﺃ تاريخ الشوكولاتة منذ ﺃلفي عام قبل، الميلاد وﺃشارت دراسات عالمية إلى ﺃن البرازيل وساحل العاج تنتجان نصف محصول الكاكاو في، العالم وسويسرا هي ﺃكبر مستهلك، له وتصنع الشوكولاتة من حبوب الكاكاو بعد طحنها بواسطة آلات كبيرة ثم تصفى وتسخن وتصﺐ على شريط كبير ليتم تقسيمها ﺃو توزع في شكل سائل ﺃو كريمة. ويحتوي الكاكاو على نسبة قليلة جدا من الكافيين مقارنة بالكافيين الموجود في كوب القهوة، الواحد والشوكولاتة البيضاء تصنع من خليط من زبدة الكاكاو والحليﺐ والسكر، فقط وتكون خالية من بودرة الكاكاو؛ لذا فهي لا تعتبر شوكولاتة، حقيقية وإنما يحبها الناس؛ لأنها ناعمة وكريمية الطعم. والأوروبيون يحبون الشوكولاتة داكنة اللون والمشروب الساخن، الداكن وقليل السكر بعكس الأمريكيين والعرب الذين يحبون الشوكولاتة فاتحة اللون (كثيرة) الحليﺐ ذات المذاق الحلو. وﺃن ﺃفخر ﺃنواع الشوكولاتة المستوردة للتصنيع داخل السعودية هي البلجيكية، والسويسرية وﺃن ﺃفخر الأنواع وﺃوسعها شهرة عالمية بعض الأنواع الأمريكية.