"هيئة تطوير حائل" تنضم رسمياً إلى الشبكة العالمية للمراصد الحضرية التابعة للأمم المتحدة    عبدالعزيز بن عيّاف: مبادرة سمو ولي العهد تؤكد الخطى الثابتة للقيادة بتحويل الأقوال إلى أفعال    محمد بن ناصر يتسلّم التقرير الختامي لفعاليات مهرجان "شتاء جازان 2025"    محمد بن ناصر يرعى حفل تخريج الدفعة ال20 من طلبة جامعة جازان    وزير الاستثمار يلتقي قطاع الأعمال بغرفة الشرقية    تجمع القصيم الصحي يُفعّل اليوم العالمي للسلامة والصحة المهنية بمستشفى إرادة    نائب أمير الشرقية يستقبل رئيس المحكمة العامة بالقطيف    أولى رحلات المستفيدين من مبادرة طريق مكة تغادر مطار حضرة شاه الدولي ببنجلاديش    إنقاذ حياة رضيع من عيب قلبي نادر بمركز القلب بالقصيم    مغادرة أولى رحلات المستفيدين من مبادرة "طريق مكة "من جمهورية باكستان الإسلامية    نجاح أول عملية زراعة كلى بمدينة الملك سعود الطبية    انطلاق برنامج "أخصائي الاتصال التنموي" لتعزيز قدرات القطاع غير الربحي    مدير مكتب صحيفة "الرأي" بجازان يحتفل بتخرج نجله مجاهد من قسم الهندسة الكيميائية بجامعة جازان    Saudi Signage & Labelling Expo يعود إلى الرياض لدعم الابتكار في سوق اللافتات في المملكة العربية السعودية البالغة قيمته 492 مليون دولار    فايزر السعودية والجمعية السعودية لأمراض وجراحة الجلد توقعان مذكرة تفاهم    "الصحة" تطلق المسح الصحي العالمي 2025    "المياه الوطنية" تبدأ تنفيذ 4 مشاريع بالجوف    قوات الاحتلال تنفّذ عمليات هدم في رام الله والخليل    الفريق الفتحاوي يواصل استعداداته لمواجهة الشباب.. وقوميز يعقد مؤتمرًا صحفيًا    كشف النقاب عن مشروع «أرض التجارب لمستقبل النقل» في السعودية    كارلو أنشيلوتي يتفق مع منتخب البرازيل    رياح و امطار على عدة اجزاء من مناطق المملكة    المخزونات الغذائية والطبية تتناقص بشكل خطير في غزة    منظمة العفو الدولية: إسرائيل ترتكب جريمة إبادة جماعية    الهدد وصل منطقة جازان.. الأمانة العامة تعلن رسميًا عن الشوارع والأحياء التي تشملها خطة إزالة العشوائيات    توجّه دولي يضع نهاية لزمن الميليشيات.. عون:.. الجيش اللبناني وحده الضامن للحدود والقرار بيد الدولة    بوتين يعلن هدنة مؤقتة في ذكرى انتصار الاتحاد السوفيتي    الانتخابات العراقية بين تعقيدات الخريطة وضغوط المال والسلاح    السعودية ومصر تعززان التعاون الصناعي    أمير مكة: دعم سخي يؤكد تلمس حاجات المواطن    الضيف وضيفه    شدّد على تأهيل المنشآت وفق المعايير الدولية.. «الشورى» يطالب بتوحيد تصنيف الإعاقة    النصر يتوج بكأس دوري أبطال آسيا الإلكترونية للنخبة 2025    زواجات أملج .. أرواح تتلاقى    أمير المدينة يدشّن مرافق المتحف الدولي للسيرة النبوية    الأمير فيصل بن سلمان:"لجنة البحوث" تعزز توثيق التاريخ الوطني    المنتخب السعودي للخماسي الحديث يستعد لبطولة اتحاد غرب آسيا    نادي الثقبة لكرة قدم الصالات تحت 20 سنة إلى الدوري الممتاز    في الجولة 31 من يلو.. نيوم لحسم اللقب.. والحزم للاقتراب من الوصافة    كلاسيكو نار في نصف نهائي نخبة آسيا للأبطال.. الأهلي والهلال.. قمة سعودية لحجز مقعد في المباراة الختامية    رافينيا: تلقيت عرضا مغريا من الدوري السعودي    حكاية أطفال الأنابيب (2)    وزارة الداخلية تواصل تنفيذ مبادرة "طريق مكة" في (7) دول و(11) مطارًا    محافظ محايل يكرم العاملين والشركاء في مبادرة "أجاويد 3"    انطلاق ملتقى "عين على المستقبل" في نسخته الثانية    شذرات من الفلكلور العالمي يعرف بالفن    GPT-5 وGPT-6 يتفوقان على الذكاء البشري    مكونات صحة سكانية ترفع الأعمار    مكتبة الملك عبدالعزيز تعقد ندوة "مؤلف وقارئ بين ثنايا الكتب"    تدشين 9 مسارات جديدة ضمن شبكة "حافلات المدينة"    الرياض تستضيف الاجتماع الدولي لمراكز التميز لمكافحة الإرهاب    أمير تبوك يستقبل رئيس وأعضاء جمعية خدمة ضيوف الرحمن    أمير منطقة جازان يستقبل قائد قوة أمن المنشآت المعيّن حديثًا بالمنطقة    جامعة جدة تحتفي بتخريج الدفعة العاشرة من طلابها وطالباتها    جامعة الأمير سلطان تطلق أول برنامج بكالوريوس في "اللغة والإعلام" لتهيئة قادة المستقبل في الإعلام الرقمي    كيف تحل مشاكلك الزوجيه ؟    السعودية تمتلك تجارب رائدة في تعزيز ممارسات الصيد    بتوجيه من ولي العهد.. إطلاق اسم "مطلب النفيسة" على أحد شوارع الرياض    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رمضان يضفي على الكبدة الحجازية نكهة خاصة
نشر في عكاظ يوم 06 - 08 - 2012

لا تغيب بسطات الكبدة عن مدن الحجاز خلال الشهر الكريم مهما كانت الظروف، ما دفع الجهات المختصة للتدخل لضبطها، وتوزيعها على الباعة منذ شهر شعبان، لتسير العملية بنظام بعيدا عن العشوائية، وأول ما يلفت نظر الزائر لمنطقة البلد في جدة، تلك البسطات التي تبعث منها الروائح الزكية.
عبدالله المولد أوضح أنه يعمل في هذه المهنة منذ 15 عاما، لافتا إلى أنه لا يجني أرباحا من بيع الكبدة بل عززت من علاقاته الاجتماعية، موضحا أنه بات يربطه بزبائنه الذين يتدفقون إليه من أنحاء جدة علاقة وثيقة، خصوصا أن تزامن رمضان مع الإجازة الصيفية.
من جهته، أفاد عبدالله بانعمة أن أولاده يشتاقون لممارسة بيع الكبدة في المكان المخصص لهم بمنطقة البلد، مبينا أنه كان يصطحبهم عندما كانوا أطفالا في كل مساء أثناء بيعه للكبده ويعمد إلى جعلهم يساعدونه في تجهيز (البسطة) وإعداد الطاولات وتنظيفها استعدادا لاستقبال الزبائن وتجهيز أدوات الطبخ وتتبيل الكبدة ووضعها في حافظات خاصة بها، لافتا إلى أن أبناءه أصبحوا يدركون أهمية هذا العمل من الناحية الاجتماعية وبناء الشخصية.
إلى ذلك، أوضح سالم الجهني أنه يحضر الكبدة الطازجة يوميا من المسالخ المركزية، سواء كانت كبدة غنم أو حاشي، منوها إلى أنها تختلف في مذاقها عن تلك المجمدة أوالمستوردة التي يقدمها البعض على أنها طازجة.
وذكر الجهني أن الزبائن يدركون الفرق بين أنواع الكبدة وذلك من خلال الطعم والرائحة بالإضافة الى أن معظم الزبائن، حددوا أصحاب البسطات التي يتعاملون معهم بشكل مستمر.
بينما، أكد محمد عبيد أحد الزبائن أنه يحرص على أن يكون موجودا في منطقة البلد من بعد صلاة التراويح، حيث تتضح معالم الشهر هناك بشكل أكبر، مبينا أنه ومجموعة من زملائه في الحي يحرصون على تناول طبق الكبدة في إحدى البسطات في البلد حيث يتجهون لها بعد أن يكونوا قد تسوقوا وتمتعوا بأجواء رمضان في المنطقة التاريخية بوسط جدة.
في حين أشار عبدالرحيم الشعبي إلى أنه رأى شخصيات معروفة من لاعبين وإعلاميين يرتادون بسطات الكبدة مما يدل أن هذا الأمر صار جزءا من حياتهم، موضحا أنهم تركوا المطاعم الفاخرة وجاءوا ليستمتعوا ببساطة رمضان وسط الناس مما يحقق لهم شعورا لا يجدونه في أي مكان ولا في أي وقت غير رمضان.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.