جمعية «شريان» بجازان تعايد مرضى مستشفى الأمير بن ناصر    نهضة وازدهار    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    حظوظ «الأخضر» في التأهل تزداد    قوميز في مؤتمر صحفي: جاهزون لمواجهة الفيحاء وهدفنا تحقيق الفوز    نيوكاسل.. التجربة المفرحة    العماد والغاية    ماجد بن سعود الشعيفاني عريساً    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    وسط إقبال كبير.. «الترفيه» تصنع المسرح    مي فاروق والجبرتي يتحفان الجمهور بأعمالهما الجديدة    جزر فرسان.. طبيعة وفعاليات بحرية    ولي العهد والرئيس الإيراني يبحثان في اتصال هاتفي تطورات الأحداث في المنطقة    حرب «المسيّرات» تكلفة رخيصة للمهاجمين وخسارة كبيرة للمدافعين    مدرب الأهلي "يايسله" قبل مواجهة الاتحاد: لانخاف من أي منافس ولن أتحدث عن تفاصيل المباراة    «ستاندرد اند بورز» يخسر 2.4 تريليون دولار من قيمته السوقية    تشيلسي يفوز على توتنهام ويعود للمركز الرابع    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    في افتتاح كأس آسيا بالطائف .. الأخضر تحت 17 عاماً يتغلب على الصين بثنائية    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    حرس الحدود بجازان يحبط تهريب (45) كجم "حشيش"    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    استشهاد 29 فلسطينيًا في قصف إسرائيلي على مدرسة تؤوي نازحين بمدينة غزة    توزّيع أكثر من 24 مليون وجبة إفطار صائم خلال شهر رمضان بالحرمين    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    المملكة تدعم أبطال ذوي التوحد    العثور على «صقر الأسياح» في العراق    القادسية يتغلّب على الرائد ويتأهل لنهائي كأس الملك    تشهي التخطئة    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    رياح مثيرة للأتربة على 5 مناطق    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



جازان.. استقبال رمضان بالأهازيج وقهوة الفخار
نشر في عكاظ يوم 21 - 07 - 2012

يستقبل الناس رمضان بعادات وتقاليد جميلة تكاد تكون اندثرت اليوم ومنها الفطور الجماعي والتعاون في إعداد الطعام وعمل الزينات وتعليقها في المنازل والفوانيس التي تتدلى في واجهات البيوت وعمل عقود من الزينة التي تعطي انطباعا حسنا عن الفرحة والسرور باستقبال هذا الشهر الكريم الذي يطل بعد غيبة .
وتقوم النساء بتجهيز الأشياء المهمة مثل الملحة والتي يعمل بها اللحوح أحد أهم الوجبات الأساسية في رمضان وتجهيز المغشات لعمل اللحم بها وعمل الشاي والقهوة في مكان يخصص لها وفي الأواني الفخارية وبالذات القهوة لأن كبار السن لايستلذون بطعم القهوة إلا في إناء فخاري يسمى الجمنة وفناجيل الفخار ويقوم الناس بعادات أصيلة توارثوها من الآباء مثل الطعام المتبادل.وتلعب العادات والتقاليد دوراً مهماً في إضافة الكثير من النكهة للمناسبات قديماً باختلاف المجتمعات، وتبقى ذكراها خالدة في عقول الكثير ممن عاشوها خاصة إذا ما كان الحديث عن عادت وأهازيج شهر رمضان المبارك والتي تختلف من منطقة لأخرى والتي لم يبق منها إلا القليل بفعل التطور وتعاقب الأجيال.
ومن أهازيج الأطفال الرمضانية: يا رمضان يا رميضاني وسحورك بر عيساني يا رمضان يا غايب سنة وسحورك تحت أم معجنة. هذه الأبيات الشعبية يرددها الأطفال في جازان مع اقتراب شهر رمضان المبارك وهي تعبر عن شوقهم ولهفتهم وهم يستعدون لاستقباله بالأهازيج والأناشيد التي تجسد فرحتهم بهذا الشهر الفضيل خاصة قبل غروب الشمس بقليل من أول يوم من رمضان يرددون وهم يدقون في حجر يشبه الهاون ويطوفون الأحياء قائلين: «تفطروا يا صايمينا حق رب العالمينا والمؤذن شا يؤذن». تزيين المنازل بالطلاء والروائح العطرية: في الوقت الذي يرسم الأطفال بجازان فرحتهم بحلول الشهر الكريم تلعب المرأة الجازانية الدور المؤثر في هوية العادات والتقاليد الرمضانية وهي تدير المنزل بإحساسها الجمالي من خلال تجديد طلاء المنازل بألوان متناسقة وتغيير بعض الأثاث، إلى جانب ذلك تحرص المرأة الجازانية على التزين بتعكير رؤوسهن بالنباتات العطرية طيلة شهر رمضان مثل الفل والكادي والوالة والبعيثران وغيرها من أنواع النباتات العطرية التي تفوح بالروائح الزكية وزيارة بعضهن البعض في عادات تجسد التلاحم بين الجيران. وعندما يقترب حلول شهر رمضان تقوم الأسر بتجديد منازلها بالطلاء وتغيير بعض الأثاث وكأنهم على موعد في استقبال زائر مهم حيث كانت العشة المصنوعة من القش هي مسكن الأسرة وكانت تزين بالأواني الملونة على جنباتها وعندما تهتز هذه الأواني بواسطة الهواء يصدر عنها صوت موسيقي جميل. ويوجد داخل العشة «القعادة» وهي شبيهة بالسرير بحلول رمضان تحرص النساء على طلائها باللونين الأكثر شهرة حينها «الأسود والأحمر». وتحرص المرأة الجازانية خلال شهر رمضان على تزويد مطبخها بالأواني الفخارية والحجرية مثل «المغش والبرمة والفناجين» وكانت تحرص أيضاً على وضع الماء في إناء فخاري «الجرة» وظيفته التبريد لكي يشرب الصائمون ماء باردا على وجبة الإفطار. وتفضل كثير من الأسر تبخير الجرة ببخور «المستكة» لكي يتميز الماء بمذاق رائع وبرائحة زكية وتغطى الجرة بالقواقع ويتم شرب الماء بإناء خشبي يسمى الصحفة وتدهن بالقطران الأسود قبل استعمالها بأسبوع من ثم تعد للشرب.
وتمتاز منطقة جازان بالأكلات الشعبية خلال شهر رمضان والتي تجسد تنوع مائدة الإفطار والسحور، ويحرص الكثير من الأهالي على وجبة العشاء والتي تكون عادة بعد صلاة التراويح. ومن أشهر المأكولات في رمضان: المغش: يطلق هذا الاسم على الإناء الحجري الذي يطبخ فيه اللحم والخضار ويوضع في التنور. العيش (الخمير) والحيسية: يعتبر الخبز المحلي بجازان ويتكون الخمير من الحب (الذرة الرفيعة) المطحون المخبوز في التنور، والخمير هو الطحين المخمر والمخبوز، ويقال له أيضاً (عيش) ولكنه ذو عجينة متماسكة قليلاً يفت ليوضع في إناء يسمى الحيسية ويرش بالمرق من المغش. اللحوح: هو الطحين أيضاً المخمر ولكن عجينته تكون سائلة ويتم طهي اللحوح في إناء مسطح من الفخار يسمى «الملحة».
ولقد جرت العادة في رمضان على حرص الأهالي بتجهيز الملحة قبل رمضان بأسبوع. أما الأكلات الشعبية التي ارتبط تناولها خلال وجبة السحور فهو «المفالت» وهي أكلة شائعة منها الحلو ومنها الحامض، يتكون الحلو من عجين الذرة أو الدخن غير المخمر وحليب البقر الطازج والسمن البلدي والسكر.. أما المفالت الحامض بالمكونات نفسها ولكن الدخن يكون مخمراً .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.