شرعيّة الأرض الفلسطينيّة    البنك المركزي السعودي يخفّض معدل اتفاقيات إعادة الشراء وإعادة الشراء المعاكس    «الاختبار الأصعب» في الشرق الأوسط    حديقة ثلجية    «الدبلوماسية الدولية» تقف عاجزة أمام التصعيد في لبنان    الهلال يهدي النصر نقطة    لصوص الثواني !    مهجورة سهواً.. أم حنين للماضي؟    «التعليم»: تسليم إشعارات إكمال الطلاب الراسبين بالمواد الدراسية قبل إجازة الخريف    لحظات ماتعة    محمد آل صبيح ل«عكاظ»: جمعية الثقافة ذاكرة كبرى للإبداع السعودي    فراشة القص.. وأغاني المواويل الشجية لنبتة مريم    جديّة طرح أم كسب نقاط؟    الموسيقى.. عقيدة الشعر    في شعرية المقدمات الروائية    الهايكو رحلة شعرية في ضيافة كرسي الأدب السعودي    ما سطر في صفحات الكتمان    متى تدخل الرقابة الذكية إلى مساجدنا؟    وزير الصحة يتفقد ويدشّن عدداً من المشاريع الصحية بالقصيم    فصل الشتاء.. هل يؤثّر على الساعة البيولوجية وجودة النوم؟    منجم الفيتامينات    الحرّات البركانية في المدينة.. معالم جيولوجية ولوحات طبيعية    قوائم مخصصة في WhatsApp لتنظيم المحادثات    الغرب والقرن الأفريقي    نعم السعودية لا تكون معكم.. ولا وإياكم !    أُمّي لا تُشبه إلا نفسها    كولر: فترة التوقف فرصة لشفاء المصابين    مدرب الأخضر يستبعد عبدالإله العمري ويستدعي عون السلولي    الأزرق في حضن نيمار    الناس يتحدثون عن الماضي أكثر من المستقبل    جودة خدمات ورفاهية    أنماط شراء وعادات تسوق تواكب الرقمنة    ترسيخ حضور شغف «الترفيه» عبر الابتكار والتجديد    من توثيق الذكريات إلى القصص اليومية    الاتحاد يتغلب على العروبة بثنائية في دوري روشن للمحترفين    ضبط شخصين في جدة لترويجهما (2) كيلوجرام من مادة الحشيش المخدر    المربع الجديد يستعرض آفاق الابتكار الحضري المستدام في المؤتمر العالمي للمدن الذكية    أمير القصيم يرعى حفل تدشين 52 مشروعا صحيا بالمنطقة بتكلفة بلغت 456 مليون ريال    فقيه للرعاية الصحية تحقق 195.3 مليون ريال صافي ربح في أول 9 أشهر من 2024 بنسبة نمو 49%    رحيل نيمار أزمة في الهلال    «دار وإعمار» تكشف مشاريع نوعية بقيمة 5 مليارات ريال    أمانة الشرقية: إغلاق طريق الملك فهد الرئيسي بالاتجاهين وتحويل الحركة المرورية إلى الطريق المحلي    مبادرة لتشجير مراكز إسعاف هيئة الهلال الأحمر السعودي بمحافظة حفر الباطن    نائب أمير الشرقية يطلع على جهود اللجنة اللوجستية بغرفة الشرقية    أمير الباحة يستقبل مساعد مدير الجوازات للموارد البشرية و عدد من القيادات    منتخب الطائرة يواجه تونس في ربع نهائي "عربي 23"    المريد ماذا يريد؟    أمير تبوك يبحث الموضوعات المشتركة مع السفير الإندونيسي    الدولار يقفز.. والذهب يتراجع إلى 2,683 دولاراً    رينارد يعلن قائمة الأخضر لمواجهتي أستراليا وإندونيسيا في تصفيات مونديال 2026    ولي العهد يستقبل قائد الجيش الباكستاني وفريق عملية زراعة القلب بالروبوت    ليل عروس الشمال    التعاطي مع الواقع    التكامل الصحي وفوضى منصات التواصل    الداخلية: انخفاض وفيات حوادث الطرق بنسبة 50%    ولي العهد يستقبل قائد الجيش الباكستاني    سلام مزيف    همسات في آذان بعض الأزواج    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



والاندونيسيون يتهافتون على «المطبق»
المغاربة يفضلون «اللدو»
نشر في عكاظ يوم 09 - 06 - 2011

كراسي محجوزة وضجيج يملأ المكان لتلبية طلبات المعتمرين وروائح زكية تفوح منها روائح الأكلات الشعبية المكية في مطاعم ومخابز المنطقة المركزية بأم القرى من الفول والمعصوب والهريسة إلى الكبيبة واللقيمات والحليب البلدي هذه هي ملامح تلك المطاعم التي تعيش حالة من الانتعاش الواضحة .
وتعتبر الساعات التي تجيء عقب أداء الصلوات في الحرم المكي مواعيد مهمة لزحام مطاعم المنطقة المركزية التي جذبت السياح والمعتمرين كونها من أشهر الأكلات على مستوى العالم الإسلامي بحكم الاستقبال السنوي لأم القرى لشرائح متنوعة من المسلمين من شتى أصقاع العالم الأمر الذي قدم الأكلات الشعبية المكية وجعلها معروفة لدى الكثيرين
وفي مدينة مثل مكة المكرمة تستقبل أكثر من خمسة ملايين حاج معتمر من أكثر من 120 دولة موزعة على قارات العالم الأمر الذي فتح نافذة يمكن من خلالها الإطلالة على ثقافات متنوعة من الأطعمة في البلدان الإسلامية
ومن خلال مطاعم متخصصة يمكن التعرف على كثير من ملامح حياة الشعوب كما أنها تحولت لطاولة لاجتماع الحجاج مع أبناء الجاليات وتبقى المطاعم الاندونيسية والهندية والباكستانية واليمنية الأكثر تواجداً على خارطة المطاعم في مكة المكرمة فيما قدر متخصصون حجم العائدات المتوقعة على هذه المطاعم بأكثر من خمسة ملايين ريال
في المنطقة المركزية تبقى هذه المطاعم ملمح مهم من ملامح المشهد هناك وهو ما كشفته لنا العبارة " باكستاني سوئل" على واجهات المحلات والتي بدت لنا بسيطة في ديكوراتها ومتواضعة في تجهيزاتها تميزها بقايا روائح الرز البرياني و إيدام المرقي وخبز الشباتي الشهير الذي ربما يكون أحد لوازم السفرة الآسيوية وتحديداً الباكستانية والهندية .
المطاعم اليمنية ظهورها واضح هي الأخرى حيث اختارت مواقع سكن الحجاج اليمنيين وبروائح السلتة والحلبة وشواء الدجاج واللحم تستقبل هذه المطاعم زبائنها التي اعتمدت على جذب الزبائن من بوابة الأسماء اليمنية للمدن والمعالم اليمنية مثل سبأ وعدن وتعز وشبوة وتبقى البرمة والفسحة والعصيدة وعطف رشوش وبنت الصحن من بين أهم أنواع المأكولات التي تقدمها هذه المطاعم
وفي أم القرى تجيء المطاعم الاندونيسية كأهم مطاعم الجاليات التي تحضا بتردد الزبائن ليس من الأندونيسين فحسب بل من حتى من كافة فئات المجتمع المكي ولا أدل على تصوير ذلك من أن هناك مطاعم إندونيسية نجحت في موجهة حجم الطلب المتزايد عليها توفير صالات خاصة للعائلات محمد فلمبان مشرف على مطعم إندونيسي قال أن من أبرز المأكولات التي تقدمها هذه المطاعم الساتي وسبمل ومخ كري والمكرونة الجاوية وكروب بلنجو وناسي شامبور وباسو تشترك في تقديمها أكثر من 15 مطعماً متخصصاً مشيراً إلى أن حجم الطلب تجاوز حدود البيع وصالات العائلات إلى إقامة الحفلات الخارجية بنظام البوفيه في المخيمات بالمشاعر لحملات الحج ومؤسسات الطوافة .
ويلفت صابر دسوقي أستاذ الدراسات الفندقية بمعهد خاص إلى أهمية إيجاد قاعدة لتعلم فنون المطابخ الإسلامية والعمل على تزويد محطات الطرق ومقار المعتمرين بطباخين يجيدون الأكلات الإسلامية من المطاعم الأفريقية والآسيوية مؤكداً على أن انفتاح موسم العمرة وارتفاع الطلب على الحج يزيد من العائدات المتوقعة للتوسع في بناء المطاعم المتخصصة .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.