الدهون الصحية تخفف خطر أمراض القلب

بيّنت دراسة أميركية جديدة أن الدهون الصحية غير المشبعة المتعددة كتلك الموجودة في الأسماك تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 19 بالمائة.
وذكر موقع "كالوري لاب" الأميركي أن باحثين في جامعة هارفارد توصلوا إلى أن استبدال الدهون المشبعة في الطعام بدهون متعددة غير مشبعة من شأنها أن تقلل احتمالات الإصابة بأمراض القلب بنسبة 19%.
وقال المسؤولون عن الدراسة إنه "بدل محاولة التخفيف من استهلاك الدهون المتعدّدة غير المشبعة "بي يو اف ايه"، فإن التحوّل نحو استهلاك هذه الدهون بدل الدهون المشبعة يمكن أن يخفف بطريقة ملحوظة معدلات الإصابة بأمراض القلب".
يذكر أن تخفيف معدلات الدهون المشبعة هي من ضمن الثوابت الطبية لضبط خطر الإصابة بأمراض القلب، لكن دراسات قليلة أجريت لمعرفة تأثير زيادة الدهون المتعددة غير المشبعة في الأنظمة الغذائية.
ويوصي الأطباء بألا تشكل الدهون المشبعة أكثر من 11 % من حاجة البالغين للطاقة، والسبب هو ان هذا الصنف من الدهون يرفع مستوى الكولسترول "السيء" في الدم.
ومعروف ان ارتفاع نسبة الكولسترول يضيق شرايين القلب.أما الدهون غير المشبعة المتعددة فلها اثر معاكس، إذ أنها ترفع نسبة الكولسترول "الجيد" في الدم .