السمك المقلى بصوص المايونيز الحار

على الطريقة الايطالية

القاهرة : هالة أمين


المقادير:

شرائح سمك فيليه مقطعه اصابع .
بياض بيضة مخفوقة قليلا
ثلث كوب بقسماط .
ملعقة صغيرة قشر ليمون مفروم .
نصف ملعقة صغيرة فلفل .
ربع ملعقة صغيرة ملح .
ملعقة طعام زيت .
لعمل الصوص :

نصف كوب مايونيز .
ربع كوب خيارمخلل مقطع صغير جدا .
ملعقة كبيرة بصل اخضر مقطع .
ملعقة صغيرة فلفل حار
الطريقة:

* يخلط البقسماط و بشر الليمون و الفلفل والملح جيدا .
* توضع اصابع السمك في بياض البيض المخفوق وبعد ذلك يوضع في البقسماط ويتم التخلص من بواقى البقسماط .
* يسخن الزيت في الوعاء ويقلي السمك الى ان يتحول الى اللون الذهبي مع التقليب مرة واحدة .
* يقدم ساخنا مع الصوص.