كيكة التفاح

القاهرة : هالة أمين
المقادير:
11 ملعقة كبيرة دقيق
8 ملاعق سكر بودرة
5 ملاعق زبد
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف كيلو تفاح مطهى
2 ملعقة زبيب
صفار 3 بيضات
2 ملعقة بندق مفرى
5 ملاعق مربى
2 ملعقة سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
عصير و بشر ليمونة
الطريقة:
*تضاف خمس ملاعق سكر للدقيق المنخول و المضاف اليه البيكنج بودر و ذرة ملح ثم تضاف الزبد و يقلب الخليط جيدا
*يضاف صفار البيض و تعجن بسرعة حتى تتكون عجينة و تترك مدة 20 دقيقة
*يبطن قالب فطيرات بنصف مقدار العجينة و تخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة
*يقطع التفاح الى قطع صغيرة و يخلط بالسكر المتبقى و عصير الليمون و الزبيب و المكسرات مع قليل من الماء و يصب فوق الفطيرة
*تفرد باقى العجينة و يغطى القالب ثم تخبز فى الفرن لمدة 30 دقيقة
*تترك لتبرد تماما ثم تدفئ المربى و تخفف بقليل من الماء و تفرد فوق الكيكة ثم ترش بسكر البودرة و تقدم