وجد باحثون أميركيون إن الكرز يساعد على تخفيف الوزن و يساهم في التقليل من نسبة الكولسترول التي تعتبر عوامل رئيسية للإصابة بأمراض القلب . وأوضحت الدراسة أن عصير الكرز ،او حباته سواء المجففة أو المجمدة ، تحتوي على مواد مضادة للأكسدة تعرف باسم "أنتوسيانين" وهي التي تعطي الكرز لونه الأحمر .