وزير الطاقة: نتطلع لتوطين سلسلة توريد «المعادن».. وطموحنا يتجاوز المحتوى المحلي    الموافقة المسبقة من الجهات الحكومية.. شرط للتعاقد من الباطن    كل الطرق تؤدي إلى«الصفقة»    «المتصدر والوصيف» يواجهان الفتح والرائد    بعد دخولهم «الحرة».. إدارة الوحدة تفاوض 4 لاعبين للتجديد    "المتاحف" تحتضن معرض العبقري "هوكوساي" للفن المعاصر    عام التأثير.. الأثر الذي لا ينتهي    فيصل بن خالد يُدشّن استراتيجية إمارة الشمالية    سعود بن بندر يطلع على جهود الأمر بالمعروف بالشرقية    اتفاق لوقف إطلاق النار في غزة.. والإفراج عن الرهائن على مراحل    ثلاثة قتلى في سورية بضربة إسرائيلية استهدفت قوات السلطة الجديدة    رابطة العالم الإسلامي ترحّب باتفاق وقف إطلاق النار في غزّة    إستراتيجية لتعزيز السياحة البيئية بمحمية الملك عبدالعزيز    ارفع رأسك فوق.. أنت سعودي    العدالة والعربي في قمة ملتهبة.. الزلفي يلاقي نيوم    مجلس شراكة سعودي - سنغافوري    حسين العليان: ضحى بمستقبله الكروي إخلاصاً للهلال    مقتل سعودي في محافظة الكرك بالأردن    تسخير التقنية والذكاء الاصطناعي في أعمال الدفاع المدني    متحدث الداخلية يؤكد أهمية تكامل الجهود الإعلامية بمنظومة الحج    مدير الأمن العام: أمن وسلامة ضيوف الرحمن ركيزة أساسية    الغامدي يصدر قراره بتمديد تكليف العتيبي مديراً لإدارة الخدمات المشتركة    تشديد العقوبات الأميركية يحد إمدادات النفط الروسية للصين والهند    جسم بشري بعقل إلكتروني!    الدارة جسر حضاري    «إثراء» يطلق أضخم ماراثون للقراءة بمشاركة 19 مكتبة عربية    فليم فلام    المعتدي على الآخرين    ندوة (الإرجاف وسبل مواجهته)، في نسختها الثالثة    إنجاز طبي سعودي.. تطوير دعامة لفقرات الرقبة    قافلة تجمع الرياض الطبية تنطلق السبت إلى الخرج    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالفيحاء في جدة يجري استبدال مفصل ركبة بتقنية الروبوت الجراحي    الفنان عبدالله رشاد يحتفل بزفاف أسرار وإياد    تدشين جمعية التنمية الزراعية بالمدينة المنورة    «البلاد» ترصد أسرع 20 هدفًا في تاريخ الدوري السعودي    أنشيلوتي.. المدرب الذي كسر القاعدة    وصول الطائرة الإغاثية السعودية ال11 لمساعدة الشعب السوري    3000 موقع جديد في سجل التراث العمراني    الإعلامي إبراهيم موسى يحصل على دبلوم إدارة الأعمال    أمير الشرقية يرأس اجتماع مجلس أمناء «قبس»    إتاحة خدمة الدفع Google Pay    محمية الملك عبدالعزيز تطلق إستراتيجية لتعزيز مكانتها البيئية والسياحية    أمير القصيم يؤكد على السلامة المرورية    تعزيز مكانة محمية الملك عبدالعزيز البيئية والسياحية    مركز الملك سلمان يواصل إغاثته للشعب السوري    آل باعبدالله وآل باجميل يحتفلون بعقد قران عبدالرحمن    الشتاء.. نكهة خاصة    الذكاء الاصطناعي يتنبأ بمكونات الوجبة المثالية    وللشامتين الحجر!    ابتكاراً لضيوف الرحمن    لا تنمية دون تصنيع!    إنطلاق فعاليات معرض مبادرتي "دن وأكسجين"    صلاح للأهلي    كشف الحساب السعودي من أجل فلسطين... والحقيقة    أيام قبل وصول ترمب!    السعودية ترحب باتفاق وقف إطلاق النار في غزة وتثمن الجهود المبذولة من قطر ومصر وأمريكا    هدنة مشروطة تحت الاختبار في غزة    الامير سعود بن نهار يلتقي وزير التنمية الاجتماعية لجمهورية سنغافورة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«الخبزة المقناة»وجبه رئيسية لضيوف قرية الباحة التراثية بالجنادرية
نشر في الوئام يوم 14 - 02 - 2012

“الخبزة المقناة” هي من أهم الاكلات الشعبية بمنطقة الباحة الخبزة، حيث إنها وجبة اساسية في المنزل خصوصا موسم الأعياد، وهناك ما يقدمه اهداء وهناك ما يوزعه على مطعم القرية لتقديمها مرفقة بالمرق لزوار القرية تحت عريش المطعم.ويرى أهل الباحة تقديمها للضيف دليل كرم وحب ويسعون في الاعراس خاصة الى تجهيز الخبزة ولان العمل مجهد فان الحي يتعاون في انجاز العديد منها وبأحجام كبيرة ليتسنى انجازها في وقتها بدون ان تفقد خواصها الغذائية ونكهتا ويحفظ لقبيلة زهران اعداد الخبز الكبيرة بمقاس يقارب المتر يصعب للشخص الواحد حملها.
تتكون الخبزة المقنا من دقيق البر البلدي الذي يعجن بالماء بعد إضافة الملح وقد يضاف على العجين بعض الخميرة وبعض البهار اتكالسنوتو ثم يترك لساعات للتخمر ويجهز حينها موقع النار ويسمى المشب وربما خارج المنزل ويشترط ان يكون مظلل عن الشمس ومن ذلك ورد كلمة (المقناة).
يوقد المشب بالحطب ويختار حطب مناسب يوقد ويوضع فوقه ( الصلة- الصلاة) وهي عبارة عن صخرة دائرية الشكل بأحجام مختلفة مسطحة الوجهين يتراوح القطر بين 30سم الى 100سم وسماكة لا تتجاوز 5سم وتوضع هذه الصلاة على الجمر ويزاد اشعال النار فوقها لمدة 20 دقيقة حتى تسخن بشكل كبير بعد ذلك تنظف الصلاة من الجمر والرماد ويؤتى بعجينة الخبزة وتوضع فوق الصلاة ثم تشعل النار حولها يستخدم في الغالب اليابس من جريد النخل واعواد واوراق شجر الشث لاستغلال هذه النارفي تنشيف سطح الخبزة و يكو ن الرماد نوع من الغطاء البسيط للخبزة ويوضع بعد ذلك الجمر بشكل خفيف فوق الخبزة وتترك لنصف ساعة تقريبا وتسحب الخبزة بعد تنظيفها مما علق بها من الجمر او الرماد لتوزع للأكل.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.