قال موقع «بولد سكاي» إن الفواكه والخضروات أرجوانية اللون تضم مكونات مضادة للأكسدة تسمى «أنتوسيانينس»، هي التي تتحكم بشكل كبير في اكتساب الثمرة للونها. وتوصي الجمعية الأميركية للسرطان باستهلاك الثمار ذات اللون الأرجواني، وتوضح أنها تحمي الجسم من ذرات ضارة تعرف ب«الشوارد الحرة»، كما أنها تقي من السرطان وأزمات القلب. وتضم الفواكه الأرجوانية العنب والتين والبرقوق وتوت العليق والتوت البري وثمار البيلسان، وفاكهة «تشوكيبري» الشبيهة بالتفاحة الصغيرة. كما تضم القائمة خضراوات أرجوانية عدة، مثل الجزر والكرنب والسبانخ والبطاطس الحلوة والزيتون والبصل والخرشوف والقنبيط والفجل. ولا تقتصر الثمار الأرجوانية على الحماية من بعض الأمراض بل تساعد أيضا على تحفيز الدماغ وحمايته من آثار التقدم في العمر، بفضل ما تحتويه من مواد مضادة للأكسدة.