بينت دراسات كثيرة أن المواد المقاومة للتأكسد تساعد في منع الإصابة بأمراض السرطان والقلب وفقدان الذاكرة إضافة إلى أمراض أخرى عديدة. صدرت مؤخراً في الولاياتالمتحدة قائمة بعدد 277منتجاً يحتوي على هذه المواد منها ما يلي: - الفواكه: التوت الأزرق والخوف (البرقوق) وتمرة العليق. - الخضروات: الخرشوف والكرنب الأحمر والبروكلي. - المكسرات: جوز البقان والجوز وثمرة البندق.