البطيخ يزيّن موائد رمضان بإنتاج يتجاوز (613) ألف طن ونسبة الاكتفاء الذاتي (98%)    20 جولة تبخير وتطييب للمسجد الحرام يوميًا خلال رمضان    زيلينسكي يقر بأن جيش أوكرانيا يعاني «وضعا صعبا جدا» في كورسك    نيفيز يغيب عن تدريبات الهلال بسبب أسنانه    رونالدو: كانوا يقولون عني إنني مجنون عندما انتقلت للدوري السعودي    برنامج "نظرة إعلامية" يستضيف إعلاميين مؤثرين في مهرجان ليالي كفو بالأحساء    ارتفاع أسعار الذهب    تشكيل النصر المتوقع أمام الخلود اليوم في دوري روشن    موعد مباراة الاتحاد القادمة بعد الفوز على الرياض    محاريب المسجد النبوي لمسات معمارية إسلامية ميزتها النقوش والزخارف البديعة    السفير المناور يرفع الشكر للقيادة بمناسبة تعيينه سفيرًا لدى المكسيك    منتدى منافع الثالث يعزز الاستدامة والاستثمار في خدمة ضيوف الرحمن    الكشافة يقدمون خدماتهم لزوار المسجد النبوي    جمعية حفظ النعمة تحفظ فائض وجبات الإفطار في المسجد النبوي الشريف    الفتح يتغلب على الرائد بثلاثية    ولي العهد‬⁩ والرئيس الروسي يستعرضان هاتفيا جهود حل الأزمة الأوكرانية    موسم الرياض يرعى نزال كامبوسوس جونيور ضد يوردان.. ونيكولسون تدافع عن لقبها العالمي في أستراليا    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    أمير منطقة المدينة المنورة يطلق حملة "جسر الأمل"    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    تحقيق أممي: الاحتلال يرتكب جرائم إبادة جماعية بحق الفلسطينيين    المملكة ترحب باتفاق ترسيم الحدود بين جمهوريتي طاجيكستان وقرغيزستان    اكثر من 100 معاملة يتم إنجازها يومياً بالمنطقة عبر مبادرة الفرع الافتراضي    أمانة القصيم تُعلن جاهزيتها لانطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية"    جمعية العناية بالمساجد " إعمار " تنفذ برنامج " سقيا المصلين "    قطاع ومستشفى بلّحمر يُنفّذ حملة "صُم بصحة"    قطاع وادي بن هشبل الصحي يُفعّل حملة "صُم بصحة"    جامعة الملك عبدالعزيز تحتفل بيوم العلم السعودي بسباق "راية العز"    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    نائب أمير منطقة مكة يرأس اجتماع لجنة الحج المركزية    محافظ الطائف يناقش تقرير لجنة الأسواق الشعبية    "بسطة خير السعودية" تنطلق لدعم 80 بائعًا متجولًا بالشرقية    نيابة عن خادم الحرمين الشريفين وأمام سمو ولي العهد.. السفراء المعينون حديثًا لدى عدد من الدول الشقيقة والصديقة يؤدون القسم    لا منتصر بحرب الرسوم    عَلَم التوحيد    العلا.. تضاريس ساحرة ونخل باسق    في معنى التأمل    رؤية 2030 عززت دور القطاع غير الربحي    النفوذ الصيني في أعالي البحار يهدد الأمن القومي الأميركي    مبيعات كمبيوترات «الذكاء الاصطناعي» تقفز 51 مليار دولار    مجندات الوطن    مكة في عهد يزيد بن عبدالملك بن مروان.. استقرار إداري رغم التحديات السياسية    طيبة الطيبة.. مأرز الإيمان    قوة دعم الحرم للدفاع المدني تواصل جهودها في الحرمين الشريفين    تصدع الأرض ..صمام الأمان    المشي في رمضان.. رياضة وصحة    نصائح لمرضى الكلى في رمضان.. يجب الالتزام بأساليب التغذية السليمة    بريد القراء    تزامنًا مع يوم العلم السعودي.. "بِر جازان" تطلق مبادرة "حراس الأمن في عيوننا"    خناقة بمسجد!    افضل تجربة تصوير هاتف في فئته بالعالم: سلسلة CAMON 40 من TECNO    مباحثات جدة الإيجابية "اختراق كبير" في الأزمة الروسية الأوكرانية    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    تعهد بملاحقة مرتكبي انتهاكات بحق وافدين.. العراق يعيد مواطنيه من «الهول» ويرمم «علاقات الجوار»    مشروع الأمير محمد بن سلمان يحافظ على هوية مسجد الجامع في ضباء    ارتفاع الفائض التجاري للمملكة خليجياً    سعوديات يدرن مركز الترميم بمكتبة المؤسس    دلالات عظيمة ليوم العلم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



11 ضررا صحيا جراء الدهون المهدرجة
نشر في الوطن يوم 21 - 08 - 2016

يؤكد عدد من المختصين في مجال التغذية، أن تناول المنتجات المحتوية على الدهون المهدرجة تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وانسداد الشرايين بنسبة تصل إلى 23%، بالإضافة إلى الإصابات بأمراض خطيرة أخرى مثل السرطانات، والسكري، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع الكولسترول، والسمنة.
كمية محدودة
أكدت استشارية التغذية مديرة نيتريلايف الدكتورة رويدة إدريس ل"لوطن"، أن المنظمة الأميركية لصحة القلب تنصح بتقليل كميات الدهون المهدرجة في المنتجات الغذائية إلى 1% أو أقل من مجموع السعرات الحرارية التي يتم استهلاكها يومياً، لافتة إلى أن الكمية المسموح بتناولها من الدهون المهدرجة لا يفترض أن تزيد على 2 جرام في اليوم، وذلك في حال تناول نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، مضيفة "أنه بإمكان أي شخص أن يتخطى هذه الكمية بسهولة ومن غير شعور أيضا".
سبب الاستخدام
أوضحت إدريس، أن الدهون المهدرجة تعرف بأنها عملية تحويل الزيت النباتي السائل إلى مادة جامدة، بحيث تستخدم هذه الطريقة أحيانا في تصنيع بعض الأطعمة كالمخبوزات، والبسكويت، والحلويات والزبدة، مشيرة إلى أن عملية الهدرجة تستعمل بسبب أنها تسهم في استقرار الزيوت، وتحافظ على نوعية الأطعمة لفترة أطول، بالإضافة إلى أنها تحسن من نكهات الوجبات، وهذا الذي يدفع بالعديد من مصانع الإنتاج إلى استخدامها في منتجاتهم، مبينة أن الدهون المهدرجة تتواجد أيضا في الأطعمة المقلية كالبطاطس، وبعض الحلويات كالدونات.
الفتك بالفيتامينات
ذكرت أخصائية التغذية وجدان قطب، أن الزيوت النباتية المهدرجة جزئيا أو كليا، لها علاقة سيئة بانتشار الأمراض المزمنة، مثل الارتفاع المفاجئ في ضغط الدم، واضطرابات الكولسترول، وتدني قدرات الجسم المناعية، مضيفة "أنها تتسبب في تكوين طبقة صلبة داخل المعدة وعلى الكبد، وتؤدي لانسداد شرايين القلب والدماغ". وحذرت قطب من كثرة استعمال الزيوت المهدرجة، التي بدورها قد تؤدي إلى الوفاة، كونها تقضي على جميع الفيتامينات في الجسم، لأن الجسم لم يعتد على معالجة مثل هذه الزيوت، لافتة إلى أنها لا تحتوي على فوائد سوى الإضرار بصحة الإنسان، وإرباح الشركات المنتجة فحسب.
نصائح
* الإمعان في المعلومات الغذائية على ملصقات المنتجات.
* عادة ما يتم كتابة الدهون المهدرجة في أول قائمة من مكونات المنتج.
* استبدالها بزيوت كل من الزيتون، والنخيل، والكانولا، ودوار الشمس، وبذور اليقطين الطبيعي الطازج.
* تحديث شراء الزيوت بحكم تغيرها مع الوقت.
* الإكثار من الأطعمة الصحيّة كالفواكه والخضار، والحبوب الكاملة، والبقوليات، للتخفيف من آثار الدهون المهدرجة.
* الحرص على ممارسة الرياضة مع الغذاء المتوازن.
الأضرار
* زيادة الوزن وتراكم الدهون في البطن.
* اضطرابات في المعدة
* ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم
* تجلط الدم في الشرايين
* الموت المفاجئ
* الإصابة بالسكري
* الإصابة بالزهايمر.
* الإصابة بالسرطانات
* تكوين طبقات صلبة سادة لشرايين القلب والدماغ
* أمراض جلدية كالصدفية
* تكوين حصوات في المرارة
أنواع الدهون المهدرجة في المنتجات
* دهون متحولة
* دهن نباتي
* زبدة بديلة
* زبدة نباتية
* سمن نباتي
* سمن صناعي
* زيت مهدرج كليا
* زيت مهدرج جزئيا


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.