رئيس الوزراء الباكستاني يصل إلى جدة    مسجد الحوزة بعسير يتجدد بطراز يعود إلى أكثر من 14 قرن    إنفاذًا لتوجيهات القيادة .. وصول التوأم الطفيلي المصري محمد عبدالرحمن جمعة إلى الرياض    "إنجاب": دراسة تكشف بأن الشرقية الأعلى في العقم بنسبة 18%    جدة تستضيف الأحد مباحثات أمريكية – روسية بشأن وقف إطلاق النار بين روسيا وأوكرانيا    "الخارجية الفلسطينية" تطالب المجتمع الدولي إلزام إسرائيل بوقف العدوان على قطاع غزة    إي اف چي القابضة تسجل إيرادات قياسية بقيمة 24.4 مليار جنيه، مدعومة بالنمو القوي لقطاعات الأعمال الثلاثة    "الأرصاد": أمطار رعدية غزيرة وسيول متوقعة على عدة مناطق بالمملكة    المملكة تدين قصف قوات الاحتلال الإسرائيلية للأراضي السورية    آمال العرب معلقة في تصفيات أفريقيا المؤهلة للمونديال    الاتحاد يعبر القادسية الكويتي في نصف نهائي غرب آسيا لكرة السلة    الأخضر يرفع استعداداته لمواجهة الصين في تصفيات كأس العالم    "الحياة الفطرية": لا صحة لإطلاق ذئاب عربية في شقراء    الغياب الجماعي للطلاب.. رؤية تربوية ونفسية    "التعليم" تعلن القواعد التنظيمية لبرنامج فرص    فيتش: تحسن محدود لمؤشرات البنوك    الخوف من الكتب    «الملكية الفكرية» : ضبط 30 ألف موقع إلكتروني مخالف    نائب أمير منطقة مكة المكرمة يرأس اجتماع لجنة الحج المركزية    رأس الاجتماع السنوي لأمراء المناطق.. وزير الداخلية: التوجيهات الكريمة تقضي بحفظ الأمن وتيسير أمور المواطنين والمقيمين والزائرين    وزير الداخلية يرأس الاجتماع السنوي ال32 لأمراء المناطق    المملكة تدين وتستنكر الهجوم الذي استهدف موكب رئيس جمهورية الصومال الفيدرالية    مجلس الوزراء يستعرض مسارات دعم المشروعات التنموية والخدمية    نائب أمير منطقة جازان يكرّم الفائزين في مسابقة الملك سلمان المحلية لحفظ القرآن الكريم    قطاع ومستشفى بلّسمر يُنفّذ حملة "صم بصحة"    نائب أمير منطقة جازان يكرّم الطلبة الفائزين بجائزة "منافس 2024م"    انطلاق أعمال الجلسة ال144 للجنة الأولمبية الدولية في أولمبيا    "خطاب الإنتماء" ندوة علمية في تعليم سراة عبيدة ضمن أجاويد3    طويق بطلاً لبطولة جود الشمال لكرة القدم بالحدود الشمالية    ديوانية غرفة تبوك الرمضانية بوابة لتعزيز الشراكات وترسيخ المسؤولية الاجتماعية    نائب أمير تبوك يطلع على التقارير السنوي لتنمية الموارد البشرية هدف    المودة تحتفي باليوم العالمي للخدمة الاجتماعية بتأهيل 6,470 أخصائيًا    التخصصات الصحية تعلن بدء التقديم على 3 برامج تدريبية    إطلاق الدورة الثانية لفرع هيئة الصحفيين بعسير وتوقيع شراكات استراتيجية    مبادرة "عون تقني" تقدم خدماتها لضيوف الرحمن    نائب أمير حائل يستقبل عددًا من أبناء مركز الدكتور ناصر الرشيد لرعاية الأيتام بالمنطقة    16 مصلى لكبار السن وذوي الإعاقة بالمسجد النبوي    وزير السياحة يتجول في معالم المدينة    رئيس الاتحادين الكويتي والآسيوي للألعاب المائية الشيخ خالد البدر الصباح: الألعاب المائية في آسيا أسرة واحدة    منتخب "23" يواجه عمان في افتتاح "غرب آسيا"    الكشخة النفسية    النقد الأدبي الثقافي بين الثوابت المنهجية والأمانة الفكرية    440 مبتعثا صحيا وكندا الوجهة المفضلة ب33 %    موسم ثالث للتنقيب الأثري بالليث    الذاكرة المستعارة في شارع الأعشى    11% انخفاض ضبطيات الدراجات المخالفة    "أخضر الشاطئية" يكثف تحضيراته للمشاركة في كأس آسيا    هدايا الخير لمرضى ألزهايمر    3 جهات للإشراف على وجبات الإفطار بالمدينة المنورة    منصات وزارة الداخلية تُكثّف توعية قاصدي المسجد الحرام والمسجد النبوي خلال شهر رمضان    دعوات ومقاعد خاصة لمصابي الحد الجنوبي في أجاويد 3    مراكز متخصصة لتقييم أضرار مركبات تأجير السيارات    الإدارة العامة للأمن المجتمعي.. تعزيز الحماية وصون الكرامة    إقبال على دورات الإنعاش القلبي    تبقى الصحة أولى من الصيام    محافظ الطوال يشارك في الإفطار الرمضاني الجماعي للمحافظة    العلم الذي لا يُنَكّس    وكيل وزارة الداخلية لشؤون الأفواج الأمنية يتفقّد قوات الأفواج بمنطقة نجران    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



11 ضررا صحيا جراء الدهون المهدرجة
نشر في الوطن يوم 21 - 08 - 2016

يؤكد عدد من المختصين في مجال التغذية، أن تناول المنتجات المحتوية على الدهون المهدرجة تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وانسداد الشرايين بنسبة تصل إلى 23%، بالإضافة إلى الإصابات بأمراض خطيرة أخرى مثل السرطانات، والسكري، وارتفاع ضغط الدم، وارتفاع الكولسترول، والسمنة.
كمية محدودة
أكدت استشارية التغذية مديرة نيتريلايف الدكتورة رويدة إدريس ل"لوطن"، أن المنظمة الأميركية لصحة القلب تنصح بتقليل كميات الدهون المهدرجة في المنتجات الغذائية إلى 1% أو أقل من مجموع السعرات الحرارية التي يتم استهلاكها يومياً، لافتة إلى أن الكمية المسموح بتناولها من الدهون المهدرجة لا يفترض أن تزيد على 2 جرام في اليوم، وذلك في حال تناول نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، مضيفة "أنه بإمكان أي شخص أن يتخطى هذه الكمية بسهولة ومن غير شعور أيضا".
سبب الاستخدام
أوضحت إدريس، أن الدهون المهدرجة تعرف بأنها عملية تحويل الزيت النباتي السائل إلى مادة جامدة، بحيث تستخدم هذه الطريقة أحيانا في تصنيع بعض الأطعمة كالمخبوزات، والبسكويت، والحلويات والزبدة، مشيرة إلى أن عملية الهدرجة تستعمل بسبب أنها تسهم في استقرار الزيوت، وتحافظ على نوعية الأطعمة لفترة أطول، بالإضافة إلى أنها تحسن من نكهات الوجبات، وهذا الذي يدفع بالعديد من مصانع الإنتاج إلى استخدامها في منتجاتهم، مبينة أن الدهون المهدرجة تتواجد أيضا في الأطعمة المقلية كالبطاطس، وبعض الحلويات كالدونات.
الفتك بالفيتامينات
ذكرت أخصائية التغذية وجدان قطب، أن الزيوت النباتية المهدرجة جزئيا أو كليا، لها علاقة سيئة بانتشار الأمراض المزمنة، مثل الارتفاع المفاجئ في ضغط الدم، واضطرابات الكولسترول، وتدني قدرات الجسم المناعية، مضيفة "أنها تتسبب في تكوين طبقة صلبة داخل المعدة وعلى الكبد، وتؤدي لانسداد شرايين القلب والدماغ". وحذرت قطب من كثرة استعمال الزيوت المهدرجة، التي بدورها قد تؤدي إلى الوفاة، كونها تقضي على جميع الفيتامينات في الجسم، لأن الجسم لم يعتد على معالجة مثل هذه الزيوت، لافتة إلى أنها لا تحتوي على فوائد سوى الإضرار بصحة الإنسان، وإرباح الشركات المنتجة فحسب.
نصائح
* الإمعان في المعلومات الغذائية على ملصقات المنتجات.
* عادة ما يتم كتابة الدهون المهدرجة في أول قائمة من مكونات المنتج.
* استبدالها بزيوت كل من الزيتون، والنخيل، والكانولا، ودوار الشمس، وبذور اليقطين الطبيعي الطازج.
* تحديث شراء الزيوت بحكم تغيرها مع الوقت.
* الإكثار من الأطعمة الصحيّة كالفواكه والخضار، والحبوب الكاملة، والبقوليات، للتخفيف من آثار الدهون المهدرجة.
* الحرص على ممارسة الرياضة مع الغذاء المتوازن.
الأضرار
* زيادة الوزن وتراكم الدهون في البطن.
* اضطرابات في المعدة
* ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم
* تجلط الدم في الشرايين
* الموت المفاجئ
* الإصابة بالسكري
* الإصابة بالزهايمر.
* الإصابة بالسرطانات
* تكوين طبقات صلبة سادة لشرايين القلب والدماغ
* أمراض جلدية كالصدفية
* تكوين حصوات في المرارة
أنواع الدهون المهدرجة في المنتجات
* دهون متحولة
* دهن نباتي
* زبدة بديلة
* زبدة نباتية
* سمن نباتي
* سمن صناعي
* زيت مهدرج كليا
* زيت مهدرج جزئيا


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.