طاهي "الحنيذ".. عمل متواصل لإرضاء "الزبون"

لم يعلم طاهي "الحنيذ" في رجال ألمع يوسف إبراهيم الشوقبي أن الأيادي السعودية والنكهة المميزة هما اللتان تجلبان الزبائن إلى مطبخه لشراء حنيذ الإفطار في رمضان.
يقول الشوقبي من أهالي محافظة رجال ألمع: إنه يحرص على اختيار الذبائح الصغيرة لزبائنه الذين يحجزون عنده من الليل أو الصباح الباكر، ويعمل في مطبخه من الثامنة صباحا حتى الغروب ولم يستعن بأية عمالة فهو من يذبح الذبيحة ويسلخها ويحنذها كل هذا العمل بالأيادي السعودية الخالصة، مشيرا إلى أنه يذبح يوميا 10 ذبائح، تنفد قبل أذان المغرب بساعة كاملة.
وبين بأن ربحه يوميا لا يقل عن ألف ريال خاصة في رمضان وهو لا يمارس مهنة الحنيذ إلا في شهر رمضان كما يقول، لافتا أنه لا يذهب إلى السوق بل يستقبل الزبائن في مطبخه.
من جانبه اشتكى أحد الزبائن ويدعى محمد الناشري من غلاء سعر "الحنيذ" إذ وصل سعر "الربع إلى 460 ريالا، في حين رد الطباخ يوسف أن أسعار الأغنام في السوق مرتفعة جدا، إضافة إلى أن له نظرة خاصة في اختيار الذبائح.