البشوت النسائية تدخل عالم الموضة وتنافس الرجالية    أول لقاء بين السيسي وأحمد الشرع    المملكة ترفُض المَساس بوحدة السودان    خيسوس حزين لخسارة لاعبين بسبب الإصابة أكثر من الهزيمة أمام باختاكور    القبض على إثيوبي في جازان لترويجه مواد مخدرة    غرامة 1,4 مليون ريال لمصنع مستحضرات صيدلانية وإحالته للنيابة    أمطار على 6 مناطق والمدينة الأعلى    بمشاركة 370 قائدًا وكشافًا.. جمعية الكشافة العربية السعودية تباشر تقديم خدماتها لزور المسجد النبوي    سماء العُلا يعود في أبريل    فعاليات ثقافية في جدة التاريخية    أحياء المدينة تستعيد تقاليدها الرمضانية    صيانة 781 مسجدا بالأحساء    عربات لتسهيل تنقل المعتمرين بالمسجد الحرام    4 ملايين فحص لنقل الدم بالمناطق    تأكيد سعودي - لبناني على تعزيز العمل العربي وتنسيق المواقف تجاه القضايا المهمة    عقدة غياب الدون تطارد العالمي    أمير الرياض: جائزة الملك سلمان لحفظ القرآن عظيمة في مضمونها ومنهجها وفي عملها    مشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية يعيد الأصالة العمرانية لمسجد الرويبة    فيصل بن مشعل: مشروع نقل المياه (الجبيل - بريدة) يجسد حرص القيادة    سعود بن نايف يستقبل المهنئين في رمضان.. ويطلع على أعمال "الذوق العام"    سعود بن نهار يشارك قادة ومنسوبي القطاعات الأمنية في الطائف الإفطار الرمضاني    أمير المدينة المنورة: منظومة متكاملة لخدمة المصلين والزوار    «وول ستريت».. السوق متوتر ومستويات القلق للمستمثرين مرتفعة    تجمع الرياض يطلق حملة "صم بصحة"    وزير الدفاع يبحث مع نظيره السلوفاكي المستجدات    ليلى عوض.. الغياب الذي لم يمحُ الأثر    نيفيز ينقذ جيسوس من ورطة الظهير    وزيرة الخزانة البريطانية: سنتأثر بالرسوم الجمركية الأمريكية    جوازات منفذ الوديعة تستقبل ضيوف الرحمن القادمين للعمرة خلال شهر رمضان    8 جامعات تتنافس على لقب دوري كرة الطائرة    الكرملين: بوتين يوافق على وساطة بين واشنطن وطهران    أمريكا تدرج الحوثيين على قائمة المنظمات الإرهابية الأجنبية    أوروبا: «رسوم ترمب» تعطل التجارة العالمية    أفضلية طفيفة لباختاكور في أوزبكستان بعد أداء باهت من الهلال    سيميوني وأنشيلوتي.. مواجهة كسر عظم    بعد تعرضه لوعكة صحية.. أشرف زكي يطمئن جمهوره عبر «عكاظ»: إرهاق شديد سبب الأزمة    192 نقطة انخفاض للأسهم.. التداولات عند 6.4 مليار ريال    زعيم دروز سورية: مشروعنا وطني.. لن نطلب الانفصال يوماً    نيابة عن ولي العهد.. وزير الخارجية يصل القاهرة للمشاركة في القمة العربية غير العادية    فيصل بن فهد بن مقرن يطلع على برامج جمعية الملك عبدالعزيز الخيرية بحائل    الإيمان الرحماني مقابل الفقهي    أكبر عذاب تعيشه الأجيال ان يحكمهم الموتى    من الرياض.. جوزيف عون يعلن التزامه باتفاق الطائف وسيادة الدولة    أبٌ يتنازل عن قاتل ابنه بعد دفنه    مهرجان "سماء العلا" يستلهم روح المسافرين في الصحاري    عقوبات ضد الشاحنات الأجنبية المستخدمة في نقل البضائع داخلياً    قدموا للسلام على سموه وتهنئته بحلول شهر رمضان.. ولي العهد يستقبل المفتي والأمراء والعلماء والوزراء والمواطنين    تعليق الدراسة وتحويلها عن بعد في عددٍ من مناطق المملكة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بشهر رمضان    قطاع ومستشفى تنومة يُنظّم فعالية "اليوم العالمي للزواج الصحي"    جمعية «أدبي الطائف» تعقد أول اجتماع لمجلسها الجديد    والدة الزميل محمد مانع في ذمة الله    أمير القصيم يرفع الشكر للقيادة على إعتماد تنفيذ مشروع خط أنابيب نقل المياه المستقل (الجبيل – بريدة)    المشي في رمضان حرق للدهون وتصدٍ لأمراض القلب    تأثيرات إيجابية للصيام على الصحة النفسية    الشهادة التي لا تسقط بالرحيل    قال «معارض سعودي» قال !    6 مجالات للتبرع ضمن المحسن الصغير    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



هدى: "شوربة الحب الحجازية" لا تغيب عن مائدة رمضان
نشر في الوطن يوم 17 - 07 - 2013

تجيد عضو مركز سيدات الأعمال بمنطقة مكة المكرمة، هدى مهدي، إعداد العديد من الأطباق، خاصة الأكلات القديمة مثل "الألماسية"، إضافة إلى طبقها المفضل في شهر رمضان، وهو "شوربة الحب" الذي تعده كما تقول بطريقة خاصة.
مهدي تتحدث عن طقوسها اليومية في هذا الشهر، وتقول "برنامجي اليومي يبدأ بعد صلاة الفجر حيث أقرأ القرآن والأدعية، ثم أنام حتى الساعة 11 صباحا، وأبدأ بعد ذلك في إعداد مائدة الإفطار".
وأضافت "بعد صلاة العصر أكمل إعداد مائدة الإفطار، والتي تتنوع أصنافها، مثل السمبوسة، وشوربة الحب، والعصيرات ونحو ذلك. وبعد صلاة العشاء والتراويح نقوم بواجباتنا الأسرية، أو نذهب للتسوق، أو نستقبل الضيوف".
وعن الأكلات التي تجيد إعدادها، قالت "أجيد إعداد أصناف متعددة على مائدة الإفطار أو السحور، مثل الأرز البخاري، أو الأرز بحمص، والإيدامات مثل الملوخية، وأنواع مختلفة من الحلا، وخاصة الأصناف القديمة منها مثل "الألماسية" التي يفضلها الأطفال. ويمكن لسيدة المنزل أن تصنع منها أشكالا وألوانا غريبة تجذبهم. وبمقدور ربة المنزل أن تضع إضافات لحلا الألماسية كالبرتقال والتوت وقطع الفاكهه ونحو ذلك". وأشارت مهدي إلى أن "حلا المائدة الرمضانية في المنطقة الغربية تتنوع، فإضافة إلى الألماسية هناك أيضا السوقدانة، والمهلبية، والتطلي "الكسترد" الذي نسيه الكثيرون بعد ظهور أطباق الحلا المتنوعة، والأصناف الجديدة"، مشيرة إلى أن الكسترد كان سيد الحلويات في المائدة الرمضانية الحجازية.
وعن وجبتها المفضلة، قالت "أعد أنواعا مختلفة من الشوربة، مثل شوربة العدس، والشيشبره، وطبقي المفضل هو شوربة الحب الحجازية التي يفضلها الجميع، فلا يمكن أن تنقطع هذه الشوربة من المائدة الرمضانية طوال أيام الشهر. ورغم إتقاني لمعظم الأنواع، إلا أنني أعد شوربة الحب بطرق متعددة، وقد تصنع أيضا بالدجاج، ولكن يبقى لحم الضأن هو المفضل عند إعداد هذا الطبق، كما أحب السمبوسة التي لا طعم للمائدة بدونها، خاصة المعدة بالمنزل".
وعن طريقة إعداد شوربة الحب" قالت "توضع قطع اللحم مع حب الشوربة المدشوش، وتترك ساعة ونصف الساعة للاستواء، ثم نضيف لها البهارات، مع ملاحظة وضعها في قطعة القماش، لأن المراد ماء البهارات، ثم نطحن الطماطم، ونضيف لها الصلصة والثوم، ويوضع الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك".


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.