تنفيذ مشاريع «المجموعة الثانية» من برنامج تطوير محاور الطرق الدائرية والرئيسية في الرياض    «الأمن البيئي»: ضبط 9 مواطنين لنقلهم حطباً محلياً بالقويعية    العيدابي.. عاصمة الشهد التي تجذب مربي النحل في فصل الشتاء    الشرع: السعودية حريصة على دعم إرادة الشعب السوري ووحدة وسلامة أراضيه    إعلاميون ل عكاظ: الهجن السعودية تخطف الأضواء عالمياً    «أحلام»: تأجيل الجزء الثاني من «العناق الأخير»    وزارة الشؤون الإسلامية تختتم معرض القرآن الكريم    مركز «911» يتلقى (2.606.704) اتصالًا خلال شهر يناير    تحت رعاية خادم الحرمين.. جائزة الأميرة صيتة تكرّم الفائزين في 16 فبراير    الفريدي وأبو الحسن يَتلقون التعَازي في إبراهيم    زيارة الشرع.. التأكيد على الشراكة الاستراتيجية بين السعودية وسوريا الجديدة    وزير الخارجية يستقبل وزير خارجية الدنمارك    اختتام بطولة الشطرنج بالظهران وسط حضور ومشاركة من مختلف الدول    محافظ حفر الباطن يدشن مؤتمر حفر الباطن الدولي الصحة الريفية    نائب أمير الشرقية يستقبل أعضاء لجنة السلامة المرورية بالمنطقة    رحيل محمد بن فهد.. إنسان ورجل دولة باقٍ بذاكرة الزمن    المملكة المتحدة: سعي ترمب لفرض رسوم جمركية يهدد ب "تأثير ضار للغاية" على الاقتصاد العالمي    رئيس اتحاد التايكوندو: تطوير التحكيم أولوية لتعزيز مكانة اللعبة محليًا ودوليًا"    أمير جازان رعى حفل انطلاق الفعاليات المصاحبة للمعرض الدولي للبن السعودي 2025م    3 مسببات لحرائق التماس الكهرباء    أمير تبوك يواسي أسرتي الطويان والصالح    البريطاني "بيدكوك" يتوّج بلقب طواف العلا 2025    زيلينسكي يفتح طريق التفاوض مع روسيا    تجمع جازان الصحي يتميز في مبادرة المواساة ويحقق جائزة وزير الصحة في الرعاية الصحية الحديثة    مختص : متلازمة الرجل اللطيف عندما تصبح اللطافة عبئًا    غرفة تبوك تعقد ورشة عمل برنامج تنافسية القطاع الصناعي الثلاثاء    بعد إنجازه في دكار... يزيد الراجحي يكتب التاريخ بفوزه الثامن في حائل    مدير تعليم الطائف يتابع تطبيق الزي الوطني السعودي في المدارس الثانوية    أحمد الشرع يصل السعودية.. اليوم    7 مستشفيات سعودية ضمن قائمة "براند فاينانس"    "السعودية للكهرباء" تُسوِّي جميع التزاماتها التاريخية للدولة بقيمة 5.687 مليار ريال وتحوِّلها إلى أداة مضاربة تعزِّز هيكلها الرأسمالي    لماذا تُعد الزيارات الدورية للطبيب خلال الحمل ضرورية لصحة الأم والجنين؟    رياح نشطة وأمطار متفرقة على بعض المناطق    استشهاد 5 فلسطينيين وتدمير أكثر من 100 منزل في جنين    «سلمان للإغاثة» يدشن مشروع توزيع مواد إيوائية في باكستان    إيماموف يحسم مواجهته مع أديسانيا بالضربة القاضية    إعلان المرشحين لجائزة الجمهور لأفضل محتوى رقمي    ثغرة تعيد صور WhatsApp المحذوفة    «بينالي الفنون».. سلسلة غنية تبرز العطاء الفني للحضارة الإسلامية    مهرجان فنون العلا يحتفي بالإرث الغني للخط العربي    إنفاذًا لتوجيه سمو ولي العهد.. إلزام طلاب المدارس الثانوية بالزي الوطني    وفاة صاحبة السمو الأميرة وطفاء بنت محمد آل عبدالرحمن آل سعود    الزي المدرسي.. ربط الأجيال بالأصالة    الأسرة في القرآن    ذكور وإناث مكة الأكثر طلبا لزيارة الأبناء    الأحساء صديقة للطفولة يدعم جمعية درر    موكب الشمس والصمود    ملاجئ آمنة للرجال ضحايا العنف المنزلي    خيط تنظيف الأسنان يحمي القلب    تفسير الأحلام والمبشرات    نصيحة مجانية للفاسدين    أمير حائل ونائبه يعزّيان أسرة الشعيفان بوفاة والدهم    رحيل عالمة مختصة بالمخطوطات العربية    غالب كتبي والأهلي    حزين من الشتا    رحل أمير الخير والأخلاق    ممثل رئيس الإمارات يقدم واجب العزاء في وفاة الأمير محمد بن فهد بن عبدالعزيز    أمير الرياض يعزّي في وفاة الأميرة وطفاء بنت محمد آل سعود    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



في رمضان.. شوربة الخضار بدلاً من شوربة الحبوب!
نشر في الرياض يوم 26 - 07 - 2011

طبق الشوربة من أساسيات المائدة الرمضانية، والهدف منه هو توفير المعادن الضرورية للجسم وترويته بعد ساعات الصيام الطويلة. ولكن طرق إعداد الشوربة يمكن أن تخلّ بالهدف من طبق الشوربة، وتجعله عبئاً على الجسم بدلاً من ان يكون عوناً له. وليصبح طبق الشوربة خفيفاً ومغذياً ولذيذاً يجب وضع النقاط التالية في الحسبان:
- لا تضيفوا اللحوم او مرق اللحوم إلى الشوربة خاصة إذا كان في وجبة الافطار والعشاء لحوم (وهذا هو الغالب، ففي السمبوسة لحم، وفي الطبق الرئيسي لحم... الخ) لأن إضافة اللحم تجعل الشوربة عسيرة الهضم. وبعض الناس يضيفون اللحم لتحسين الطعم، أو يضيفون مكعبات مرق اللحم أو الدجاج أو ما يسمى بالماجي الأبيض (وهو أحادي جلوتومات الصوديوم المنهي عنه لتأثيره السيء على الصحة) كوسائل لجعل الشوربة لذيذة، ولكن يمكن إضافة النكهة والطعم باستخدام البهارات (على أن تضاف قبل التقديم مباشرة حتى تحتفظ بخصائصها التغذوية) أو إضافة عصير الليمون أو الأعشاب العطريّة كالكسبرة الخضراء أو الريحان أو الشبت... الخ.
- حضروا الشوربة بالخضروات بدلاً من الحبوب، وهناك أكثر من سبب لذلك، فالخضروات أسهل هضماً، وعادة ما يكون ضمن وجبة الإفطار حبوب أخرى (كالأرز او المكرونة أو الخبز أو عجينة السمبوسة... الخ). كما أن أغلب الخضروات تعزز قلوية الدم بينما تزيد الحبوب من حامضية الدم (كل الحبوب، ما عدا الدخن حامضية). وقد تكون هذه النقطة الأخيرة هي سبب التعديل الذي جرى هذا العام على الهرم الغذائي، الذي توصي منظمة الصحة العالمية وأغلب الجهات الرسمية للتغذية باتباع تعليماته، فالهرم الجديد غير من توصياته السابقة بالاكثار من الحبوب إلى التقليل منها في الوجبة. وهناك طرق عديدة لتحضير شوربة خضار لذيذة يقبل عليها حتى الأطفال، فتقطيع الخضار (جزر، بطاطس، كوسا، قرع، فلفل بارد، بصل... الخ) إلى قطع كبيرة ووضعها مع ملح وبهارات في ماء سلق حتى تلين، ثم طحن المكونات في الخلاط تعطي شوربة لذيذة ومغذية. كما يمكن تحوير وصفات الشوربة التي تتطلب حبوباً باستخدام الخضروات أو الحبوب القلوية التي لا تحتوي على دبقين (جلوتين يسبب حساسية القمح)، فيمكن استبدال دقيق القمح العادي بدقيق الأرز الكامل (أرز بقشره مطحون) لتحضير شوربة الفطر. ويمكن تحضير شوربة الحَب باستخدام الدخن المجروش أو الأرز الكامل المجروش بدلاً من حب القمح الكامل. ويمكن تحضير شوربة البصل بدون إضافة الخبز وتكثيف الشوربة بملعقة أو اثنتين من دقيق الأرز الكامل.
- يمكنكم استخدام اللحم والحبوب في الشوربة إذا كانت الشوربة هي الطبق الرئيسي الوحيد في الوجبة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.