وزير الشؤون الاجتماعية الصيني يعلن ارتفاع معدلات الشيخوخة في الصين    البطيخ يزيّن موائد رمضان بإنتاج يتجاوز (613) ألف طن ونسبة الاكتفاء الذاتي (98%)    20 جولة تبخير وتطييب للمسجد الحرام يوميًا خلال رمضان    زيلينسكي يقر بأن جيش أوكرانيا يعاني «وضعا صعبا جدا» في كورسك    نيفيز يغيب عن تدريبات الهلال بسبب أسنانه    رونالدو: كانوا يقولون عني إنني مجنون عندما انتقلت للدوري السعودي    برنامج "نظرة إعلامية" يستضيف إعلاميين مؤثرين في مهرجان ليالي كفو بالأحساء    ارتفاع أسعار الذهب    تشكيل النصر المتوقع أمام الخلود اليوم في دوري روشن    موعد مباراة الاتحاد القادمة بعد الفوز على الرياض    محاريب المسجد النبوي لمسات معمارية إسلامية ميزتها النقوش والزخارف البديعة    السفير المناور يرفع الشكر للقيادة بمناسبة تعيينه سفيرًا لدى المكسيك    منتدى منافع الثالث يعزز الاستدامة والاستثمار في خدمة ضيوف الرحمن    الكشافة يقدمون خدماتهم لزوار المسجد النبوي    جمعية حفظ النعمة تحفظ فائض وجبات الإفطار في المسجد النبوي الشريف    الفتح يتغلب على الرائد بثلاثية    ولي العهد‬⁩ والرئيس الروسي يستعرضان هاتفيا جهود حل الأزمة الأوكرانية    موسم الرياض يرعى نزال كامبوسوس جونيور ضد يوردان.. ونيكولسون تدافع عن لقبها العالمي في أستراليا    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    أمير منطقة المدينة المنورة يطلق حملة "جسر الأمل"    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    تحقيق أممي: الاحتلال يرتكب جرائم إبادة جماعية بحق الفلسطينيين    المملكة ترحب باتفاق ترسيم الحدود بين جمهوريتي طاجيكستان وقرغيزستان    أمانة القصيم تُعلن جاهزيتها لانطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية"    اكثر من 100 معاملة يتم إنجازها يومياً بالمنطقة عبر مبادرة الفرع الافتراضي    جمعية العناية بالمساجد " إعمار " تنفذ برنامج " سقيا المصلين "    قطاع ومستشفى بلّحمر يُنفّذ حملة "صُم بصحة"    قطاع وادي بن هشبل الصحي يُفعّل حملة "صُم بصحة"    جامعة الملك عبدالعزيز تحتفل بيوم العلم السعودي بسباق "راية العز"    نائب أمير منطقة مكة يرأس اجتماع لجنة الحج المركزية    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    محافظ الطائف يناقش تقرير لجنة الأسواق الشعبية    "بسطة خير السعودية" تنطلق لدعم 80 بائعًا متجولًا بالشرقية    نيابة عن خادم الحرمين الشريفين وأمام سمو ولي العهد.. السفراء المعينون حديثًا لدى عدد من الدول الشقيقة والصديقة يؤدون القسم    لا منتصر بحرب الرسوم    العلا.. تضاريس ساحرة ونخل باسق    في معنى التأمل    رؤية 2030 عززت دور القطاع غير الربحي    النفوذ الصيني في أعالي البحار يهدد الأمن القومي الأميركي    مجندات الوطن    قوة دعم الحرم للدفاع المدني تواصل جهودها في الحرمين الشريفين    مكة في عهد يزيد بن عبدالملك بن مروان.. استقرار إداري رغم التحديات السياسية    طيبة الطيبة.. مأرز الإيمان    تصدع الأرض ..صمام الأمان    عَلَم التوحيد    المشي في رمضان.. رياضة وصحة    نصائح لمرضى الكلى في رمضان.. يجب الالتزام بأساليب التغذية السليمة    بريد القراء    تزامنًا مع يوم العلم السعودي.. "بِر جازان" تطلق مبادرة "حراس الأمن في عيوننا"    خناقة بمسجد!    افضل تجربة تصوير هاتف في فئته بالعالم: سلسلة CAMON 40 من TECNO    مباحثات جدة الإيجابية "اختراق كبير" في الأزمة الروسية الأوكرانية    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    تعهد بملاحقة مرتكبي انتهاكات بحق وافدين.. العراق يعيد مواطنيه من «الهول» ويرمم «علاقات الجوار»    مشروع الأمير محمد بن سلمان يحافظ على هوية مسجد الجامع في ضباء    ارتفاع الفائض التجاري للمملكة خليجياً    سعوديات يدرن مركز الترميم بمكتبة المؤسس    دلالات عظيمة ليوم العلم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"الوجبات الرمضانية" تنعش سوق "الطبخ الشعبي"
سيدات: نستعين بالطاهيات لتوفير الجهد والوقت
نشر في الوطن يوم 17 - 07 - 2013

مع دخول أول يوم من الشهر الكريم، تحول نشاط سيدات الطبخ الشعبي أو ما يعرفن في الوسط الاجتماعي ب"الأسر المنتجة"، من طبخ وبيع الوجبات الشعبية إلى الوجبات الرمضانية، وسط طلب كبير من الموظفات وبعض ربات المنازل وبعض الأفراد أيضاً، إذ إن متقنات الطبخ الشعبي أصبحن هدفاً ومطلباً لهؤلاء خلال هذا الشهر المبارك، في حين يوفرن للزبائن خدمة التوصيل بمقابل مادي إلى المنزل، وهو ما وفر للعديد من الأمهات الوقت والجهد بتجهيز الأصناف في السفرة الرمضانية أمام أسرهن.
وتقول أم بندر إنها تستعين بطاهيات لتوفر السمبوسة والكبسة حتى تتفرغ هي بدورها لإعداد أصناف أخرى لتجد سفرتها قد جهزت بأصناف الأطعمة، وتشاركها الرأي أم فيصل موظفة في جهة حكومية، وتضيف أنها تحرص دائما على توفير المعجنات المجمدة بكميات كبيرة قبل بداية شهر رمضان وبنصف الشهر، خصوصاٍ أنها تجد في كل مرة صعوبة لتوفير المعجنات للنصف الثاني من رمضان لندرة الطباخات، موضحة أن كونها أم عاملة يتوجب عليها الاستعانة بهن حتى تستطيع الموازنة بين الأعمال المنزلية والوظيفة.
ولكن سمر سعيد ظلت تستعين بطاهية تعرفها منذ عدة سنوات، وتقول إنها تعتمد عليها بشكل أساسي في سفرة إفطارها اليومية والولائم التي لا تستطيع إعداد جميع أصناف الأكلات فيها، خصوصاً أنها لا تستطيع إعداد سفرة إفطار متكاملة مع أطفالها الستة، في حين ترى "البندري" أن استعانتها بالطاهيات ليس لعدم مقدرتها على إعداد الأصناف المختلفة ولكن من أجل توفير الوقت والمجهود للعبادة رغم أن بيئتها العائلية تستنكر الاستعانة بالطباخات.
ريانا المطيري لها رأي آخر، وتقول إنها لا تستعين بالطباخات لأنها لا تضمن نظافتهن، وتشاركها سحر الودعان الرأي وتضيف أنها أيضا لا تحبذ الشراء من هؤلاء الطباخات، لأنه لا يمكن التنبؤ بسلامة المواد الغذائية المستخدمة وجودتها، مستنكرة إقبال السيدات عليهن.
في المقابل، تقول الطباخة "أم رامي" المتخصصة في إعداد الأكلات الشعبية والرمضانية في منزلها إنها تملك موهبة في الطبخ، بالإضافة إلى الكثير من الوقت، خصوصا بعد انفصالها عن زوجها مما جعلها تفكر في أن تعد الأطعمة وتبيعها، مضيفة أن عملها في المطبخ يبدأ من شهر شعبان بإعداد المعجنات والمأكولات المجمدة وتوفير الطلبات للسيدات التي تصل إلى 400 حبة سمبوسة في الطلبية الواحدة.
وحول أسباب عدم فتحها مطعما خاصا لها، بينت أنها لا تحبذ الفكرة بل تقوم بالطبخ لقضاء الوقت وممارسة هوايتها فقط، فيما قالت "أم السعد البغدادي" إنها باتت طباخة معروفة في الأوساط النسائية وإن زبائنها يثقن بنظافة أكلها وجودته، وإنها تطبخ لبعض ربات المنازل بشكل يومي وتقوم بإرسال الطلبات قبيل آذان المغرب بمقابل مادي للتوصيل.
وتضيف أم السعد البغدادي أنها تعد لبعض السيدات أصنافا معينة في رمضان مثل الشوربة والبف بوستري والبريك والمطبق أو تلبية طلبات بإعداد سفرة إفطار كاملة، مشيرة إلى أنها تشترط الاتصال بها قبل يومين في حال طُلب منها إعداد الأكل لوليمة كبيرة حتى يتسنى لها إعداد المأكولات بشكل مناسب، وتابعت: أغلب طلبات إعداد المأكولات تأتيني من ربات البيوت ثم المدرسات والموظفات. على صعيد آخر، نظمت جمعية بنيان الخيرية دورة تدريبية لمدة شهرين بعنوان "برنامج طهاة بنيان" لتوفير فرص عمل مناسبة للنساء السعوديات من الأسر المنتجة ذوات التأهيل العلمي الابتدائي والمتوسط؛ حيث تم تدريبهن على أسس وفن الطهي وتوفير خدمات تقديم الطعام بشكل محترف، وبلغ عدد المتدربات في البرنامج 11 متدربة، تأهلن خلال تجربتهم الأولى لإعداد بوفية متكامل من الأطباق العالمية والمأكولات الشعبية بإشراف عدد من المُدربات المختصات.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.