القمة العربية رفض التهجير والتزام بالإعمار    الهلال يتعثر أمام باختاكور في ثمن نهائي نخبة آسيا    الموافقة على تنظيم الهيئة السعودية لتسويق الاستثمار    الفلسفة في ظل التحولات قصة إعمار وإلهام وطنية    الغول والكحول يؤكدان أن الفصحى لا تتطور    سفرة رمضانية في مناوبة ليلية    أوروبا في مواجهة التحدي الأمني.. هل آن أوان الفطام عن واشنطن؟    الكهولة وزمن النادبات    أيها الشباب: هرولوا نحو هاوي    أمير منطقة الرياض يقلّد مساعد مدير مرور المنطقة رتبته الجديدة    1000 متطوع في مبادرة «أبشر بالخير» بالحدود الشمالية    العنزي مشرفاً على الاقتصاد الكلي في وزارة المالية    التسامح.. سمة سعودية !    سفارة المملكة في السويد تقيم حفل إفطار رمضاني    الحقيقة !    اتصالات أمريكية أوكرانية لتوقيع اتفاق المعادن    «الشؤون الإسلامية» تقيم مأدبة إفطار للصائمين بالجبل الأسود    غرامة 1,4 مليون ريال لمصنع مستحضرات صيدلانية وإحالته للنيابة    أول لقاء بين السيسي وأحمد الشرع    المملكة ترفُض المَساس بوحدة السودان    البشوت النسائية تدخل عالم الموضة وتنافس الرجالية    سماء العُلا يعود في أبريل    فعاليات ثقافية في جدة التاريخية    خيسوس حزين لخسارة لاعبين بسبب الإصابة أكثر من الهزيمة أمام باختاكور    القبض على إثيوبي في جازان لترويجه مواد مخدرة    أحياء المدينة تستعيد تقاليدها الرمضانية    4 ملايين فحص لنقل الدم بالمناطق    فيصل بن مشعل: مشروع نقل المياه (الجبيل - بريدة) يجسد حرص القيادة    تأكيد سعودي - لبناني على تعزيز العمل العربي وتنسيق المواقف تجاه القضايا المهمة    أمير الرياض: جائزة الملك سلمان لحفظ القرآن عظيمة في مضمونها ومنهجها وفي عملها    مشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية يعيد الأصالة العمرانية لمسجد الرويبة    عقدة غياب الدون تطارد العالمي    سعود بن نايف يستقبل المهنئين في رمضان.. ويطلع على أعمال "الذوق العام"    سعود بن نهار يشارك قادة ومنسوبي القطاعات الأمنية في الطائف الإفطار الرمضاني    أمير المدينة المنورة: منظومة متكاملة لخدمة المصلين والزوار    «وول ستريت».. السوق متوتر ومستويات القلق للمستمثرين مرتفعة    تجمع الرياض يطلق حملة "صم بصحة"    وزير الدفاع يبحث مع نظيره السلوفاكي المستجدات    نيفيز ينقذ جيسوس من ورطة الظهير    وزيرة الخزانة البريطانية: سنتأثر بالرسوم الجمركية الأمريكية    أفضلية طفيفة لباختاكور في أوزبكستان بعد أداء باهت من الهلال    سيميوني وأنشيلوتي.. مواجهة كسر عظم    192 نقطة انخفاض للأسهم.. التداولات عند 6.4 مليار ريال    من الرياض.. جوزيف عون يعلن التزامه باتفاق الطائف وسيادة الدولة    الإيمان الرحماني مقابل الفقهي    أبٌ يتنازل عن قاتل ابنه بعد دفنه    قدموا للسلام على سموه وتهنئته بحلول شهر رمضان.. ولي العهد يستقبل المفتي والأمراء والعلماء والوزراء والمواطنين    ترامب يبحث ملف المساعدات.. وروسيا تشدد مواقفها.. مساع أوكرانية – أوروبية لإصلاح العلاقات مع أمريكا    عقوبات ضد الشاحنات الأجنبية المستخدمة في نقل البضائع داخلياً    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بشهر رمضان    قطاع ومستشفى تنومة يُنظّم فعالية "اليوم العالمي للزواج الصحي"    جمعية «أدبي الطائف» تعقد أول اجتماع لمجلسها الجديد    والدة الزميل محمد مانع في ذمة الله    أمير القصيم يرفع الشكر للقيادة على إعتماد تنفيذ مشروع خط أنابيب نقل المياه المستقل (الجبيل – بريدة)    تعليق الدراسة الحضورية بتعليم مكة والجموم والكامل وبحرة    المشي في رمضان حرق للدهون وتصدٍ لأمراض القلب    تأثيرات إيجابية للصيام على الصحة النفسية    قال «معارض سعودي» قال !    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"الوجبات الرمضانية" تنعش سوق "الطبخ الشعبي"
سيدات: نستعين بالطاهيات لتوفير الجهد والوقت
نشر في الوطن يوم 17 - 07 - 2013

مع دخول أول يوم من الشهر الكريم، تحول نشاط سيدات الطبخ الشعبي أو ما يعرفن في الوسط الاجتماعي ب"الأسر المنتجة"، من طبخ وبيع الوجبات الشعبية إلى الوجبات الرمضانية، وسط طلب كبير من الموظفات وبعض ربات المنازل وبعض الأفراد أيضاً، إذ إن متقنات الطبخ الشعبي أصبحن هدفاً ومطلباً لهؤلاء خلال هذا الشهر المبارك، في حين يوفرن للزبائن خدمة التوصيل بمقابل مادي إلى المنزل، وهو ما وفر للعديد من الأمهات الوقت والجهد بتجهيز الأصناف في السفرة الرمضانية أمام أسرهن.
وتقول أم بندر إنها تستعين بطاهيات لتوفر السمبوسة والكبسة حتى تتفرغ هي بدورها لإعداد أصناف أخرى لتجد سفرتها قد جهزت بأصناف الأطعمة، وتشاركها الرأي أم فيصل موظفة في جهة حكومية، وتضيف أنها تحرص دائما على توفير المعجنات المجمدة بكميات كبيرة قبل بداية شهر رمضان وبنصف الشهر، خصوصاٍ أنها تجد في كل مرة صعوبة لتوفير المعجنات للنصف الثاني من رمضان لندرة الطباخات، موضحة أن كونها أم عاملة يتوجب عليها الاستعانة بهن حتى تستطيع الموازنة بين الأعمال المنزلية والوظيفة.
ولكن سمر سعيد ظلت تستعين بطاهية تعرفها منذ عدة سنوات، وتقول إنها تعتمد عليها بشكل أساسي في سفرة إفطارها اليومية والولائم التي لا تستطيع إعداد جميع أصناف الأكلات فيها، خصوصاً أنها لا تستطيع إعداد سفرة إفطار متكاملة مع أطفالها الستة، في حين ترى "البندري" أن استعانتها بالطاهيات ليس لعدم مقدرتها على إعداد الأصناف المختلفة ولكن من أجل توفير الوقت والمجهود للعبادة رغم أن بيئتها العائلية تستنكر الاستعانة بالطباخات.
ريانا المطيري لها رأي آخر، وتقول إنها لا تستعين بالطباخات لأنها لا تضمن نظافتهن، وتشاركها سحر الودعان الرأي وتضيف أنها أيضا لا تحبذ الشراء من هؤلاء الطباخات، لأنه لا يمكن التنبؤ بسلامة المواد الغذائية المستخدمة وجودتها، مستنكرة إقبال السيدات عليهن.
في المقابل، تقول الطباخة "أم رامي" المتخصصة في إعداد الأكلات الشعبية والرمضانية في منزلها إنها تملك موهبة في الطبخ، بالإضافة إلى الكثير من الوقت، خصوصا بعد انفصالها عن زوجها مما جعلها تفكر في أن تعد الأطعمة وتبيعها، مضيفة أن عملها في المطبخ يبدأ من شهر شعبان بإعداد المعجنات والمأكولات المجمدة وتوفير الطلبات للسيدات التي تصل إلى 400 حبة سمبوسة في الطلبية الواحدة.
وحول أسباب عدم فتحها مطعما خاصا لها، بينت أنها لا تحبذ الفكرة بل تقوم بالطبخ لقضاء الوقت وممارسة هوايتها فقط، فيما قالت "أم السعد البغدادي" إنها باتت طباخة معروفة في الأوساط النسائية وإن زبائنها يثقن بنظافة أكلها وجودته، وإنها تطبخ لبعض ربات المنازل بشكل يومي وتقوم بإرسال الطلبات قبيل آذان المغرب بمقابل مادي للتوصيل.
وتضيف أم السعد البغدادي أنها تعد لبعض السيدات أصنافا معينة في رمضان مثل الشوربة والبف بوستري والبريك والمطبق أو تلبية طلبات بإعداد سفرة إفطار كاملة، مشيرة إلى أنها تشترط الاتصال بها قبل يومين في حال طُلب منها إعداد الأكل لوليمة كبيرة حتى يتسنى لها إعداد المأكولات بشكل مناسب، وتابعت: أغلب طلبات إعداد المأكولات تأتيني من ربات البيوت ثم المدرسات والموظفات. على صعيد آخر، نظمت جمعية بنيان الخيرية دورة تدريبية لمدة شهرين بعنوان "برنامج طهاة بنيان" لتوفير فرص عمل مناسبة للنساء السعوديات من الأسر المنتجة ذوات التأهيل العلمي الابتدائي والمتوسط؛ حيث تم تدريبهن على أسس وفن الطهي وتوفير خدمات تقديم الطعام بشكل محترف، وبلغ عدد المتدربات في البرنامج 11 متدربة، تأهلن خلال تجربتهم الأولى لإعداد بوفية متكامل من الأطباق العالمية والمأكولات الشعبية بإشراف عدد من المُدربات المختصات.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.