المملكة توزّع 237 سلة غذائية في بيروت بلبنان    "دايم السيف"... الإرث والثراء الخالد    مدرب الأهلي مطلوب في الدوري الألماني    ضبط شخص بعسير لترويجه (30) كيلوجرامًا من مادة الحشيش المخدر    دي بروين يعلن رحيله عن مانشستر سيتي بنهاية الموسم وفولفسبورج يغازله    محمد واحمد الشعيفاني يحتفلان بزفافهما بالقصيم    الأردن تدين قصف قوات الاحتلال الإسرائيلي لمدرسة تؤوي نازحين في غزة    البليهي ينتظر قرار جيسوس    إمام المسجد الحرام: الثبات على الطاعة بعد رمضان من علامات قبول العمل    إمام المسجد النبوي: الأعمال الصالحة لا تنقطع بانقضاء المواسم    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    رابطةُ العالم الإسلامي تُدين الغارات الإسرائيلية على الأراضي السورية    أمطار رعدية على معظم مناطق المملكة    جمعية «شريان» بجازان تعايد مرضى مستشفى الأمير بن ناصر    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على تراجع    قطار الرياض يحسّن تجربة السياح داخل العاصمة    حظوظ «الأخضر» في التأهل تزداد    قوميز في مؤتمر صحفي: جاهزون لمواجهة الفيحاء وهدفنا تحقيق الفوز    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    العماد والغاية    نهضة وازدهار    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    حرب «المسيّرات» تكلفة رخيصة للمهاجمين وخسارة كبيرة للمدافعين    ولي العهد والرئيس الإيراني يبحثان في اتصال هاتفي تطورات الأحداث في المنطقة    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    مدرب الأهلي "يايسله" قبل مواجهة الاتحاد: لانخاف من أي منافس ولن أتحدث عن تفاصيل المباراة    في افتتاح كأس آسيا بالطائف .. الأخضر تحت 17 عاماً يتغلب على الصين بثنائية    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    احتفالات مركز نعام بعيد الفطر المبارك 1446ه    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



«أسر منتجة» تتمسك بالعمل الشريف رغم «أنف الفقر»!
تقدم الأكلات الشعبية للعاملين والمغتربين في رمضان..
نشر في الرياض يوم 16 - 08 - 2010

في شهر رمضان المبارك هناك بعض العاملين من الجنسين الذين لا يعودون إلى منازلهم إلا قبل وقت الإفطار بقليل، وكذلك المغتربين عن أهاليهم في مناطق أخرى بحكم أماكن عملهم، وبالتالي يحتاجون إلى من يوفر لهم الإفطار ليشعروا بالأجواء الرمضانية التي ألفوها بين إفراد أسرتهم، ومنذ عهد قريب انتشرت الأسر المنتجة التي تقدم الأكلات الشعبية وطبخ البيت وهي ذاتها من تتزامن حالياً مع رمضان فتعد له وجبات خاصة، حيث تشكل تلك الخدمة دخلاً اقتصادياً جيداً لهذه الأسر التي تعتمد على عملها هذا في إعالة ذويها.
هدية رمضانية!
تقول «مريم عبدالرحمن» لم يمض على زواجها سوى شهر : إنها تشعر بمسؤولية كبيرة مع قرب شهر رمضان، لأنها لا تتقن بعض الأكلات الرمضانية، ولكن زوجها تعاقد مع إحدى السيدات السعوديات اللاتي لديهن خبرة في الطبخ، بتوفير وجبة الإفطار طوال شهر رمضان مقابل ثلاثة آلاف ريال وهذه هديه زوجي لي.
أم راشد
ويقول «طارق محمد»: إنني أقيم في الرياض بسبب ظروف عملي، وأفتقد كثيراً أسرتي والأطباق الرمضانية التي تتميز والدتي بإعدادها، ولم أكن أعرف عن خدمة الأسر المنتجة في صنع الطعام إلإ بعد أن أرشدني أحد زملائي، حيث أوصلني ب»أم راشد» التي تعمل على طبخ وبيع أنواع الأكلات المشهورة، وأتفقت معها بأن تجهز أصنافاً معينة اعتدت عليها في رمضان وحرصت على وجود تلك الأطباق على مائدة أفطاري مقابل ألفي ريال.
زبونة دائمة
بينما أصبحت «جواهر النفيعي» موظفة زبونة دائمة للطباخات فتقول: أتعامل مع «أم علي» منذ ثلاث سنوات في شراء وجبتي الإفطار والسحور، لأنني لا أعود من عملي إلا قبل الأذان بخمس دقائق، وبالتالي أنا مضطرة للاستمرار في شراء الأكل في رمضان على وجه الخصوص، وتضيف: لقد جربت أكل المطاعم ولكن هناك فرقاً بين الاثنين فطبخ البيت الذي تعده سيدات متمرسات في هذا الجانب أفضل، ويكلفني الأمر أربعة آلاف ريال ويكفي جميع أفراد أسرتي، لافتةً إلى أنها تساهم في مساعدة تلك الأسر على تحسين وضعهم الاقتصادي.
مصنع حلويات
وتقول «دعاء الخالدي» خريجة الاقتصاد المنزلي : إنني بحثت كثيراً عن وظيفة كباقي زميلاتي، ولكن لم أحصل على ما أريد، فقررت الاعتماد على نفسي، حيث بدأت أطلع على مواقع الانترنت والكتب الخاصة بالطبخ، كذلك حرصت على الاستفادة من خبرة قريباتي المتميزات في الطهي، مضيفةً: لقد أصبحت مبدعة في فن الطبخ وحققت الشهرة في مجال صناعة الحلويات بأنواعها، بل وتعاقدت مع العديد من محلات بيع الحلويات لتزويدهم بالحلا المنزلي، لافتةً إلى أن وضعها المادي أصبح على أفضل ما يرام، واستطاعت النجاح في مشروعها الصغير، بل وتطمح في المستقبل إلى امتلاك مصنع للحلويات يدار بأيدٍ نسائية سعودية، ذاكرةً أنه في رمضان يكثر الطلب على أصناف مختلفة من الحلويات، سواء كانت للتقديم كأصناف الشكولاتة والتمور المحشوة أو على مائدة الإفطار ك»البسبوسة» و»اللقيمات» و»الكنافة» وغيرها.
وجبة السحور
أما «أم بخيت» سيدة في العقد الخامس من العمر فتحكي قصة نجاحها مع بناتها الستة قائلة: كنت حريصة على أن تنهي بناتي تعليمهن الجامعي وقد اجتزن تلك المرحلة بنجاح، وبعد ذلك فضلن العمل في مجال الطبخ على البقاء عاطلات، بعد فشلهن في الحصول على وظيفة، وقد تميزت كل واحدة منهن في إجادة أنواع معينة من الأكلات، وعن عملهن في رمضان قالت: يعتبر شهر رمضان الموسم الذهبي لنا حيث يصل الدخل في الأسبوع إلى ثمانية آلاف ريال، مضيفةً نحن لا نعتمد على الطلبات الخاصة بل نخرج إلى الأسواق بحافظات كبيرة مليئة بالأطعمة، ونجد إقبالا كبيرا من المتسوقات لشراء وجبة السحور، مشيرةً إلى أنها تحاول حالياً مع بناتها الحصول على رخصة افتتاح مطعم نسائي خاص بالأكلات السعودية.
تجاوزت الإحراج
أما «أم خالد» التي تحملت مسؤولية أبنائها الثلاثة بعد وفاة والدهم، وانتقلت إلى العيش في منزل والدها، تجد نفسها مطالبة بتوفير احتياجات أبنائها، لذلك لجأت إلى العمل في هذا المجال الذي تقول عنه: في البداية كنت محرجة وأعمل في نطاق ضيق على محيط عائلتي ومعارفي، وبعد فترة من العمل وجدت أن هناك تشجيعاً وإقبالاً من المجتمع، كما أن الكثير يرى أنه عمل مربح وله مستقبل جيد، موضحةً أنها تجيد كثيراً من الأطباق الخليجية والعربية وحتى العالمية، مؤكدةً أن لديها أسعاراً موحدة غالباً لا تزيد بزيادة الأسعار، ما عدا الأكلات البحرية فسعرها 250 ريالاً لأنها مكلفة، مشيرةً إلى أن الطلب يزداد على «السمبوسة» و»الشوربة» وأنواع «المعكرونة» في رمضان.
الطبخ هواية
وتروي «أم تركي» تجربتها مع الطبخ منذ ستة عشر عاماً قائلة: أحب الطبخ كهواية وأصبحت بفضل الله أتقن الأنواع القديمة والحديثة من الأكلات، لدرجة أنني ابتكرت البعض منها، وقد وجدت كل الدعم من زوجي و جيراني، مضيفةً أن الأسعار لدي مختلفة، فتعلمين جيداً بأن أسعار اللحوم أصبحت مرتفعة، وأنا لا أستخدم اللحوم المجمدة أبداً، موضحةً أن من بين الأصناف المرغوبة «شوربة الجريش» وا»لحريرة المغربية» و»سمبوسة البيت»، أما السحور فالبعض يفضل «كبسة الأرز» و»المرقوق»، لافتةً أن تعاملها لا يقتصر على الأسر فهناك من أبنائها وإخوانها العزاب، الذين يبعدون عن ذويهم، وهم يحرصون في موسم رمضان على التعامل معي ومع طباخات البيت مثلي، بل ويفضلون «المعكرونة» و»الشوربة التقليدية»، وعن أهم ما يميز الطاهيات السعوديات من الأسر المنتجة تقول «أم تركي»: وجود الرقابة الذاتية عند كل من تقوم بصنع الطعام وبيعه، فنحن نخاف الله أولاً وتهمنا سمعتنا، ولكي ننجح يجب أن نحافظ على زبائننا ومن يثقون بنا.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.