البليهي ينتظر قرار جيسوس    دوري روشن المحطة الجديدة؟ دي بروين يرحل عن مانشستر سيتي    إمام المسجد الحرام: الثبات على الطاعة بعد رمضان من علامات قبول العمل    إمام المسجد النبوي: الأعمال الصالحة لا تنقطع بانقضاء المواسم    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    المملكة تدين وتستنكر بأشد العبارات للتصعيد الإسرائيلي في الأراضي الفلسطينية المحتلة    طيف التوحد... لغز العصر الحديث وهمّ الإنسانية    نائب أمير مكة يدشّن معرض "في محبة خالد الفيصل" في جدة    رابطةُ العالم الإسلامي تُدين الغارات الإسرائيلية على الأراضي السورية    أمطار رعدية على معظم مناطق المملكة    جمعية «شريان» بجازان تعايد مرضى مستشفى الأمير بن ناصر    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    العماد والغاية    ماجد بن سعود الشعيفاني عريساً    حظوظ «الأخضر» في التأهل تزداد    نيوكاسل.. التجربة المفرحة    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    قوميز في مؤتمر صحفي: جاهزون لمواجهة الفيحاء وهدفنا تحقيق الفوز    نهضة وازدهار    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    جزر فرسان.. طبيعة وفعاليات بحرية    ولي العهد والرئيس الإيراني يبحثان في اتصال هاتفي تطورات الأحداث في المنطقة    حرب «المسيّرات» تكلفة رخيصة للمهاجمين وخسارة كبيرة للمدافعين    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    وسط إقبال كبير.. «الترفيه» تصنع المسرح    «ستاندرد اند بورز» يخسر 2.4 تريليون دولار من قيمته السوقية    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    تشيلسي يفوز على توتنهام ويعود للمركز الرابع    مدرب الأهلي "يايسله" قبل مواجهة الاتحاد: لانخاف من أي منافس ولن أتحدث عن تفاصيل المباراة    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    حرس الحدود بجازان يحبط تهريب (45) كجم "حشيش"    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مهنة «الطبخ للآخرين» تكشف سيدات أعمال داخل منازلهن
يحلمن باستقبال زبائنهن في مطاعم عامة ودعمهن لامتلاك مصانع غذائية
نشر في الرياض يوم 02 - 09 - 2009

تحولت عدد من المواطنات إلى سيدات أعمال من داخل منازلهن، من خلال مهنة "الطبخ للآخرين" في المناسبات الخاصة، إلى جانب تلبية إفطار الموظفين والموظفات في عدد من الدوائر الحكومية، لا سيما في المدارس..
وقد نجحت "الطباخات" في الحد من البطالة التي يعانين منها، وتأمين لقمة عيش كريمة دون الحاجة إلى "مد اليد للآخرين"، وتكوين علاقات اجتماعية وشخصية على عدة مستويات، كما ساعد في نجاح هذه المهنة هو رغبة كثير من الأسر والأفراد في التغيير عن المطاعم التي يعاني بعضها من سوء النظافة، إلى جانب رغبة البعض في تناول الأكلات الشعبية الخاصة بأيدٍ سعودية، حيث يبادر "الزبون" بالاتصال على "الطباخة" ويسجل طلبه، ثم يصل إليه في منزله، أو يتطوع بالحضور لاستلامه.
وتأمل عدد من المواطنات أن تكون هذه المهنة بداية تحول في حياتهن نحو افتتاح مطاعم عامة، وإدارتها بالكامل، إلى جانب إمكانية التحول إلى امتلاك مصانع للمواد الغذائية، لا سيما في مجال الحلويات والمعجنات وغيرها.
"الرياض" تتناول في هذا التحقيق أبعاد هذه الظاهرة؟، ومسبباتها؟، وكيف سيكون مستقبلها؟، من خلال الحديث مع "الطباخات" أنفسهن وزبائنهن.
طلبيات جماعية
بداية تحدثت إلينا الأستاذة فاطمة عبد الكريم، وهي إدارية في مدرسة ثانوية، وقالت: نتعامل مع إحدى الطباخات السعوديات في المدرسة، فتوفر لنا وجبة الفطور وحلى القهوة يومياً، نظير 400 ريال للمعلمة الواحدة خلال الفصلين الدراسيين، ويصل المبلغ مجتمعا إلى أكثر من عشرين ألف ريال في السنة، وهو ما يعد استثماراً جيداً في حال توسع النشاط لأكثر من مدرسة، كما أن بعض المعلمات أصبحن زبائن لها بشكل مستمر، حيث يستعن بها في مناسباتهن لزيادة أصناف موائدهن.
وأضافت أن هذا النوع من النشاط يجد قبولاً وإقبالاً من المجتمع وله أبعاد كثيرة، فهو أولاً يشجع "بنت البلد" على العمل والكسب الحلال، خصوصاً ممن تعيل أسرة أو تكون أسرتها محدودة الدخل، حيث تسهم من خلال مهاراتها في الطهي في زيادة دخل الأسرة، مشيرة إلى أن الجانب الاقتصادي مهم جداً في مثل هذا النوع من المشروعات التي تدار من داخل المنازل ويجب أن يبحثه المختصون، لمساعدة المرأة في العمل وتطوير الفكرة، والتحول إلى مصانع ومعامل وورش عمل منتظمة، وتكون تحت إشراف جهات مختصة، وبذلك تجد المرأة مجالات عمل جديدة، فقد يكون بعضهن لديهن مهارة الطهي ولكن غير قادرات على توفير مستلزمات الطهي من المواد الغذائية والآلات المنزلية والعمالة المساعدة.
استثمار رمضاني
كما تروي المعلمة سارة العتيبي تجربتها، وقالت: أخبرتني إحدى زميلاتي أنها تعاقدت مع إحدى الطباخات في شهر رمضان الماضي لإعداد وجبات الفطور، وكيف أن ذلك أراحها من أعباء إعداد الأصناف المختلفة، فاستحسنت الفكرة وطلبت من نفس الطباخة أن تعد لي وجبة الفطور والسحور يومياً وتوصلها إلى منزلي، حيث سأتفرغ للعبادة والصلاة وأترك لها هم إعداد الطعام.
واضافت: "أجد أن الاستعانة بالطباخة السعودية أفضل من الأخذ من المطاعم، فهي معروفة بالنسبة لي وأثق في نظافتها وأمانتها، واجد أن ذلك المبلغ مناسب مع ارتفاع الأسعار الذي طال كل شيء"، مشيرة إلى أنه في الفترة الأخيرة قل ما نجد صاحبة البيت تعد وليمة العشاء أو الغداء بنفسها، حيث تستعين بالمطاعم أو الطباخات اللاتي يعملن من منازلهن، واللاتي أبدعن بالفعل في الرقي بمستوى وأصناف الأكلات المعدة حسب طريقة المطابخ الراقية، بالإضافة إلى تخصص بعضهن الدقيق في الأكلات الشعبية التي لا توجد في أي من المطابخ والمطاعم.
مشاركة الطباخات السعوديات في المهرجانات فتحت عليهن أبواب المهنة
لا يجيده سواهن
ربة المنزل السيدة موضي العييد قالت إنها لا تحبذ أكل المطاعم إلا عند الضرورة، ولكنها تطلب أكلات مختلفة من الطبخات بشكل مستمر، مؤكدة على أن الطبخ السعودي وخاصة الشعبي لا يمكن أن يتقنه مثل السعوديات، وتضيف قائلة: لم نسمع يوماً أن هناك حالة تسمم من أكل "طباخه سعودية"، ذلك لأن لهن زبائن معروفين ويحرصون على إرضائهم، وهن أمينات ونظيفات جداً يراقبن الله في عملهن، وهذا ما دعاني إلى أن أكون زبونة دائمة لهن، حتى أني ألاحظ أن جميع المناسبات التي أحضرها لابد أن يكون لطبخهن وجود، فتكلفته رخيصة مقارنة بمستوى جودة الأكل وكميته، وحتى بعد أن ارتفعت الأسعار بقيت الطباخة التي أتعامل معها على أسعارها ولم تزدها مراعاة لزبائنها.
الطبخ الشعبي له زبائنه
أم عبد الرحمن طباخة شعبية تحدثت حول موضوعنا، فقالت: الحاجة دفعتني قبل سبع سنوات للطهي، والحمد لله بعدها فتح الله لي باب رزق وأغناني عن المسألة، فبتشجيع من حولي من الأقارب والجيران أصبحت معروفة، وكانت بدايتي الفعلية بعد مشاركتي في مهرجان الجنادرية، وبعده عدد من البازارات والأنشطة التراثية المختلفة، وكان تميزي في عمل الأكل الشعبي باستخدام الأدوات القديمة عامل جذب للكثيرات، وعرفني على عدد من نساء المجتمع اللاتي يحبون وجود تلك الأصناف القديمة والتراثية على موائدهن، ومن خلال الممارسة أصبح لدي خبرة في نوعية المأكولات المناسبة لمختلف المناسبات والمواسم، كما أن الأواني التراثية والشعبية التي استخدمها في تقديم الأكل أعطته ميزة إضافية، موضحة انه يجب أن نكون على قدر من الذوق والتميز حتى نكسب الزبائن، فمن يجرب شيئاً يعجبه يعود إليه مرة ثانية، ومؤخراً تعاونت مع دائرة حكومية في إحدى الوزارات، وقمت بإعداد بعض الطبخات الشعبية لضيوف الوزارة، وسمعت أصداء إيجابية ولله الحمد وتأكد طلبي في مناسبات قادمة بإذن الله.
السعي للمنافسة
أما الطاهية "أم عبد الله"، فقالت: زبائننا أغلبهن من الفتيات العرسان، أو من العاملات اللاتي لا يجدن وقتاً لعمل الفطائر والحلويات، فيلجأن إلى الأكلات الجاهزة، وقبل عدد من السنوات كنا نتميز في هذا المجال، ولكن أصبح هناك أكثر من جهة تعمل في الطهي، وبالتالي أصبحت المنافسة صعبة، لذا فنحن نركز على عدد من الجوانب الهامة في نوعية الأصناف التي نعدها، فنهتم بالشكل وطريقة التقديم والديكورات المصاحبة لعرض المأكولات، حيث جهزت المعمل المنزلي وخضعت أنا والعاملات المساعدات لي لعدد من الدورات التدريبية في مجال الطهي، حتى تلبي احتياج زبائننا ونقدم لهم خيارات متعددة تناسب جميع المناسبات والحفلات، وأتمنى أن يكون هناك دعم للمرأة السعودية التي تستثمر في هذا النشاط، لنقله من نشاط صغير وبسيط إلى إنشاء مطاعم مفتوحة أمام الجميع وبإدارتها وإشرافها الكامل، كما أن تتطور الفكرة إلى صناعات ومنتجات غذائية تخضع لاشتراطات ومواصفات هيئات التغذية المحلية وحتى العالمية، وأتمنى أن ترقى المنتجات والصناعات الغذائية السعودية لمستوى الطموح وتنافس المنتجات المستوردة.
دعوه هامة
روز خريجة من كلية الاقتصاد المنزلي، امتهنت الطبخ بعد أن تعذر حصولها على وظيفة، تحدثنا عن تجربتها في هذا المجال، فقالت: جميل أن تمتهن عملاً تحبه لأنك حتماً ستبدع فيه، في البداية كانت المسألة بالنسبة لي هواية، كنت أتسلى بعمل الأطباق من مختلف المطابخ، الشرقي والإيطالي والصيني، وأصطحب معي طبقاً من الحلويات أو الموالح في كل مناسبة عائلية أحضرها حتى اشتهرت بينهم، وفي حفل خطوبة "أعز صديقاتي" جهزت لها حفل عشائها هدية زواجها، ومنذ ذلك اليوم وأنا أستقبل الطلبات على المأكولات وأصناف الضيافة التي أعملها. وتتابع روز: أعتقد أن جانب التعليم في الاقتصاد المنزلي أفادني كثيراً، حيث دعم موهبتي بأن أجد حلولاً وابتكارات جديدة، وهذا ما يفضله الناس ويحبونه، حيث إن الطرق التقليدية قل ما تجد لها زبائن، ومن خلال تجربتي أدعو جميع الزميلات خريجات الكلية أن يفكرن جيداً بمثل هذا المشروع، الذي يؤمن مصدراً مادياً جيداً وعملاً مناسباً للمرأة في بيتها، كما نتطلع إلى دعمنا في هذا المجال، وندعو رجال وسيدات الأعمال إلى الاستثمار في تلك المشروعات، فنحن خريجات الكلية لدينا قدرات ومواهب تفوق العمالة الموجودة في أرقى المطاعم والفنادق.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.