"السهلي"تهنئ القيادة الرشيدة بمناسبة يوم التأسيس    امسك حرامي «المكالمات الفائتة فخ» .. احذر    الذكاء الاصطناعي.. هل يتفوق على تقارير الجراحين الطبية؟    هل ستخف حدة حرب التجارة الدولية؟    «الغالي ثمنه فيه»    «حديث المنتدى»:9 جلسات تتناول التخطيط الإعلامي وتأهيل الكوادر    هل رجحت كفة «المُترجَم» بالعربي؟    كبار علماء الأمة يثمنون رعاية خادم الحرمين لمؤتمر بناء الجسور بين المذاهب    احتمالية الإصابة بالسرطان قد تتحدد قبل الولادة    مُرهق عاطفياً؟ هذه الطرق تساعدك على وقف استنزاف مشاعرك    5 عادات تبدو غير ضارة.. لكنها تدمر صحتك    أمير القصيم يكرم النومسي في عدة مناسبات    القوات البرية والجيش الأميركي يختتمان مناورات «الصداقة 2025» بالمنطقة الشمالية    الديوان الملكي: وفاة الأميرة العنود بنت محمد بن عبدالعزيز آل سعود    هالاند يسابق الزمن للحاق بمواجهة ليفربول    افتتاح نادي الطيران في الرس    انطلاق النسخة السادسة من بطولة كأس السعودية 2025 لسباقات الخيل    فريقا جامعتي الملك سعود والإمام عبدالرحمن يتأهلان لنهائي دوري الجامعات    مشعل بن ماجد يعزي بن زقر في فقيدهم    عم إبراهيم علوي في ذمة الله    ثلاثة قرون .. السعودية شامخة    علاقة وثيقة بين المواطنين والقادة    تاريخ امتد لثلاثة قرون من الأمجاد    مبادرة كنوز السعودية بوزارة الإعلام تطلق فيلم "ليلة الصفراء" احتفاءً بمناسبة يوم التأسيس    وطن الأمجاد    شخصيات اجتماعية ل«الرياض»: يوم التأسيس ذكرى تجسد الوحدة وتُلهم الأجيال لصنع المستقبل    نفخر بهويتنا ونعتز بقيادتنا    يوم التأسيس.. رؤية مستقبلية بقيادة رشيدة    توقيع عدة اتفاقيات تعاون    الهرمونات البديلة علاج توقف تبويض للإناث    الصداع العنقودي أشد إيلاما    ألا يحق لنا أن نفخر ؟    «شعبنتوا» ولا لسه ؟    مصافحة السلام في أرض القرار    درس في العقلانية الواقعية    تعليم جازان يحتفي بيوم التأسيس تحت شعار يوم بدينا    مستشار الأمن القومي الأميركي : ترمب مُحبط من زيلنسكي    وزير الصحة يتفقد جاهزية المنشآت الصحية في مكة    الرائد يفوز على الرياض ويغير قميصه بين شوطي المباراة    شقيق سعيد الصبحي إلى رحمة الله    رئيس البرلمان العربي يستقبل وفد منظمة التحرير الفلسطينية والمجلس الوطني    فيصل بن فرحان يبحث العلاقات الثنائية مع وزير خارجية المملكة المتحدة    وزارة الخارجية السعودية تعرب عن تضامنها مع دولة الكويت    محافظ الطائف يهني النقيب الشمري    الأمير سعود بن نهار يلتقي مدير المساجد والدعوة والإرشاد بالمحافظة    بلدية محافظة الشماسية تستعد للاحتفال بيوم التأسيس    أكثر من 5 ملايين مُصلٍ في المسجد النبوي خلال الأسبوع الماضي    القبض على إثيوبي في جازان لتهريبه (17) كجم "حشيش"    الدكتور المسعود والدكتور الصميلي وجهان مشرقان للتاريخ السعودي    أكثر من 4 آلاف مبادرة لكفاءة الإنفاق في الجهات الحكومية    هيئة تقويم التعليم والتدريب تعتمد 62 برنامجًا أكاديميًا    نائب أمير الرياض يرعى الحفل السنوي لجمعية كيان للأيتام    بتوجيه من خادم الحرمين وولي العهد.. عبدالعزيز بن سعود يستعرض مع ملك الأردن ووزير الداخلية التعاون الأمني    سوريا.. الحوار الوطني يتواصل.. وروسيا تخطط ل «اتصالات رفيعة»    «الشؤون الإسلامية»: البرنامج يستهدف 61 دولة    إرهابيون من 50 دولة على حدوده.. والملف مسؤولية دولية.. العراق يطالب دول العالم بسحب رعاياها من «الهول»    الطائف تودع الزمزمي أقدم تاجر لأدوات الخياطة    مستقبل السعودية.. جذور متأصلة ورؤية متمكنة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مجدولين سامي: "برياني اللحم" طبقي المفضل في رمضان
نشر في الوطن يوم 11 - 07 - 2013

تعتبر الإعلامية السعودية مجدولين سامي مذيعة القناة الأولى في التلفزيون السعودي رمضان هو شهر الراحة النفسية، التي تنتج بالدرجة الأولى من العبادة التي تكثر في هذا الشهر.
وتستعيد ذكرياتها حول الصوم لأول مرة، وتقول: "بدأت الصيام في الثانية عشر من عمري، كنت وما زلت أنتظر الشهر الكريم بفارغ الصبر، لأنه يعني لي العبادة المكثفة، والتقرب إلى الله، والتواصل الاجتماعي بين الأهل والأقارب والأحبة، حيث تكثر فيه الزيارات والاجتماعات العائلية، والتي نفتقدها في الأيام العادية بسبب طبيعة الحياة، وضغوط العمل اليومية خلال العام".
وتصف مجدولين يومها برمضان، وتقول: "يبدأ نهاري عند صلاة الظهر، حيث استيقظ للصلاة، ومن ثم أتابع الأخبار المحلية والدولية من خلال القنوات الفضائية الإخبارية حتى أكون على علم بآخر المستجدات على الساحة، وبعد ذلك أتوجه إلى التلفزيون "القناة السعودية الأولى" بيتي الثاني حيث أقدم برنامج "حياتنا"، والذي يبث على الهواء مباشرة، وهو برنامج منوع يطرح كل ما يهم المشاهد العربي، ونتناول فيه قضايا اجتماعية، وطبية، وتجميلية، كما أن هناك فقرة مخصصة أيضا للطبخ، تتابعها السيدات، حيث نقدم من خلالها ألذ المأكولات المنوعة التي تستطيع ربة البيت إعدادها في الشهر الفضيل، وبعد انتهائي من تقديم البرنامج أعود إلى مملكتي وإلى أسرتي الصغيرة، وأتوجه إلى المكان المفضل لي وهو المطبخ، وذلك لإعداد طعام الإفطار الذي يتميز عادة بتنوع الأكلات الشهية من جميع البلدان العربية، بجانب الأطباق اليومية التي اعتدنا إعدادها مثل الشوربة، والسمبوسك، بالإضافة إلى الأطباق الأخرى، وبعد إعداد الإفطار أقرأ الجزء المحدد يوميا من القرآن الكريم، وبعد الإفطار أتابع القليل من البرامج والمسلسلات على القنوات الفضائية، وبعد ذلك أصلي صلاة العشاء والتراويح في المنزل".
وعن طبقها المفضل قالت "طبقي المفضل في شهر رمضان الكريم هو "برياني اللحم" والذي أحرص على إعداده بين فترة وأخرى، بالإضافة إلى الأطباق الأخرى، ويعد بقطع اللحم إلى قطع متوسطة، وتغسل، وتوضع في الماء، ثم يغلى لمدة 45 دقيقة تقريبا، ثم يضاف الملح والفلفل، وأثناء ذلك نقطع الخضراوات إلى قطع صغيرة، ونغسل الأرز ويترك جانبا".
وأضافت "في هذا الأثناء يكون اللحم قد نضج، ثم نحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبيا، ونخلط اللحم مع البصل ثم نضع ثلاث ملاعق صغيرة من البهارات، وملعقتي كركم، وملعقة صغيرة من الكزبرة وأخرى من الفلفل الأحمر، ثم نضيف كوب زبادي، وقطع البطاطا، ثم تضاف الطماطم المقطعة، ويغطى الخليط في القدر، ويترك لمدة خمس دقائق، ويضاف معجون الطماطم، ويخلط، ثم يترك مغطى لمدة عشر دقائق".
وتابعت مجدولين قائلة "خلال هذه الفترة يسلق الأرز نصف استواء، ثم نضع نصفه في وعاء أكبر، ونضع خليط اللحم فوق الأرز، ثم نضع نصف الأرز الآخر فوق الخليط، وهكذا سيكون لدينا ثلاث طبقات فوق بعض "الأرز ، ثم اللحم، ثم الأرز، ثم نضع الزعفران المنقوع على سطح الأرز، ويغطى القدر بورق القصدير، ويطبخ لمدة 20 دقيقة على نار هادئة، وعند النضج يوضع منه في الطبق، وتضاف إليه شرائح البصل المقلي، ويقدم للأكل.
المقادير:
2 كيلو لحم
6 أكواب من الأرز
4 ثمرات طماطم
3 ثمرات بصل
3 ثمرات بطاطا
معجون طماطم
زبادي
بهارات
زعفران


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.