أكثر من 21 الف مستفيد.. "نور" تقدم برامج دعوية خلال أسبوعين من رمضان    مشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية يجدد مسجد العظام ويحفظ تاريخًا يمتد إلى 14 قرنًا    النصر يتغلّب على الخلود بثلاثية في دوري روشن للمحترفين    في الوقت القاتل .. ضمك يخطف فوزاً ثميناً من القادسية    البحرين تطلق القمر الصناعي "المنذر" في إنجاز وطني غير مسبوق    ضبط (23865) مخالفاً لأنظمة الإقامة والعمل خلال أسبوع    الوحدة يتغلّب على الخليج بثنائية في دوري روشن للمحترفين    من العقيدة إلى التجربة.. قراءة في أنسنة الدين    ( التطلي) والذكريات الرمضانية    أمطار رعدية غزيرة وجريان للسيول في عدة مناطق بالمملكة    المركزي الروسي يرفع سعر الروبل أمام العملات الرئيسية    جمعية الأسر الاقتصادية تطلق هويتها الجديدة    إندريك يحل مكان نيمار المصاب في تشكيلة البرازيل    ولي العهد يهنئ السيد مارك كارني    واشنطن تطرد سفير جنوب إفريقيا    قصر ضيافة ومباني فندقية وسكنية في مزاد "جود مكة"    الدفاع المدني يكثف جولاته التفتيشية بالمدينة خلال رمضان    "ستاندرد آند بورز" ترفع تصنيف المملكة الائتماني عند "A+"    زلزال بقوة 5.4 درجات يضرب شبه جزيرة ميناهاسا في إندونيسيا    إنجاز سعودي في الأولمبياد الشتوي الخاص    تفعيل مبادرة صم بصحة في فعالية إفطار حي خضيراء الجماعي    فيديو.. غضب رونالدو بسبب استبداله أمام الخلود    إفطار رمضاني يجمع صحافيي مكة على إطلالة البيت العتيق    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    20 جولة تبخير وتطييب للمسجد الحرام يوميًا خلال رمضان    محاريب المسجد النبوي لمسات معمارية إسلامية ميزتها النقوش والزخارف البديعة    السفير المناور يرفع الشكر للقيادة بمناسبة تعيينه سفيرًا لدى المكسيك    الكشافة يقدمون خدماتهم لزوار المسجد النبوي    الفتح يتغلب على الرائد بثلاثية    المملكة ترحب باتفاق ترسيم الحدود بين جمهوريتي طاجيكستان وقرغيزستان    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    تحقيق أممي: الاحتلال يرتكب جرائم إبادة جماعية بحق الفلسطينيين    أمير منطقة المدينة المنورة يطلق حملة "جسر الأمل"    أمانة القصيم تُعلن جاهزيتها لانطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية"    جمعية العناية بالمساجد " إعمار " تنفذ برنامج " سقيا المصلين "    اكثر من 100 معاملة يتم إنجازها يومياً بالمنطقة عبر مبادرة الفرع الافتراضي    قطاع ومستشفى بلّحمر يُنفّذ حملة "صُم بصحة"    قطاع وادي بن هشبل الصحي يُفعّل حملة "صُم بصحة"    "بسطة خير السعودية" تنطلق لدعم 80 بائعًا متجولًا بالشرقية    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    نائب أمير منطقة مكة يرأس اجتماع لجنة الحج المركزية    محافظ الطائف يناقش تقرير لجنة الأسواق الشعبية    جامعة الملك عبدالعزيز تحتفل بيوم العلم السعودي بسباق "راية العز"    جامعة أمِّ القُرى تحتفي بيوم العَلَم    طيبة الطيبة.. مأرز الإيمان    العلا.. تضاريس ساحرة ونخل باسق    عَلَم التوحيد    مكة في عهد يزيد بن عبدالملك بن مروان.. استقرار إداري رغم التحديات السياسية    المشي في رمضان.. رياضة وصحة    نصائح لمرضى الكلى في رمضان.. يجب الالتزام بأساليب التغذية السليمة    الصين تتفوق عسكريا على أمريكا    تزامنًا مع يوم العلم السعودي.. "بِر جازان" تطلق مبادرة "حراس الأمن في عيوننا"    خناقة بمسجد!    مباحثات جدة الإيجابية "اختراق كبير" في الأزمة الروسية الأوكرانية    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    تعهد بملاحقة مرتكبي انتهاكات بحق وافدين.. العراق يعيد مواطنيه من «الهول» ويرمم «علاقات الجوار»    مشروع الأمير محمد بن سلمان يحافظ على هوية مسجد الجامع في ضباء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مبتعث يفضل "فنون الطبخ" على "الهندسة الطبية"
ساهم في إدخال النكهات السعودية على الأطباق الغربية
نشر في الوطن يوم 07 - 11 - 2012

تحولت وجهة المبتعث السعودي غسان الحيدري من دراسة الهندسة الطبية إلى تعلم الطبخ في أكبر المعاهد في كندا، بعد أن رأى أن دخوله في تخصص الهندسة سيقضي على إبداعه وطموحه، حيث كان حلم تعلم فنون الطبخ من الأحلام التي كان يرغب في تحقيقها خلال مسيرته الدراسية، وكان له ذلك.
يقول الحيدري: "الشغف بتعلم الطبخ رافقني منذ الصغر حيث كنت في منزل أسرتي أبدع في إعداد الأكلات، ساعدني على ذلك عدم وجود شقيقات لي، مما جعلني الفرد الوحيد الذي يمتلك حب دخول المطبخ، وإجراء تجارب عمل أطباق الحلويات"، مشيرا إلى أن الإطراء الذي كان يتلقاه من والدته وأصدقائه كان دافعا قويا له لدخول هذا العالم الشيق.
ويسرد قصة دخوله إلى عالم الطبخ قائلا "بعد تخرجي من الثانوية أردت الالتحاق بقسم الهندسة الطبية بجامعة الملك عبدالعزيز، ولكن نسبتي لم تمكنني من ذلك، وتم إلحاقي بقسم الأحياء الذي لم يقنع رغبتي، فرحلت من الجامعة للسفر خارج المملكة، بعد قبولي في جامعة بكندا لإكمال الهندسة الطبية ثم ألتحق بالبعثة".
وأوضح الحيدري أنه خلال وجوده في كندا أقام مع أصدقاء له، وكان يتولى موضوع إعداد أطباق متنوعة من الوجبات السعودية والحلويات، وخلال إقامته هناك ظل حلم تعلم فنون الطبخ يراوده خلال دراسته، مما دفعه لزيارة مدارس الطبخ بمدينة كانفور، والاطلاع على مناهج وطرق تعلم الطبخ هناك.
يقول الحيدري "صادفت كثيرا من العقبات أثناء محاولتي تغيير تخصصي من الهندسة الطبية إلى تعلم الطبخ، حيث رفضت الملحقية الثقافية في كندا تغيير التخصص موجهين عبارات سخرية له منها "تعلم الطبخ لا يشرف بلادك "، مما دفعني إلى إنهاء البعثة، والالتحاق بأحد معاهد تعليم الطبخ في مدينة كانفور بكندا على حسابي الخاص، حتى تخرجت".
وأشار إلى أن المعهد كان يتضمن عدة تخصصات في تعلم فنون الطبخ، ولكن ما شد انتباهه وكان حلمه منذ الصغر قسم الحلويات الذي برع فيه، واستطاع تحقيق إنجازات أبهرت الأكاديميين كافة في المعهد.
وأضاف الحيدري أن "المعهد يهتم بتعليم الطبخ دون التركيز على أطباق معينة من كل بلد، لكنه يراعي تقديم أطباق صحية تساهم في الحفاظ على صحة الأشخاص"، موضحا أنه أول سعودي ساهم في إدخال النكهات السعودية على الأطباق الغربية بطرق احترافية، ولم يقتصر ذلك على أطباق الرئيسة تجاوز أطباق الحلويات.
وأوضح أنه خلال مسيرة دراسته حقق كثيرا من الإنجازات، والنتائج الإيجابية وحصل على مراكز متقدمة في مسابقات، مما ساهم في تحقيق أعلى نسبة من المبيعات بالركن السعودي في معرض التخرج الذي نظمه المعهد، إلى جانب طبق التخرج المميز الذي احتل المرتبة الأولى بين الأطباق المقدمة كافة كأبحاث تخرج من الطلاب كافة.
وأشار إلى أنه شارك في كثير من المسابقات على مستوى مقاطعة "بريتش كولومبيا " وفاز بأطباق "لافا كيك التمر"، و"موس الموكا"، و"تشيز كيك بالهيل والفستق"، واحتلت الإطباق المترتبة المتقدمة.
وأضاف المبتعث أن تقبل المجتمع له في البداية كان به نوع من الإحباط، بسبب عدم تقبل تخصص تهتم به أساسا الفتيات، ويعزف عنه الشباب، لكن مع مرور الأيام أثبت للجميع أن الشاب السعودي قادر أن ينجز في عالم الطبخ ويكسر حاجز العيب، وذلك من خلال تحقيق إنجازات عدة في ذلك.
وقال الحيدري إنه يعكف في الوقت الراهن على إصدار كتاب يتناول فنون الطهو السعودي باللغة الإنجليزية، ويتضمن كثيرا من الأطباق المختلفة، يتم توزيعه خارج المملكة، وهو يتطلع للمشاركة باسم السعودية في مسابقة أولمبياد الطبخ، وإدخال النكهة الشرقية على الأكلات العالمية، مشيرا إلى أنه يحلم بافتتاح مدرسة في المستقبل لتعليم الطبخ للشباب السعودي في وطنه، رغبة منه في إحياء مواهب مدفونة داخل نفوس كثير من الشباب.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.