محافظ تيماء يرأس الجلسه الأولى من الدورة السادسة للمجلس المحلي    أمير القصيم يستقبل معالي رئيس هيئة الرقابة ومكافحة الفساد    أمير الشرقية يرعى حفل تخريج طلاب وطالبات منشآت التدريب التقني والمهني بالمنطقة    أمير منطقة جازان يستقبل قائد قوة أمن المنشآت المعيّن حديثًا بالمنطقة    أمانة تبوك تنفذ (10) ورش عمل لحماية النزاهة وتعزيز الشفافية    الراشد : حققنا أهدافنا ..وهذا سر دعم زوجتي لجائزة السيدات    مدرب كاواساكي يحذر الثلاثي السعودي    وزير الخارجية يصل سلطنة عُمان في زيارة رسمية    جيسوس: إصابة كانسيلو الجانب السلبي الوحيد    "التخصصي" بالمدينة المنورة يتوّج بجائزة مجلس الضمان الصحي للتميّز في برامج الترميز الطبي والفوترة    جامعة الأمير سلطان تطلق أول برنامج بكالوريوس في "اللغة والإعلام" لتهيئة قادة المستقبل في الإعلام الرقمي    أمير الشرقية يرعى تخريج الدفعة ال 46 من جامعة الملك فيصل    "البحر الأحمر الدولية" تكشف عن مستعمرة مرجانية عمرها 800 عام    الذهب يهبط بأكثر من 1%    الصين تطلق بنجاح قمرًا اصطناعيًا جديدًا لنقل البيانات    اكسر حواجز الواقع و اصفع الفشل بالإصرار    محادثات القاهرة تتعثر.. ولا ضوء في نهاية النفق.. الاحتلال يصعد في غزة ويطارد حماس عبر «مناطق عازلة»    دمشق ل"قسد": وحدة سوريا خط أحمر    السعودية تمتلك تجارب رائدة في تعزيز ممارسات الصيد    أمير القصيم: الخريجون ثروة الوطن الحقيقية لتحقيق التنمية    المملكة.. طموح لا يعرف المستحيل    وزير الاقتصاد: المملكة الأولى عربيا في الأداء الإحصائي    هنأت رؤساء توغو وسيراليون وجنوب أفريقيا.. القيادة تعزي الرئيس الإيراني في ضحايا الانفجار    "الانضباط" تجدد رفض احتجاج الوحدة ضد النصر    مدير الجوازات يستعرض خطة أعمال موسم الحج    صقر في القفص الذهبي    أبناء زين العابدين يكرمون كشافة شباب مكة    1000 معملٍ لتطوير الابتكار والتميز النوعي في السعودية    تنفذها الإدارة العامة للتوجيه والإرشاد بوزارة الداخلية.. أمير الرياض: الحملة الوطنية.. "الولاء والانتماء" تعزز الأمن وتحصن الشباب    معرض"ذاكرة الطين" للتشكيلية فاطمة النمر    تعاون بين هيئة الصحفيين و"ثقافة وفنون جدة"    كيف تحل مشاكلك الزوجيه ؟    أكدت أنه يتفق والمصلحة المطلوبة شرعًا.." كبار العلماء": لا يجوز الذهاب للحج دون أخذ تصريح    كبار العلماء: لا يجوز الحج من دون تصريح    بتوجيه من ولي العهد.. إطلاق اسم "مطلب النفيسة" على أحد شوارع الرياض    «هيئة الشورى» تعقد اجتماعها الثامن    ولي عهد لوكسمبورج يشكر المملكة لدعمها مبادرة «رسل السلام»    حل 40 ألف قضية أسرية قبل وصولها للمحاكم    وفاة عميد أسرة آل أبوهليل    Adobe تطلق نموذج Al للصور    الملك وولي العهد يُعزيان الرئيس الإيراني في ضحايا انفجار ميناء رجائي    أخضر الشابات يترقب قرعة تصفيات كأس آسيا تحت 20 عاماً    النصر والعلا إلى نهائي الدوري الممتاز لكرة قدم الصالات    جلوي بن مساعد يهنئ جامعة نجران    صناعة الحوار    تشكيليات يرسمن أصالة الأحساء    ليلة استثنائية    أمير الشرقية يبحث تطورات ومستجدات البيئة الاستثمارية    «إسرائيل» تمنع دخول شاحنات المساعدات لغزة    مقتل شخصين في ضربات أميركية على صنعاء    ملتقى «توطين وظيفة مرشد حافلة» لخدمة ضيوف الرحمن    «جمعية تجهيز» تُخصص رقماً مجانياً للتواصل    مؤشر نسبة العاملين من ذوي الإعاقة يقترب من تحقيق مستهدف رؤية 2030    محمد بن ناصر: رياضة المشي لها دورها في الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة    طلاء سحري يقتل البكتيريا والفيروسات    ارتفاع حرارة الأطفال بلا سبب    الميتفورمين يخفف آلام التهاب مفاصل الركبة    حسين الشيخ نائبا للرئيس الفلسطيني    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



عابرون على الطريق يروون العطش ب «السوبيا الحمراء»!
نشر في الطائف يوم 25 - 08 - 2011

يعد رمضان موسماً مربحاً لشراب السوبيا، حيث يحظى الشراب بإقبال كثيف من أهالي الطائف وتشهد فترة ما بين العصر والمغرب ذروة الإقبال على مشروب السوبيا في الأماكن التي تشتهر بجودة إعداده، ودائماً ما تحدث اختناقات مرورية حول المحلات والبسطات التي تبيعه، حيث تتزين المائدة الرمضانية بمشروب السوبيا الذي يعده كثيرون عمدة المائدة إذ ينحصر تناوله في رمضان في بعض المناطق.
وعادت السوبيا التي تعتبر تقليداً رمضانياً قديماً في السنوات الأخيرة بصورة كبيرة وهي منقوع الشعير في الأصل، إلاّ أن معظم مايباع منها الآن يعد من الخبز الجاف ومن منقوع الزبيب وفي الحالتين تحتوي على نسبة عالية من النشويات فهو يعد أحد أهم المشروبات التي تحظى بإقبال واسع من المستهلكين بالطائف في شهر رمضان المبارك.
وقد انتشرت مؤخراً السيارات التي تبيع السوبيا وأصبح أبناء المنطقة يتنافسون في إحضارها من مكة ووضع بعض الدعاية والأسماء الغريبة واختيار مواقع ذات مواصفات، خاصة للترويج لمبيعاتهم من هذا المشروب الرمضاني، وفي ظل الطلب المتزايد للمواطنين بالطائف لمشروب السوبيا، فقد أدى ذلك إلى انتشار السيارات التي تبيع السوبيا على مداخل الطائف والطرق الرئيسية.
وتحدث المواطن "خالد عواض البشيري" إنه يمر كل يومين لشراء السوبيا والاستمتاع بشربه، مشيراً إلى أنه يتمنى أن يراعي الإخوة البائعون اشتراطات السلامة والنظافة والاشتراطات الصحية في عملية إعداد المشروب.
ويقول "محمد حجي" أحد بائعي شراب السوبيا في الطائف أنها تتكون من الشعير والقرفة والهيل والماء والسكر التي يتم خلطها جميعاً، ثم تخميرها لفترة لا تزيد عن ثلاثة أيام، مبيناً أن هناك محلات مشهورة ببيعها بجانب الإقبال الكبير عليها خاصة الحمراء منها رغم ارتفاع سعر الكيس إلى عشر ريالات، ويعدد أنواع السوبيا، قائلاً: منها الحمراء والأبيض الشعير والأسود التمر الهندي ويمتاز الشعير بأنه مشروب مبرد مقبول، كما أن عملية تخمير السوبيا تزيد من نسبة الحموضة بحامض اللاكتيك المرغوب.
يذكر أن بعض الدراسات تشير إلى قدرة السوبيا المعدة من الشعير على تخفيض كلسترول الدم، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الذائبة التي تعمل على حجز أملاح الصفراء في حين يفتقر هذا النوع لبروتين "جليوتين" الذي يمكن ان يوجد في سوبيا الخبز الجاف.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.