السعودية تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    جمعية إحسان بجازان تكرم متطوعيها المتميزين في شهر رمضان    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    هيئة الهلال الأحمر بالشرقية تكثف جهودها خلال عيد الفطر 1446ه    مصادرة العديد من الفواكة الغير صالحة للاستهلاك بمنطقة عسير    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    المملكة تدعم أبطال ذوي التوحد    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    في افتتاح كأس آسيا بالطائف .. الأخضر السعودي تحت 17 عاماً يواجه الصين    أخضر السيدات يدشن معسكر الدمام ويواجه سريلانكا وهونغ كونغ    "التجارة": نفاذ نظاميّ السجل التجاري والأسماء التجارية اعتباراً من اليوم    احتفالات مركز نعام بعيد الفطر المبارك 1446ه    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    الدولار يتراجع بنسبة 1% أمام اليورو إثر إعلان ترامب بشأن الرسوم الجمركية    ضبط البوصلة    القادسية يتغلّب على الرائد ويتأهل لنهائي كأس الملك    العثور على «صقر الأسياح» في العراق    قمر صناعي صيني لبث الإنترنت    فرحة العيد    عيد الشعبة غير    هل هناك حاجة لزيادة عدد الفرق؟    ماذا عن هؤلاء يا لجنة الاستقطاب؟!    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر    بماذا أعددنا ل«يونيو»؟    مجمع الملك سلمان يُطلق برنامج «شهر اللغة العربية» في إسبانيا    تشهي التخطئة    ضبط إثيوبي في جازان لتهريبه (155,400) قرص خاضع لتنظيم التداول الطبي    المملكة توزّع 467 سلة غذائية في مدينة بيروت بلبنان    الرياض تحتضن منتدى الاستثمار الرياضي 2025 الاثنين المقبل    جناح مكتبة الملك عبدالعزيز العامة في بولونيا يحظى بإشادة الزوار الإيطاليين والمبتعثين    هيئة العقار تدرس وضع حد لرفع الإيجارات    السفير الرقابي يقيم حفل استقبال ويشارك رئيس الجمهورية بصلاة عيد الفطر المبارك    فاطمة الفهرية التي أسست أقدم جامعة في العالم؟    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    نواف بن فيصل يُعزّي أسرة الدهمش في وفاة الحكم الدولي إبراهيم الدهمش    رجال أعمال صبيا يسطرون قصص نجاح ملهمة في خدمة المجتمع وتنمية الاقتصاد المحلي    مدرب الشباب ينتقد التحكيم عقب الخسارة أمام الاتحاد    العيد يعزز الصحة النفسية    تجربة سعودية لدراسة صحة العيون في الفضاء    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جوارديولا يُعلن مدة غياب هالاند    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    أكسيوس: ترمب سيزور السعودية مايو المقبل    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    "أمانة الطائف" تنهي استعداداتها لعيد الفطر المبارك    جمع مهيب في صلاة عيد الفطر في مسجد قباء بالمدينة المنورة    إدارة المساجد والدعوة والإرشاد بمحافظة بيشة تُنهي استعداداتها .    مختص ل «الرياض»: 7% يعانون من اضطراب القلق الاجتماعي خلال الأعياد    ترامب: لا أمزح بشأن سعيي لفترة رئاسية ثالثة    إنجاز إيماني فريد    بين الجبال الشامخة.. أبطال الحد الجنوبي يعايدون المملكة    عيد الدرب.. مبادرات للفرح وورود وزيارات للمرضىع    الرئيس عون: لبنان دخل مرحلة جديدة بعد عقود من العنف والحروب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



السوبيا .. عميد المائدة الرمضانية وتقيلد يتعدى حدود الحجاز
نشر في عكاظ يوم 07 - 09 - 2009

خرج مشروب السوبيا من كونه مشروبا رمضانيا يضيق على سكان مكة المكرمة وجدة، ليصبح تقليدا لا تكتمل مائدة رمضان بدونه في عموم مناطق المملكة ودول الخليج.
ويتكون مشروب (السوبيا) الذي يزين المائدة الرمضانية من منقوع الشعير، إلا أن معظم ما يباع منه الآن يعد من الخبز الجاف ومن منقوع الزبيب، ويحتوي في الحالتين على نسبة عالية من النشويات.
وعن مكونات السوبيا يقول خالد بكر الذي دأب على بيعها منذ فترة طويلة، أنها تتكون من الشعير والقرفة والهيل وماء وسكر يتم خلطها جميعا ثم تخميرها لفترة لا تزيد على ثلاثة أيام، حيث تبيع السوبيا محال مشهورة وتحظى بإقبال شديد.
ويقول فهد رجب: السوبيا نوعان حمراء وبيضاء وهناك الشعير والأسود التمر الهندي، مشيرا إلى أن زبائن السوبيا لم يقتصروا على مكة المكرمة وجدة، بل أن هناك زبائن يأتون من الطائف والمدينة لشراء أعداد كبيرة من مشروبهم المفضل، كما أنها أي السوبيا مشروب يزين موائد الكويتيين والبحرينيين والقطريين، لكن إتقان صناعته تكاد تكون حكرا على أهل مكة المكرمة.
من جهته، يفضل علي المالكي وجود السوبيا يوميا على مائدة الإفطار بدلا من المشروبات الغازية، ويقول: للسوبيا مذاق خاص ورونق جميل خاصة في رمضان وأشتريها من أهم بائعيها في العاصمة المقدسة، وأشربها مع أفراد أسرتي حتى موعد السحور، فهي تطفئ العطش خصوصا في هذه الأيام التي تشهد حرارة كبيرة في الطقس.
وعلى الصعيد الطبي، تشير دراسات إلى قدرة السوبيا المعدة من الشعير على تخفيض كلسترول الدم، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الذائبة التي تعمل على حجز أملاح الصفراء في حين يفتقر هذا النوع لبروتين (جليوتين) الذي يوجد في سوبيا الخبز الجاف.
ويمتاز الشعير بأنه مشروب مبرد مقبول كما أن عملية تخمير السوبيا تزيد من نسبة الحموضة بحامض اللاك السوبيا.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.