العماد والغاية    نهضة وازدهار    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    حظوظ «الأخضر» في التأهل تزداد    قوميز في مؤتمر صحفي: جاهزون لمواجهة الفيحاء وهدفنا تحقيق الفوز    نيوكاسل.. التجربة المفرحة    ماجد بن سعود الشعيفاني عريساً    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    وسط إقبال كبير.. «الترفيه» تصنع المسرح    مي فاروق والجبرتي يتحفان الجمهور بأعمالهما الجديدة    حرب «المسيّرات» تكلفة رخيصة للمهاجمين وخسارة كبيرة للمدافعين    جزر فرسان.. طبيعة وفعاليات بحرية    ولي العهد والرئيس الإيراني يبحثان في اتصال هاتفي تطورات الأحداث في المنطقة    تشيلسي يفوز على توتنهام ويعود للمركز الرابع    مدرب الأهلي "يايسله" قبل مواجهة الاتحاد: لانخاف من أي منافس ولن أتحدث عن تفاصيل المباراة    «ستاندرد اند بورز» يخسر 2.4 تريليون دولار من قيمته السوقية    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    «المعيني» مشرفًا عامًا للأعمال الخيرية والتطوعية    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    في افتتاح كأس آسيا بالطائف .. الأخضر تحت 17 عاماً يتغلب على الصين بثنائية    حرس الحدود بجازان يحبط تهريب (45) كجم "حشيش"    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    استشهاد 29 فلسطينيًا في قصف إسرائيلي على مدرسة تؤوي نازحين بمدينة غزة    توزّيع أكثر من 24 مليون وجبة إفطار صائم خلال شهر رمضان بالحرمين    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    المملكة تدعم أبطال ذوي التوحد    العثور على «صقر الأسياح» في العراق    القادسية يتغلّب على الرائد ويتأهل لنهائي كأس الملك    تشهي التخطئة    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    رياح مثيرة للأتربة على 5 مناطق    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



السوبيا ماركة رمضانية مسجلة على الموائد المكاوية
نشر في شمس يوم 04 - 08 - 2011

مشروب السوبيا والذي يعد ماركة مسجلة لدى المكيين حيث يعتبر المشروب الشعبي الأول لأهالي مكة المكرمة في شهر رمضان المبارك.
فما إن يهل هلال الصيام إلا وينتشر باعة السوبيا في الأحياء والطرقات، والذي تزدان به السفرة الرمضانية المكية طيلة الشهر الكريم.
وعلى مدى 40 عاما امتهن العم طلال خضري، إعداد وبيع مشروب السوبيا، حيث نجلب الشعير الصيفي من مدينة الطائف؛ لنصنع به مشروب السوبيا، كما نضيف حبات الهيل والقرفة أو الشوفان أو الزبيب على هذا المشروب، فتخلط بمقادير مناسبة، وتأخذ السوبيا اللون الأبيض، إلا أنه يتم إضافة مواد أخرى مثل الكوجراتي، لتضفي عليها اللون الأحمر.
من جانب آخر أوضح معاذ الرواس أن مشروب السوبيا في مكة المكرمة يتصدر موائد الإفطار الرمضانية بمكة المكرمة، حيث إن لها طعما آخر في الأجواء الرمضانية «فهو ألذ وأطعم مشروب يقبل عليه المكيون خلال شهر رمضان المبارك، فتجد خلال هذا الشهر تنتشر أعداد كبيرة من الباعة مغتنمين كثرة الإقبال على هذا المشروب خلال هذا الشهر، ويصل سعر الكيس الواحد من السوبيا إلى خمسة ريالات، إضافة إلى أن هناك من يقوم بتوصيله للمنازل بسعر ثمانية ريالات للكيس الواحد، مضيفا بالقول أن الناس يشعرون بحلاوة الإفطار بالسوبيا؛ ولذا من الطبيعي أن نجد الزحام المتواصل أمام مواقع بيع السوبيا في أحياء مكة المكرمة، فتجد أهل مكة يحرصون على شرائها وكذلك الزوار والمعتمرين».
ويشير الباحث الصحي جمعة الخياط إلى أن سوبيا الشعير عبارة عن مواد طبيعية ذات فائدة كبيرة لجسم الصائم، فتشير دراسات طبية لقدرتها على تخفيض كوليسترول الدم والذي يعمل على حجز أملاح الصفراء، ويفتقر النوع المعد من الشعير لنوع البروتين المسمى جليوتين والذي يتوفر في المصنعة من الخبز الجاف، وكلا النوعين يحتويان على نسبة عالية من النشويات، وتزداد قيمتها الغذائية بوجود السكر بها.
كما يمتاز الشعير بأنه مشروب مبرد مقبول، وتمنح عملية تخمير السوبيا نسبة جيدة من الحموضة بحامض اللاكتيك المرغوب، مضيفا أن هناك دراسة طبية حديثة تشير إلى أن مشروب السوبيا له إيجابيات وسلبيات، فمن إيجابياته أنه كلما كانت نسبة السكر فيه قليلة، كانت له فائدة للجسم، وخاصة سوبيا الشعير، ولكن إذا كان يحتوي على صبغات ملونة فإنه يمثل خطرا يهدد صحة الإنسان حيث إن الصبغات بشكل عام تؤثر في جسم الإنسان وخاصة المصنعة منها.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.