الطريق للسكتة القلبية

اتُّهم الطاهي جيمي أوليفر من قبل أكثر المجموعات الصحية في أمريكا تأثيراً، بأنه يسهم في ازدياد أزمة السمنة عبر كتاب الطبخ الذي نشره حديثاً.
كتاب الطاهي البريطاني الجديد “وجبات في دقائق” أضيف أمس إلى لائحة “أسوأ خمسة كتب للطبخ لهذا العام”. وذلك من قبل هيئة الأطباء للمسؤولية الصحية التي ادعت أنه يشجع على عادات غذائية من المرجح أن تسبب مشكلات في الوزن، وأمراض القلب بما فيها السكتة القلبية، ومرض السكري.
وتقول اختصاصية التغذية من الهيئة سوزان ليفن “جيمي أوليفر قام بأمور جيدة متعلقة بتسليط الضوء على الطعام الذي يتناوله طلاب المدارس والمطاعم السريعة”. لكنها تضيف “إلا أن بعض الوصفات في كتابه احتوت على كميات كبيرة من الدهون والصوديوم أكثر من الموجودة في الأطعمة الجاهزة”. وهذا من الأمور غير المستحسنة للتأثير غير الصحي الذي من الممكن أن تسببه مثل هذه الوصفات.