«المقلقل والكبدة» تتسيَّدان الموائد العسيرية في رمضان

استحوذت الأكلة الشعبية المعروفة ب «المقلقل» على اهتمام كثير من زوار سوق السمبوسة بمدينة أبها، نظراً لما تتميز به من طعم شهي ورائحة مميزة، وهي العامل الأول لجذب الزبائن، بالإضافة إلى أن إعدادها يتم أمام الزبون على ما يعرف بالصاج. وقال أحمد الصبحي (أحد بائعي المقلقل) ل»الشرق»، إن المقلقل من أقدم الوجبات الشعبية في المنطقة ويزداد الإقبال عليها بشكل كبير في شهر رمضان. وذكر أنه يستهلك يومياً ما يقارب 60 كيلو جراما من اللحم والكبدة الطازجة وذلك للإقبال الكثيف عليهما. أما سلطان عسيري فأكد أن رائحة المقلقل هي أكثر ما يجذب الزبون، خصوصاً مع جوع الصيام ونكهته المتميزة، إضافة إلى الكبدة.