الفوسفور وأهميته لصحة الإنسان

الفوسفور هو معدن يعد من أكثر المعادن وجوداً بعد الكالسيوم، يقول العلماء إنه يوجد بمعدل ما بين 600 – 700 مجم في جسم الإنسان العادي. والفوسفور يوجد معظمه في العظام والأسنان والباقي يوزع في داخل خلايا الجسم أو الدم وباقي السوائل في الجسم. يقول العلماء إن نسبة الكالسيوم للفسفور هي 2 إلى 1 ومع ذلك فإن نسبة الفوسفور في الأنسجة الرخوة أعلى بكثير. إن الجسم يحتاج الفوسفور لتكوين العظام والأسنان ونمو الخلايا وانقباض عضلة القلب ووظائف الكلى. وهو يساعد كثيراً في استفادة الجسم من الفيتامينات وتحويل الغذاء إلى طاقة. يتحد هذا المعدن مع معدن الكالسيوم ليكونا فوسفات الكالسيوم التي تلعب دوراً رئيسياً في تقويم العظام وصلابتها. لقد وجد أن الجسم يخزن حوالي 85% من فوسفوره في الهيكل العظمي أما النسبة الباقية وهي 15% فإنها تقوم بأدوار حيوية أخرى في الجسم. يقوم الفوسفور بدور أساسي في التحكم في الطاقة وإنتاجها من الكربوهيدرات والدهون الموجودة في الطعام وفي بناء المادة الوراثية المعروفة ب DNA والشحميات الفوسفورية على حد سواء. ونجد هذه الشحميات في كل جدار خلوي في الجسم. كما يلعب معدن الفوسفور دوراً مهماً جداً في النظام الواقي (Buffer) الذي يحافظ على التوازن بين القلوية أو القاعدة والحموضة داخل جسم الإنسان.