مصرع 12 شخصاً في حادثة مروعة بمصر    ماجد الجبيلي يحتفل بزفافه في أجواء مبهجة وحضور مميز من الأهل والأصدقاء    رينارد: سنقاتل من أجل المولد.. وغياب الدوسري مؤثر    رؤساء المجالس التشريعية الخليجية: ندعم سيادة الشعب الفلسطيني على الأراضي المحتلة    قرارات «استثنائية» لقمة غير عادية    «التراث»: تسجيل 198 موقعاً جديداً في السجل الوطني للآثار    كيف يدمر التشخيص الطبي في «غوغل» نفسيات المرضى؟    محترفات التنس عندنا في الرياض!    ذلك «الغروي» بملامحه العتيقة رأى الناس بعين قلبه    على يد ترمب.. أمريكا عاصمة العملات المشفرة الجديدة    عصابات النسَّابة    «العدل»: رقمنة 200 مليون وثيقة.. وظائف للسعوديين والسعوديات بمشروع «الثروة العقارية»    فتاة «X» تهز عروش الديمقراطيين!    رقمنة الثقافة    الوطن    الشركة السعودية للكهرباء توقّع مذكرة تفاهم لتعزيز التكامل في مجال الطاقة المتجددة والتعاون الإقليمي في مؤتمر COP29    هيبة الحليب.. أعيدوها أمام المشروبات الغازية    صحة العالم تُناقش في المملكة    تعزيز المهنية بما يتماشى مع أهداف رؤية المملكة 2030.. وزير البلديات يكرم المطورين العقاريين المتميزين    المالكي مديرا للحسابات المستقلة    استعراض جهود المملكة لاستقرار وإعمار اليمن    وصول الطائرة الإغاثية السعودية ال 23 إلى لبنان    أسرة العيسائي تحتفل بزفاف فهد ونوف    بحضور الأمير سعود بن جلوي وأمراء.. النفيعي والماجد يحتفلان بزواج سلطان    أفراح النوب والجش    الطائرة الإغاثية السعودية ال 23 تصل إلى لبنان    أكبر مبنى على شكل دجاجة.. رقم قياسي جديد    استعادة التنوع الأحيائي    الطائف.. عمارة تقليدية تتجلَّى شكلاً ونوعاً    الخليج يتغلّب على كاظمة الكويتي في ثاني مواجهات البطولة الآسيوية    لاعبو الأندية السعودية يهيمنون على الأفضلية القارية    «جان باترسون» رئيسة قطاع الرياضة في نيوم ل(البلاد): فخورة بعودة الفرج للأخضر.. ونسعى للصعود ل «روشن»    حبوب محسنة للإقلاع عن التدخين    العريفي تشهد اجتماع لجنة رياضة المرأة الخليجية    أجواء شتوية    المنتخب يخسر الفرج    رينارد: سنقاتل لنضمن التأهل    ترامب يختار مديرة للمخابرات الوطنية ومدعيا عاما    قراءة في نظام الطوارئ الجديد    فيلم «ما وراء الإعجاب».. بين حوار الثقافة الشرقية والغربية    «الشرقية تبدع» و«إثراء» يستطلعان تحديات عصر الرقمنة    «الحصن» تحدي السينمائيين..    مقياس سميث للحسد    أهميّة التعقّل    د. الزير: 77 % من النساء يطلبن تفسير أضغاث الأحلام    الرياض .. قفزات في مشاركة القوى العاملة    كم أنتِ عظيمة يا السعوديّة!    التقنيات المالية ودورها في تشكيل الاقتصاد الرقمي    السيادة الرقمية وحجب حسابات التواصل    الذاكرة.. وحاسة الشم    أمير المدينة يتفقد محافظتي ينبع والحناكية    السعودية تواصل جهودها لتنمية قطاع المياه واستدامته محلياً ودولياً    وزير الداخلية يرعى الحفل السنوي لجامعة نايف العربية للعلوم الأمنية    إرشاد مكاني بلغات في المسجد الحرام    محافظ الطائف يرأس إجتماع المجلس المحلي للتنمية والتطوير    نائب أمير جازان يستقبل الرئيس التنفيذي لتجمع جازان الصحي    محمية جزر فرسان.. عودة الطبيعة في ربيع محميتها    إضطهاد المرأة في اليمن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



نوع الطعام لا كميته ..فقط يؤثر في الصحة
نشر في الرياض يوم 05 - 04 - 2011

نشرت كلية طب هارفرد هذا العام، 2011، تقريراً طويلاً بعنوان :" Healthy Eating: a Guide to the New Nutrition الطعام الصحي: المرشد للتغذية الجديدة." والتقرير به إرشادات مستفيضة عن أفضل الأطعمة للتمتع بالصحة. وتحت العنوان الفرعي: "الصلة بين الطعام والصحة" يقول التقرير: يمكن أن يكون للأطعمة التي تتناولها كل يوم تأثير مهول على صحتك. فقد أدت بحوث أجريت عبر عقود إلى الوصول إلى بحوث عديدة تُظهِر صلة وثيقة بين الطعام والإصابة بالأمراض المستعصية . فللطعام الصحي تأثير يمنع الإصابة بأمراض القلب وضغط الدم والسكري واضطرابات الأمعاء وبعض أنواع السرطان وفقدان البصر وولادة أطفال بعيوب خلقية -بسبب نوع تغذية الأمهات-. فهناك فرق بين أن تتناول إفطارا يتكون من فطيرة محلاة (دونت) أو يتكون من طبق من حبوب الشوفان الكاملة، وبين أن تتناول شطيرة (سندويشاً) محشوة بشرائح لحوم باردة وأجبان أو شطيرة محشوة بحمص وشرائح طماطم طازجة، وبين أن تتناول وجبة رئيسية من اللحم الأحمر أو من السمك. والعشرات من خيارات الأطعمة التي تختار بينها يمكن أن تؤثر على سنوات عمرك وكيف تقضيها، متمتعاً بالصحة أو تحت المعاناة من الأمراض.
ويذكر التقرير أفضل خيارات الأطعمة التي تؤدي بإذن الله إلى تجنب الإصابة بأمراض القلب، وهي: (1) الخضروات والفواكه. (2) الدهون أحادية عدم التشبّع أو عديدة عدم التشبّع مثل زيت الزيتون وزيت الكنولا وزيت الصويا وزيت العصفر safflower oil وزيت السمك والبذور والمكسرات التي تحتوي على نفس أنواع الدهون -ولم يذكر التقرير أهمية أن تكون الزيوت النباتية معصورة على البارد، أو أن البذور والمكسرات يجب ألا تتعرض للحرارة مع أن هذا مهم جداً-. (3) الأسماك. (4) الحبوب الكاملة.
ويذكر التقرير كذلك أسوأ الخيارات التي يمكن أن تزيد من احتمالات حدوث امراض القلب، وهي: (1) اللحوم الباردة المصنّعة -كالمرتديلا والسجق والمقانق الخ.- (2) الزبدة. (3) منتجات الألبان كاملة الدسم. (4) الدهون المحوّرة trans fats والزيوت المهدرجة جزئياً -مثل بدائل الزبدة وما يُطلق عليه السمن النباتي وأغلب الدهون التي تدخل في تحضير الأطعمة الجاهزة، ويمكن السعي إلى تجنبها عن طريق الملاحظة الدقيقة لملصقات معلومات التغذية على عبوات الأطعمة الجاهزة-. (5) الملح. (6) الأطعمة التي تحتوي على كوليسترول -ولم يوضح التقرير الفرق بين الأطعمة التي تحتوي على كوليسترول نافع والتي تحتوي على كوليسترول ضار-. (7) وألاّ يتجاوز ما يتناوله الإنسان من النشويات التي مؤشرها الجلايسيمي مرتفعا مقدار 65% من غذائه.
ويذكر التقرير أن أول إشارة دلّت على أن بعض الدهون أفضل للصحة من غيرها أتت من دراسة عالمية أجريت خلال الستينيات من القرن الماضي بعنوان The Seven Countries Study وأدهشت نتائجها المختصين حينها حين أظهرت أن المنطقة التي سجلت أدنى مستوى من أمراض القلب هي جزيرة كريت، على الرغم من ارتفاع استهلاك الدهون عند أهلها، ف 40% من السعرات الحرارية التي يتناولها أهالي كريت أتت من الدهون. ولكن تلك الدهون كانت مصادرها نباتية مثل زيت الزيتون.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.