اكتمال الخطة التنفيذية لبرنامج الاستدامة المالية.. إنجاز جديد تحققه رؤية المملكة 2030    غزة السياحية غطاء أمريكي للتهجير القسري    تقرير أممي: توقعات سلبية بفرار مليون سوداني    برعاية الملك ونيابة عن ولي العهد.. أمير الرياض يتوج الفائزين بمهرجان خادم الحرمين للهجن    الإمارات تطلب بأفق سياسي جادّ لحل الصراع.. عُمان: نرفض تهجير الفلسطينيين    النجمة يتغلّب على الباطن بثنائية في دوري يلو لأندية الدرجة الأولى    جامعة سعود أبطالا للبادل    ديوانية القلم الذهبي في الرياض تفتح أبوابها للأدباء والمثقفين    القبض على نيبالي في الشرقية لترويجه الحشيش    ترامب: الجميع «يحبون» مقترحي بشأن غزة    مفوض الإفتاء بمنطقة جازان في محافظة الريث: طاعة ولاة الأمر من طاعة الله ورسوله    رصد التربيع الأول لشهر شعبان في سماء المملكة    «السوق»: 30 يوماً لاستطلاع الآراء لتطوير البيئة التنظيمية للصناديق الاستثمارية    25 شركة مجرية تتأهب للاستثمار بالسعودية في «التقنية والرقمنة»    إسرائيل تقتحم منازل في الضفة وتشرّد 3200 عائلة فلسطينية    جازان تحصد الذهبي والفضي في جسور التواصل    جلطات الزنجبيل تستنفر الصحة وتحيل مدعي الطب البديل للجهات المختصة    واشنطن: العجز التجاري يرتفع.. والواردات لمستوى قياسي    "مكتبة المؤسس" والهيئة الملكية لمحافظة العلا توقعان مذكرة تفاهم    "تكامل" تواصل ريادتها في قطاع التكنولوجيا بمشاركة في مؤتمر ليب التقني 2025    التنافس يشتعل على «هداف الدوري»    سعود بن مشعل يدشّن 179 مشروعًا تعليميًا في جدة ومكة    موسم الرياض يرعى حفل الزواج الجماعي ل 300 عريس    أمانة الشرقية والسجل العقاري يقيمان ورشة رحلة التسجيل العيني للعقار    أمير الشرقية يرعى توقيع اتفاقيات لتعزيز التنمية المستدامة ودعم القطاع غير الربحي    الاتفاق يطمع في نقاط الرفاع البحريني    إنطلاق المؤتمر ال 32 لمستجدات الطب الباطني وأمراض الكلى بالخبر    "شتانا ريفي" يصل إلى المدينة المنورة ويعرض أجود منتجات الريف السعودي    هداية" تحتفي بإنجازاتها لعام 2024.. أكثر من 1500 مسلم جديد خلال العام    أمين القصيم يلتقي مستشار معالي رئيس الهيئة السعودية للمياه    وزير الحرس الوطني يستقبل سفير البوسنة والهرسك لدى المملكة    محافظ الأحساء يشهد ملتقى "المدن المبدعة" في اليونسكو العالمية    نائب أمير الشرقية يستقبل قائد القوة الخاصة للأمن البيئي بالمنطقة    القبض على مواطن لنقله 3 مخالفين لنظام أمن الحدود    «صحة جازان»: خطط لتطوير القطاع غير الربحي    طالبتان من الطائف يحصلن على المستوى الذهبي وطالبتان تفوزان في مسابقة تحدي الإلقاء للأطفال    مدفوعة برؤية 2030.. 7 مستشفيات سعودية ضمن أفضل 250 مستشفى عالمياً    مقترح بتحويل «بني حرام» إلى وجهة سياحية وربطها ب «المساجد السبعة» بالمدينة المنورة    الرياض تحتضن «بطولة المملكة المفتوحة» للكيك بوكسينغ.. غداً    خادم الحرمين وولي العهد يعزيان القيادة الكويتية والرئيس الألماني    السماح للشركات الأجنبية الخاصة ب«الطلب» بنقل الركاب    محادثات بين الشرع وأردوغان لتعزيز العلاقات والتعاون الدفاعي    ولي العهد ورئيس الإمارات يبحثان تطوير التعاون    منهجية توثيق البطولات    بيئة حيوية    تحديث بيانات مقدمي الإفطار الرمضاني بالمسجد النبوي    فهد بن نافل: صافرات الاستهجان لا تمثل جماهيرنا ولا تمثل الهلال ولا تخدم النادي    فريق جرعة عطاء ينظم فعالية للتوعية بمناسبة اليوم العالمي للسرطان    وزارة الصحة بالمدينة المنورة تنظم دورة تدريبية للمتطوعين الصحيين    شتان بين القناص ومن ترك (الفلوس)    نصائح عند علاج الكحة المستمرة    تطبيع البشر    بئر بروطة    80 يوما على سقوط المطالبات التجارية    بقعة زيت قلبت سيارتها 4 مرات.. نجاة ابنة المنتصر بالله من الموت    الرئيس السوري أحمد الشرع يغادر جدة    رئيس الوزراء الصومالي يصل إلى جدة    العلاقات بين الذل والكرامة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



وجبات رمضانية فخارية في جازان
نشر في الرياض يوم 07 - 05 - 2019

تتفنن نساء جازان خلال هذا الشهر في صنع العديد من الأكلات الشعبية لوجبات الإفطار والسحور مفضلة الوجبات والمأكولات التي يتم إعدادها في الأواني الفخارية وعلى رأسها التنور (الميفا الجيزاني) حيث تقبل الكثير من الأسر على اقتناء الميفا وهو مصنوع من الفخار بطريقة تقليدية وكذلك المغش والحيسية والجغرة والجبنة والجرة والمجمر وجمعيها أوانٍ فخارية تعطي الأكل نكهة خاصة، كما يستخدمها البعض لشرب الماء والتبخر معيدين ذكريات الماضي الأصيل. ويحرص كبار السن على اقتنائها؛ لأنها تضيف نكهة خاصة على الأطعمة ومظهرا جماليا للسفرة الرمضانية وتتحول الكثير من المطابخ الجازانية إلى شبه متاحف مصغّرة للإبداعات الفخارية الأصيلة التي تصنعها أنامل صناع الفخار ويتصدر المغش المائدة الجازانية الذي يصنع الكثير منه من الفخار ويستخدم لطهي اللحم والسمك مضاف إليه الخضار على حسب ذوق الأسرة، وكذلك الجغرة التي يصنع الكثير منها من الفخار وتستخدم للشربة والبورمة وتعتمد كثير من الأسر في جازان خلال رمضان على شربة الجغرة في الميفا التي تطهى في وعاء حجري مجوف وتوضع بداخلها قطع لحم مع الشربة أو الجريش وتطهى تماماً وتصبح للذائق نكهة مميزة تختلف عن الشربة العادية التي تطهى فوق الغاز وحيث يصنع في الميفا الكثير من المأكولات الشعبية الجازانية كحنيذ اللحم والسمك المشوي وخبز الميفا الخمير والبر والدخن وغيره من المأكولات الشعبية الذي يتم في إعداد العيش أو الخمير الذي يكون من الذرة الرفيعة التي يتم طحنها بعناية عبر المطحنة التقليدية المصنوعة من الحجر وتعد وجبة المرسة المكونة من الدقيق والسمن والعسل والموز الوجبة المفضلة في جازان في فترة العشاء حيث لا يشعر الإنسان بعد أكلها بالجوع إلا في وقت متأخر من الليل وكذلك وجبة المفالت التي يفضل تناولها في وقت السحور حيث تمد الجسم بمواد غذائية قيمة تعين الإنسان على تحمل الصيام إلى جانب القيمة الغذائية للحليب وهو المكون الرئيس للمفالت أو الثريد والحيسية هي إناء أسطواني مصنوعة من الفخار تستخدم لصنع وجبة المفتوت والثريد المصنوع من خبز الذرة والدخن مع اللبن والسمن البقري ويفضل تناولها ساخنة ومن أكثر الأواني الفخارية إقبالاً (الجبنة) وهي أداه مصنوعة بشكل الدلة تستخدم لصنع القهوة لكونها تضفي عليها نكهة لذيذة وتحفظ القهوة فتره طويلة و"الجرة" ذلك الوعاء الأسطواني الشكل المصنوع من الفخار ويستخدم لتبريد الماء بدلا عن الثلاجات و(المجمر) المصنوع من الطين الفخاري القوي بما يمكنه من تحمل الحرارة الشديدة ويستخدم لتبخير الضيوف والمنازل بعد أن يوضع فيه الفحم والبخور والعود ليضفي على المنازل رائحة جميلة، ولهذه الأواني الفخارية أسعارها الخاصة التي تتراوح بين 20 ريالا إلى 700 ريال حيث تبلغ قيمة التنور الذي يستخدم في طهي الأطعمة الكبيرة بين 200 و 400 ريال حسب الحجم فيما يعد المغش الأكثر مبيعا يتراوح سعره بين 20 إلى 150 ريالا والميفا الجاهز يصل إلى 700 ريال للبعض حسب الصنع والحجم.
الحيسية الخمير
المغش داخل الميفا
الجرة لحفظ الماء


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.