كأس آسيا لكرة السلة 2025 .. الأخضر السعودي في المجموعة الثالثة    أمير منطقة تبوك يستقبل وكلاء ومنسوبي الامارة بمناسبة عيد الفطر    الاستثمار الرياضي يناقش تطوير البنى التحتية    مسؤول: أمريكا تفرض رسوما جمركية 104% على الصين غدا الأربعاء    حرس الحدود بعسير يضبط 4 مقيمين بنغلاديشيين لممارستهم الصيد بمنطقة محظورة    تنبيه من السفارة السعودية لدى اليونان    أمير منطقة تبوك يستقبل المشرف جامعة فهد بن سلطان وأمين المنطقة    وزير الخارجية يصل الولايات المتحدة في زيارة رسمية    الشركة السعودية للكهرباء تطلق المرحلة الثانية من نظام تخزين الطاقة بالبطاريات باستثمار 6.73 مليارات وقدرة 2.5 جيجاواط    مباحثات لتعزيز التعاون الدفاعي بين السعودية والعراق    إطلاق اختبارات "نافس" في جميع المدارس الابتدائية والمتوسطة    فليك مدرب برشلونة يتحلى بالتواضع قبل اختبار دورتموند    الخبر ال 61 عالميا ضمن قائمة المدن الذكية لعام 2025    الديوان الملكي: وفاة صاحب السمو الأمير عبدالله بن مساعد آل عبدالرحمن آل سعود    الدفاع الجوي يخرج السرية الثانية لنظام "ثاد" في قاعدة فورت بليس الأمريكية    أمير حائل يطلع على خطط وبرامج جمعية حضارات للتراث    نائب أمير المنطقة الشرقية يستقبل مدير عام فرع الأحوال المدنية بالمنطقة    أمير المدينة يستقبل قائد أمن المنشآت    تعليم الطائف يطلق البرنامج التدريبي التدريس المعتمد على المعايير في مقررات العلوم    رئاسة الافتاء تصدر كتابا علمياً عن خطر جريمة الرشوة على الفرد ومقدرات الوطن    الصحة القابضة والتجمعات الصحية تختتم حملة "صم بصحة" ب40 مليار خطوة و3.7 مليون فحص خلال رمضان    تدخل جراحي عاجل يُنقذ بصر طفل أصيب بألعاب نارية في عنيزة    رئيس وزراء جُزر سليمان يستقبل الرئيس التنفيذي ل «صندوق التنمية»    أسماء الفائزين والشخصية الثقافية ل جائزة الشيخ زايد للكتاب في دورتها ال 19    مصر وفرنسا توقعان سلسلة اتفاقيات للتعاون في قطاعات الصحة والنقل والصناعة    عسير في خريطة العمارة السعودية.. تعزيز لأصالة البناء وجماليات التصميم    «سلمان للإغاثة» ينفذ 642 مشروعًا لدعم القطاع الصحي في 53 دولة    الخارجية الفلسطينية ترحب بمخرجات القمة الثلاثية المصرية الأردنية الفرنسية في القاهرة    سحب رعدية ممطرة ورياح نشطة على عدة مناطق في المملكة    الهلال الأحمر بنجران يكشف إحصائيات شهر مارس 2025    اتفاقات مع "قسد" في طريق التعافي بخطوات ثابتة.. سد تشرين والنفط تحت إدارة الدولة السورية    في أسبوع الصحة العالمي.. الأمومة والطفولة تحت الحصار والإبادة.. 90 % من الحوامل والمرضعات بالقطاع يعانين سوء تغذية حاد    الجسر البري السعودي يُشعل المنافسة بين الشركات العالمية    مجمع الملك سلمان العالمي يطلق مسرِّعة ابتكارات اللغة العربية    هل هناك رقم مقبول لعدد ضحايا حوادث المرور؟    "الحج" تحدد غرة ذي القعدة "آخر موعد".. و"الداخلية": 100 ألف ريال غرامة تأخر مغادرة الحجاج والمعتمرين    أمير جازان يشهد توقيع عدد من الاتفاقيات والشراكات المجتمعية.. تدشين حملة الأمير سلطان بن عبدالعزيز للتوحد    لك حق تزعل    الهلال.. مجد تحول لأطلال    خسارة النصر.. تغربل الهلال قبل النخبة الآسيوية    نقاط التحول    الساعة    ماجد المصري: لم أتوقع نجاح "رجب الجرتلي" الشرير والحنون    في ظهوره الثاني هذا الموسم.. جماهير الاتحاد تشيد بمستوى الأسباني هيرنانديز في ديربي الغربية    "يلو 28".. قمة الوصافة وديربي حائل في أبرز مواجهات الجولة    موهبة عالمية جديدة على رادار الهلال    موجة تفشى الحصبة الحمراء في أمريكا    ماذا بعد العيد؟    "أكيارولي».. قرية إيطالية يشيخ سكانها دون أمراض    رجال الأمن صناع الأمان    حوارات فلسفية في تطوير الذات    الموظف واختبار القدرات    بين التقاليد والابتكار.. أين شريكة الحياة؟    بين النصّ الورقي و الأرشفة الرقمية.. حوار مع إبراهيم جبران    الرئاسة العامة لهيئة الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر تنظِّم لقاء معايدة    العلاقة بين وسائل التواصل والتربية السليمة    صدح بالآذان 40 عاماً .. الموت يغيب المؤذن محمد سراج ليلة العيد    "البصيلي": يستقبل المهنئين بعيد الفطر المبارك    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة عمل سجق الشارع
نشر في المواطن يوم 10 - 11 - 2020

جميعنا يعلم أن مأكولات الشارع مضرة ولهذا فإن ربات البيوت يبحثون عن طريقة عمل سجق الشارع من أجل تقديمه للأولاد منعًا من شرائهم له من المطاعم أو الباعة الجائلين واحتوائه على ميكروبات مضرة.
تحضير السجق في المنزل مثل المطاعم
يقدم موقع المواطن طريقة عمل سجق الشارع في خطوات سهلة وبسيطة وهي كالآتي:
المكونات
1. طماطم.
2. فلفل ألوان.
3. فلفل حار.
4. سجق بلدي.
5. بصل.
6. الزبدة.
التحضير
* نحضر قدر نضع بها ملعقة سمن وننزل ببصلة مقطع أربع اجزاء ثم نرفع القدر على النار ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل.
* ثم نبدأ في إضافة الفلفل المقطع البارد والحار والطماطم الشرائح مع استمرار التقليب ثم نسكب طبق السجق ويقلب برفق منعًا من تمزقه.
* ثم نسكب نصف كوب من الماء عليه ويترك على النار حتى ينضج وتجف مائة ثم يوضع في طبق التقديم.
طريقة تحضير السجق على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
قدمت الشيف نجلاء طريقة عمل سجق الشارع من خلال الخطوات التالي:
المكونات
1. سجق بلدي.
2. طماطم.
3. فلفل أخضر حلو.
4. ثوم.
5. زيت.
6. عصير طماطم.
7. ملح.
8. فلفل أسود.
التحضير
* نأتي بقدر مناسب الحجم ونضع به القليل من الزيت ويرفع على النار ثم نضيف الثوم المفروم والقليل من عصير الطماطم ونستمر في التقليب ثم ننثر القليل من الملح والفلفل الأسود.
* ثم في قدر آخر يتم وضع الفلفل الأخضر مع زيت بسيط ويرفع على النار ويقلب حتى يذبل الفلفل ثم نضيف له السجق البلدي يمكن تقطيعه او وضعه كما هو.
* ثم يوضع عليه الطماطم بالثوم ونتركه لمدة دقيقة يغلي ثم يوضع في طبق التقديم.
طريقة تحضير السجق الاسكندراني على طريق الشيف شربيني
في إحدى حلقات برنامج الشيف شربيني قدم طريقة عمل السجق بألذ طعم:
المكونات
1. سجق بلدي.
2. طماطم.
3. فلفل ألوان.
4. فلفل حار.
5. كزبرة خضراء.
6. مكعب مرق.
7. ثوم.
8. بصل.
9. ملح.
10. فلفل اسود.
التحضير
* نحضر مقلاة ونضع بها زيت ومكعب مرق ونضعه على النار مع التقليب ثم نضيف البصل المفروم مع دوام التقليب ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
* ثم نبدأ في إضافة السجق البلدي برفق واحدة تلو الأخرى مع الثوم المفروم في نفس المقلاة التي تحتوي على البصل والزيت ثم نقلب لحين تغير لون السجق.
* نبدأ في وضع الفلفل الألوان المقطع والطماطم المقطعة على شكل حلقات أو مكعبات ثم نضيف الفلفل الحار والكزبرة الخضراء المقطعة ونقلب جيدًا ولكن برفق حتى نصل إلى درجة تمام النضج.
* ثم يفرغ في طبق التقديم بجانب البطاطس المقلية والعيش البلدي.
طريقة تحضيرالسجق على الطريقة اللبنانية
هل سبق لك وقمت بتجربة طريقة عمل سجق على الطريقة اللبنانية والتي هي عبارة عن الخطوات التالية:
المكونات
1. سجق بلدي.
2. فلفل ألوان.
3. بصل.
4. صنوبر.
5. زيت زيتون.
6. دبس رمان.
7. سماق.
8. ملح.
9. فلفل أسود.
10. ليمون.
التحضير
* نحضر قدر ونضع به ملعقة زيت زيتون ثم نرفعه على النار ونسقط بع أصابع السجق ونبدأ في التقليب اللطيف ثم ننزل بالبصل المفروم والفلفل المقطع والصنوبر المفروم ونستمر في التقليب.
* مع اقتراب تغير لون السجق نضع عصير ليمون وننثر دبس الرمان والسماق والملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب.
* ثم نسكب نصف كوب ماء ويوضع غطاء القدر ونهدأ النار ثم يبقي القدر على النار حتى تمام النضج ثم يقدم بجانب الخبز اللبناني والسلطة.
طريقة تحضير السجق الشرقي على طريقة الشيف أميرة شنب
وضحت الشيف أميرة شنب طريقة عمل سجق بلدي في المنزل والحصول على نفس طعم المطاعم
المكونات
1. سجق بلدي.
2. بصل.
3. طماطم.
4. فلفل أخضر.
5. فلفل حار.
6. ثوم.
7. ملح.
8. فلفل أسود.
9. زيت.
10. هريسة.
التحضير
* يتم وضع ملعقتين من الزيت في مقلاة ويضاف له البصل المقطع بشكل ناعم ومع اقتراب تغير لونه يتم وضع الثوم مع دوام التقليب.
* ثم يتم وضع أصابع السجق مع مراعاة التقليب وجعل النار مرتفعة أثناء تقليب السجق مع البصل والثوم ثم نضع الفلفل الأخضر المقطع على السجق مع الفلفل الحار ونستمر في التقليب.
* ثم نسكب صلصة الطماطم والطماطم المقطعة على شكل حلقات والهريسة أي الطماطم المبشورة بشكل خشن ثم ينثر الملح والفلفل الأسود بالشكل الذي يعطى المذاق مناسب.
* يتم تهدئة النار وترك المقلاة التي تحتوي على السجق على النار الهادئة حتى يتم النضج بشكل كامل ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم بجانب الخبز البلدي والبطاطس وأحيانًا الكبدة.
طريقة تحضير السجق على الطريقة السورية
المكونات
1. لحم مفروم.
2. كمون.
3. ثوم.
4. فلفل أحمر.
5. ملح.
6. سماق.
7. كزبرة.
8. بهار حلبي.
التحضير
* نحضر قطعة شاش نظيفة ثم نضع بها مقدار اللحم المفورم وهو نصف كيلو ممزوج بها بهارات الحلبي والملح والثوم المفروم.
* ثم يغلق الشاش ويعلق في مكان لم يقترب من اشعة الشمس لمدة ثلاث أيام.
* وبعد تحول لون الشاش إلى البني يتم اخذ اللحم المفورم المتبل وطهيه مع البسطرمة أو الزبدة والبيض المقلي او الفول.
طريقة تحضير السجن المدخن
المكونات
1. سجق.
2. ثوم.
3. فلفل رومي.
4. بصل.
5. طماطم.
6. ملح.
7. فلفل اسود.
8. بهارات.
التحضير
* نحضر مقلاة ونضع بها القليل من الزيت ثم يضاف له كمية السجق بالكامل ونرفع المقلاة على النار ونستمر في التقليب حتى يتغير لون السجق.
* يتم رفع المقلاة من على النار ثم نخرج السجق ونقوبم بتقطيعه إلى حلقات دائرية.
* نحضر مقلاة أخرى ونضع بها ملعقة سمن مع الثوم وتقليبة ثم إلحاقه باللبصل المفروم وعندما يصبح البصل لونه أصفر باهت يتم وضع الفلفل الاحمر مع الطماطم والملح والفلفل الأسود.
* ثم نعيد السجق لهذه المقلاة وتقليبه مع البصل والفلفل والطماطم وننتظر حتى يكمل نضجه ثم يخرج ويقدم بجانب الجبز والكاتشب والخس.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.