تنوع جغرافي وفرص بيئية واعدة    أمير تبوك يستقبل محافظ هيئة الاتصالات والفضاء والتقنية    وزير الخارجية ونظيره القطري يرأسان اجتماع لجنة المجلس التنسيقي بين البلدين    فيصل بن فرحان ووزير خارجية قطر يرأسان اجتماع اللجنة التنفيذية للمجلس التنسيقي    "سيماكان" مدافع النصر : فريقنا سيقدم أفضل ما لديه من أجل الفوز والوصول إلى النهائي الآسيوي    جامعة الإمام عبدالرحمن بن فيصل تُتوج بذهبية كرة القدم    المسار يسهم في نشر ثقافة المشي والتعرف على المواقع التراثية وجودة الحياة    الصوت وفلسفة المكان: من الهمسات إلى الانعكاسات    ورم المحتوى الهابط    من شعراء الشعر الشعبي في جازان.. علي بن حسين الحريصي    المملكة تطالب إسرائيل بالالتزام بالقانون الدولي وتوفير احتياجات الفلسطينيين    السفارة السعودية في البرتغال تسير شؤون المواطنين إثر ظروف انقطاع الطاقة    تعديل نسبة رسوم الأراضي البيضاء لتصل إلى 10% سنويا من قيمتها بدلا عن 2.5% ثابتة سنويا    الداخلية تعلن اكتمال الجاهزية لاستقبال الحجاج    الموافقة على تعديل نظام رسوم الأراضي البيضاء    وزير الصناعة الثروة المعدنية يبدأ زيارة رسمية إلى دولة الكويت    351 مليار ريال تسهيلات المصارف وشركات التمويل للمنشآت    أولى رحلات مبادرة "طريق مكة" تغادر من تركيا إلى المدينة المنورة    للعام السابع.. استمرار تنفيذ مبادرة طريق مكة في 7 دول    القبض على (30) مخالفًا لنظام أمن الحدود لتهريبهم (600) كلجم من نبات القات المخدر    أمير جازان يستقبل مدير فرع الرئاسة العامة للبحوث العلمية والإفتاء بالمنطقة    نوفو نورديسك ولايفيرا توقعان مذكرة تفاهم لتمكين إنتاج مستحضرات سيماغلوتايد الپپتيد-1    "هيئة تطوير حائل" تنضم رسمياً إلى الشبكة العالمية للمراصد الحضرية التابعة للأمم المتحدة    محمد بن ناصر يتسلّم التقرير الختامي لفعاليات مهرجان "شتاء جازان 2025"    تجمع القصيم يفعّل برامج تحصينية شاملة استعدادًا لموسم الحج 1446ه    محمد بن ناصر يرعى حفل تخريج الدفعة ال20 من طلبة جامعة جازان    أولى رحلات المستفيدين من مبادرة طريق مكة تغادر مطار حضرة شاه الدولي ببنجلاديش    نائب أمير الشرقية يستقبل رئيس المحكمة العامة بالقطيف    وزير الاستثمار يلتقي قطاع الأعمال بغرفة الشرقية    نجاح أول عملية زراعة كلى بمدينة الملك سعود الطبية    مغادرة أولى رحلات المستفيدين من مبادرة "طريق مكة "من جمهورية باكستان الإسلامية    Saudi Signage & Labelling Expo يعود إلى الرياض لدعم الابتكار في سوق اللافتات في المملكة العربية السعودية البالغة قيمته 492 مليون دولار    مدير مكتب صحيفة "الرأي" بجازان يحتفل بتخرج نجله مجاهد من قسم الهندسة الكيميائية بجامعة جازان    "الصحة" تطلق المسح الصحي العالمي 2025    قوات الاحتلال تنفّذ عمليات هدم في رام الله والخليل    الفريق الفتحاوي يواصل استعداداته لمواجهة الشباب.. وقوميز يعقد مؤتمرًا صحفيًا    كشف النقاب عن مشروع «أرض التجارب لمستقبل النقل» في السعودية    رياح و امطار على عدة اجزاء من مناطق المملكة    المخزونات الغذائية والطبية تتناقص بشكل خطير في غزة    الهدد وصل منطقة جازان.. الأمانة العامة تعلن رسميًا عن الشوارع والأحياء التي تشملها خطة إزالة العشوائيات    بوتين يعلن هدنة مؤقتة في ذكرى انتصار الاتحاد السوفيتي    زواجات أملج .. أرواح تتلاقى    أمير المدينة يدشّن مرافق المتحف الدولي للسيرة النبوية    الأمير فيصل بن سلمان:"لجنة البحوث" تعزز توثيق التاريخ الوطني    الانتخابات العراقية بين تعقيدات الخريطة وضغوط المال والسلاح    النصر يتوج بكأس دوري أبطال آسيا الإلكترونية للنخبة 2025    في الجولة 31 من يلو.. نيوم لحسم اللقب.. والحزم للاقتراب من الوصافة    الضيف وضيفه    كلاسيكو نار في نصف نهائي نخبة آسيا للأبطال.. الأهلي والهلال.. قمة سعودية لحجز مقعد في المباراة الختامية    رافينيا: تلقيت عرضا مغريا من الدوري السعودي    أمير مكة: دعم سخي يؤكد تلمس حاجات المواطن    توجّه دولي يضع نهاية لزمن الميليشيات.. عون:.. الجيش اللبناني وحده الضامن للحدود والقرار بيد الدولة    حكاية أطفال الأنابيب (2)    محافظ محايل يكرم العاملين والشركاء في مبادرة "أجاويد 3"    مكونات صحة سكانية ترفع الأعمار    أمير منطقة جازان يستقبل قائد قوة أمن المنشآت المعيّن حديثًا بالمنطقة    جامعة جدة تحتفي بتخريج الدفعة العاشرة من طلابها وطالباتها    السعودية تمتلك تجارب رائدة في تعزيز ممارسات الصيد    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة عمل سجق الشارع
نشر في المواطن يوم 10 - 11 - 2020

جميعنا يعلم أن مأكولات الشارع مضرة ولهذا فإن ربات البيوت يبحثون عن طريقة عمل سجق الشارع من أجل تقديمه للأولاد منعًا من شرائهم له من المطاعم أو الباعة الجائلين واحتوائه على ميكروبات مضرة.
تحضير السجق في المنزل مثل المطاعم
يقدم موقع المواطن طريقة عمل سجق الشارع في خطوات سهلة وبسيطة وهي كالآتي:
المكونات
1. طماطم.
2. فلفل ألوان.
3. فلفل حار.
4. سجق بلدي.
5. بصل.
6. الزبدة.
التحضير
* نحضر قدر نضع بها ملعقة سمن وننزل ببصلة مقطع أربع اجزاء ثم نرفع القدر على النار ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل.
* ثم نبدأ في إضافة الفلفل المقطع البارد والحار والطماطم الشرائح مع استمرار التقليب ثم نسكب طبق السجق ويقلب برفق منعًا من تمزقه.
* ثم نسكب نصف كوب من الماء عليه ويترك على النار حتى ينضج وتجف مائة ثم يوضع في طبق التقديم.
طريقة تحضير السجق على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
قدمت الشيف نجلاء طريقة عمل سجق الشارع من خلال الخطوات التالي:
المكونات
1. سجق بلدي.
2. طماطم.
3. فلفل أخضر حلو.
4. ثوم.
5. زيت.
6. عصير طماطم.
7. ملح.
8. فلفل أسود.
التحضير
* نأتي بقدر مناسب الحجم ونضع به القليل من الزيت ويرفع على النار ثم نضيف الثوم المفروم والقليل من عصير الطماطم ونستمر في التقليب ثم ننثر القليل من الملح والفلفل الأسود.
* ثم في قدر آخر يتم وضع الفلفل الأخضر مع زيت بسيط ويرفع على النار ويقلب حتى يذبل الفلفل ثم نضيف له السجق البلدي يمكن تقطيعه او وضعه كما هو.
* ثم يوضع عليه الطماطم بالثوم ونتركه لمدة دقيقة يغلي ثم يوضع في طبق التقديم.
طريقة تحضير السجق الاسكندراني على طريق الشيف شربيني
في إحدى حلقات برنامج الشيف شربيني قدم طريقة عمل السجق بألذ طعم:
المكونات
1. سجق بلدي.
2. طماطم.
3. فلفل ألوان.
4. فلفل حار.
5. كزبرة خضراء.
6. مكعب مرق.
7. ثوم.
8. بصل.
9. ملح.
10. فلفل اسود.
التحضير
* نحضر مقلاة ونضع بها زيت ومكعب مرق ونضعه على النار مع التقليب ثم نضيف البصل المفروم مع دوام التقليب ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
* ثم نبدأ في إضافة السجق البلدي برفق واحدة تلو الأخرى مع الثوم المفروم في نفس المقلاة التي تحتوي على البصل والزيت ثم نقلب لحين تغير لون السجق.
* نبدأ في وضع الفلفل الألوان المقطع والطماطم المقطعة على شكل حلقات أو مكعبات ثم نضيف الفلفل الحار والكزبرة الخضراء المقطعة ونقلب جيدًا ولكن برفق حتى نصل إلى درجة تمام النضج.
* ثم يفرغ في طبق التقديم بجانب البطاطس المقلية والعيش البلدي.
طريقة تحضيرالسجق على الطريقة اللبنانية
هل سبق لك وقمت بتجربة طريقة عمل سجق على الطريقة اللبنانية والتي هي عبارة عن الخطوات التالية:
المكونات
1. سجق بلدي.
2. فلفل ألوان.
3. بصل.
4. صنوبر.
5. زيت زيتون.
6. دبس رمان.
7. سماق.
8. ملح.
9. فلفل أسود.
10. ليمون.
التحضير
* نحضر قدر ونضع به ملعقة زيت زيتون ثم نرفعه على النار ونسقط بع أصابع السجق ونبدأ في التقليب اللطيف ثم ننزل بالبصل المفروم والفلفل المقطع والصنوبر المفروم ونستمر في التقليب.
* مع اقتراب تغير لون السجق نضع عصير ليمون وننثر دبس الرمان والسماق والملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب.
* ثم نسكب نصف كوب ماء ويوضع غطاء القدر ونهدأ النار ثم يبقي القدر على النار حتى تمام النضج ثم يقدم بجانب الخبز اللبناني والسلطة.
طريقة تحضير السجق الشرقي على طريقة الشيف أميرة شنب
وضحت الشيف أميرة شنب طريقة عمل سجق بلدي في المنزل والحصول على نفس طعم المطاعم
المكونات
1. سجق بلدي.
2. بصل.
3. طماطم.
4. فلفل أخضر.
5. فلفل حار.
6. ثوم.
7. ملح.
8. فلفل أسود.
9. زيت.
10. هريسة.
التحضير
* يتم وضع ملعقتين من الزيت في مقلاة ويضاف له البصل المقطع بشكل ناعم ومع اقتراب تغير لونه يتم وضع الثوم مع دوام التقليب.
* ثم يتم وضع أصابع السجق مع مراعاة التقليب وجعل النار مرتفعة أثناء تقليب السجق مع البصل والثوم ثم نضع الفلفل الأخضر المقطع على السجق مع الفلفل الحار ونستمر في التقليب.
* ثم نسكب صلصة الطماطم والطماطم المقطعة على شكل حلقات والهريسة أي الطماطم المبشورة بشكل خشن ثم ينثر الملح والفلفل الأسود بالشكل الذي يعطى المذاق مناسب.
* يتم تهدئة النار وترك المقلاة التي تحتوي على السجق على النار الهادئة حتى يتم النضج بشكل كامل ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم بجانب الخبز البلدي والبطاطس وأحيانًا الكبدة.
طريقة تحضير السجق على الطريقة السورية
المكونات
1. لحم مفروم.
2. كمون.
3. ثوم.
4. فلفل أحمر.
5. ملح.
6. سماق.
7. كزبرة.
8. بهار حلبي.
التحضير
* نحضر قطعة شاش نظيفة ثم نضع بها مقدار اللحم المفورم وهو نصف كيلو ممزوج بها بهارات الحلبي والملح والثوم المفروم.
* ثم يغلق الشاش ويعلق في مكان لم يقترب من اشعة الشمس لمدة ثلاث أيام.
* وبعد تحول لون الشاش إلى البني يتم اخذ اللحم المفورم المتبل وطهيه مع البسطرمة أو الزبدة والبيض المقلي او الفول.
طريقة تحضير السجن المدخن
المكونات
1. سجق.
2. ثوم.
3. فلفل رومي.
4. بصل.
5. طماطم.
6. ملح.
7. فلفل اسود.
8. بهارات.
التحضير
* نحضر مقلاة ونضع بها القليل من الزيت ثم يضاف له كمية السجق بالكامل ونرفع المقلاة على النار ونستمر في التقليب حتى يتغير لون السجق.
* يتم رفع المقلاة من على النار ثم نخرج السجق ونقوبم بتقطيعه إلى حلقات دائرية.
* نحضر مقلاة أخرى ونضع بها ملعقة سمن مع الثوم وتقليبة ثم إلحاقه باللبصل المفروم وعندما يصبح البصل لونه أصفر باهت يتم وضع الفلفل الاحمر مع الطماطم والملح والفلفل الأسود.
* ثم نعيد السجق لهذه المقلاة وتقليبه مع البصل والفلفل والطماطم وننتظر حتى يكمل نضجه ثم يخرج ويقدم بجانب الجبز والكاتشب والخس.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.