قديمًا كان الخبز الأسمر هو الخبز الرئيسي للشعب المصري له فوائد عديدة ومنها قلة السعرات الحرارية في الخبز الأسمر ويستخدم في حالة الرغبة في إنقاص الوزن. الخبز هو الغذاء الأساسي الذي تعتمد عليه جميع البلاد والذي يتم تحضيره منذ آلاف السنين من العجين الذي يتكون من الدقيق والماء ويوجد أنواع كثيرًا من الخبز مثل خبز العجين المخمر الخبز الأسمر الخبز الأبيض والخبز الحلو. ويستخدم في تحضير الخبز العديد من الحبوب مثل الشوفان الأرز الذرة الشليم والدّخن. الخبز الأسمر أحد أنواع الخبز الذي يتم الصناعة بدقيق القمح الكامل وكان يستخدم قديما كالخبز الأساسي عند الشعب المصري قبل أن يعرفه أي تطور عن أنواع الخبز الأخرى مثل الخبز الأبيض وعيش الفينو وغيره. قديمًا كان الخبز الأسمر يتم صناعته في المنزل ولكن بعد ذلك أصبح يتم تصنيعه في المخابز من طحين القمح الأبيض المقشور الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية كما أنه وهو يمكن استخدامه في أكثر من 50 نوع من الطعام المختلف في جميع أنحاء العالم. القيمة الغذائية للخبز الأسمر الخبز الأسمر يتم تصنيعه من دقيق القمح الكامل والعسل والملح والخميرة والقيمة الغذائية للخبز الأسمر كالتالي: * وزن 56 جرام يحتوي على 110 سعر حراري. * يحتوي على 5 جرام من البروتين. يحتوي على 280 مليجرام من الصوديوم * يحتوي على 02 جرام من الألياف الغذائية. * يحتوي على 22 جرام من الكربوهيدرات. * لا يحتوي الخبز الأسمر على الكالسيوم الكوليسترول والدهون. * يحتوي على 1 مليجرام من الحديد. السعرات الحرارية في الخبز الأسمر يتم تصنيع الخبز الأسمر من القمح الكامل وهذا يدل ان القمح يحتوي على كافة العناصر الغذائية وخصوصًا الألياف الغذائية التي تساعد على هضم الطعام وحركة الأمعاء. عدد السعرات الحرارية في الخبز الأسمر حوالي 260 سعر حراري أما بالنسبة التوست الأسمر فهو يحتوي على 90 سعر حراري. مكونات الخبز الأسمر يحتوي الخبز الأسمر على دقيق النخالة وجنين القمح وهذه المواد كاملة العناصر الغذائية ويوجد فيهما الألياف الغذائية وفيتامين ب وفيتامين ه كما أنه يحتوي على الأملاح المعدنية مثل الزنك الحديد المنجنيز والنحاس. فوائد الخبز الأسمر * يحتوي الخبز الأسمر على كميات مناسبة من الكربوهيدرات والتي تمد الجسم بالطاقة التي تساعد الجسم على القيام بوظائفه. * يحتوي على العديد من الفيتامينات الغذائية مثل الفولات والثيامين والنياسين. * يقلل من الإصابة بالسكتة الدماغية وذلك لأنه يحتوي على فيتامين K ومضادات الأكسدة. * يحتوي على المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك والنحاس. * يقلل من حدوث الإمساك. * يحد من اضطرابات المعدة لأنه يحتوي على العديد من الألياف الغذائية. * يعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة. * يجعل مستوى السكر في الدم في المستوى الطبيعي له. * يساعد على تنشيط عملية الهضم. * يحد من الإصابة بأمراض القلب والسمنة المفرطة. * يحافظ على مستوى الجلوكوز في الدم. * لا يحتوي على كميات كبيرة من الدهون إلا إذا تم دهنه بالزبدة أو الجبن. السعرات الحرارية في خبز النخالة النخالة وهي تعتبر الطبقة الخارجية التي تحمي جنينه وسويداء النخالة وهي تحتوي على العديد من العناصر والألياف الغذائية كما أنها تتميز بأن لها نكهة حلوه لذا يتم إضافتها في الكثير من المخبوزات والكعك. يحتوي خبز نخالة القمح وزن 28 جرام على 69.5 سعر حراري خبز النخالة الشوفان وزن 28 جرام يحتوي على 83.7 سعر حراري خبز نخالة الأرز وزني 28 جرام يحتوي على 69 سعر حراري السعرات الحرارية في أنواع أخرى من الخبز أي نوع من أنواع الخبز يكون وزنه 28 جرام يحتوي على 80 سعر حراري ومن هذه الأنواع ما يلي: * نصف قطعة من خبز النقانق أو الهامبرغر. * ربع قطعة من البيغل. * قطعة من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة. * قطعة من ألبان كيك. * قطعة من الوافل. * قطعة صغيرة من خبز شباتي. * نصف فطيرة انجليزي. * قطعتان من التاكو. * قطعة من خبز التورتيلا. * قطعة من الخبز الهندي. بعد ان تعرفنا على عدد السعرات الحرارية في الخبز الأسمر من خلال موقع المواطن سنعرف الفرق بين الخبز الأبيض والخبز الأسمر وأيهما أكثر فائدة من الآخر الفرق بين الخبز الأبيض والخبز الأسمر * الخبز الأبيض يتم تحضيره من القمح خالي من القشور وجنين القمح أما الخبز الأسمر يتم تحضيره من حبوب القمح الكاملة العناصر الغذائية. * الخبز الأبيض خالي من العناصر الغذائية المفيدة لأنه يتم تحضيره من الدقيق الأبيض ومنزوع القشرة الخارجية والذي يتحول إلى سكر أبيض ويسبب ارتفاع في مستوى السكر في الدم ولذا يمتنع من تناوله مرضى السكر أما الخبز الأسمر يتكون من النخالة أو الردة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل الكالسيوم والألياف الغذائية وفيتامين ب وفيتامين ه والحديد * الخبز الأبيض يحتوي على عدد سعرات حرارية أعلى من عدد السعرات الحرارية في الخبز الأسمر. * الخبز الأبيض يسبب زيادة في الوزن أما الخبز الأسمر يساعد على إنقاص الوزن. * يمنع مرضى السكر والقلب والسمنة من تناول الخبز الأبيض أما الخبز الأسمر فهو مفيد للجميع وحتى الأطفال. فوائد الخبز الأسمر للرجيم يحتوي الخبز الأسمر على نخالة القمح التي تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية غير الذائبة التي تعمل على سد الشهية وتسهل من هضم الغذاء.
