فصل الفركتوز من دبس التمر في جامعة الملك فيصل يفتح آفاقاً اقتصادية

حاز مركز التميز البحثي في النخيل والتمور بجامعة الملك فيصل على شهادة الاستحقاق من الدرجة الأولى (الدرجة الذهبية) التي تمنحها مدينة الملك عبدالعزيز للعلوم والتقنية للبحوث العلمية المتميزة عن مشروع بحثي يختص بفصل سكر الفركتوز من دبس التمر بطريقة اقتصادية. وقد أوضح الأستاذ الدكتور صلاح العيد، الباحث الرئيس للدراسة أهمية الاستفادة من الموارد المحلية واستغلالها بما يدعم اقتصاد المملكة. وأن الدراسة تهدف إلى إيجاد نشاط إنتاجي يقوم بإنتاج سلع بديلة لسكر السكروز الذي يتم استيراده بكميات عالية وفي نفس الوقت تمتاز هذه السلع البديلة بخواص تفوق السكروز. وأوضحت النتائج أن التقنية المستخدمة لفصل الفركتوز يمكن أن تطبق بسهولة على العمليات التجارية واسعة النطاق.