التقشّف بلغبطون الإيطاليين

إيطاليون معروفون عالمياً بعشقهم للطعام وبراعتهم في فنون صنعه، لكن مسحاً جديداً أظهر أن أكثر من نصفهم يضطر حالياً لاستخدام بقايا الطعام لإعداد أطباق جديدة لتوفير المال وتحمّل تبعات كساد مستمر منذ سنة.
وورد في المسح أن 59 في المئة من الإيطاليين يستخدمون بقايا المعكرونة والخبز والخضر لسد حاجاتهم اليومية من الطعام، ما يكشف الضغوط التي تشكلها إجراءات التقشف والبطالة على جيوبهم. ولفت البحث الذي حمل عنوان «سلوك الإيطاليين وقت الأزمة»، إلى أن الإيطاليين يهدرون عشرة ملايين طن من الطعام سنوياً بقيمة حوالى 11 بليون يورو، لكنه أكد أنهم يتحلون بفضيلة تغيير هذا السلوك عند الضرورة.
وقال رئيس رابطة كولديريتي للمنتجات الغذائية التي أعدت المسح سيرجيو ماريني: «في إيطاليا وصفات لا تعد ولا تحصى لعدم إهدار الطعام. كل ما تحتاجه هو قليل من الإبداع لطهو كرات لحم لذيذة من بقايا اللحم والبيض والخبز والجبن».