إقامة الافطار الرمضاني لهيئة الصحفيين بمكة من أعلى إطلالة في بقاع المعمورة    أسواق    تعزيز البيئة الاستثمارية في مكة    التزام راسخ بتعزيز الأمن والاستقرار في العالم.. ولي العهد.. دبلوماسية فاعلة في حل الأزمات الدولية    بمشاركة حكومة دمشق لأول مرة.. المؤتمر الأوروبي لدعم سوريا.. ماذا يريد الطرفان؟    وسط تشديد الحصار واستمرار المساومات حول عدد الأسرى.. 2.4 مليون إنسان يقتلهم الاحتلال ببطء داخل غزة    بعد تغلبه على الأهلي في ديربي جدة.. الاتحاد يتوج بطلًا للدوري الممتاز لكرة السلة    نيابة عن خادم الحرمين وأمام ولي العهد.. السفراء المعينون حديثاً لدى عدد من الدول يؤدون القسم    اللجان الأولمبية الإفريقية تعترف بالاتحاد الدولي للهجن    انطلاق «بسطة خير» لتمكين الباعة الجائلين    "أبشر" تتيح تجديد رخصة القيادة إلكترونياً    مجلس الشؤون الاقتصادية والتنمية يعقد اجتماعًا لمناقشة التقارير وإصدار التوصيات    «المداح.. أسطورة العهد» مسلسل جديد في الطريق    مبادرات مستمرة لحماية المستهلكين والمعتمرين.. الغذاء والدواء: رصد 52 منشأة مخالفة خلال 800 جولة تفتيشية    347 مليون ريال لمشاريع صناعية في الأحساء    823.9 ريالا فارقا سعريا بين أسعار الغرف الفندقية بالمملكة    «ستاندرد آند بورز» ترفع تصنيف المملكة وتشيد بحراكها نحو تحفيز الاستثمار    جمعية «صواب» تطلق مشروع «العزيمة» للتعافي من الإدمان بجازان    ربط حي السفارات بشبكة النقل العام عبر حافلات الرياض    ماكرون: التزام فرنسي تجاه لبنان وسيادته    هل تتعرض أمريكا للهجرة العكسية    اختصاصي شؤون طلابية: احموا المدارس من العدوى    الهجمات الأمريكية استهدفت منازل قياديين حوثيين في صنعاء    فتاوى الحوثيين تصدم اليمنيين    جبل أم القصص وبئر الصداقة!    مبابي يقود الريال لكسر عقدة فياريال    مؤسسة العنود تعقد ندوة «الأمير محمد بن فهد: المآثر والإرث»    «كسوة» تطلق سوقها الخيري الرمضاني    إطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية" بالواجهة البحرية بالدمام    انفجار العماليق الكبار    بدعم المملكة.. غينيا تحتفي بالفائزين في مسابقة القرآن    مسجد الجامع في ضباء ينضم للمرحلة الثانية لمشروع الأمير محمد بن سلمان ضباء - واس ضمّت المرحلة الثانية لمشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية مسجد الجامع في مدينة ضباء بمنطقة تبوك، نظرًا لكونه أحد أقدم المساجد التاريخية ورمزًا تراثيًا في ا    مراكيز الأحياء.. أيقونة رمضانية تجذب أهالي جازان    كعب أخيل الأصالة والاستقلال الحضاري 1-2    وغابت الابتسامة    سفيرة المملكة في فنلندا تدشن برنامج خادم الحرمين لتوزيع التمور    الأذان.. تنوعت الأصوات فيه وتوحدت المعاني    خلافة هشام بن عبدالملك    موعد مباراة الأهلي القادمة بعد الخسارة أمام الأخدود    جمعية "شفيعاً" تنظّم رحلة عمرة مجانية لذوي الإعاقة والمرضى وكبار السن والفئات الاجتماعية برفقة أهاليهم    الصحة تجدد التزامها بحماية حقوق المرضى    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالتخصصي يستأصل ورماً كبيراً بمحجر العين بعملية منظار متقدمة    القسوة ملامح ضعف متخف    ودية تعيد نجم الاتحاد للملاعب    قائد القادسية تحت مجهر الانضباط    الأخضر يستعد للتنين بالأسماء الواعدة    «سلمان للإغاثة» يوزّع 1.390 سلة غذائية في محافظتين بالصومال    ترحيب سعودي باتفاق أذربيجان وأرمينيا    تركي بن محمد بن فهد يطلق عددًا من المبادرات الإنسانية والتنموية    حكاية كلمة: ثلاثون حكاية يومية طوال شهر رمضان المبارك . كلمة : بئير    أبرز العادات الرمضانية في بعض الدول العربية والإسلامية.. فلسطين    من العقيدة إلى التجربة.. قراءة في أنسنة الدين    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    عَلَم التوحيد    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



فول الصويا : الحبوب المعجزة
نشر في الحياة يوم 17 - 07 - 1999

تحتوي حبة الصويا الصغيرة التي يبلغ حجمها ربع بوصة عناصر عدة بالغة الفائدة اكتشف الطب الحديث بعضاً منها.
وقد عرف الصينيون حبوب فول الصويا منذ آلاف السنين، واستعملوها في الطعام والدواء، وكانوا يسمونها "التاتو"، أي الحبة العظيمة، واعتبروها إحدى الحبوب الخمس المقدسة لديهم وهي الرز، الشعير، القمح والدخن Millet وعرفها اليابانيون أيضاً، وظهرت في كتاباتهم في القرن السابع الميلادي. وتعرف الأميركيون على حبوب الصويا عندما دخلت بلادهم العام 1804. وقد استعملت آنذاك كطعام للمواشي. وخلال الحرب الأهلية استبدلت حبوب القهوة بحبوب الصويا المحمصة، وبعدها بنحو أربعين عاماً اكتشف ابن أحد العبيد، واسمه جورج واشنطون كارفر، الفوائد الجمة لهذه الحبة من حيث أنها مصدر عظيم للبروتين والزيت. ومنذ ذلك الحين بدأت حبة الصويا بالازدهار.
تعتبر حبة الصويا الصغيرة التي اشتهرت باسم حبة السندريلا الطعام النباتي الوحيد الذي يحتوي على البروتين الكامل والذي يعادل مرة ونصف المرة كمية البروتين الموجود في الجبنة، ومرتين كمية البروتين الموجود في اللحوم والسمك، وثلاث مرات كمية البروتين الموجود في البيض، وأحد عشر مرة كمية البروتين الموجود في الحليب. وهي أقل سعراً وأوفر محصولاً للبروتين العالي الجودة بالمقارنة مع مصادر البروتين الأخرى.
ومن مزايا الصويا احتواؤها على المغنيسوم، العنصر المهم لسلامة العظام والقلب والعضلات والأعصاب، والذي ينشط الانزيمات التي تعمل على تحرير الطاقة. كما على مركبات من الاستروجين النباتي ذي صفات الهورمون الإنساني والذي يحمي من مخاطر أمراض القلب لدى النساء في مرحلة العمر المتوسطية، كما يحمي القولون من أحماض المرارة، ومركبات تعمل كحاوية لتجميع العناصر المخربة أو المسببة للسرطان، ومواد مضادة للأكسدة تحمي الخلايا من الشوارد الحرة المسببة للسرطان. وعلى كثير من الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، حيث أن الأولى هي عامل مهم في تنظيم سكر الدم لدى المصابين بالسكري، والثانية تساعد على تخفيف القبض أو الإمساك.
وتحتوي الصويا أيضاً على كمية كبيرة من الزنك والكالسيوم، لذا يوصف حليبها للاشخاص الذين يعانون من صعوبة هضم حليب البقر. وتعمل على خفض الضغط العالي وكذلك على خفض معدل الكوليسترول في الدم.
وصفة الرز على الطريقة الصينية
المكونات لأربعة أشخاص
1- 3 أكواب رز مسلوق ويفضل البسمتي
2- رأس كامل ثوم مهروس
3- ربع كوب كزبرة مقطعة صغيراً
4- 2 حبة طماطم متوسطة مقطعة جوانح
5- 2 حبة بصل أخضر مقطعة طولياً
6- 4 بيضات
7- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
8- 3 ملاعق كبيرة زبدة " 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
9- قليل من البازلاء المسلوقة، وقليل من الفلفل الأسود.
الطريقة
1- تذوّب الزبدة على نار هادئة مضافاً إليها الزيت، ثم يضاف الثوم حتى يسخن على أن لا يتغير لونه.
2- يكسر البيض فوق الثوم ويفتت حتى يختلط بالثوم جيداً ويطبخ لمدة دقيقة واحدة، تضاف الطماطم ويطبخ المزيج لدقيقة أخرى.
3- يضاف الرز ويقلب بصورة خفيفة حتى يمتزج مع الثوم والبيض والطماطم.
4- تضاف صلصة الصويا والفلفل الأسود ومن ثم البازلاء.
5- يرفع عن النار ويضاف البصل الأخضر والكزبرة على الوجه ويغطى.
6- يقدم حاراً مع اللحوم، أو يؤخذ لوحده كوجبة خفيفة.
جربوها...


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.