صنية لحم الغنم بالباشميل

بجبنة الموتزاريلا المبشورة

القاهرة : هالة أمين
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2 حبات من البصل مقطعة إلى شرائح رفيعة
نصف كيلو من لحم الغنم الطري المقطّع إلى شرائح طويلة ورفيعة
3 فصوص من الثوم المفروم
½ ملعقة طعام من الروز مارى "إكليل الجبل"
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 حبات صغيرة الحجم غمن البطاطس مقطعة إلى مكعّبات صغيرة
2 حبات متوسطة الحجم من الطماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة
مقادير صلصة البشاميل:
4 أكواب أو 1 لتر من الحليب
1 مغلف خلطة البشاميل ماجي
الطريقة:
* يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ثم تُضاف إليه شرائح البصل واللحم وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و8 دقائق أو حتّى يصبح اللحم شبه ناضج.
* يُضاف الثوم المفروم مع إكليل الجبل والبقدونس الطازج المفروم والفلفل الأسود ومكعّبات البطاطس وتُطهى المكوّنات مع الاستمرار في التحريك لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق ويُضاف إليها الملح حسب المذاق، ثم تُرفع عن النار.
* تُحضّر أسرار خلطة البشاميل ماجي و تُسكب كمية من صلصة البشاميل في قاع طبق للخبز.
* تُصفّ شرائح الطماطم فوق صلصة البشاميل، ثم يُسكب مزيج اللحم ويُوزّع بشكل متجانس فوقها وتُسكب بعد ذلك الكمية المتبقية من صلصة البشاميل.
* يُرشّ الوجه بجبنة الموتزاريلا المبشورة ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة 25 دقيقة أو حتّى يصبح لون الوجه ذهبياً