الأخضر يغادر إلى أستراليا السبت استعدادا لتصفيات مونديال 2026    القبض على مواطن في جازان لترويجه (11) كجم "حشيش"    نونو سانتو يفوز بجائزة مدرب شهر أكتوبر بالدوري الإنجليزي    أربع ملايين زائر ل «موسم الرياض» في أقل من شهر    ترقية بدر آل سالم إلى المرتبة الثامنة بأمانة جازان    جمعية الدعوة في العالية تنفذ برنامج العمرة    «سدايا» تفتح باب التسجيل في معسكر هندسة البيانات    الأسهم الاسيوية تتراجع مع تحول التركيز إلى التحفيز الصيني    انطلاق «ملتقى القلب» في الرياض.. والصحة: جودة خدمات المرضى عالية    تقرير أممي يفضح إسرائيل: ما يحدث في غزة حرب إبادة    خطيب المسجد النبوي: الغيبة ذكُر أخاك بما يَشِينه وتَعِيبه بما فيه    فرع هيئة الهلال الأحمر بعسير في زيارة ل"بر أبها"    بطلة عام 2023 تودّع نهائيات رابطة محترفات التنس.. وقمة مرتقبة تجمع سابالينكا بكوكو جوف    نيمار: 3 أخبار كاذبة شاهدتها عني    رفع الإيقاف عن 50 مليون متر مربع من أراضي شمال الرياض ومشروع تطوير المربع الجديد    أمانة الطائف تجهز أكثر من 200 حديقة عامة لاستقبال الزوار في الإجازة    المودة عضواً مراقباً في موتمر COP16 بالرياض    مبارة كرة قدم تفجر أزمة بين هولندا وإسرائيل    خطيب المسجد الحرام: من صفات أولي الألباب الحميدة صلة الأرحام والإحسان إليهم    في أول قرار لترمب.. المرأة الحديدية تقود موظفي البيت الأبيض    دراسة صينية: علاقة بين الارتجاع المريئي وضغط الدم    5 طرق للتخلص من النعاس    «مهاجمون حُراس»    حسم «الصراعات» وعقد «الصفقات»    محافظ محايل يبحث تطوير الخدمات المقدمة للمواطنين    شرعيّة الأرض الفلسطينيّة    «التعليم»: تسليم إشعارات إكمال الطلاب الراسبين بالمواد الدراسية قبل إجازة الخريف    لحظات ماتعة    محمد آل صبيح ل«عكاظ»: جمعية الثقافة ذاكرة كبرى للإبداع السعودي    فراشة القص.. وأغاني المواويل الشجية لنبتة مريم    جديّة طرح أم كسب نقاط؟    الموسيقى.. عقيدة الشعر    في شعرية المقدمات الروائية    الهايكو رحلة شعرية في ضيافة كرسي الأدب السعودي    ما سطر في صفحات الكتمان    الهلال يهدي النصر نقطة    البنك المركزي السعودي يخفّض معدل اتفاقيات إعادة الشراء وإعادة الشراء المعاكس    حديقة ثلجية    متى تدخل الرقابة الذكية إلى مساجدنا؟    «الدبلوماسية الدولية» تقف عاجزة أمام التصعيد في لبنان    لصوص الثواني !    مهجورة سهواً.. أم حنين للماضي؟    فصل الشتاء.. هل يؤثّر على الساعة البيولوجية وجودة النوم؟    منجم الفيتامينات    قوائم مخصصة في WhatsApp لتنظيم المحادثات    أُمّي لا تُشبه إلا نفسها    الحرّات البركانية في المدينة.. معالم جيولوجية ولوحات طبيعية    جودة خدمات ورفاهية    الناس يتحدثون عن الماضي أكثر من المستقبل    من توثيق الذكريات إلى القصص اليومية    الأزرق في حضن نيمار    نائب أمير الشرقية يطلع على جهود اللجنة اللوجستية بغرفة الشرقية    أمير الباحة يستقبل مساعد مدير الجوازات للموارد البشرية و عدد من القيادات    أمير تبوك يبحث الموضوعات المشتركة مع السفير الإندونيسي    التعاطي مع الواقع    ليل عروس الشمال    ولي العهد يستقبل قائد الجيش الباكستاني وفريق عملية زراعة القلب بالروبوت    ولي العهد يستقبل قائد الجيش الباكستاني    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بالرغم من غزو الوجبات السريعة .. المأكولات الشعبية.. ما زالت تحتفظ بمكانتها داخل المملكة
نشر في البلاد يوم 17 - 04 - 2012

رغم أن المأكولات الشعبية تعد من الوجبات التقليدية، وتواجه موجة من المنافسات في عصر «التيك أواي» والوجبات السريعة، إلا أنها ما زالت تحتفظ بمكانتها وسط العديد من الوجبات الجديدة، بل ولأنها تتمتع بمذاق خاص وتعد من أولويات معظم العائلات والأسر داخل المملكة، لم تتمكن المطاعم الشهيرة من إبعادها عن قائمة المأكولات، واعتبرتها ضيفاً أساسياً على الموائد التي تقدمها للزبائن، وأدخلت إليها مجموعة من الطرق الجديدة والمبتكرة في إعدادها وتقديمها، إيماناً منها بأن الموروث الثقافي والحضاري الخاص بكل بلد يشمل العادات الغذائية للشعوب وأطباقهم التقليدية جنبا إلى جنب مع الآثار والمباني القديمة والفلكلور الشعبي.
ولكن هناك مشكلة تواجه تلك المطاعم، تتمثل في أن المأكولات شعبية من الظاهر، ولكنها تفتقر إلى المذاق والنكهة الحقيقية، لأن من يعدها في الأصل لا يتقنها ولا يعرف الأكلات المحلية، فأغلب المطاعم والمطابخ في السوق طهاتها من العمالة الآسيوية، لذا لجأت العديد من المطاعم إلى الاستعانة بربات المنزل والاتفاق معهن على طهي تلك المأكولات وإحضارها لهم بمقابل مادي.
وفي تجربة جديدة من نوعها، قامت سيدة سعودية، بإنشاء مطعم خاص بالمأكولات الشعبية في المنطقة الشرقية، لتكون أول سيدة تؤسس مطبخا متخصصا في الأكلات الشعبية، وما يميز المطعم هو أن كافة العمالة الموجودة به من النساء، ولم يشترط فيهن شيء سوى مهارة الطهي، وهدفت صاحبة الفكرة إلى جعل الأكلات المحلية الشعبية ضمن قائمة الأكلات التي تقدم في مطاعم أكبر الفنادق في المملكة، وافتتاح فروع لمطبخها بكادره النسائي من الطاهيات السعوديات في الفنادق المحلية.
وعن أهم أنواع الأكلات الشعبية المعروفة والمطلوبة محلياً وبنكهة تقليدية: البرياني أو المكبوس باللحم, ومطبق الربيان أو الدجاج، إضافة إلى الهريس المكون من القمح واللحم أو الدجاج الذي يطبخ لساعات طويلة مع القمح، والمرقوقة المكونة من لحم مطبوخ مع خضار وخبز، والمضروبة المحتوية على الرز والخضار مع الدجاج، والثريد. ويعد نوع البهارات المستخدم في هذه الأكلات أبرز ما يميزها عن غيرها، أما الحلويات التقليدية فأبرزها اللقيمات والساقو المكون من الماء والسكر والمكسرات بالإضافة إلى العصيدة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.