أمير تبوك يواسي الشيخ جزاع بن كريم في وفاة أخيه    جامعة أم القرى تطلق هاكاثون المواقع التاريخية والإثرائية    مستشفيات المانع تقيم غبقتها الرمضانية السنوية في الخُبَر    جامعة جازان تفتح بوابة القبول لبرامج الدراسات العليا    وزير البيئة يُطلق برنامجا تمويليا بقيمة مليار ريال    السعودية تحبط تهريب 7 ملايين قرص إمفيتامين في العراق    أمير منطقة جازان يعتمد نتائج الفائزين بجائزة جازان للتفوق والإبداع    حكاية كلمة: ثلاثون حكاية يومية طوال شهر رمضان المبارك . كلمة : سراج السمن    من الصحابة.. سهل بن حنيف رضي الله عنه    الهلال يخسر لاعبه في الديربي أمام النصر    النفط ينهي سلسلة خسائر مع "انتعاش الأسواق"    شركة لازوردي للمجوهرات تعين عدنان الخلف رئيسًا تنفيذيًا وعضوًا منتدبًا    قوات الاحتلال تعتقل 11 أسيرا فلسطينيا مفرج عنه من الخليل    نائب أمير منطقة عسير يشارك أبناءه الأيتام الإفطار الرمضاني    جامعة الأمير سلطان تحصل على براءة اختراع لحماية حقوق المحتوى الرقمي    لبنان يرفض محاولة إسرائيلية لمقايضة تحديد الحدود والانسحاب باتفاق تطبيع    دول مجلس التعاون تخطو خطوات كبيرة وقيّمة لمكافحة الإسلاموفوبيا    الهلال الأحمر بالمدينة يباشر أكثر من 8000 بلاغًا منذ بداية رمضان    إقامة الافطار الرمضاني لهيئة الصحفيين بمكة من أعلى إطلالة في بقاع المعمورة    مجلس الشؤون الاقتصادية والتنمية يعقد اجتماعًا لمناقشة التقارير وإصدار التوصيات    التزام راسخ بتعزيز الأمن والاستقرار في العالم.. ولي العهد.. دبلوماسية فاعلة في حل الأزمات الدولية    بمشاركة حكومة دمشق لأول مرة.. المؤتمر الأوروبي لدعم سوريا.. ماذا يريد الطرفان؟    ترامب يحذر الحوثيين: حان وقتكم.. سنحاسبكم بالقوة المميتة    انطلاق «بسطة خير» لتمكين الباعة الجائلين    "أبشر" تتيح تجديد رخصة القيادة إلكترونياً    مرونة اقتصادية ونمو "غير النفطي".. «ستاندرد آند بورز» ترفع تصنيف السعودية الائتماني إلى «A+»    الأخدود يصعق الأهلي بهدف قاتل    ولي العهد يبحث مستجدات الأحداث مع رئيسة وزراء إيطاليا    «المداح.. أسطورة العهد» مسلسل جديد في الطريق    اللجان الأولمبية الإفريقية تعترف بالاتحاد الدولي للهجن    "سعودية" تبتكر تقنية متطورة لتوثيق نبضات الأجنة    هل تتعرض أمريكا للهجرة العكسية    اختصاصي شؤون طلابية: احموا المدارس من العدوى    فتاوى الحوثيين تصدم اليمنيين    جبل أم القصص وبئر الصداقة!    مبابي يقود الريال لكسر عقدة فياريال    بدعم المملكة.. غينيا تحتفي بالفائزين في مسابقة القرآن    مسجد الجامع في ضباء ينضم للمرحلة الثانية لمشروع الأمير محمد بن سلمان ضباء - واس ضمّت المرحلة الثانية لمشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية مسجد الجامع في مدينة ضباء بمنطقة تبوك، نظرًا لكونه أحد أقدم المساجد التاريخية ورمزًا تراثيًا في ا    مراكيز الأحياء.. أيقونة رمضانية تجذب أهالي جازان    كعب أخيل الأصالة والاستقلال الحضاري 1-2    وغابت الابتسامة    موعد مباراة الأهلي القادمة بعد الخسارة أمام الأخدود    سفيرة المملكة في فنلندا تدشن برنامج خادم الحرمين لتوزيع التمور    الأذان.. تنوعت الأصوات فيه وتوحدت المعاني    خلافة هشام بن عبدالملك    انفجار العماليق الكبار    جمعية "شفيعاً" تنظّم رحلة عمرة مجانية لذوي الإعاقة والمرضى وكبار السن والفئات الاجتماعية برفقة أهاليهم    الصحة تجدد التزامها بحماية حقوق المرضى    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالتخصصي يستأصل ورماً كبيراً بمحجر العين بعملية منظار متقدمة    القسوة ملامح ضعف متخف    الأخضر يستعد للتنين بالأسماء الواعدة    ودية تعيد نجم الاتحاد للملاعب    تركي بن محمد بن فهد يطلق عددًا من المبادرات الإنسانية والتنموية    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



قوزى محشى بالبصل لعيد الأضحى
نشر في البلاد يوم 08 - 09 - 2016


كتبت / الشيف نيفين عباس
مع إقتراب عيد الأضحى المبارك تتعدد أطباق اللحوم المختلفة
لأن اللحم هو الطبق الرئيسى لعيد الأضحى المبارك، ونقدم لكم اليوم طريقة عمل قوزى محشى بالبصل
والقوزى هو الخروف صغير الحجم والذى سنقوم اليوم بتسويته فى الفرن
المقادير المطلوبة لعمل قوزى محشى بالبصل
خروف صغير الحجم
بصل مقطع
جزر مقطع
كرفس مقطع
2 ورق غار
مقادير التتبيلة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة هيل ناعم
ملعقة صغيرة دارسين ناعمة
ملعقة صغيرة جنزبيل ناعم
ملعقة صغيرة مسمار ناعم
ملعقة صغيرة روزمارى ناعم ( إكليل الجبل )
ملح بحسب الرغبة
فلفل أسود بحسب الرغبة
كوب من الروب
كوب من زيت الزيتون
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
للحشو
3 كيلو من البصل
4 فص هيل
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
4 مسمار قرنفل
4 ورق غار
طريقة عمل القوزى المحشى بالبصل
نحضر وعاء يتسع للتبيلة
ونقوم بخلط جميع مقادير التتبيلة معاً فى الوعاء حتى تتجانس جيداً وهى
( البصل المفروم – الكركم – الكزبرة – الهيل – الدارسين – المسمسار – الجنزبيل – الروزماري – الملح – الفلفل الأسود – الروب – الزيت )
نقوم بإحضار القوزى
ثم نبدء فى دهنه بالتتبيلة من الداخل جيداً ومن الخارج جيداً حتى يتغطى بالتتبيلة تماماً
نقوم بتحضير الحشوة
نقشر البصل وننظفه جيداً ويغسل بالماء
ثم يقطع شرائح أو جوانح متساوية الحجم
ويخلط البصل بعد تقطيعه مع باقى مكونات الحشو
( السكر – الهيل – القرنفل – ورق الغار )
يتم غلق القوزى بواسطة الأعواد الخشبية لمنع خروج الحشوة منه
ثم نحضر صينية كبيرة تتسع للقوزى
ونقوم بوضع الخضروات المقطعة ( البصل – الجزر – الكرفس – ورق الغار (
ثم نقوم بوضع القوزى فوق الخضروات المقطعة بالصينية
ونقوم بوضع القليل من الماء للصينية
ثم نقوم بتغليف الصينية بورق الفويل
ونضعها بالفرن حتى تمام نضج القوزى
نقوم بإخراج القوزى من الفرن بعد تمام نضجه
مع مراعاة رفع الغطاء الفويل قبل خروجه بقليل حتى نسمح له بالتحمير ويصبح ذهبى اللون
ثم يوضع فى طبق التقديم الرئيسى فوق الأرز العربى بالمكسرات
ويقدم بالعافية
وكل عام وأنتم بخير


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.