هيئة تطوير محمية الإمام تركي بن عبدالله الملكية ترصد ممارسات صيد جائر بالمحمية    استقرار الدولار الأمريكي قبيل صدور بيانات التضخم    التدريب التقني تمنح 63 رخصة تدريب لمنشآت جديدة في أكتوبر الماضي    الأمم المتحدة تدعو إلى تحرك دولي لإنهاء الاحتلال الإسرائيلي وتحقيق العدالة للشعب الفلسطيني    الشتاء يحل أرصادياً بعد 3 أيام    عامان للتجربة.. 8 شروط للتعيين في وظائف «معلم ممارس» و«مساعد معلم»    أمير تبوك: نقلة حضارية تشهدها المنطقة من خلال مشاريع رؤية 2030    وصول الطائرة الإغاثية ال24 إلى بيروت    التعاون والخالدية.. «صراع صدارة»    الملك يتلقى دعوة أمير الكويت لحضور القمة الخليجية    الهلال يتعادل إيجابياً مع السد ويتأهل لثمن نهائي "نخبة آسيا"    في دوري يلو .. تعادل نيوم والباطن سلبياً    الفالح: المستثمرون الأجانب يتوافدون إلى «نيوم»    السعودية وروسيا والعراق يناقشون الحفاظ على استقرار سوق البترول    أمير الرياض يطلع على جهود "العناية بالمكتبات الخاصة"    خادم الحرمين الشريفين يدعو إلى إقامة صلاة الاستسقاء    «التعليم»: 7 % من الطلاب حققوا أداء عالياً في الاختبارات الوطنية    أربعة آلاف مستفيد من حملة «شريط الأمل»    «فقرة الساحر» تجمع الأصدقاء بينهم أسماء جلال    7 مفاتيح لعافيتك موجودة في فيتامين D.. استغلها    الزلفي في مواجهة أبها.. وأحد يلتقي العين.. والبكيرية أمام العربي    اكتشاف كوكب عملاق خارج النظام الشمسي    «شتاء المدينة».. رحلات ميدانية وتجارب ثقافية    مشاعر فياضة لقاصدي البيت العتيق    أنشيلوتي: الإصابات تمثل فرصة لنصبح أفضل    كيف تتعاملين مع مخاوف طفلك من المدرسة؟    حدث تاريخي للمرة الأولى في المملكة…. جدة تستضيف مزاد الدوري الهندي للكريكيت    بايدن: إسرائيل ولبنان وافقتا على اتفاق وقف النار    شركة ترفض تعيين موظفين بسبب أبراجهم الفلكية    «هاتف» للتخلص من إدمان مواقع التواصل    حوادث الطائرات    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة    كثفوا توعية المواطن بمميزاته وفرصه    المملكة وتعزيز أمنها البحري    مبدعون.. مبتكرون    هنآ رئيس الأوروغواي الشرقية.. خادم الحرمين الشريفين وولي العهد يعزيان القيادة الكويتية    الرياض الجميلة الصديقة    معاطف من حُب    الدكتور عصام خوقير.. العبارة الساخرة والنقد الممتع    جذوة من نار    لا فاز الأهلي أنتشي..!    سيتي سكيب.. ميلاد هوية عمرانية    هؤلاء هم المرجفون    أكد أهمية الحل الدائم للأزمة السودانية.. وزير الخارجية: ضرورة تجسيد الدولة الفلسطينية واحترام سيادة لبنان    اكتشاف علاج جديد للسمنة    السعودية رائدة فصل التوائم عالمياً    خادم الحرمين الشريفين يدعو إلى إقامة صلاة الاستسقاء الخميس المقبل    مناقشة معوقات مشروع الصرف الصحي وخطر الأودية في صبيا    «السلمان» يستقبل قائد العمليات المشتركة بدولة الإمارات    أهمية الدور المناط بالمحافظين في نقل الصورة التي يشعر بها المواطن    المؤتمر الدولي للتوائم الملتصقة يناقش تحديات إعادة ترميم الأعضاء وتغطية الجروح    مركز صحي سهل تنومة يُقيم فعالية "الأسبوع الخليجي للسكري"    "سلمان للإغاثة" يوقع مذكرة تفاهم مع مؤسسة الأمير محمد بن فهد للتنمية الإنسانية    حقوق المرأة في المملكة تؤكدها الشريعة الإسلامية ويحفظها النظام    استمرار انخفاض درجات الحرارة في 4 مناطق    الكرامة الوطنية.. استراتيجيات الرد على الإساءات    زاروا المسجد النبوي ووصلوا إلى مكة المكرمة.. ضيوف برنامج خادم الحرمين يشكرون القيادة    نوافذ للحياة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة عمل المفطح السعودي لعيد الأضحي
نشر في البلاد يوم 05 - 09 - 2016


كتبت / الشيف نيفين عباس
يحل عيد الأضحي المبارك وتحل معه الأطباق اللذيذة المتعددة
وتختلف الوصفات من بلد إلى بلد ولكن يبقى طبق "المفطح السعودى" هو الأول على السفرة السعودية
اليوم نقدم لكم طريقة عمل المفطح السعودى فى المنزل
المقادير
خروف
3 حبة بصل مقطعة
6 فصوص ثوم
4 عود دارسين
10 فص هيل
ملعقة كبيرة كزبرة جافة حب
ملعقة كبيرة فلفل اسود حب
6 مسمار قرنفل
10 ورق غار
4 حبات فلفل اخضر
ملعقة كبيرة بهارات
ملح
زعفران منقوع بقليل من السمن
للأرز
2 كيلو أرز طويل الحبة منقوع فى ماء وملح نصف ساعة
2 حبة بصل كبير مفروم
2 عود دارسين
3 ملعقة كبيرة ودك (شحم الخروف)
4 فص هيل
4 ورق غار
فلفل اسود
ملح
نجمة يانسون ( إختيارية )
3 مسمار قرنفل
زعفران منقوع بماء
2 حبة لومى
قطعة فحم مشتغلة
4 ملعقة كبيرة زيت
للتقديم
بيض مسلوق
مكرونة مسلوقة
الطريقة
الخروف
يفصل رأس وأذرع الخروف
توضع المياه فى قدر يتسع للخروف وتترك حتى تغلى
يضاف الخروف لها ويترك يغلى قليلاً ثم تضاف التوابل ما عادا الزعفران
يترك حتى تمام النضج ويضاف له الملح ويترك لمدة قد تقارب 4 ساعات حسب حجم الخروف
يرفع بعد ذلك من على النار ويدهن الراس والأذرع والخروف بالزعفران والزيت
يغطى ويوضع بالفرن حتى يصبح ذهبى اللون
نبدأ فى عمل الأرز
نضع فى قدر كبير الودك ويترك حتى يذوب
نضع له البصل ويقلب حتى يذبل
ثم تضاف البهارات له ما عادا الزعفران
يغسل الأرز جيداً ويوضع للخليط ويقلب حتى يتشرب من التوابل
يضاف للأرز الماء ويترك حتى يتشرب الماء
ثم ينقل على نار متوسطة
يضاف الزعفران ويترك دون أن يقلب حتى تمام النضج
يوضع فنجال صغير فى وسط الأرز وتوضع الفحمة والزيت ويغطى قليلاً
ومن الممكن الإستغناء عن تلك الخطوة فى حال عدم الرغبة فى طعم مدخن للأرز
يوضع الأرز وفوقه الخروف والرأس والأذرع ويزين بالمكرونة المسلوقة والبيض
وبواقى أجزاء الخروف بعد تسويتها بالطريقة المعتادة
يقدم الخروف مع السلطات والروب وبالعافية
كل عام وأنتم بخير


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.