984 ألف برميل تقليص السعودية إنتاجها النفطي يومياً    حسم «الصراعات» وعقد «الصفقات»    «مهاجمون حُراس»    محافظ محايل يبحث تطوير الخدمات المقدمة للمواطنين    المودة عضواً مراقباً في موتمر COP16 بالرياض    قبل مواجهتي أستراليا وإندونيسيا "رينارد" يستبعد "العمري" من قائمة الأخضر    شرعيّة الأرض الفلسطينيّة    «الدبلوماسية الدولية» تقف عاجزة أمام التصعيد في لبنان    البنك المركزي السعودي يخفّض معدل اتفاقيات إعادة الشراء وإعادة الشراء المعاكس    حديقة ثلجية    الهلال يهدي النصر نقطة    رودري يحصد ال«بالون دور» وصدمة بعد خسارة فينيسيوس    لصوص الثواني !    مهجورة سهواً.. أم حنين للماضي؟    «التعليم»: تسليم إشعارات إكمال الطلاب الراسبين بالمواد الدراسية قبل إجازة الخريف    لحظات ماتعة    محمد آل صبيح ل«عكاظ»: جمعية الثقافة ذاكرة كبرى للإبداع السعودي    فراشة القص.. وأغاني المواويل الشجية لنبتة مريم    جديّة طرح أم كسب نقاط؟    الموسيقى.. عقيدة الشعر    في شعرية المقدمات الروائية    الهايكو رحلة شعرية في ضيافة كرسي الأدب السعودي    ما سطر في صفحات الكتمان    متى تدخل الرقابة الذكية إلى مساجدنا؟    وزير الصحة يتفقد ويدشّن عدداً من المشاريع الصحية بالقصيم    فصل الشتاء.. هل يؤثّر على الساعة البيولوجية وجودة النوم؟    منجم الفيتامينات    أُمّي لا تُشبه إلا نفسها    جودة خدمات ورفاهية    أنماط شراء وعادات تسوق تواكب الرقمنة    ترسيخ حضور شغف «الترفيه» عبر الابتكار والتجديد    كولر: فترة التوقف فرصة لشفاء المصابين    الأزرق في حضن نيمار    من توثيق الذكريات إلى القصص اليومية    الناس يتحدثون عن الماضي أكثر من المستقبل    قوائم مخصصة في WhatsApp لتنظيم المحادثات    الغرب والقرن الأفريقي    نعم السعودية لا تكون معكم.. ولا وإياكم !    الحرّات البركانية في المدينة.. معالم جيولوجية ولوحات طبيعية    الاتحاد يتغلب على العروبة بثنائية في دوري روشن للمحترفين    ضبط شخصين في جدة لترويجهما (2) كيلوجرام من مادة الحشيش المخدر    المربع الجديد يستعرض آفاق الابتكار الحضري المستدام في المؤتمر العالمي للمدن الذكية    أمير القصيم يرعى حفل تدشين 52 مشروعا صحيا بالمنطقة بتكلفة بلغت 456 مليون ريال    مبادرة لتشجير مراكز إسعاف هيئة الهلال الأحمر السعودي بمحافظة حفر الباطن    نائب أمير الشرقية يطلع على جهود اللجنة اللوجستية بغرفة الشرقية    أمير الباحة يستقبل مساعد مدير الجوازات للموارد البشرية و عدد من القيادات    المريد ماذا يريد؟    أمير تبوك يبحث الموضوعات المشتركة مع السفير الإندونيسي    الدولار يقفز.. والذهب يتراجع إلى 2,683 دولاراً    رينارد يعلن قائمة الأخضر لمواجهتي أستراليا وإندونيسيا في تصفيات مونديال 2026    ولي العهد يستقبل قائد الجيش الباكستاني وفريق عملية زراعة القلب بالروبوت    ليل عروس الشمال    التعاطي مع الواقع    التكامل الصحي وفوضى منصات التواصل    الداخلية: انخفاض وفيات حوادث الطرق بنسبة 50%    ولي العهد يستقبل قائد الجيش الباكستاني    سلام مزيف    همسات في آذان بعض الأزواج    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة عمل المفطح السعودي لعيد الأضحي
نشر في البلاد يوم 05 - 09 - 2016


كتبت / الشيف نيفين عباس
يحل عيد الأضحي المبارك وتحل معه الأطباق اللذيذة المتعددة
وتختلف الوصفات من بلد إلى بلد ولكن يبقى طبق "المفطح السعودى" هو الأول على السفرة السعودية
اليوم نقدم لكم طريقة عمل المفطح السعودى فى المنزل
المقادير
خروف
3 حبة بصل مقطعة
6 فصوص ثوم
4 عود دارسين
10 فص هيل
ملعقة كبيرة كزبرة جافة حب
ملعقة كبيرة فلفل اسود حب
6 مسمار قرنفل
10 ورق غار
4 حبات فلفل اخضر
ملعقة كبيرة بهارات
ملح
زعفران منقوع بقليل من السمن
للأرز
2 كيلو أرز طويل الحبة منقوع فى ماء وملح نصف ساعة
2 حبة بصل كبير مفروم
2 عود دارسين
3 ملعقة كبيرة ودك (شحم الخروف)
4 فص هيل
4 ورق غار
فلفل اسود
ملح
نجمة يانسون ( إختيارية )
3 مسمار قرنفل
زعفران منقوع بماء
2 حبة لومى
قطعة فحم مشتغلة
4 ملعقة كبيرة زيت
للتقديم
بيض مسلوق
مكرونة مسلوقة
الطريقة
الخروف
يفصل رأس وأذرع الخروف
توضع المياه فى قدر يتسع للخروف وتترك حتى تغلى
يضاف الخروف لها ويترك يغلى قليلاً ثم تضاف التوابل ما عادا الزعفران
يترك حتى تمام النضج ويضاف له الملح ويترك لمدة قد تقارب 4 ساعات حسب حجم الخروف
يرفع بعد ذلك من على النار ويدهن الراس والأذرع والخروف بالزعفران والزيت
يغطى ويوضع بالفرن حتى يصبح ذهبى اللون
نبدأ فى عمل الأرز
نضع فى قدر كبير الودك ويترك حتى يذوب
نضع له البصل ويقلب حتى يذبل
ثم تضاف البهارات له ما عادا الزعفران
يغسل الأرز جيداً ويوضع للخليط ويقلب حتى يتشرب من التوابل
يضاف للأرز الماء ويترك حتى يتشرب الماء
ثم ينقل على نار متوسطة
يضاف الزعفران ويترك دون أن يقلب حتى تمام النضج
يوضع فنجال صغير فى وسط الأرز وتوضع الفحمة والزيت ويغطى قليلاً
ومن الممكن الإستغناء عن تلك الخطوة فى حال عدم الرغبة فى طعم مدخن للأرز
يوضع الأرز وفوقه الخروف والرأس والأذرع ويزين بالمكرونة المسلوقة والبيض
وبواقى أجزاء الخروف بعد تسويتها بالطريقة المعتادة
يقدم الخروف مع السلطات والروب وبالعافية
كل عام وأنتم بخير


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.